Чем заправлять салаты при похудении

Подбором правильных ингредиентов готовка закуски ­не ограничивается. Не менее важную роль играет заправка. Главной ошибкой худеющих является полный отказ от продуктов, содержащих жиры. В диетические блюда можно и нужно добавлять правильные масла. При низкожировой диете процесс похудения замедляется. Избежать этого помогут правильные заправки, которые подходят для диетических салатов:

1. Кисломолочные продукты. Отличным выбором считается сметана. Лучше брать с невысокой жирностью. Сметана хорошо сочетается с небольшим количеством тростникового сахарного песка. Ее легко заменить кефиром и йогуртом. Они содержат пробиотики, которые положительно влияют на ЖКТ. Кисломолочные продукты подходят для блюд, содержащих сыры, жирную рыбу, яйца, авокадо.


2. Оливковое масло. Оно хорошо как само по себе, так и с кислыми добавками, например, лимонным соком, яблочным уксусом, соком из-под натуральных квашений, клюквенным соком. Оливковое масло легко заменяется маслом расторопши.


3. Овощная заправка. Часто используется смесь пропущенных через мясорубку помидоров, чеснока с оливковым маслом. Такая заправка идеально дополняет закуски с сельдереем, капустой, огурцами.


4. Сладкая заправка. Примером служит мед. Он является натуральным слабительным средством. Дозированное употребление меда снижает повышенную кислотность, укрепляет иммунитет, устраняет патогенную микрофлору. Им можно заправлять блюда, в составе которых присутствуют орехи, тыква, груши и другие сладкие фрукты.

Рецепты диетических салатов для похудения

Благодаря своим очищающим свойствам, разновидности таких салатов получили название «Щетка», «Метелка» или «Метла». Закуска будто «выметает» из кишечника все ненужное, включая каловые камни, соли, токсины, застоявшуюся желчь, слизь и прочие продукты брожения. Нельзя выделить только один рецепт «метелки». Существует классический вид и его вариации с включением более оригинальных ингредиентов.
Они появились со временем, когда диетологи стали постепенно вносить изменения в классический рецепт, состоящий из белокочанной капусты, моркови и свеклы. Вне зависимости от выбранного варианта необходимо соблюдать ряд правил:

• не солить­ или использовать совсем небольшую щепотку соли;


• готовить очищающие фруктовые и овощные салаты для похудения только их сырых ингредиентов или с минимальной термообработкой;


• свежую свеклу разрешается заменять геркулесовыми или овсяными хлопьями;


• в качестве заправки при необходимости использовать зубчик чеснока.

Использовать можно не только классические ингредиенты. Пользу организму приносят и некоторые фрукты. Часто в состав закуски включают даже грибы. Список возможных компонентов:

1. Свекла. Считается классическим ингредиентом. Для кишечника свекла выступает своеобразной губкой. Он проникает в слизистые оболочки, впитывает токсичные соединения и холестерин.


2. Морковь. Еще один традиционный ингредиент, выступающий источником природной клетчатки. Полезное свойство моркови – улучшение углеводного обмена.


3. Капуста. Последний классический компонент легкой закуски. Она известна своей способностью восстанавливать кишечную моторику. Около 200 г капусты в день обеспечивает человека нормой витамина С.


4. Масло оливковое. Устраняет запоры, стимулирует работу толстой кишки. Фенола в составе масла улучшают усвоение витаминов, предотвращают сердечные заболевания.


5. Яблоки. За счет содержания пектина способны всасывать и удерживать воду, вместе с которой впитывают ядовитые вещества и шлаки.


6. Овсяные хлопья. Обволакивают слизистую оболочку кишечника, что обеспечивает защиту от влияния токсинов и других вредных веществ.


7. Цитрусовые. Эти фрукты незаменимы для укрепления иммунитета, восполняют нехватку витаминов. Кроме того, цитрусовые уменьшают гниение и брожение в кишечнике.


8. Редька. Широко используется народной медициной. В кулинарии она сочетается со свеклой и морковью. Похудение на этом овоще обусловлено его низкой калорийностью. Употребляя ее, вы предотвращаете накапливание жиров в организме.

