Правила питания летом
Сидеть на диетах вредно. Но похудеть летом хочется. «Это не проблема, - утверждает Эльмира Хайбулина, диетолог-эндокринолог, к.м.н., консультант сети «Био-Маркет». - Вес уходит сам, если строго придерживаться правил.

читай также1
Грейпфрутовая диетаГрейпфрутовая диета длится 7 дней. За неделю возможно потерять до 4 кг.
22/06/2011 15:04 2
Фруктовая диета Диета на фруктах существует в нескольких вариантах: монодиета или диета для похудения на основе фруктов.
20/06/2011 17:59 3
Капустная диетаКапуста – очень полезный продукт, богатый клетчаткой. Она помогает очистить наш желудочно-кишечный тракт и сжечь лишние калории.
18/06/2011 15:00
1,5 кг: Дробное питание. Организм не переваривает больше 500-600 ккал за раз. А то, что не переварено, отложится на боках. Так что лучше 5 раз по 500 ккал, чем три раза – по 1000!

1 кг: Ранние ужины. Не позже чем за 4 часа до сна – именно столько требуется твоему организму, чтобы переработать 500 ккал.

2 кг: Отказ от мясных полуфабрикатов: чувство сытости после сосисок и колбасы покинет тебя через 2 часа, а после куска отварной говядины – лишь через три с половиной.

2 кг: Один разгрузочный день в неделю. В зависимости от твоих пристрастий – 1 кг бананов или 1 кг курятины без кожи на весь день.

2,5 кг: На гарнир – только овощи. Крупы, макароны и картошка – это не гарниры, а вполне самостоятельные блюда.



Читать далее: http://www.cosmo.ru/mirror/dieti/1015518/#ixzz1Q6feTwR3

Средиземноморская диета
Средиземноморская диета – это просто находка для гурманов. Средиземноморская диета, в отличие от многих других диет, предлагает полноценное и вкусное питание, а также улучшает обмен веществ.

читай также1
Грейпфрутовая диетаГрейпфрутовая диета длится 7 дней. За неделю возможно потерять до 4 кг.
22/06/2011 15:04 2
Фруктовая диета Диета на фруктах существует в нескольких вариантах: монодиета или диета для похудения на основе фруктов.
20/06/2011 17:59 3
Капустная диетаКапуста – очень полезный продукт, богатый клетчаткой. Она помогает очистить наш желудочно-кишечный тракт и сжечь лишние калории.
18/06/2011 15:00


Средиземноморская диета: в чем секрет?
Это только мы, северные жительницы, называем Средиземноморскую диету диетой. Для европейцев, живущих на побережье (Южная Франция, Испания, Италия), это обычный тип питания. Многие диетологи сходятся во мнении, что продукты, входящие в меню средиземноморской кухни, поддерживают сердечно-сосудистую систему и обмен веществ, снижают уровень холестерина, помогают быть в тонусе. Поклонники Средиземноморской диеты уверяют, что ее главный секрет в двух основных продуктах: красном вине и оливковом масле.

Меню Средиземноморской диеты
Конечно, оливками и вином не обойтись. Тем более они, как все вкусное и приятное, полагаются в умеренных количествах. Чем же стоит питаться?

Сложные углеводы: цельные макароны, домашняя лапша, злаковый хлеб, рис, каши и мюсли. К хлебу можно подавать мед и варенье.
Натуральное и нежирное мясо, свежая рыба и морепродукты (омары, кальмары, мидии и гребешки). Готовить (как и заправлять овощной салат) рекомендуется на оливковом масле.

Овощи. Норма для взрослого – килограмм любых овощей, кроме картофеля. И, конечно, оливки любого сорта. Оливки богаты витаминами А, С, Е и содержат очень полезные растительные жиры, сахар, белки и пектины.

Молочные продукты (простокваша, йогурты, сыры) и яйца. Но всего этого – понемногу! В день можно выпивать стакан нежирного кефира или съедать пару упаковок натурального йогурта. В неделю можно съедать до 5 отварных яиц.

