-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в AiMelek

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 697

Пирог с сыром

Дневник

Четверг, 02 Июня 2011 г. 15:26 + в цитатник

2 (640x453, 45Kb)

 

 

 

5 (640x468, 46Kb)

 Тесто:
100 г творога
100 г размягченного сл. масла
1 стакан муки

Все смешать и вымесить тесто. Распределить руками тесто по дну смазанной маслом круглой разъемной формы (у меня была форма 21 см).

Начинка:
2 белка и 1 желток (второй желток для смазывания)
100 г натертого сыра
100 г творога
1/2 стакана молока
3 зубчика чеснока (мелко потертого)
соль по вкусу (я положила 1/2 ч. ложки, нам было в самый раз)
приправы по вкусу (я положила базилик, 1/2 ч. ложки)
зелень по вкусу (я положила лук зеленый и петрушку - то, что было; взяла примерно стакан зелени, не утрамбованный Wink )


Все смешать и вылить на тесто. Сверху смазать желтком или почти полить, т. к. начинка (или покрытие) жидковатая, я прям пальцами понемногу пришмякивала желток на начинку (не знаю, понятно ли объяснила wacko1 ). И выпекать. Я пекла около часа. Вообщем до подрумянивания. Остужаем и кушаем-наслаждаемся nyam2 nyam2 nyam2 !!!
Приятного аппетита Rose Rose Rose !!! 

Рубрики:  Пироги, торты

Метки:  

Кольцевой пирог

Дневник

Четверг, 02 Июня 2011 г. 15:17 + в цитатник

 

 

3226371_6 (640x480, 57Kb)

 

 

Ингредиенты для "Кольцевой пирог"

Приготовление.

Из риса, яйца и лука приготовить начинку. Посолить и поперчить по вкусу.  Берем готовое слоено-дрожжевое тесто. У меня был один лист размером 13Х25 см. Довольно толстый. Немного раскатываем и нарезаем на полосы примерно по 5-6 см.
На каждую выкладываем начинку. Затем защипываем края полосок, макая руки в муку. Получаются колбаски.

3226371_1 (700x525, 133Kb)

Укладываем колбаски швом вниз по спирали. Вот первая.

3226371_2_1_ (700x525, 94Kb)

Весь пирог. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку минут на 40 при температуре 180 -200 градусов.

3226371_3 (700x525, 111Kb)

Вот такой пирог получается.

3226371_5 (640x480, 127Kb)

В разрезе. В одном пироге можно сделать две или даже три разных начинки.

3226371_6_1_ (640x480, 57Kb)

Угощайтесь на здоровье! 

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Рубрики:  Пироги, торты

Метки:  

Пирог «Буренка», вкусный и нежный пирог с творогом.

Дневник

Четверг, 02 Июня 2011 г. 15:16 + в цитатник
Пирог «Буренка», вкусный и нежный пирог с творогом.



Такое симпатичное название я увидела в маленьком кулинарном журнальчике «Еда для всей семьи» и, конечно, не могла пройти мимо. Пирог действительно великолепный.



Для теста - 300 гр. муки, 150 гр. сахара, 200 гр. маргарина или сливочного масла ( растопить), 2 яйца, 2 столовые ложки какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли.
Для начинки - 150 гр. сахара, 500 гр. творога ( у меня 18% ), 200 мл сливок ( у меня 20% ), 1 пакетик ванильного сахара, 50 гр. сливочного масла комнатной температуры, щепотка соли.

В большой миске миксером взбить сливочное масло ( растопить ), сахар, какао, яйца и постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Замесить мягкое тесто.



Отделить от него приблизительно ¼ часть, а остальное тесто руками размять в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой. Форма у меня стеклянная диаметром 26 см. Обязательно сделать бортики.



Пока готовим начинку, поставим форму и кусочек теста в холодильник.
Для начинки опять же миксером взбиваем сливочное масло комнатной температуры, затем добавляем, продолжая взбивать, творог, сахар, сливки, яйца, ванильный сахар, щепотку соли.
Начинку выливаем в форму с тестом, бортики немного загибаем на начинку, от теста отщипываем кусочки, разминаем их и раскладываем в произвольном порядке поверх начинки.



Духовку нагреваем до 190 градусов и выпекаем пирог в разогретой духовке приблизительно около 45 минут. Я за 15 минут до конца выпечки накрыла верх фольгой.



Готовность пирога проверяем ножом. Даем ему остыть и приглашаем всех к чаю.  
Рубрики:  Пироги, торты

Метки:  

Пирог с апельсинами и овсяной крошкой

Дневник

Среда, 06 Апреля 2011 г. 12:45 + в цитатник
Чуть было не написала - пирог с овсяной кашей! Страшное дело, эта самая овсяная каша... С детства помню, она какая-то неоднородная была, колючая, склизская, сейчас-то, наверное, не такая, но я даже пробовать боюсь, представляете, уж шесть лет варю по утрам эту кашу, а ни разу не пробовала.
Ну вот, вполне аппетитное вступление получилось. Но как бы вы ни относились к овсянке, советую попробовать изображенный на фотографии пирог. Обычно я его пеку с яблоками, но апельсин оказался на удивление к месту, очень свежий и зимний, насыщенный вкус.

