-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в AiMelek

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 697

яблочные рулеты из лаваша

Дневник

Среда, 02 Марта 2011 г. 08:45 + в цитатник
  • 1 тонкий лаваш
  • 2-3 яблока
  • сахар, корица по вкусу
  • сливочное масло


Яблоки потереть на крупную терку, распределить на лаваш, посыпать сахаром и корицей по желанию, свернуть рулет (в ширину), приплюснуть его руками, порезать на рулеты (у меня получилось 5 штук), на сковороде разогреть сливочное масло, обжарить рулеты под крышкой с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.
Подавать с сахарной пудрой или со сметаной с сахаром.

 

Быстрые яблочные рулеты из лаваша
 

Серия сообщений "Рулеты":
Часть 1 - Рулет из индейки с сыром
Часть 2 - Kартофельно-яичный рулет с мясом и сыром
...
Часть 10 - Рулет рыбный с омлетом паровой
Часть 11 - Быстрая шаурма
Часть 12 - яблочные рулеты из лаваша
Часть 13 - Слойки с брынзой
Часть 14 - Миндальный рулет с шоколадным кремом
Часть 15 - Рулет лаваш+семга

Серия сообщений "Быстрики":
Часть 1 - Медовая гранола (еще одни домашние мюсли)
Часть 2 - Вариации на тему шаурмы (курица с брокколи в лаваше)
...
Часть 5 - Быстрая шаурма
Часть 6 - ЗАПЕКАНКА В ЛАВАШЕ
Часть 7 - яблочные рулеты из лаваша
Часть 8 - Гренки с миндалем
Часть 9 - Апельсиновые гренки
Часть 10 - Финансье с фундуком, без муки
Часть 11 - Кукурузная каша
Часть 12 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Рубрики:  Выпечка

Метки:  

Маршмеллоу (воздушная пастила)

Дневник

Пятница, 14 Января 2011 г. 10:47 + в цитатник

Кристоф Мишалак - шеф повар кондитерской отеля "Плаца" в Париже. Работал для Пьера Эрме, Ladur?e, в Японии во французской кондитерской Kob? и т.д. Он считается одним из лучших кондитеров мира.
Итак, пробуем маршмеллоу по рецепту Кристофа Мишалака.


Вам понадобится:

40 г жидкого мёда
250 г сахарного песка
90 мл. воды
7 пластинок желатина
3 яичных белка
1 ст.ложка аромы апельсиновых цветов, роз, мяты, вишни, малины и т.д.
5 капель пищевого красителя (факультативно)
150 г крахмала
150 г сахарной пудры


В 45 мл холодной воды замочить желатин. В кострюльке с толстым дном разогреть сахарный песок, мёд и оставшуюся воду до однородной массы. Желатин разогреть до полного растворения и добавить в медово-сахарный сироп, размешать. Яичные белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и, не прекращая взбивать, потихоньку, ложку за ложкой, ввести ещё тёплый сироп. Добавить любую арому по вашему вкусу - апельсиновых цветов, роз, мяты, вишни, малины и т.д. Можно добавить также несколько капель пищевого красителя по желанию, можно разделить массу на несколько частей и добавить в каждую разные ароматы и красители. Всё зависит от вашей фантазии и вкусов.
Силиконовую квадратную форму или маленькие формочки - у меня были формочки для льда, выложить пергаментной бумагой и присыпать смесью сахарной пудры и крахмала. Выложить маршмеллоу и оставить при комнатной температуре на 24-е часа.
Если маршмаллоу делали в одной большой форме, тогда порезать на одинаковые квадратики, если в отдельных маленьких формочках, просто вынуть, стряхнув кисточкой крахмал.
Хранить герметично закрытыми в сухом месте при комнатной температуре.
Приятного аппетита!



Источник: http://www.klnr.ru/index.php/topic,...62.html#msg5362

Серия сообщений "Деткам":
Часть 1 - Кормим деток
Часть 2 - Нежные фрикадельки (деткам)
...
Часть 11 - Пастила
Часть 12 - Рыба детям
Часть 13 - Маршмеллоу (воздушная пастила)
Часть 14 - Печенье "Мишка Коала"
Часть 15 - Детский штрудель с яблоком
Часть 16 - Торт из печенья
Часть 17 - Творожный быстрый пирог «Жирафик»

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 19 - Кокосовые конфеты в шоколаде
Часть 20 - яблоки в карамели
Часть 21 - Маршмеллоу (воздушная пастила)
Часть 22 - Фраппучино (как в Starbucks)
Часть 23 - Карамельный маккиато (Starbucks coffee)
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ


Метки:  

Торт три шоколада!!!

