Отличный десерт для уютного зимнего чаепития.

 

Время приготовления — 180 мин.
Порций — 4

• 200 г сахара
• 140 г сливочного масла
• 190 г 75%-ного шоколада
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 3 яйца
• 2 ч. ложки растворимого кофе
• 100 г муки
• 1 1/2 ст. ложки какао
• 3 ст. ложки сметаны
• 300 мл 35%-ных сливок
• 100 г белого шоколада
• 2 1/2 ст. ложки кипятка

Духовку предварительно разогреть до 160-170°С.

Растворить кофе в теплой воде.
140 г темного шоколада поломать на кусочки, нарезать масло кубиками, добавить растворенный кофе и все вместе растопить.

Смешать муку с разрыхлителем, добавить 100 г сахара и какао.
Взбить яйца с 80 г сахара и сметаной, соединить с шоколадной массой и мукой, аккуратно все вместе вымешать.

Смазать продолговатую высокую форму сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 1,5 часа, затем остудить и разрезать на три коржа.

Крем: 200 мл сливок и поломанный на кусочки белый шоколад растопить в небольшой кастрюльке, в конце добавить 1 ст. ложку кипятка. Остудить и отправить на 1 час в холодильник, затем взбить до состояния крема.

Смазать коржи кремом, уложить их один на другой. Отправить торт на 1 час в холодильник.

Оставшиеся сахар, сливки и поломанный на кусочки темный шоколад растопить в небольшой кастрюльке, добавить 1 1/2 ст. ложки кипятка.

Полить торт слегка остывшей шоколадной глазурью.

http://www.edimdoma.ru/recipes/607