Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной

Ингредиенты

• 250 г листов лазаньи
• 1 кг помидоров
• 500 г ветчины
• 300 г сыра маасдам (или любого твердого сыра)
• 100 г сыра гауда (или любого полутвердого сыра)
• 2 зубчика чеснока
• 200 г лука
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень по вкусу

соус "Бешамель":

• 100 г сливочного масла
• 5 ст.л. муки
• 1 литр молока
• соль
• перец

 

Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко покрошить.

Помидоры вымыть, 3-4 помидора отложить, остальные нарезать небольшими кубиками.

Зелень мелко покрошить.

Ветчину нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук и чеснок.

Добавить помидоры и зелень. Посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока соус не загустеет (около 10-15 минут).

Приготовить соус "Бешамель".
Сливочное масло растопить.

Добавить муку, слегка обжарить.

Затем влить молоко, посолить, поперчить, и варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

Сыр "Маасдам" натереть на мелкой терке.

Отдельно, на мелкой терке, натереть сыр "Гауда".

В форму для запекания (я использовала форму размером 17х25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).

На листы лазаньи выложить половину томатного соуса.

Половину ветчины выложить на томатный соус.

Затем выложить половину соуса "Бешамель".

Посыпать половиной сыра маасдам.

Снова выложить листы лазаньи.

На них выложить оставшийся томатный соус.

На соус выложить оставшуюся ветчину.

На ветчину выложить оставшийся соус "Бешамель".

Выложить оставшийся сыр маасдам.

Накрыть листами лазаньи.

Посыпать половиной сыра гауда. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Затем лазанью вынуть из духовки, выложить помидоры, нарезанные кружочками.

Посыпать оставшимся сыром гауда.
Поставить в духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10-15 минут).
Готовую лазанью немного остудить и разрезать на порции.

 

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами – аппетитненькое сочетание всего самого вкусного- грибов, помидорчиков, сыра, лука, моркови…ммм..))

Ингредиенты:

500 г картофеля
½ ст молока
3 куриных яйца
3-4 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
700 г грибов
1 луковица
2 отварные сардельки
1 морковь
2 помидора
Зелень
Твёрдый сыр
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить «в мундире».

Лук и морковь мелко порезать. Обжарить с грибами.

Горячий картофель протереть через сито. Молоко закипятить, растопить сливочное масло.

Добавить к картофелю молоко и сливочное масло + яйца, и муку.

Отварить сардельки и натереть на тёрке. Форму смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем слой картофеля.

Затем, кладём тёртую сосиску.

Сверху выкладываем грибы.

Снова кладём картофель.

Выкладываем помидорчики.

Притрушиваем тёртым сыром.

Отправляем в духовку и запекаем до румяной корочки при 180 С, примерно 20 минут.

Получаем вот такую вкуснотищу!

Приятного аппетита!

Назвала так капусту потому, что живу в деревне, и сделала из того ,что было в холодильнике. ( Вернее что осталось)

Капуста по -деревенски.
1/4 кочана небольшой капусты
300 гр мороженных шампиньонов можно и свежих
300 гр овощных фрикаделек
3-4 стл ложки томатной пасты

приготовление

Капусту мелко нашинковать.
Положить жариться ,тушиться нарезанные пластинками грибы и фрикадельки.
Когда грибы уменьшаться, будут почти готовыми, добавить капусту.
лить чуть-чуть воды, я добавила огуречного рассола и томатной пасты.
Тушить до готовности

Мясо по-французски: рецепт Простой рецепт мяса по-французски фото Рецепт мяса по-французски - простой, универсальный и дико вкусный.

Мясо по-французски – простое в приготовлении блюдо, не требующее никаких редких продуктов. Свинина в сочетании с грибами и луком получается очень ароматной, а благодаря картофелю и сыру – сытным блюдом, не требующим гарнира. Замечательный рецепт для вечера в кругу семьи – мясо по-французски принесет с собой домашний уют.