Дневник

Среда, 12 Января 2011 г. 14:10 + в цитатник


 


 


 



Для шоколадного бисквита:

- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки (у меня D 24 см)

 




Яйца разделить на белки и желтки.

 



Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром
 


 



добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить
 


 


 



Затем добавить желтки, снова взбить
 


 



Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков»

 


 



Муку просеять. Соединить с разрыхлителем

 



и ванилином

 



Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.

 


 


 



Разъемную форму (D 24 см) смазать сливочным маслом

 



выложить в форму шоколадное тесто

 



и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов)

 



Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет

Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом

 



Бисквит пропитать сливочным ликером

 



и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания мусса)

Пока бисквит подмораживается готовим 3 вида мусса:

Продукты:

Для мусса из черного шоколада:

- шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса )
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр

Для мусса из молочного шоколада:


- шоколад молочный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр

Для мусса из белого шоколада:

- шоколад белый 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр

 



Готовим шоколадный мусс из черного шоколада:

Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса

 



Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник

 


 



Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада

 



затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина

 



Влить сливочный ликер, перемешать

 



Оставить немного остыть

Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая
 



(Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет)

Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см

 



Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку

 



Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса

 



Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада

 



Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени. оставляем на 30 мин в морозилке)

 



Готовим белую шоколадную глазурь:

Продукты:

- Шоколад белый 100гр
- Сливки 50 гр
- Масло сливочное 50 гр

 



Разогреть до кипения сливки со сливочным маслом

 



добавить белый шоколад, прогреть до полного расплавления шоколада

 



Вылить полученную глазурь на застывший торт, наклоняя форму с тортом в разные стороны – чтобы глазурь равномерно распределилась по всей поверхности торта

 



Снова ставим торт в морозилку на 30 мин или в холодильник на час. Чтобы глазурь схватилась.

Примечание: глазурь получается очень мягкая, даже после застывания – что важно при разрезании торта.

Наша глазурь «схватилась» - Торт готов! Удаляем форму - бортики и пленку. Т.к. торт очень нежный – рекомендую не снимать его с основы формы – она совсем не мешает, и вы прямо с ней можете выложить его на блюдо

Украшаем торт (по желанию)

 



Я украшала: физалисом в шоколаде и рисовала полосочки и капельки темным ганашем

 



Приятного аппетита! Пришлось немного повозиться, но результат превзойдет все ваши труды!

 



P.S. Друзья мои! Сразу хочу оговориться - дело в том, что торт я делала первый раз, и без рецепта (у меня было представление в голове, что я хочу получить, и когда-то давным-давно виденная картинка в инете (правда на картинке был торт "Два шоколада" ), поэтому с продуктами экспериментировала по "ходу пьесы", так сказать,
В процессе приготовления становилось понятно, что какой-то продукт, который в начале не планировала, просто жизненно необходим в этом торте, а какие-то (так было с яйцами в муссе) можно исключить )

Поэтому в фотографиях могут быть мелкие неточности , но в описании и раскладке все именно так как должно быть и как в итоге получилось

Так же могу сказать, что если мало времени и не хочется "морочится" с бисквитом, вы можете взять уже готовый шоколадный бисквит, и использовать для пропитки любой алкоголь (коньяк, бренди, виски). Но, если время все-таки есть, очень рекомендую испечь шоко-бисквит по этому рецепту - он вкусный необыкновенно!
Буду в дальнейших своих рецептах использовать его за основу

 

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 16 - Зефир ванильный, домашний - много рецептов!!
Часть 17 - Еще зефир
Часть 18 - Торт три шоколада!!!
Часть 19 - Кокосовые конфеты в шоколаде
Часть 20 - яблоки в карамели
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Рубрики:  Пироги, торты
Выпечка

Метки:  