Приготовьте рубленое сладкое тесто. Для этого 200 грамм муки, 100 грамм холодного масла и 50 грамм сахара порубите или разотрите в мелкую крошку, добавьте яйцо и замесите тесто (подробности смотрите по тэгам). Ему хорошо бы полежать в холодильнике пару часов, а потом его надо раскатать, выложить в форму и наколоть. Также можно вилкой сделать фигурный край. Если тесто плохо раскатывается, его можно раскатать на бумаге и перенести в форму или просто выложить форму аккуратно кусочками теста.



Вам понадобятся два крупных или три небольших апельсина. С одного крупного апельсина (или двух маленьких) снимите цедру, и из всех апельсинов острым ножом вережьте дольки без пленок.



Цедру смешайте с двумя ложками коричневого сахара (можно все сразу с овсянкой смешать, но я отдельно сахар смешиваю с цедрой, чтобы он отмок, иначе он комочками).



В миску положите 6 столовых ложек овсянки (Нордик 1 минута), три столовых ложки сахарной пудры.



Насыпьте сахар с цедрой, размешайте хорошо.



Добавьте 100 грамм растопленного масла. Не месите! Мешайте легко вилкой. Всыпьте три столовых ложки муки и еще перемешайте очень аккуратно пальцами до получения крупных мягких комочков. Выложите апельсины на тесто.



Сверху засыпьте крошкой. Добавьте горсть крупнопорубленных грецких орехов.



Пеките 40 минут при 200С.
Пирог вкусен и теплым и холодным.

 
 
Рубрики:  Пироги, торты

Метки:  

Армянский штрудель

Дневник

Вторник, 30 Ноября 2010 г. 11:20 + в цитатник

Тесто слоеное не дрожжевое 500 г
Изюм 50 г
Курага 150 г
Грецкие орехи 100 г
Чернослив 50 г
Яблоко 1 шт.
Корица 5 г
Сахар 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.

Украсить физалисом.

Соус

Сливки 33% 50 мл
Сахар 100 г
Шоколадный сироп 4 ст. л.

Яблоки почистить. Сухофрукты, орехи и яблоки мелко порезать. Тесто раскатать, выложить яблоки, орехи и сухофрукты, посыпать сахаром и корицей. Свернуть рулет. Смазать взбитым яйцом, поставить в духовку минут на 20. Для соуса сахар расплавить на сковородке, добавить, сливки шоколадный сироп, мешая, довести до кипения. Штрудель порезать, перед подачей украсить соусом.

Теперь в картинках:
 (700x525, 140Kb)
 (700x525, 44Kb)

 (700x525, 135Kb)


 (700x525, 96Kb)

Взяла тут: http://www.liveinternet.ru/users/ca...64/post85317776

Рубрики:  Пироги, торты
Выпечка

Метки:  

Яблочный крамбл с корицей и взбитыми сливками

Дневник

Суббота, 13 Ноября 2010 г. 10:06 + в цитатник
4 порции
Основной ингредиент: фрукты
Категория блюда: выпечка и десерты
Способ приготовления: духовка
Яблоки — 8 штук
Сахар тростниковый — 90 г
Цедра лимонная — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 120 г
Мука пшеничная — 125 г
Корица молотая — 1 чайная ложка
Сливки взбитые — по вкусу
Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите яблоки и вырежьте внутренности. Нарежьте на небольшие кусочки. В форму для запекания положите яблоки, 2 столовые ложки сахара и цедру. Все хорошо перемешайте. Сверху положите 2 столовые ложки сливочного масла.
Протрите оставшееся масло с мукой до образования текстуры хлебных крошек.
Смешайте оставшийся сахар с корицей. Добавьте 1-2 столовые ложки воды, перемешайте и добавьте к маслу с мукой, чтобы получились чуть большие комки.
Посыпьте смесью яблоки и пеките 1 час 15 минут, пока сверху крамбл не станет светло-коричневым. Подавайте со сливками.
 (198x298, 16Kb)

Метки:  

Цветаевский яблочный пирог

Дневник

Суббота, 13 Ноября 2010 г. 09:50 + в цитатник
Основной ингредиент: фрукты, мука
Категория блюда: выпечка и десерты
Способ приготовления: духовка
Яблоки — 1 кг
Мука пшеничная — 2 стакана
Сметана — 1,5 стакана
Масло сливочное — 150 г
Сода — 1/2 чайные ложки
Уксус — 1 чайная ложка
Яйцо — 1 штука
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует пермешайте. В конце добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.
В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.
Пирог этот называется цветаевским потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.

Метки:  

Бисквитный пирог с ягодами

Дневник

Понедельник, 08 Ноября 2010 г. 14:48 + в цитатник
Бисквитный пирог с ягодами



Для бисквита берем 4 яйца, 120 грамм сахара и 120 грамм муки.



Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем. Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.






И смешиваем белки с желтками.





Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.





Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.





Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.



Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов.





Готовим сметанный крем: 250г сметаны, 50г сахарной пудры, сердцевину ванильного стручка перемешиваем и оставляем ненадолго.





С бисквита срезаем верхнюю корочку.





Извлекаем мякиш, чтобы получилась корзинка и добавляем вынутое к сметане. Перемешиваем.





Наполняем корзинку крошками в сметане, сверху кладем ягоды. Вкусно еще добавить немного жареных орешков.

Метки:  

 Страницы: [1]