Щетка

• Время: 20 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 30 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Классический рецепт «Метелки» включает всего три основных ингредиента: капусту, морковь и свеклу. Такой салатик подходит для людей с нормальной кислотностью желудка. Если она понижена, то свежую капусту заменяют квашеной. Люди с анацидным гастритом обязательно должны использовать только маринованную свеклу. При высокой кислотности не для заправки нельзя применять сок лимона. Худеющим с такой проблемой разрешено добавлять свеклу не свежей, а вареной.

Ингредиенты:

• клубни моркови – 3 шт.;


• свекла красная – 1 шт.;


• капустный кочан – 800 г;


• ложка столовая оливкового масла – 1-2 шт.

Способ приготовления:

1. Взять капусту, промыть, удалить верхние листья. Далее ее нашинковать, размять руками, оставить, чтобы овощ пустил сок.


2. В этом время заняться очисткой свеклы с морковью. Чистые сухие овощи натереть на средней терке или просто порезать соломкой.


3. В салатницу поместить все измельченные продукты, перемешать.


4. Для заправки залить закуску маслом. Еще раз перемешать, готовый салат рассчитан на дневной рацион одного человека.

Щетка с сельдереем

• Время: 30 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 60 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Очищающий салат для похудения «Щетка» можно легко изменять, используя вместо основных ингредиентов другие, более оригинальные по вкусу. В одном из рецептов вместо капусты используется сельдерей. Дополнением к нему выступают огурцы. Морковь со свеклой вовсе исключается из рецепта. Присутствием сельдерея в составе очищающей закуски обусловлены ее общеукрепляющие свойства. Такой салатик поможет справиться с сонливостью, апатией. При похудении сельдерей полезен тем, что ускоряет метаболизм, выводит лишнюю жидкость.

Ингредиенты:

• сок лимона – на свое усмотрение;


• пучок небольшой зелени – 1 шт.;


• огурцы – 5 шт.;


• стебель сельдерея – 500 г.

Способ приготовления:

1. Сельдерей промыть, очистить, измельчить при помощи средней терки.


2. То же повторить со всеми огурцами.


3. Смешать измельченные продукты.


4. Зелень промыть, просушить, мелко нашинковать, отправить в салатник.


5. Все перемешать, заправить соком лимона.

Фруктово-овощной салат Метелка

• Время: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 31 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Низкокалорийные салаты для похудения «Щетка» можно готовить не только на основе одних овощей. Достойное применение в них находят и некоторые фрукты. Примером служит яблоко, которое отлично сочетается с капустой и морковью. Рекомендуется выбирать кислые сорта с зеленой кожурой. При быстром похудении такие яблоки полезны содержанием большого количества необходимых организму веществ, что помогает восполнить их нехватку при авитаминозе. Кроме того, этот продукт низкокалорийный. Даже диетологи говорят, что для необходимо съедать по одному яблоку в день.

Ингредиенты:

• столовая ложка оливкового масла – 1 шт.;


• яблоки зеленые – 400 г;


• столовая ложка лимонного сока – 2 шт.;


• свекла – 400 г;


• капуста белокочанная – 200 г;


• клубни моркови – 400 г.

Способ приготовления:

1. Овощи и фрукты промыть, обсушить, затем измельчить при помощи терки, обмять руками.


2. Дать ингредиентам постоять, после чего отжать от лишнего сока.


3. Сбрызнуть соком лимона, добавить масло, перемешать.

С яблоком и сельдереем

• Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 36 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сельдерей хорошо сочетается не только с огурцами, но и с яблоками. Эта пара ингредиентов считается идеальной. Выбирая сельдерей, необходимо обращать внимание на сочные, ломкие черенки. Их аромат более насыщенный. Яблоко должно быть кисло-сладким. Лучше брать плоды с зеленой кожурой. Яблоко и сельдерей полезны для похудения за счет большого количества растительной клетчатки. Она помогает надолго утолить голод. Хорошим дополнением к этим продуктам в салате является зелень, например, зеленый лук или перья петрушки.

Ингредиенты:

• клубни свеклы красной – 2 шт.;


• столовая ложка лимонного сока – 1 шт.;


• яблоко зеленое – 3 шт.;


• ложка столовая оливкового масла – 1 шт.;


• свежий корневой сельдерей – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сельдерей очистить от кожуры, измельчить на терке.


2. Те же действия произвести с яблоками и клубнями свеклы.


3. Смешать измельченные овощи, добавить масло и сок лимона.