Еще зефир

Дневник

Понедельник, 10 Января 2011 г. 16:34 + в цитатник

Ингредиенты

25 г желатина
240 мл.холодной воды
425 г сахара
120 мл.светлого сиропа или мёда
1 г (1/4 ч.л.)соли
2 яичных белка(можно и без)
ванильный сахар
для посыпки:40 г сахарной пудры
25 г кукурузного крахмала

Способ приготовления

1

Желатин залить половиной воды,оставить набухать.

img_classphoto
2

В кастрюлю засыпать сахар,соль,сироп или мёд,добавить оставшуюся воду и ставим варится.Сироп варим минут 7.Затем сироп снимаем с огня,добавляем набухший желатин и размешиваем до полного растворения желатина.

img_classphoto
3

Яичные белки слегка взбиваем до посветления пены.Не переставая взбивать,тонкой струйкой добавляем сироп.Все взбиваем до появления пышной,крепкой,белой пены(15-20 мин.)

img_classphoto
4

Готовую массу заливаем в форму,которая предварительно выстелена бумагой для выпечки и покрыта очень тонким слоям масло.Или щедро присыпана смесью из сахарной пудры с кукурузным крахмалом.

img_classphoto
5

Массу равномерно разровнять и оставить как минимум на 3 часа,но лучше на ночь на кухонном столе.

img_classphoto
6

Затем(через 3 ч.или следующий день) готовую массу присыпать смесью из сахарной пудры с кукурузным крахмалом.

img_classphoto
7

С помощью ножа осторожно обводим края формы.

img_classphoto
8

На стол стелем бумагу для выпечки и вынимаем из формы наш зефир.

img_classphoto
9

Осторожна снимаем бумагу.Снова всю массу присыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.

img_classphoto
10

Берем формочки для печенья и выдавливаем зефирки.

img_classphoto
11

Или нарезаем кубиками.

img_classphoto
12

Готовые зефиринки обваливаем со всех сторон в кукурузно-сахарной пудре,складываем на тарелку.

img_classphoto
13

Готовые зефиринки храним в пластмассовых коробочках с крышкой в сухом месте.Едим просто так,добавляем к горячему шоколаду,к выпечке.

img_classphoto

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 15 - Зефир домашний
Часть 16 - Зефир ванильный, домашний - много рецептов!!
Часть 17 - Еще зефир
Часть 18 - Торт три шоколада!!!
Часть 19 - Кокосовые конфеты в шоколаде
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ


Метки:  

Зефир ванильный, домашний - много рецептов!!

Дневник

Понедельник, 10 Января 2011 г. 16:33 + в цитатник
Ингредиенты для "Ванильный зефир (домашний)"
Рецепт "Ванильный зефир (домашний)"
Ванильный зефир (домашний) ингредиенты Замочить желатин в холодной кипячёной воде (150г) на 40 минут. Сварить сахарный сироп из 100 г воды и 3 стак. сахара. Варить 5-7 минут.

Ванильный зефир (домашний) Влить кипящий сироп в разбухший желатин тонкой струйкой и взбивать миксером 7-10 минут непрерывно.

фото Ванильный зефир (домашний) Затем добавить лимонку и взбивать 3-4 минуты, потом добавить соду и ванилин и снова взбивать 3-4 минуты. Смочить противень водой и выкладывать зефир ложкой или кондитерским шприцем. Оставить подсыхать на 30-40 минут.

Ванильный зефир (домашний) Желатин Затем соединить половинки зефира и обвалять в сахарной пудре. Вот и всё - зефирчик готов!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты для "Зефир "Ванилька""
Рецепт "Зефир "Ванилька""
Зефир "Ванилька" ингредиенты сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин.

Зефир "Ванилька" одновременно готовим желатин. залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню. помешивать пока не растворится.

фото Зефир "Ванилька" сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин.,

Зефир "Ванилька" Песок сахарный затем добавить кислоту, взбивать еще 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин.

