Меренговый рулет с Нежным кремом!



Воздушный , лёгкий и невесомый рулет без грамма муки и масла! Он невероятно вкусный и тающий , да ещё и с нежным потрясающим кремом !Обязательно добавьте ягод или фруктов, чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным!Всем рекомендую попробовать такой меренговый рулет!

Короткое видео по приготовлению

Ингредиенты

*Меренговый корж* -5 яичных белков -250 гр сахара -1 сто.л крахмала -1 стол.л лимонного сока *Крем* -300 мл сливок жирностью 30 и более % -1.5-2 стол.л сахарной пудры -200 гр сыра маскарпоне -1 ч.л ванильного саара *Дополнительно* -ягоды( клюква,брусника,малина,клубника) -любые орешки по желанию

Приготовление

1.Холодные белки взбить миксером, начиная с малых оборотов и постепенно прибавляя скорость,до равномерных мелких пузырьков.



2.Затем не прекращая взбивания добавить сахар по столовой ложке, каждый раз хорошо прорабатывая миксером на высокой скорости!И так ввести весь сахар.



3.Влить лимонный сок и перемешать миксером.



4.Добавить крахмал,перемешать .



Масса должна получиться глянцевой, плотной и воздушной.



5. Противень застелить пергаментом , выложить меренгу и разровнять. Размер моего противня 30 на 35 см. Толщина слоя не должна быть больше 1 см. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 130-150 С около 30-50 минут! Всё зависит от особенностей вашей духовки!





6.Корж снять с противня,накрыть другим пергаментом,перевернуть и снять нижний пергамент.Остудить.



7.Для крема в чаше взбить маскарпоне,сливки,ванильный сахар и 1.5-2 стол.л сахарной пудры.Сыр и сливки должны быть хорошо охлажденные! Начинать взбивание с малой скорости и постепенно увеличивать до максимальной.



8.Остывший корж смазать кремом, выложить ягоды и посыпать орешками.



9. Помогая себе бумагой свернуть в рулет.



10. Украсить по желанию оставшимся кремом , ягодами и веточками мяты





Можно сразу пить чай, но мне он нравится больше после охлаждения!

Всем приятного чаепития и отличного настроения!

источник