Запеканки — выигрышный вариант для будничного ужина и праздничных посиделок. В них идеально сочетаются вкусно приготовленные овощи и нежное мясо. Если вы решили устроить для своих родных пир на весь мир, этот рецепт непременно вам подойдет. Румяная выпечка украсит любое событие и порадует изобилием вкусов.

Ингредиенты

Говядина 800 г

Морковь 1 шт.

Подсолнечное масло 3–4 мл

Баклажан 1 шт.

Помидор 1 шт.

Лук 2 шт.

Пшеничная мука 1 ст. л.

Мясной бульон 150 мл

Сливочное масло 50 г

Твердый сыр 100 г

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1. Вымойте и отварите говядину до готовности в подсоленной воде. Разберите мясо на волокна. Очистите и отварите картофель.
2. Очистите лук и морковь, лук измельчите, а морковь натрите на крупной терке. Вымойте и нарежьте мелким кубиком баклажан.
3. Обжарьте в казанке на подсолнечном масле лук до прозрачности, добавьте морковь и баклажан, тушите овощи до мягкости. Затем всыпьте в казан муку и хорошенько всё перемешайте, чтобы не было комочков. Тушите ингредиенты еще в течение 1–2 минут.
4. Влейте в сковороду бульон, тушите овощи до тех пор, пока испарится лишняя жидкость, затем добавьте разобранное на волокна мясо и тщательно всё перемешайте. Готовьте блюдо в течение двух минут и снимите казан с огня.
5. Пюрируйте картофель, посолите его, поперчите и смешайте с тертым помидором. Возьмите форму для запекания, выложите в нее тушеные овощи с мясом, поверх них ровным слоем выложите смесь картофеля с томатом и присыпьте блюдо натертым на крупной терке твердым сыром.
6. Равномерно распределите по поверхности блюда небольшие кусочки сливочного масла и отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.





источник