Зефир "Ванилька" Вода при помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3  можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике

Зефир "Ванилька" Желатин  

 

 
 
 
 

 

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 14 - Сушенные груши
Часть 15 - Зефир домашний
Часть 16 - Зефир ванильный, домашний - много рецептов!!
Часть 17 - Еще зефир
Часть 18 - Торт три шоколада!!!
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ


Метки:  

Зефир домашний

Дневник

Понедельник, 10 Января 2011 г. 16:30 + в цитатник
Rp91110_preview
Rp91111_preview
Rp91112_preview
Rp91113_preview
Rp91114_preview
Rp91115_preview
Rp91116_preview
Rp91117_preview
  • 4 стакана сахара
  • 2 ст.л. желатина (20 г )
  • 1 ч.л. лимонной кислоты
  • 0,5 ч.л. соды
  1. Замачиваем зараннее желатин (2 ст.л. с верхом на 100 г. воды).
  2. В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь,не забывая помешивать.
  3. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
  4. Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим.
  5. Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.
  6. Добавляем лимонную кислоту и соду.
  7. Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Дать массе постоять минут 20.
  8. Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много.Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика.
  9. Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип.
  10. Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно.
  11. Зефир готов!

 

!!!!!

 

Этот рецепт я ставлю вариантом к кулинару ungefug marina. Там говорится, что "зефир разложить на бумагу для выпечки. Поставить на 1 час в холодильник". Нет, так делать не стоит, т.к. зефир прилипнет к бумаге.
Его надо раскладывать только на доску, смоченную водой, иначе он прилипнет.
И в холодильник класть не надо, зефир должен высыхать (затвердевать) только при комнатной температуре, иначе внутри он будет сырой!
Этот зефир очень легко готовить, очень похож на магазинный, но более нежный, просто тает во рту. Приготовьте, результат вас удивит! У меня получилось 600 г зефира.

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 13 - Пастила
Часть 14 - Сушенные груши
Часть 15 - Зефир домашний
Часть 16 - Зефир ванильный, домашний - много рецептов!!
Часть 17 - Еще зефир
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ


Метки:  

Сушенные груши

Дневник

Понедельник, 10 Января 2011 г. 16:27 + в цитатник

Берут сладкие неперезрелые садовые груши, разрезают на 2 или 4 части (в зависимости от величины груш), вынимают серд­цевину. Подготовленные груши опускают на 1—2 минуты в со­леную воду и откидывают. Когда стечет вода, груши аккурат­но раскладывают на досках и сушат до затвердения. Хорошо просохшие груши размолоть ручной мельничкой. Полученная грушевая мука является оригинальной начинкой для пирож­ков (для этого ее замешивают на меду). Кроме того, из заме­шанной на меду массы формируют небольшие кружочки и по­дают на сладкое.

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 12 - пирожное "Cappuccino"
Часть 13 - Пастила
Часть 14 - Сушенные груши
Часть 15 - Зефир домашний
Часть 16 - Зефир ванильный, домашний - много рецептов!!
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ


Метки:  

Пастила

Дневник

Понедельник, 10 Января 2011 г. 16:13 + в цитатник

Пастилу обычно делают из слив разных сортов, но можно и из яблок. Для этого очищенные плоды варят с добавлением небольшого количества воды (не более одного стакана на 1 ки­лограмм плодов) в течение 1—1,5 часов. Затем процеживают черве дуршлаг (отжимки выбрасывают) и снова варят при не­прерывном помешивании в течение 40 минут или часа. Загустевшую массу следует разлить тонким слоем по поверхности деревянных (фанерных) щитов, предварительно покрытых во­ском, внутренним жиром или парафином. Доски выставить на солнца и пастилу хорошо просушить. Готовые пласты отделяют от досок, сворачивают рулоном, заворачивают в чистую бума­гу и хранят в сухом месте. Пастила имеет очень кислый вкус. Применение имеет разнообразное: кусочки ее опускают в чай (вместо варенья), распаривают, добавляют сахар и делают из нее начинку для пирожков.

Серия сообщений "Деткам":
Часть 1 - Кормим деток
Часть 2 - Нежные фрикадельки (деткам)
...
Часть 9 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
Часть 10 - Рахат лукум
Часть 11 - Пастила
Часть 12 - Рыба детям
Часть 13 - Маршмеллоу (воздушная пастила)
...
Часть 15 - Детский штрудель с яблоком
Часть 16 - Торт из печенья
Часть 17 - Творожный быстрый пирог «Жирафик»

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 11 - Еще медовик
Часть 12 - пирожное "Cappuccino"
Часть 13 - Пастила
Часть 14 - Сушенные груши
Часть 15 - Зефир домашний
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Рубрики:  Национальная кухня

