Простой и лаконичный, даже примитивный.
Ничего в нем нет, кроме свежих, вкусных, сочных огурцов. И заправки. Но в ней вся суть!
Все дело в сухой мяте!

4 огурца
2 зубчика чеснока (у нас как раз начался сезон свежего чеснока!)
1 ч.л. сухой мяты (вот он, секретный ингредиент!)
1 ч.л. хорошего натурального уксуса (винного, яблочного, рисового)
2 ч.л. оливкового масла

соль по вкусу

Что со всем этим сделать:

1. Огурцы нарезать тонко, по диагонали.
2. Чеснок растереть с солью.
3. Смешать чеснок, уксус, масло и вылить на огурцы.
4. Посыпать мятой, перемешать, дать постоять минут 5-10.

Способ приготовления:

Про СУХУЮ МЯТУ хочу сказать: у нее другой вкус, чем у свежей, она замечательно гармонирует с бобовыми, и как выяснилось – со свежими огурцами тоже.
Думаю, купить сухую мяту даже проще, чем свежую. Но у нас как раз свежая в продаже круглый год!

И я знаю отличный метод сушки мяты: помыть, высушить, завернуть в бумажное полотенце и забыть в холодильнике дня на 3-4. Получите великолепную сушеную зелень.

• Мяту можно сушить так: скрутить в колечки по 2-3 побега и нанизать такие колечки на длинную палку, которую можно положить между шкафами, например, в квартире. Пока мята сохнет, в квартире будет стоять изумительный расслабляющий аромат. Мята сохнет таким способом очень быстро, не заплесневеет и стадию готовности вы будете сами наблюдать. Высохшие колечки можно измельчить все сразу, либо сложить и мельчить непосредственно перед употреблением порционно. Рецепт моей бабушки, которой в этом году исполнилось 100 ЛЕТ!