Нечайные чаи
Нечайные чаи - это сборы специально выращенных цветов, почек и листьев различных растений (без присутствия чайного листа). Они обладают многообразными вкусовыми и ароматическими качествами. Их воздействие на состояние человека не менее интересно, чем при употреблении чая, а полезные для здоровья свойства известны с глубокой древности. Образы некоторые из них даже стали символами определенных качеств. Например хризантемы являются эмблемой середины осени и символом общительности, а слива связывается с зимой и долголетием. Есть возможность добавлять немного цветов в красные и черные чаи, придавая их сильному вкусу изысканные нюансы свежести и легкости.
Читать далее...

Прессованные чаи
Можно сказать, что прессованный чай - это удивительный отзвук древности. Дело в том, что до VI века в Китае производили только прессованный чай. Чай прессовали в виде кирпичей или в форме подголовных подушек, или же в форме гнезда. Такой чай было удобно транспортировать и долго хранить. Чай измельчали, обдавали паром и потом прессовали. Связывающим веществом служил рисовый крахмал.
Читать далее...