Рецептик для любителей маринованных овощей 
 
                       Салат"Осенний мотив" 
 

 
1 - небольшой кочанчик цветной капусты(примерно около 20 см в диаметре или чуть больше)
2 -  средних морковок (при желании можно и побольше)
2 -  крупных луковиц
3 -болгарских перца(лучше разных цветов-у меня был только красный)
Укроп
душистый и черный перчик-понесколько горошин
2-3 лавровых листика 
 
Маринад
1 л - воды
2 ст.л. -соли (с большой горкой)
1 ст.- сахара(неполный-примерно где-то 210 г)
100 г -уксуса
100 г- растительного масла 
 
Капусту разделить на соцветия,залить кипятком и через минут 5 слить воду.Морковку почистить и потереть на крупной терке.Лук порезать кольцами или полукольцами,но не очень тонкими.Перчик порезать полосками.В кастрюлю  на дно положить порезанный укроп,лавровые листики и перец горошком(черный и душистый),а потом выкладывать слоями подготовленные овощи-капусту,морковку,лук,перец и снова капусту и.т.д.
Теперь делаем маринад.Воду,сахар и соль доводим до кипения и снимаем с огня.Вливаем уксус и масло,перемешиваем и заливаем  овощи.Они должны быть полностью покрыты маринадом.Закрываем крышкой  и оставляем на сутки при комнатной температуре,а потом убираем в холодильник.Через несколько часов можно подавать к столу.Приятного апетита! 

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5944.html?p=7#message_522376