Блины: томатный сок – 500 мл, яйца куриные – 4 шт., мука – 150 г, сливочное масло – 1 ч. ложка, оливковое масло, соль, перец, сушеный базилик – по вкусу, помидоры черри – для украшения. Омлет: сладкий перец – 1 шт., лук-порей – по вкусу, оливковое мало, сливочное масло – 1 ч. ложка, соль, перец – по вкусу.

Блины. Взбейте томатный сок с яйцами до образования густой пены. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сушеного базилика. Аккуратно всыпьте просеянную муку. Добавьте оливковое и сливочное масло. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану. Напеките блины. С одной стороны блинчик должен быть хорошо прожарен, с другой достаточно просто подрумянить. На приготовление одного блина требуется 30 секунд.

Омлет. Нарежьте мелким кубиком болгарский перец, лук-порей и репчатый лук. Слегка обжарьте овощи на сковороде с маслом. Взбейте яйца. Посолите, добавьте перец, сливочное и оливковое масло. Влейте взбитые яйца в овощи и равномерно распределите по всей сковороде. Выложите омлет на блинчик, накройте вторым блинчиком и сверните рулет и разрежьте на две части. Третий блинчик нарежьте полосками и украсьте блюдо.