Средиземноморская диета: правила
Обрати внимание на порядок перечисления продуктов. Именно в таком порядке следует употреблять разрешенные продукты. На завтрак в Средиземноморье подают кашу, пьют кофе, закусывают медом и хлебом. Ближе к полудню (ранний обед) лакомятся спагетти.
Чем ближе вечер, тем больше в рационе белков: полагается есть мясо с овощами и салаты. Впрочем, если ты не собираешься ложиться рано, побалуй себя ризотто.

Молочные продукты стоят последними не только из-за невысокой калорийности, но и потому, что их нельзя употреблять много. Кисломолочные продукты и сыры хоть и разрешены в средиземноморской диете, но на них стоят большие ограничение. Сыр лучше вообще использовать как закуску к обеденному бокалу вина.

Фото: fotoimedia/pixmac


Читать далее: http://www.cosmo.ru/mirror/dieti/1020056/#ixzz1Q6iXdJoA

Диета Елены Малышевой
Телеведущая и врач Елена Малышева предлагает заботиться не только о здоровье, но и о внешней красоте. Диета Малышевой – это способ похудеть без вреда.

Диета Малышевой: два правила
Диета Елены Малышевой базируется на двух принципах.
- никакого голодания
- кушать надо часто и понемногу

Первое правило Елена Малышева объясняет просто. Когда начинается резкое ограничение в еде, то организм, опасаясь длительного вынужденного голодания, начинает усиленно делать жировые запасы «на черный день», используя для этого любой прием пищи. Даже если во время голодания ты не будешь есть ничего такого, из чего реально сделать «запас», то по возвращению к нормальному режиму организм начнет запасаться с удвоенной силой в ожидании очередной голодовки. Поэтому не стоит доводить свой организм до паники. Нужно придерживаться режима питания, но раздробить свое меню.

Второе правило диеты Малышевой – правило пяти блюд. В течение дня ты должна съесть полноценный завтрак (в 8 утра), обед (в полдень) и ужин (не позднее 19.00) и сделать два перекуса: ланч и полдник, во время которых можно есть фрукты и овощи. При этом общее количество потребленных калорий не должно превышать 1200 (если ты ведешь активный образ жизни) и 1000 (если ты не занимаешься спортом).



Читать далее: http://www.cosmo.ru/mirror/dieti/1009534/#ixzz1Q6qV1WtQ

Вкусовые свойства, вид салатов в значительной мере зависят от того, как подготовлены продукты для их приготовления.

Зеленый салат. Отбираем здоровые, не поврежденные листья. Их промываем в холодной воде, налитой в глубокую посуду, сменяя воду два-три раза. Затем салат выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перед приготовлением листья салата обсушиваем на тканевой салфетке.

Зелень петрушки замачиваем в воде. Ветки петрушки идут для украшения салатов, а стебли используем при варке бульонов.
Салатный сельдерей. Корни отрезаем, очищаем ножом у стеблей темные места и, положив на 1—2 часа в холодную воду, вынимаем и промываем два-три раза в чистой воде.

Помидоры свежие отбирают для салатов спелые, красные, крепкие, их промываем в холодной воде и нарезаем ломтиками, кружочками, полукружочками, дольками в зависимости от их использования. Если нужно снять с помидоров кожуру, то их на одну минуту опускают в кипящую воду и затем снимают кожуру.

Лук репчатый и зеленый. Наиболее подходит для салатов крупный и сладкий лук. Его очищают и нарезают ломтиками, кольцами, полукольцами и мелко рубят в зависимости от использования. Для удаления горечи нарезанный лук поливаем уксусом. Зеленый лук очищаем и промываем в холодной воде, нарезаем для салатов кусочками, перышками 3—5 см. Для гарниров лук нарезают более мелко. Читать далее...