4. Все хорошенько перемешать.

С редисом и кольраби

• Время: 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 28 ккал.
  • Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Вкусные диетические салаты для похудения и очищения кишечника часто включают такие продукты, как кольраби и редис. Капуста этого вида при низкой калорийности имеет высокую пищевую ценность. По этой причине кольраби считается одним из идеальных овощей для похудения и очищения кишечника. Кроме того, кольраби способствует нормализации обменных процессов. Редис же насыщает организм микроэлементами, такими как натрий, магний, фосфор, железо. Овощ улучшает показатели кровообращения, положительно влияет на сердце, стимулируют метаболизм.

Ингредиенты:

• молотый черный перец – щепотка;


• кольраби – 100 г;


• щепотка соли – 1 шт.;


• сок лимона свежевыжатый – 2 ст.л.;


• веточка петрушки – 2 шт.;


• редис – 100 г;


• огурец – 100 г;


• клубни моркови – 100 г;


• ложка столовая кефира – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Лимонный сок соединить с перцем и кефиром, перемешать.


2. Кольраби с морковью очистить, нарезать соломкой, слегка примять.


3. Огурцы и редис нашинковать полукольцами.


4. Все измельченные овощи смешать, добавить заправку.


5. Слегка посолить, ввести измельченную петрушку, перемешать.

Зеленый салат

• Время: 35 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 42 ккал.
  • Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Некоторые салаты для очищения кишечника готовят с добавлением самой разной зелени и листовых овощей. Они помогают организму держать аппетит под контролем. Большое количество фолиевой кислоты и витамина К в составе регулируют образование инсулина, которые участвует в переработке глюкозы и вызывает чувство голода. Зеленый салат предполагает использование не только зелени, он и овощей соответствующего цвета. Блюда из таких продуктов рекомендуют употреблять чаще. Для похудения рекомендуют ежедневно съедать 2 раза по порции объемом 200-250 г.

Ингредиенты:

• ложка столовая растительного масла – 2 шт.;


• ложка столовая лимонного сока – 2 шт.;


• клубни моркови – 1 шт.;


• головка чеснока – 1 шт.;


• перец ратунда – 1 шт.;


• перышко зеленого лука – 2—3 шт.;


• огурцы – 2 шт.;


• зелень – 1 пучок петрушки, рукколы, укропа, кинзы или базилика;


• листовой салат – 1 кочан.

Способ приготовления:

1. Морковь с перцем промыть, обсушить бумажными салфеткам, затем нарезать тоненькой соломкой.


2. Листовой салат тоже вымыть, дать ему обсохнуть, после чего либо нарезать, либо нарвать руками на небольшие кусочки.


3. Зубчик чеснока раздавить при помощи пресса.


4. Огурец порезать соломкой или тонкими слайсами.


5. Соединить все продукты, добавить заправку из смешанных масла и лимонного сока.

С яблоками и сухофруктами

• Время: 35 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 150 ккал.
  • Предназначение: к завтраку / к обеду / к ужину.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Разные салаты для худеющих включают изюм, но аппетитно получается и с другими сухофруктами. Эти продукты обеспечивают сладковатый привкус блюда, что особенно важно на диете, когда все сладости приходится ограничивать. Из сухофруктов используют курагу и чернослив. Их можно использовать и во фруктовом варианте легкого летнего салата «Щетка». К сухофруктам подходит грейпфрут и зерно граната. В более легком варианте закуски блюдо готовят с киви, апельсином, медом. Это самый сладкий из салатов. В качестве заправки для закуски с сухофруктами лучше использовать йогурт.

Ингредиенты:

• ложка столовая несладкого йогурта – 2-3 шт.;


• капуста, клубни моркови, яблоки – по 100 г каждого продукта;


• соль – совсем немного;


• чернослив и курага – по 2-3 шт.

Способ приготовления:

1. Курагу с черносливом залить кипятком, оставить на 15-20 минут.


2. В это время заняться овощами – промыть, очистить, нашинковать соломкой и помять руками, чтобы продукты выделили сок.


3. То же повторить с яблоками. По желанию можно очистить их и от кожуры.


4. Соединить все нашинкованные продукты, предварительно отжав их от лишнего сока.


5. Если курага с черносливом уже распарились, то порезать их и отправить в салатник.


6. Далее полить йогуртом, перемешать.