Метки:  

пирожное "Cappuccino"

Дневник

Среда, 05 Января 2011 г. 23:55 + в цитатник
Rp252919_preview
Rp252920_preview
Rp252921_preview
Rp252922_preview
Rp252923_preview
Rp252924_preview
  • 225 г масла
  • 225 г (1,5 ст)муки
  • 1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
  • 1 ч.л. (можно побольше) какао
  • 225 г (1 ст.) сахара (я взяла 1/2 обычного сахара, 1/2 коричневого)
  • 4 яйца
  • 3 ст.л. кофе, растворенного в 2 ст.л. горячей воды
  •  
  • глазурь:
  • 115 г белого шоколада
  • 55 г масла
  • 3 ст.л. молока
  • 175 г (1 3/4 ст) сахарной пудры (я взяла только 1 ст)
  1. Просейте муку, разрыхлитель и какао в миску, добавьте размягченное масло, сахар, хорошо взбитые яйца и кофе.Хорошо перемешать до однородности.
  2. Форму (у меня 22х22см) смазать маслом, дно застелить пергаментной бумагой, тоже смазать. Влить тесто, разровнять.
  3. Выпекать 35-40 мин . (у меня за 30 мин выпеклось)при 180*С (350*F).
  4. Готовый корж перевернуть на решетку, снять бумагу,остудить.
  5. Делаем глазурь:
  6. Шоколад поломать, добавить размягченное масло, молоко. Поставить на водяную баню (я в микроволновке), пока не растает шоколад.Снять с огня.
  7. Просеять сахарную пудру в шоколад, взбить до однородности. Покрыть глазурью верх пирога, посыпать (через сито) какао. Порезать на кубики. Готово!!!

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 10 - Арбузный мед
Часть 11 - Еще медовик
Часть 12 - пирожное "Cappuccino"
Часть 13 - Пастила
Часть 14 - Сушенные груши
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Рубрики:  Пироги, торты
Выпечка

Метки:  

бананово-шоколадное пирожное день и ночь

Дневник

Среда, 05 Января 2011 г. 23:51 + в цитатник
Rp251425_step_by_step
1. Желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой.
 
Rp251426_step_by_step
2. Муку просеять с разрыхлителем и какао и соединить с желтковой массой.
 
Rp251427_step_by_step
3. Отдельно взбить белки до устойчивой массы(до мягких пиков), осторожно перемешать с желтковой массой.
 
Rp251428_step_by_step
4. Вылить тесто на смазанный жиром глубокий противень (у меня квадратная форма, но лучше все-таки брать противень), я застелила форму пергаментом.
 
Rp251429_step_by_step
5. Выпекать в нагретой до 180С. Духовке 40 минут. Остудить.
 
Rp251430_step_by_step
6. Приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры.
 
Rp251431_step_by_step
7. Взбить сливочное масло с сахаром и ромом до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара, постепенно добавить пудинг и взбивать до пышной массы.
 
Rp251432_step_by_step
8. Снять корж с противня.
Бананы очистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Выложить кружочки бананов на корж вплотную друг к другу.
 
Rp251433_step_by_step
9. Покрыть ванильным кремом
 
Rp251434_step_by_step
10. и осторожно разровнять.
 
Rp251435_step_by_step
11. Смешать все ингредиенты для глазури(кроме масла) и, помешивая, готовить на медленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков, снять с огня, добавить масло и перемешать до полного растворения.
 
Rp251436_step_by_step
12. Слегка остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури.
 
Rp251437_step_by_step
13. Нарезать крупными квадратами.
 