Зимой в прессе проскочило сообщение, что отныне в мире запрещено торговать черной икрой и другими продуктами, выработанными из находящихся под угрозой исчезновения рыб осетровых пород, выловленных в естественных условиях. Конечно, это правильно, тем более у нас есть красная икра - самое вкусное в мире лакомство, или это только миф?

Главный миф красной икры состоит в том, что, дескать, это такая же традиционно русская икра, как и черная, но попроще, этакая 'младшая ее сестра'. На самом деле красная икра в Европейской части России появилась достаточно поздно, только в середине XVII века - с появлением дорог, связывающих дальние районы страны (Сибирь и Дальний Восток) со столицей. Купцы смогли привезти первые партии красной икры в тогдашнюю столицу Российской империи - Санкт-Петербург. Но никакого ажиотажа новый продукт не вызвал, более того, к нему все остались совершенно равнодушны. Несчастные торговцы, чтобы не прогореть, продали его в самые бедные харчевни - для извозчиков. Но даже там бутерброды с красной икрой не пользовались спросом.

Однако на Дальнем Востоке красную икру любили и ценили всегда. Ее относительно низкая цена в настоящее время объясняется исключительно плохой рекламой на Западе и в Америке и большими объемами ее производства. В отличие от черной икры красная бывает только зернистой. Самой лучшей и качественной у нас считается икра кеты, которую по праву считают абрикосовым жемчугом - икринки ярко-оранжевые, с чуть с красным отливом и достаточно крупные - до 7 мм в диаметре. Икра горбуши пикантнее, мельче и по-проще, она самая распространенная и привычная (икринки светло-оранжевые, 3-4 мм). Икра нерки немного с горчинкой, в России она ценится меньше (икринки темно-красные - 3-4 мм). Однако в Европе она славится неповторимым вкусом, здесь начинают знакомиться с красной икрой, предпочитают именно икру нерки. Сейчас все чаще на рынке появляется форелевая икра - она мелкая, розово-красная. Читать далее...

Была зима за окнами,
На улице мороз,
У нас на подоконнике
Лимон зелёный рос.
Агния Барто

Лимон широко разводится ради кислых плодов желтого цвета длиной до 13 см. Арабы завезли его в Западную Азию, скорее всего из Китая, а оттуда он попал в Европу и стал важной экспортной культурой в Сицилии, Испании и Португалии.

У многих сортов очень толстая кожура, сочная, кислая мякоть внутри с небольшим количеством маленьких косточек. В плодах содержатся пектин. В желудке он превращается в тягучий гель, обволакивает стенки кишечника, не позволяет организму слишком быстро поглощать сахар, тем самым, притупляя чувство голода, что очень хорошо при диете. Лимонный сок способствует хорошему усваиванию кальция. В кожуре лимона содержится очень много эфирных масел. Эти масла спасают от мигрени.

Лимон широко в медицине применяли в древности и в средние века. Египтяне использовали лимон для обезвреживания отравленной пищи и при эпидемиях тифа. Европейцы применяли его для профилактики чумы, малярии, лечили лихорадку, а так же использовали как противоядие от укусов змей. Лимонный сок травники рекомендовали для снижения артериального давления, вывода токсинов из печени, облегчения болей при артритах. Авиценна писал о лимоне, как о лучшем лекарстве при болезнях сердца, при желтухе, рекомендовал употреблять в пищу беременным женщинам. Английские моряки брали с собой на корабль лимоны, употребляя их, спасали себя от цинги. Лимонная мякоть почти на 90% состоит из воды, в которой находятся водорастворимые витамины и кислоты. Мякоть плодов содержит лимонную и яблочную кислоты, пектиновые вещества, соли меди и калия, фитонциды, витамины С, Р, В и каротин. Витамин С повышает иммунитет в зимнее время, значительное его количество в организме ускоряет процесс выздоровления при аллергии, туберкулезе, ревматизме, а переломы, ожоги и раны быстрее затягиваются. При кровоточивости десен и пародонтозе лимон просто необходим. Он является и замечательным глистогонным средством.Читать далее...

