Печенье из картофеля

500 г картофеля, 50 г муки, 100 г масла, 2 яйца, соль по вкусу.Читать далее...

Яблочно-овощной салат с кукурузой

3/4 стакана отварной кукурузы, 2. яблока, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки тертого сыра, 3 ст. ложки резаного зеленого лука, 1 ст. ложка резаной зелени петрушки, 3 ст. ложки майонеза, 7—8 листьев салата, соль, перец по вкусу.Читать далее...

Салат из тыквы

Для одной порции: 100 г тыквы, 20 г моркови, 15 г сельдерея (корень), 25 г укропа, 50 г майонеза.

Тыкву очистить, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кубиками, соединить с нарезанными соломкой морковью и сельдереем, выложить в салатник, заправить рубленым укропом.


Салат из кукурузы с грибами

3—4 стакана отварной или консервированной кукурузы, 200 г свежих грибов, 2 картофелины, 2 помидора, 4 ст. ложки резаного зеленого лука, 2 ст. ложки кукурузного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, 1 ст. ложка резаной зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Очищенные и промытые грибы отварить до готовности, нарезать соломкой и обжарить. Отваренный в кожуре картофель очистить и нарезать кубиками. Зерна кукурузы смешать с грибами, картофелем, нарезанными ломтиками помидорами, зеленым луком. Подготовленный салат заправить маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем, выложить горкой и посыпать зеленью петрушки.


Салат из кукурузы с зеленым луком и яйцом

3/4 стакана отварной или консервированной кукурузы, 200 г резаного зеленого лука, 3 яйца, 2 ст. ложки резаной зелени укропа и петрушки, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

Подготовленные зеленый лук, рубленые яйца, зелень укропа и петрушки, зерна кукурузы смешать, добавить соль, перец, заправить сметаной. При подаче салат украсить дольками яйца и посыпать зеленью укропа и петрушки.

Салат из моркови, яблок, свеклы

2 моркови, 2 яблока, 1 свекла, 5 долек чеснока, соль, 4 ст. ложки растительного масла. Читать далее...

Песочное тесто

750 г муки, 100 г сливочного масла, 75 г сахара, 2 сваренных вкрутую желтка или 1 сырое яйцо, щепотка соли.Читать далее...

Фарш из яблок и риса

2 яблока, 2 ст. ложки риса, 1/2 стакана воды, ванилин, 1 ст. ложка сахара, соль.Читать далее...

Фарш из картофеля и лука

2 картофелины, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан воды, соль.Читать далее...

Салат из свеклы с творогом

Для одной порции: 80 г свеклы; 50 г творога, 20 мл молока, сахар, соль, зелень.

Вареную свеклу нарезать кубиками. Творог растереть с молоком. Положить в него соль, сахар по вкусу. Нарезанную свеклу смешать с творогом, выложить горкой, посыпать зеленью.


Салат из свеклы и чернослива

Для одной порции: 80 г свеклы, 25 г чернослива, 15 г майонеза, 15 г сметаны, 3 г сахара, соль, сок лимона.

Свеклу натереть на крупной терке, промытый и вымоченный чернослив (без косточек) нарезать кусочками, все перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.


Салат из свеклы с ботвой и хрена

3 свеклы с ботвой, 1 корень хрена, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, уксус, зелень.

Вареную или печеную свеклу очистить, нарезать ломтиками, смешать с растительным маслом, уксусом, солью, мелко нарезанной ботвой свеклы, луком, зеленью, тертым хреном, оставить на 2 часа в прохладном месте. При подаче посыпать резаной зеленью.

Пирожки из дрожжевого теста с шампиньонами

Тесто: 400 г муки, 1/2 пачки маргарина, 125 г сметаны, 20 г дрожжей, соль. Фарш: 500 г шампиньонов, 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец, тмин, 1 яйцо для смазывания. Читать далее...

Салат из редьки с морковью и белокочанной капустой

1 редька, 1 стакан измельченной белокочанной капусты, 1 морковь, 1/4 лимона, 3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.Читать далее...

Тесто

1,5 стакана муки, 0,5 стакана воды, 2 ст. ложки свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 ст .ложки растительного масла, 0,5 стакана фарша.Читать далее...

6 яиц, 100 г сыра, 1 ст. ложка мелко рубленого укропа, 1 ст. ложка рубленой крапивы, соль, перец, 3 ст. ложки растительного масла.

Яйца смешать с мелко рубленой зеленью укропа и крапивы, солью, перцем. Разогреть растительное масло, вылить подготовленную смесь. Когда снизу яичница хорошо поджарится, на середину ее положить тертый сыр, свернуть трубочкой и слегка обжарить.

Салат из моркови с орехами

2—3 моркови, 2—3 грецких ореха, 1 ст. ложка меда, 1/3 стакана сливок.Читать далее...

Салат из моркови десертный

5 штук моркови средней величины, 2 ст. ложки изюма, 5—6 штук чернослива, 1 ст. ложка рубленых ядер грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 3 ст. ложки сметаны.Читать далее...

Суп из свежих грибов

25 грибов, 1 ст. ложка муки, 1—2 лавровых листа, 50 г сливочного масла, зелень.Читать далее...

100 г твердого сыра, 100 г пастеризованного творога, 3 ст. ложки натертых на мелкой терке сырых кабачков, 4 дольки чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа, перец.

Продукты протереть, смешать, массу взбить.

Салат из лука-порея и патиссонов

1 стакан нарезанного лука-порея, 1 патиссон небольшой величины, 2 дольки чеснока, 1 морковь, 1 ст. ложка нарезанной зелени сельдерея, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.Читать далее...

Манный суп с помидорами

2—3 ст. ложки манки, 2 спелых помидора, 1,5 л воды, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла, соль, сметана и укроп по вкусу.
Читать далее...

1 л молока, 700 мл воды, 1/3 стакана отварной кукурузы, 1 кочан цветной капусты, 4 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. ложки зеленого горошка, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо (желток), соль по вкусу.

Лук, половину моркови почистить, помыть, нашинковать и спассировать. В кипящую воду положить подготовленные кочешки цветной капусты, картофель, нарезанный дольками, и варить до готовности (часть капусты оставить для гарнира). Затем влить кипящее молоко, добавить спассированные лук и морковь, зерна кукурузы, зеленый горошек, варить 5—7 минут и протереть через сито вместе с отваром. Приготовить белый соус (мука, спассированная на масле, разведенная бульоном и проваренная), соединить его с протертыми овощами, посолить и варить 3—5 минут. Затем суп процедить через сито, снова довести до кипения, снять с огня, заправить проваренной смесью из яичного желтка, молока и сливочного масла и размешать до однородной массы. При подаче в тарелки положить оставленные капусту и морковь, нарезанные мелкими кубиками и припущенные с бульоном.

Салат из кабачка с брынзой

1 кабачок небольшой величины, 2 яйца, 50 г брынзы, красный молотый перец, соль, кардамон по вкусу, 4 ст. ложки сметаны.Читать далее...