Мясо по-французски с шампиньонами

Кармашки из курицы с беконом и сыром

Ингредиенты:

(на 4 отбивных)

• 2 филе куриной грудки;
• 40 г бекона;
• 40 г сыра;
• зелень (петрушка, укроп);
• 1 яйцо;
• соль, перец;
• половина стакана панировочных сухарей.

Рецепт приготовления кармашков из курицы с беконом и сыром

Разрезать каждое филе куриной грудки на 2 части, размером с отбивную. Каждый кусок аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, чтобы получился «кармашек». Развернув «кармашек», слегка отбить мясо с обеих сторон и опять сложить вдвое.

Заложить внутрь «кармашка» начинку: мелко нарезанный бекон, натертый сыр и зелень. «Кармашек» сверху посолить и поперчить.

Яйцо взбить с солью и перцем. Обмакнуть подготовленные отбивные в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Еще раз обмакнуть в яичную смесь и еще раз обвалять в сухарях.

Жарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Котлетки "А где же кабачок?" удивят любого гостя!

Вот еще один легкий и простой летний рецепт – куриные котлеты с кабачками. Котлетки получаются очень сочными, вкусны как в горячем виде, так и в холодном.

Продукты:
500 г мясного фарша,
1 яйцо,
2 кусочка булки ( предварительно замочить в воде или молоке),
небольшой кабачок,
по 100 г сметаны и майонеза,
4 зубчика чеснока,
манка,
растительное масло,
бульонный кубик,
соль

Приготовление:

Приготовить котлетную массу из мясного фарша, булки, яйца, соль, специи по вкусу.
Нарезать кабачок тонкими кружочками, каждый кусочек проколоть вилкой
и залить смесью из сметаны, майонеза, измельченного чеснока и кубика( я бульонный кубик заменила на "Крошку чеснок" от Кнорр), оставить минут на 10.
Из фарша сформовать лепешки, уложить кусочек кабачка вместе с соусом на одну,
накрыть второй и защипать края, чтоб не вытек соус
запанировать в манке, обжарить, затем добавить немного бульона и тушить до готовности минут 10-15.
Я, по обыкновению, запекла в духовке минут 30.
котлетки получились очень сочные и вкусненькие!
Соус от кабачков чесночный остался, в нем потушила кабачки на гарнир.

Котлеты куриные с кабачками

Рулетики из баклажанов с брынзой и грецкими орехами

Запеканка из баклажанов с фаршем

Нам потребуется.

На 1 кг. филе щуки нам понадобятся:

• 1 стакан молока
• Белый хлеб
• 100 гр. свиного сала
• одно яйцо
• немного черного молотого перца и соли
• Панировочные сухари
• 1 луковица

Для начинки.(по желанию)

• 80-100 гр. сливочного масла
• пучок укропа

Приготовление.
Сначала приготовим начинку для котлет. Для этого мелко рубим укроп и соединяем его с размягченным сливочным маслом.Формируем из масла плоский брусок, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в морозилку.
Обжариваем лук.
Пока масло подмерзает займемся фаршем.
Филе щуки и сало  пропускаем через мясорубку. Батон замачиваем в молоке. В рыбный фарш добавляем обжареный лук , яйцо, батон и хорошо вымешиваем. Солим, перчим по вкусу.
Тем временем масло наше подмерзло. Вынимаем его из морозилки, режем брусочками.
Начинаем формовать котлеты. Лепим из фарша лепешку. В середину укладываем кусочек масла и соединяем ее края.
Полученную котлетку обваливаем в панировке. Можно делать котлеты и без начинки. Тогда просто формуем котлетку и обваливаем ее в панировочных сухарях.
Жарим котлеты в растительном масле до золотистого цвета и подаем с гарниром по своему вкусу.

Куриное филе в панировке из сыра и миндаля с зеленым салатом

Котлеты из лосося с томатным соусом

Голубцы с грибами

Куриные зразы с грибами и оливками

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

Картофель-5 шт

Яйцо-1 шт

Мука-0,5 стакана

Растительное масло-1 ст.ложка

Куркума-1 ч.ложка

Для начинки:

Куриное филе -100 гр

Шампиньоны -200 гр

Морковь-1 шт

Плавленный сыр (мягкий)-100 гр

Яйцо-1 шт

Майонез,соль,чёрный молотый перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварить в мундире,остудить,натереть на мелкой тёрке.Смешать с остальными продуктами для теста.Хорошо перемешать.Разделить на 14 частей.Из каждой части сделать небольшую лепёшку и поместить в формочку для запекания (у меня розочки,можно любую другую),разровнять и сделать небольшие бортики.

