Без заголовка |
Вафли из картошки? А почему - нет? Да еще с перчиком и с чесночком! Великолепная закуска к пивному столу!
Метки: картофельные вафли |
Заварные пирожные. |
Метки: заварные пирожные |
Чебуреки. Кутабы. Татарские перемячи. Беляши и др |
Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона. Кутабы – такой же символ азерийской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе N, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азерийская тюрчанка обладает своим «пэх-пэх»-секретом.......Ах как вкусен был кутабный дух на джуд мехелэси (район компактного проживания горских евреев Баку.
|
Рассыпчатое тесто |
Дневник |
Пирожки
Ингредиенты:
200 г маргарина, 200 г сметаны, 2 ст.муки, соль. ИЛИ: 1-2 яйца, 3/4 ст.молока, 200 г маргарина, мука, соль. Начинка: капустная, рыбная, яблочная или мясная.
Замесить тесто и поставить на 2 ч на холод. Раскатать в пласт, вырезать стаканом кружочки, положить начинку, края защипать. Смазать взбитым с молоком желтком и выпекать в духовке 10 мин.
Метки: пирожки печенье тесто |
АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ |
Дневник |
Метки: лаваш |
Лаваш |
Дневник |
Лаваш
Хочу предложить вам рецепт домашнего лаваша, легкого в приготовлении и быстро поедаемого.
2 ст. холодной воды смешать с 1,5 ч.л. соли и добавлять постепенно муку до тех пор, чтобы получилось не сильно крутое тесто ( чтобы легко месилось). Отставить постоять 30-40 минут.
Чистую сухую сковороду поставить на огонь. Тесто разделить на 2 части, каждую из частей на 10 равных кусочков. Раскатывать каждый кусочек в форме круга под размер дна сковородки, струсить с него лишнюю муку и класть на очень горячую сковородку. Печь с каждой стороны по пару минут. Как только появляются темные пятнышки - можно переворачивать лаваш на другую сторону. При выпечке лепешки раздуваются как шарики, внутри них образуется полость. Выпеченные лавашики складывать в стопочку и заворачивать в полотенце. Когда 10 штук испечены, их положить в полиетиленовый пакет, плотно завязать. Класть в пакет можно и горячими, ничего страшного. Если решили напечь много лаваша, то после остывания его в пакетах , его можно хранить в морозилке. При необходимости доставать упаковочку лаваша из морозилки, оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа и у вас опять на столе свежие лепешки.
http://forum.say7.info/topic7712.html
Метки: лаваш |
Страницы: | [1] |