она же "размазня по домашнему") 

предвкушая возмущенные возгласы любителей итальянской кухни, оговорюсь - это лишь очередные вариации на тему "лазанья"

И так, что нам нужно.

 

 

 

1. Приготовили все ингридиенты

2. Шинкуем лук, сельдерей, морковку, измельчаем чеснок. Обжариваем все в небольшом количестве масла на сковороде.

3. Как только лук становится прозрачным, добавляем фарш, не забывая аккуратно помешивать - таким образом фарш получится рассыпчатым. 

4. Когда фарш поменяет цвет, добавляем томаты с соком. Добавляем специи, накрываем крышкой и оставляем томиться на 30 минут на медленном огне.

5. К лазанье не требуется гарнира, но могу порекомендовать один очень вкусный, довольно быстрый и очень легкий в приготовлении салат.

 а что самое главное, никаких особенных ингридиентов ам не понадбится. свежие томаты, брынза, специи, если есть салат- желательно рукколу. Все порезать, салат  - порвать руками, приготовить соус (см. ингредиенты в начале рецепта),  залить полученным соусом. Салат готов.

6. Возвращаемся к нашей лазанье. Отвариваем вермишель, но немного, т.е. не до сильно разваренного состояния. лучше пусть будет чуток недоваренной - дойдет потом вместе с фаршем. Добавляем в фарш, перемешиваем. оставляем на медленном огне, под крышкой, минут на 5. 

Приятного аппетита!

 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - салат с курицей и ананасами
...
Часть 14 - Салат из морепродуктов
Часть 15 - салат с кальмарами
Часть 16 - Ленивая "лазанья"

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Чахохбили
Часть 2 - ленивые голубцы
...
Часть 31 - Котлеты с овсяными хлопьями
Часть 32 - ЗАПЕКАНКА В ЛАВАШЕ
Часть 33 - Ленивая "лазанья"
Часть 34 - Узбекский плов
Часть 35 - Баранина с мятой

Судя по отзывам, запеканки с творогом гораздо более актуальны, чем овощные. Поэтому вот еще одна мной очень любима. Для маленьких и вредных, это запеканку тоже можно выдать за пирог или за макароны (если ваши дети, как и моя дочь, за макароны готовы душу продать). Эта запеканка тоже из моего детства, только у нас в семье ее не называли запеканкой, а "кугел". В еврейской кухне "кугел" или "кугель" это любого вида запеканки.    Моя любимая часть такой запеканки - хрустящая лапша сверху, поэтому рекомендую делать кугель широкой форме (а не в высокой), чтобы этого верхнего слоя было побольше.  Я использую стеклянную форму 9 x 13 х 1 дюймов.

250 грамм яичной лапши
450 грамм творога
3 яйца
1 баночка несладкого йогурта (150-200 г)
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 180C (350F).

Лапшу отварите по времени написанном на упаковке.  Яйца разотрите с сахаром.  Добавьте йогурт, творог и ваниль и взбейте до образования гладкой массы. Смешайте творожную смесь с готовыми макаронами и изюмом.  Высокую форму для запекания смажьте с маслом и выложите смесь в форму.  Выпекайте в разогретой духовке 45 - 1 или пока запеканка не пропечтся и верх не зарумянится.  Подавайте запеканку теплой или полностью остуженной, предварительно нарезав на квадраты.

Серия сообщений "Блюда из творога":
Часть 1 - Тыквенные оладьи с творогом
Часть 2 - творожная запеканка "ностальгия"
Часть 3 - творожно-рисовая запеканка
Часть 4 - Лапшевник (сладкая запеканка из макарон и творога)
Часть 5 - Творожное печенье
Часть 6 - творожная запеканка
...
Часть 9 - Творожный пирог с ягодами
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Творожник

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - запеканка из кабачков и цуккини
Часть 2 - Мусака (запеканка)
...
Часть 5 - творожная запеканка "ностальгия"
Часть 6 - творожно-рисовая запеканка
Часть 7 - Лапшевник (сладкая запеканка из макарон и творога)
Часть 8 - Манник
Часть 9 - Манник № 2
...
Часть 14 - Рыбный пирог
Часть 15 - ЗАПЕКАНКА В ЛАВАШЕ
Часть 16 - Творожник

Макароны с фаршем по-ряйкинненски, они бывают разные. Вот еще один вариант для разнообразия. Простейший

РЯцепт:

1 упаковка больших макарон ракушек, заныканая еще к прошлому новому году (ведь, наверное что-то эстетное хотела сотворить);
0,5 кг фарша: 50% баранины, 50% говядины, луковица, пару долек чеснока, соль, перец;
1литр мясного бульона, или воды с бульонным, прости, Господи, кубиком, просто вода тоже сойдет;
2 столовые ложки растительного масла.
Очень сильное желание поесть и быстро;
Чистая сковорода с высокими бортами и крышкой.