Праздники - это, конечно же хорошо. Обильные застолья, вкусности от которых ломится стол, воздушные торты с розочками из сливок, бисквитные пирожные которых нельзя не съесть. Все это нам хорошо знакомо. Знакомо нам также и чувство бессилия и злобы на самих себя за несдержанность, когда любимые брючки не сходятся на располневшей за эти дни талии. Вроде и держала себя в руках, ну подумаешь съела пару лишних конфеток. За праздники обычно мы набираем до 5-6 кг, которые мешают нам жизнь в буднии дни. Что же нам делать и как с этим бороться?

Ответ один - давайте сядем на диету, запишемся в спортивный зал или бассейн. Я предлагаю вспомнить о нашумевшей в прошлом году - японской диете. За счет своей простоты большое распространение и популярность получила диета, разработанная в японской клинике 'Яэло'. В течение 13 дней человек теряет до 7-8 кг. Условия диеты такие: в течение 13 дней не употреблять сахар, соль, алкоголь, мучные и кондитерские изделия. Между приемами пищи можно без ограничений пить минеральную и кипяченую воду. Диету следует употреблять в строгой последовательности, ничего в ней не меняя. Читать далее...

Вечер. Стало пустовато в желудке. Что бы такого съесть? Пошел по сусекам: яйца, морская капуста в банке, майонез. А не попробовать ли все это соединить? Да еще добавить зеленый горошек?

Варим яйца. Как варить – большой вопрос. Известно ли вам, что вареные яйца существуют по крайней мере в трех видах (или модификациях – как вам будет угодно)? Крутые яйца – без сомнения, все с ними имели дело. Яйца всмятку – ну, это просто недоваренные крутые. А есть еще «яйца в мешочек»!

В те далекие времена, когда народ умирал, не дожив до сальмонеллы, можно было употреблять без опасения за свою жизнь и сырые, и недоваренные яйца (если, конечно, они были в наличии). Читать далее...

http://www.vkyysno.ru/sakuski/2529-buterbrody-bozhi-korovki.html

Бывший президент модельного агентства Red Stars Татьяна Кольцова для того чтобы похудеть, ест вечером исключительно макароны. И в этом нет ничего удивительного. Не стоит бояться макарон, если они изготовлены из твердых сортов пшеницы. Тогда они не только малокалорийны, но и богаты "медленными" сахарами, что обеспечивает человеческому организму стабильность содержания глюкозы в крови, то есть поддерживают нормальный уровень инсулина при сравнительно невысоком содержании калорий.

Вместо очищенных белых углеводов лучше есть в умеренных количествах сложные углеводы: хлеб из цельного зерна, коричневый рис, макароны из твердых сортов пшеницы (проверь упаковку - в составе продукта не должно быть муки высшего сорта). Такие углеводы перевариваются дольше и поэтому не провоцируют резкий выброс инсулина. Вообще, макароны, рис и картофель - это источники углеводов, которые служат главным источником энергии для организма. Поэтому полноценное питание должно включать и картофель, и рис, и хлеб, и макароны, и кукурузу. В то же время следует ограничивать употребление сахара, который содержится в кондитерских изделиях: тортах, пирожных, конфетах, шоколаде. При этом следует уменьшить употребление сахара в чистом виде, т. к. он не имеет большой питательной ценности, но при этом является калориями в чистом виде.

Что касается риса, то существует специальная рисовая диета. Рис хорошо впитывает соль, поэтому во время этой диеты выводятся шлаки и отложения солей. Она позволяет потерять до 5 кг за неделю. Рацион на день состоит из:

- 500 г отварного риса,
- соевого соуса,
- 300 г отварной рыбы, курицы, нежирной свинины,
- 20 г шоколада или 1 ст. л. меда,
- 300 г салата из сырых овощей, заправленного только лимонным соком и1 ч. л. оливкового масла,
- 200 г фруктов.

Можно комбинировать прием пищи, как удобно, не выходя "за рамки".