Для начинки:куриное филе отварить,затем мелко нарезать.Шампиньоны слегка обжарить и тоже мелко нарезать.Морковь натереть на мелкой тёрке.Яйцо хорошо перемешать с сыром.Соединить все ингредиенты,посолить,поперчить,добавить майонез.

Разложить начинку по картофельным розочкам.Запекать в духовке в течении 30 минут при t 180 градусов.

Украсить по желанию.Я украсила огурчиком,помидорками черри,а сверху посыпала натёртым сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Способ приготовления:

Фарш - 1кг

лук - 2 шт.
картофель - 4 шт.
яйцо - 5 шт.
сыр - 200 г.
майонез
соль, перец

Приготовить фарш, как на котлеты.

  Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.
Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 ст.л. майонеза, перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Сделать из фарша небольшие круглые лепешки ( диаметр 10см ). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.



Сверху выложить слой обжаренного лука

Затем слой отваренных и порезанных яиц.

На яичный стой положить натёртый картофель в виде стожка.

Сверху слой натёртого сыра.

И залить майонезом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Благодаря сыру и булочке котлеты получаются очень сочными, а болгарский перец привносит интересную нотку.
На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей.
Из указанного количества ингредиентов получается около 15 котлет.

Мясные колобки с начинкой

Для приготовления вам потребуются:

на 1 колобок:

свиная отбивная — 1 шт (125 г)

нарезка бекона — 1 ломтик

грибы обжаренные с луком — 1-2 ст. ложки

жир для обжаривания

соль

 перец  

Способ приготовления:

Каждый ломтик мяса кладем в пакет и отбиваем как можно тоньше, чтобы получить тонкий пласт.

Мясо присаливаем и перчим по вкусу.На середину выкладываем начинку. Это могут быть грибы, пережаренные с луком.Очень вкусно получается с начинкой из картофельного пюре с грибами, можно сделать овощную начинку или другую на Ваш вкус


Края мяса собираем  , оформляя наш колобок. Тонкой пластинкой из бекона или сала оборачиваем  бока колобка

Перевязываем колобок х/б ниткой в виде цветка, чтобы при приготовлении наш колобок не раскрылся

Готовые колобки замариновать  в течении 1-1,5 часа в маринаде на Ваш вкус и приготовить любым из предложенных способом:

Способ 1

Обжарить колобки со всех сторон на сковороде, затем влить немного воды и довести до готовности на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 15-20 минут.

Способ 2

Запечь на противне в духовке.

Способ 3

Приготовить на пару.

Способ 4

Потушить в сметане или в соусе по вкусу.

Способ 5

Поджарить на решетке гриля или надев на шампура

Готовые колобки подать горячими с салатом, с жареным картофелем или с картофельным пюре, или с иным гарниром по вкусу.
Отдельно подать сметану, смешанную с зеленью, солью и приправами, кетчуп или другой соус по вкусу

Приятного аппетита!!!.

Цыганский шницель

Какой русский стол без картошки!
Картофель фаршированный,
запеченный в беконе

Жюльен в картофеле

Ингредиенты:
- несколько картофелин
- 100 граммов сливочного масла
- 400 граммов мелко нарезанных шампиньонов или других грибов
- 1 среднего размера луковица
- 1/2 столовой ложки муки
- 250 мл сливок или сметаны
- 100 г тертого сыра
- соль, перец по вкусу