Rp251438_step_by_step
14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
  • 5 яиц
  • 300 гр. сахара
  • 125 мл. растительного масла
  • 200 гр. муки
  • 10 гр. разрыхлителя
  • 3 ст.л. какао порошка
  • 125 мл. воды
  •  
  • Для крема
  • 1 пачка ванильного пудинга (40гр)
  • 375 мл. молока
  • 200 гр. сахара
  • 250 гр. сливочного масла
  • 4 ст.л. рома
  • 7 бананов
  •  
  • Для глазури
  • 3 ст.л. какао
  • 4 ст.л. сахара
  • 6 ст.л. молока
  • 50 гр. сливочного масла
  1. Желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой.
  2. Муку просеять с разрыхлителем и какао и соединить с желтковой массой.
  3. Отдельно взбить белки до устойчивой массы(до мягких пиков), осторожно перемешать с желтковой массой.
  4. Вылить тесто на смазанный жиром глубокий противень (у меня квадратная форма 26/26см, но лучше все-таки брать противень: в нем пирожное получится ниже и удобнее будет красиво нарезать), я застелила форму пергаментом.
  5. Выпекать в нагретой до 180С. Духовке 40 минут. Остудить.
  6.  
  7. Приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры. Взбить сливочное масло с сахаром и ромом до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара, постепенно добавить пудинг и взбивать до пышной массы.
  8. Снять корж с противня.
  9. Бананы очистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Выложить кружочки бананов на корж вплотную друг к другу(перед этим я смазала корж тоненьким слоем крема). Покрыть ванильным кремом и осторожно разровнять.
  10. Смешать все ингредиенты для глазури(кроме масла) и, помешивая, готовить на медленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков, снять с огня, добавить масло и перемешать до полного растворения. Слегка остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури. Нарезать крупными квадратами.

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 13 - Домашние пирожки
Часть 14 - Пончики!!
Часть 15 - бананово-шоколадное пирожное день и ночь
Часть 16 - Ореховые рулетики
Часть 17 - Творожный калач (мак, орехи, корица)
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Рубрики:  Пироги, торты

Метки:  

Варенье из лепестков розы

Дневник

Среда, 05 Января 2011 г. 20:44 + в цитатник

кг лепестков розы (красных и розовых), 4,5 кг сахара, 7 стаканов воды.

Слепестков удалить белые частицы, помыть, засыпать 600 г сахара, растереть рукой и отжать. Отжатую массу положить в банку, засыпать 200 г сахара, залить отжатым соком, накрыть и поставить в прохладное место на сутки. Удалить из банки лепестки, растереть с сахаром и опять отжать. Сок слить в отдельную посуду.
В таз всыпать 3,7 кг сахара, налить воды и закипятить. Добавить лепестки, варить на медленном огне до готовности. За 30 минут влить сок. Снять с огня, когда варенье приобретет пюреобразный вид.

Серия сообщений "Домашние заготовки":
Часть 1 - Овощные ассорти (заготовки) - много рецептов
Часть 2 - Супы, бульоны, соусы - полезные советы
...
Часть 4 - Варенье из мандаринов
Часть 5 - Варенье из апельсиновых корок
Часть 6 - Варенье из лепестков розы
Часть 7 - И снова вариации на тему маскарпоне
Часть 8 - Осенние заготовки из облепихи


Метки:  

Домашние мюсли!!! вкусно и полезно

Дневник

Среда, 01 Декабря 2010 г. 11:26 + в цитатник
 

Домашние мюсли - фоторецепт

Знаете ли вы что такое мюсли? Это идеальный продукт для здоровья!
 

В магазинах вы запросто сможете купить как рассыпное мюсли, так и батончики-конфеты, изготовленные из этого замечательного продукта  Но сколько сахара в этих батончиках! И сколько там дополнительных, совсем не полезных для здоровья ингредиентов… Так что пора взять дело в свои руки.


 

Итак, вот наш рецепт. Начните и попробуйте! 


 

Разогрейте духовку до 250 градусов по Цельсию.


 

Соберите ингредиенты:

  • 400 г овсяных хлопьев
  • 3 ст.л. пророщенных зёрен пшеницы
  • 3 ст.л. семян подсолнечника
  • 1 стакан измельчённых орехов
  • 2 / 3 стакана хорошего нерафинированного сахара
  • 1 / 2 стакана мёда (непременно попробуйте каштановый, который как нельзя лучше идёт к орехам!)
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 2 ч.л. натурального ванильного сахара
  • 1 / 2 чайной ложки морской соли
  • немного сухофруктов

Чтобы измельчить орехи, поместите их в пластиковый пакет и раздавите молотком, мерным стаканом или кастрюлей.


 

2359873890_d8d8e594ba.jpg


 

Затем смешайте орехи, овёс, зародыши пшеницы и семечки подсолнечника в форме для выпечки. Поместите в духовку на 10-12 минут, помешивая каждые 2-3 минуты, так чтобы смесь не сгорела.