Шустро запихиваете приготовленный фарш в неотваренную а сухую, как лист ракушку, заполняете ракушками сковороду, заливаете горячим бульоном на 2\3, ставите на средний огонь. Наливаете в сковороду масло растительное, читаете на упаковке от ракушек - среднее время приготовления И накрываете сковороду крышкой. Подается на вкус- с маслом, с кетчупом, с хреном, с любимым соусом или сметаной.

Отварила макароны в подсоленной воде до готовности. Откинула их на друшлаг и дала воде стечь. Самый классный плюс макаронных изделий твердых сортов в том, что они не слипаются:)



В мисочке взбила яйцо с солью, черным молотым перцем, сушеным зеленым луком и болгарским перцем. Зеленгого лука я положила много! Сам процесс взбивания не важен, потому что главное просто размешать желток с белком.



На разогретую сковороду с подсолнечным маслом высыпала макароны, размешала и залила их яйцом. Помешивая, жарила до тех пор, пока яйцо не сжарится.

Итак, для приготовления мне понадобилось(на 1 порцию):

•макароны - по вкусу;
•яйцо - 1 шт;
•соль и специи - по вкусу;
•подсолнечное масло - по вкусу.
Приятного аппетита!

В детстве бабуля всегда готовила нам такие же макароны - но сладкие. я чащ готолю также "сладку версию" - взбиваю яйца с сахаром, как можно пышней, выкадываю макароны на сковородку, и заливаю яичной смесью. желательно под крышкой!!!

Макаронные изделия с томатной заливкой

Из макаронных изделий я выбрала спиральки из муки твердых сортов. Они мне показались жестковатыми, но под действием кислоты томата в процессе употребления стали мягче. Готовится все очень быстро.





Я порезала мелко лук, болгарский перец порезала небольшими колечками и измельчила зелень. Болгарский перец я не люблю, а мне нравится только его аромат. Поэтому я его обычно режу либо очень крупно(для мужа), либо очень мелко, либо добавляю сушеный. На разогретую сковороду я налила подсолнечное масло и слегка припустила перец с луком.



В холодильнике у меня был томатный сок для борща(с семечками), который я вылила на сковороду, чтобы протушить в нем перец и лук. Туда же я положила зелень и присыпала черным молотым перцем. Мне захотелось, чтобы лук слегка хрустел, поэтому через пару минут я сняла сковороду с огня.



Тем временем я варила спиральки в подсоленной воде. Когда они сварились, я откинула их на друшлаг и дала стечь воде. Лучше было бы вкинуть их к заливке, но я побоялась, что раскиснут, поэтому прожарила их отдельно на сковроде с подсолнечным маслом. Позже я поняла, что лучше было бы смешать с томатной заливкой на сковороде - сделаю так в следующий раз, если буду готовить эти же спиральки:)



Все готово, осталось только соединить. На тарелку я выкладывала спиральки, а сверху обильно поливала томатной заливкой. Смысл был в том, чтобы перец и лук лишь слегка протушились в томате и имели свой выраженный вкус.

Итак, мне понадобились следующие продукты(на двоих):

•макаронные изделия - по вкусу;
•томатный сок - 200-300 мл;
•перец болгарский - 1 мал.шт;
•лук - 1 мал.шт;
•соль и специи - по вкусу;
•зелень петрушки - по вкусу.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для макарон с сыром:

300 г любых макарон,
300 г свежих помидоров,
200 г твердого сыра, соль,
базилик, майоран, черный молотый перец


Приготовление макарон с сыром:

Макароны отварите до готовности в подсоленной воде.

Помидоры опустите в кипяток на 1 минуту, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.

Возьмите сковороду, разогрейте в ней растительное масло и обжарьте помидоры около 3-5 минут. Немного посолите, поперчите, добавьте щепотку базилика и майорана.

В сковороду с помидорами выложите сваренные макароны и потушите несколько минут.

Тем временем натрите сыр на мелкой терке. Добавьте его к макаронам и перемешивая, держите на медленном огне около 3 минут.