Время заготовок, наверное все хозяюшки делаю запасы на зиму, ну и я не исключение.

Хочу поделиться своим, очень вкусным рецептом баклажанов с болгарским перцем на зиму.

Иногда делаю без баклажанов, тоже очень вкусно, получается как лечо, только морковку добавляю и больше лука.

Итак, для начала подготовила все необходимые продукты.

Иногда стерилизую в микроволновке, для этого нужно налить немного воды, буквально по 100 г в каждую банку, поставить в микроволновку и при полной мощности стерилизовать 5-7 минут.

Прокрутила через мясорубку помидоры и кабачок, можно воспользоваться блендером, делайте так, как вам удобно.

Перец нарезала на средние кусочки.

Баклажаны нарезала на средние куски.

Лук нарезала полукольцами.

В глубокую кастрюлю с толстым дном вылила овощную массу.

Поставила на сильный огонь, довела до кипения, убавила огонь на минимум, накрыла крышкой и тушила около 30-35 минут.

Добавила тертый чеснок, сушеный острый перец и уксус, прокипятила минут 5.

Не снимая кастрюлю с плиты, разложила заготовку по банкам и закрыла крышками.

Перевернула банки крышками вниз, накрыла полотенцем и оставила до полного остывания, затем убрала в прохладное место, но можно хранить при комнатной температуре.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Баклажаны - 1,5 кг

Помидоры - 1,5 кг

Кабачок - 1 шт.

Болгарский перец - 5-7 шт.

Чеснок - 10 зубчиков

Острый сушеный перец - 1 ст.л.

Масло растительное - 150 г

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 - 1,5 ст.л.

Уксус 9% - 50 мл

https://zen.yandex.ru/media/galusha/kak-ia-gotovli...ecept-5f522f091689a856f3cfe237