 

2359875158_3eb10d2ea1.jpg


 

В то же время в кастрюльке смешайте сахар, мёд, сливочное масло, ваниль и соль и доведите до кипения, постоянно помешивая.


 

К этому моменту, ваша орехово-зерновая смесь должна быть готова, поэтому уже можно смешивать всё вместе в большой миске: зёрна, сироп и сушёные фрукты. А духовку можно выключить.


 

2359876106_a7f23f4a47.jpg


 

Смешайте всё очень хорошо, чтобы сироп равномерно пропитал смесь. Выложите промасленой бумагой блюдо для выпечки и переложите туда мюсли.


 

2359041925_3f922bc519.jpg


 

Теперь заверните мюсли краями бумаги и прижмите сверху ладонью так, чтобы края были плотно сомкнуты.


 

2359044195_a522ca8a5a.jpg


 

Подождите 2-3 часа, пока блюдо дойдёт до кондиции… Затем откройте бумагу …


 

2359045541_9fb1f04b0d.jpg


 

И осторожно выложите мюсли на большую разделочную доску, отделяя бумагу. И теперь острым ножом разрешьте на такие кусочки, какие вам больше нравятся.


 

2359882552_97b4d5295d.jpg


 

Каждый кусочек вы можете завернуть в вощёную бумагу и так хранить – брать с собой на прогулку, давать детям в школу… Наслаждайтесь!


 

2359051513_180be9688d.jpg


 

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Супы, бульоны, соусы - полезные советы
Часть 2 - Сливки, сметана, соусы. Полезные советы.
...
Часть 7 - Моя любимая корица (лечебные свойства)
Часть 8 - Нежное тесто на кефире
Часть 9 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
Часть 10 - Розмарин
Часть 11 - Альтернатива майонезу!!!!
Часть 12 - Къуут (очень полезно!!!!!)
Часть 13 - Рулет рыбный с омлетом паровой
Часть 14 - И снова вариации на тему маскарпоне

Серия сообщений "Деткам":
Часть 1 - Кормим деток
Часть 2 - Нежные фрикадельки (деткам)
...
Часть 7 - Печенья-звездочки
Часть 8 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 9 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
Часть 10 - Рахат лукум
Часть 11 - Пастила
...
Часть 15 - Детский штрудель с яблоком
Часть 16 - Торт из печенья
Часть 17 - Творожный быстрый пирог «Жирафик»

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 4 - Лимонно-лаймовый курд!!!
Часть 5 - Восточные сладости
Часть 6 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
Часть 7 - Рахат лукум
Часть 8 - Рождественский штоллен на дрожжевом тесте
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ


Метки:  

Восточные сладости

Дневник

Вторник, 30 Ноября 2010 г. 11:07 + в цитатник

Восточные сладости по несложным рецептам.



 

 (640x426, 137Kb)



















Халва

Вам понадобится:
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан сахара
• 1 стакан любых измельченных орехов
• 2 стакана воды
• 1 ч. ложка ванилина
Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и проварите в течение 5 минут. Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи до светло-коричневого цвета, растирая, чтобы не было комочков. Залейте мучную смесь сиропом и проварите до густоты сметаны. Снимите с огня и добавьте ванилин. Выложите смесь на блюдо, смазанное маслом, и охладите.

Халва с медом

Вам понадобится:
• 5 стаканов пшеничной муки
• 2 стакана топленого масла
• 2 стакана меда
Муку просейте через сито, положите в сотейник, влейте топленое масло, тщательно перемешайте. Обжарьте, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы золотисто-желтого цвета. Влейте мед и продолжайте обжаривание еще 5 мин. В горячем виде перелейте в тарелки, подровняйте и нарежьте кусочками квадратной формы.

Халва из семолины (манной крупы)

Вам понадобится:
• 2 стакана манной крупы
• 4 стакана молока
• 1 ст. ложка фисташек
• 250 г масла
• 2 стакана сахара
Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета. Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды. Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5- 3 см, остудите и нарежьте на порции.

