
	МЯСО! Мясо очень не любит спешки при размораживании. Дайте ему оттаять полностью в условиях комнатной температуры. Для меньшей потери сока рекомендуют даже вначале переместить мясо на полки холодильника и только потом переложить его на кухонный стол. Чем больше куски мяса, тем дольше и слабее должен быть температурный нагрев при жарке. Иначе толстые куски мяса обгорят снаружи, а внутри останутся сырыми. И наоборот- тонкие кусочки жарятся на сильном огне. Мясо не рекомендуют солить до или в процессе готовки, от этого оно становится жестким и сухим. Соль добавляется практически в готовое блюдо. Правило не распространяется на молотый перец и прочие прянности. Котлеты из мясного фарша получаются вкуснее, если в них добавить сырой картофель и нарезанный, слегка обжаренный лук. Вначале их готовят на сильном огне, для того чтобы как следует схватилась корочка, после чего огонь убавляют. РЫБА! Рыбу, так же, как и мясо необходимо размораживать полностью, так вы избежите дальнейших проблем с приготовлением. Крупные куски до полного размораживания можно оправить в холодную воду. Почистить рыбу гораздо проще, если предварительно обдать ее кипятком. Чтобы рыба не прилипла ко дну сковороды, в растительное масло добавляют щепотку соли. И обязательно закрывайте крышку- так блюдо готовится быстрее. Морскую рыбу за 15-20 мин. сбрызгивают лимонным соком. Еще ее можно предварительно вымочить в молоке_ от этого она станет по-особому сочной. ОВОЩИ! Для того чтобы картофель сварился быстрее, в воду добавляют немного маргарина. Если картофель старый, то во время его приготовления в блюдо нужно добавить немного уксуса. Если нарушить целостность свеклы, из нее вытечет сок, после варки она получится водянистой и блёклой. Однако если процесс требуется ускорить, все-таки лучше очистить овощ и порезать его на куски. для сохранения цвета просто добавляют уксус или лимонную кислоту. категорически нельзя этого делать, если свекла предназначена для ребенка или человека, у которого есть проблемы со здоровьем. При варке фасоли соль не кладут. Ее добавляют уже в самом конце готовки. Чтобы белая фасоль не потемнела, ее необходимо варить только в открытой кастрюле. После того как она прокипит около 20 мин., воду сливают, наливают новую и добавляют в нее пару ложек растительного масла. Так, фасоль получится немного вкуснее. Винегрет приобретет тонкий и приятный аромат, если влить в него столовую ложку молока и всыпать чайную ложку сахарного песка. Перед подачей к столу можно также ненадолго поместить в него лимонную корочку. Приятного аппетита!

angel devid

Метки: кулинарные советы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aking008/post304777283/"> РњР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ СЃРµРєСЂРµС‚С‹ РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё</a><br/>РњР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ СЃРµРєСЂРµС‚С‹  РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё

РњРЇРЎРћ!
 
РњСЏСЃРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµ Р»СЋР±РёС‚ СЃРїРµС€РєРё РїСЂРё СЂР°Р·РјРѕСЂР°Р¶РёРІР°РЅРёРё. Р”Р°Р№С‚Рµ РµРјСѓ РѕС‚С‚Р°СЏС‚СЊ РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ РІ СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹. Р”Р»СЏ РјРµРЅСЊС€РµР№ РїРѕС‚РµСЂРё СЃРѕРєР° СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋС‚ РґР°Р¶Рµ РІРЅР°С‡Р°Р»Рµ РїРµСЂРµРјРµСЃС‚РёС‚СЊ РјСЏСЃРѕ РЅР° РїРѕР»РєРё С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєР° Рё С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕС‚РѕРј РїРµСЂРµР»РѕР¶РёС‚СЊ РµРіРѕ РЅР° РєСѓС…РѕРЅРЅС‹Р№ СЃС‚РѕР».
Р§РµРј Р±РѕР»СЊС€Рµ РєСѓСЃРєРё РјСЏСЃР°, С‚РµРј РґРѕР»СЊС€Рµ Рё СЃР»Р°Р±РµРµ РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРЅС‹Р№ РЅР°РіСЂРµРІ РїСЂРё Р¶Р°СЂРєРµ. РРЅР°С‡Рµ С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ РєСѓСЃРєРё РјСЏСЃР° РѕР±РіРѕСЂСЏС‚ СЃРЅР°СЂСѓР¶Рё, Р° РІРЅСѓС‚СЂРё РѕСЃС‚Р°РЅСѓС‚СЃСЏ СЃС‹СЂС‹РјРё. Р РЅР°РѕР±РѕСЂРѕС‚- С‚РѕРЅРєРёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё Р¶Р°СЂСЏС‚СЃСЏ РЅР° СЃРёР»СЊРЅРѕРј РѕРіРЅРµ.
РњСЏСЃРѕ РЅРµ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋС‚ СЃРѕР»РёС‚СЊ РґРѕ РёР»Рё РІ РїСЂРѕС†РµСЃСЃРµ РіРѕС‚РѕРІРєРё, РѕС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РѕРЅРѕ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ Р¶РµСЃС‚РєРёРј Рё СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aking008/post304777283/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Маленькие секреты кулинарии