		У каждого из хорошо промытых клубней (кожицу, желательно, не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем один бок, меньший половины - приблизительно, в 1/3 толщины (и используем для других блюд). Для "Жюльена в картофеле" используем получившиеся бо́льшие части в 2/3 толщины картофелин - это позволит будущим "кокотницам" быть больше и просторнее.
		Затем аккуратно десертной или чайной ложкой (еще удобнее - ложкой-нуазеткой) выскребем середину, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Вынутую мякоть, как и срезанные меньшие части, тоже используем для других блюд (например, в суп).
		Готовые "кокотницы" пока кладем в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.
		Тем временем, поставив на разогрев духовку (180-200 градусов С), приготовим грибной жюльен. Распустим на сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов довольно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).
		Помешивая, подождем, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их еще две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенный репчатый лук.
		Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим половину столовой ложки муки - для загущения жюльена. Вновь все тщательно перемешаем.
		Когда мука немного пожарится (1-2 минуты), вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если по вкусу более приятна пикантная кислинка жюльена. Слегка посолим, поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону.
		На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем в картофельные "кокотницы" положим ложкой тушенные в сливках или в сметане грибы, равномерно распределяя их по "кокотницам".
		Наполненные "кокотницы" поставим в разогретую до 180-200 гр. С духовку - на средний уровень.
		Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыплем жюльен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жюльен жюльеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.
		Жюльен будет запекаться еще минут 15-20. Показатель полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и по бокам картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину полить чайной ложкой растопленного сливочного масла, Этот жюльен удобнее есть, перевернув на тарелке "кокотницу" с жюльеном донышком вверх

Овощное рагу

Вкусы: насыщенный  вкусный Тэги: обед  ужин  второе	Описание: Овощное рагу, но какое!!! Меня трудно удивить, но это нечто! Настолько удачное сочетание овощей, превратило банальное рагу в изумительное блюдо. От души советую попробовать.
Ингредиенты для "Овощное рагу"
Грибы замороженные (у меня лесные подберёзовики, маслята) — 300-400 г Морковь — 2 шт Капуста белокoчанная ( средний вилок) — 1/2 шт Сельдерей корневой — 1/4 шт Перец болгарский красный — 3 шт Лук репчатый ( крупная луковица) — 1 шт Белая фасоль консервированная — 1 бан. Чеснок — 1-2 зуб. Соль перец черный приправа классическая ( по вкусу) Перец чили Растительное масло
Рецепт "Овощное рагу"
Разогреть сковороду с растительным маслом. (Если у вас есть сковорода ВОК, то это лучший вариант) Нарезать лук и обжарить вместе с грибами.   Нарезать толстой соломкой корневой сельдерей, натереть соломкой морковь.   Добавить нарезанные овощи к грибам и потомить 10 минут Нашинковать капусту, слегка присолить и потереть руками.  Нарезать красный болгарский перец соломкой. Всё это великолепие отправить в сковороду к грибам, перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности. Не забудьте в конце посолить, приправить специями. В самом конце добавить баночку белой фасоли, предварительно слив жидкость и раздавленный зубчик чеснока. Аромат будет потрясающий.   Готово!  Если добавить зелень, обогатите вкус.  Когда то я этот рецепт прочитала в одной из кулинарных групп и очень хотела бы поблагодарить автора, но к сожалению, не запомнила...

Котлетки из крабовых палочек

Ещё один рецепт из открытых для меня недавно. Как всегда делюсь им с вами. Неожиданный вкус получается. Попробовать стоит ;)

Наверняка сейчас многие скажут, что в крабовые палочках крабов нет, что все это фигня. Но лично мне они нравятся :) Поэтому я не прочь поэкспериментировать с ними. А Вы как? ;)

Необходимые продукты:
1. Крабовые палочки — 200гр
2. Любой твердый сыр — 150гр
3. Чеснок — 1долька
4. Яйца — 2-3шт

Для начала измельчим крабовые палочки в стружку. Легче это сделать когда они ещё замороженые

Далее к этой массе прибавить тертый на крупной терке сыр и яйца

Добавляем также чеснок, пропущеный через пресс. Все тщательно перемешиваем и лепим из полученной массы котлетки. Обваливаем их в муке. Жарим котлетки на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с двух сторон.

Приятного аппетита :) Подавать с пылу с жару :)