Решид – халва


Вам понадобится:
• 2 - 3 стакана пшеничной муки
• 8 яичных белков
• 2 яичных желтка
• растительное масло для фритюра
• 3/4 стакана меда
• 2 стакана сахара
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• корица по вкусу
Яичные белки и желтки взбейте отдельно: белки взбивать 15 - 20 минут, желтки 10 - 15 минут. Соедините их и, всыпая порциями муку, как следует вымешайте. Полученное тесто выложите на стол, разделите на порции весом 250 - 300 г. Каждый кусок раскатайте тонким кругом до 0,3-0,5 см. Сложите листы друг на друга, пересыпая мукой, чтобы не склеились. Разрежьте их по диаметру на две стопки. Каждую стопку сверните по ширине в трубочку и нарежьте как лапшу. Затем рассыпьте по столу тонким слоем, пересыпав мукой, чтобы не склеилась. Приготовленную лапшу жарьте в казанке в кипящем растительном масле в течение 5 - 7 минут до бледно золотистого цвета, выньте шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы стекло масло. Отдельно сварите мед с сахаром в течение 10-15 минут до карамельного шарика. Обжаренное тесто выложите на противень, залейте уваренным медом, выровняйте, придавите руками по форме противня. Готовую решид-халву разрежьте на ромбики, охладите в течение получаса и посыпьте смесью сахарной пудры и корицы.

Ореховый грильяж (Козинаки)
Вам понадобится:
• 2 стакана обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.)
• 1 стакан сахара
Сахар растворите в 1 стакане воды, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, до карамелизации. Всыпьте орехи, перемешайте и снимите с огня. Теплую смесь выложите на смазанный растительным маслом противень, разровняйте и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте ромбиками или квадратиками.

Медовый грильяж

Вам понадобится:
• 1 кг обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.)
• 1 стакан меда
• 100 г сахара
Смешайте мед с сахаром и доведите до кипения. Всыпьте в сироп орехи. Проварите в течение 10-15 минут. Готовую смесь выложите на смазанный растительным маслом противень, разровняйте и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте ромбиками или квадратиками.

Шаария (сладкая вермишель)

Вам понадобится:
• 500гр. самой тонкой вермишели (желательно длинной)
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 2 стакана сахара или по вкусу
• несколько зерен кардамона или ? ч. ложки корицы или ? ч. ложки ванилина
Длинную вермишель поломайте на куски длиной примерно 10 см. Обжарьте вермишель в растительном масле до розоватого цвета, затем влейте немного воды, так чтобы она лишь чуть прикрывала вермишель. Варите на медленном огне 5-7 минут до испарения воды. Затем всыпьте сахар, добавьте кардамон, корицу или ванилин. Помешивая, прожарить до растворения сахара, выложить на тарелку. Сверху посыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Десерт «Радость халифа».

Вам понадобится:
• 1 стакан манной крупы
• 2 стакана кедровых орехов
• 2 стакана воды
• сок 1 лимона
• 1 стакан сахара
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. ложка корицы
• взбитые сливки
Перемешайте в кастрюле воду, лимонный сок и сахар, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, и, постоянно помешивая, проварите в течение 10-15 минут. В большой сковороде растопите масло, добавьте орехи и манную крупу и прожарьте, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и залейте сиропом. Добавьте корицу, хорошо перемешайте, снова поставьте на слабый огонь и проварите в течение 5 минут. Переложите смесь в блюдо или розетки. Подавайте десерт с взбитыми сливками теплым или охлажденным.
Взяла тут  http://www.liveinternet.ru/users/1611558/post84105975

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
Часть 3 - Трюфели шоколадные
Часть 4 - Лимонно-лаймовый курд!!!
Часть 5 - Восточные сладости
Часть 6 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
Часть 7 - Рахат лукум
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Рубрики:  Национальная кухня
Выпечка

Метки:  

Десерты!!(коллекция рецептов)

Среда, 24 Ноября 2010 г. 16:40 + в цитатник
Это цитата сообщения mkmarisanna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Коллекция десертов!



 

Белоснежка Аля


 

Желе


 

54 рецепта желе


 

Оригинальные рецепты желе


 

Рецепты фруктовых желе


 

Муссы


 

Самые популярные рецепты муссов


 

95 рецептов приготовления мусса


 

Фруктовые муссы


 

Самбук


 

Лучшие рецепты приготовления самбука


 

Несколько оригинальных рецептов


 

Фруктовые самбуки


 

Суфле


 

63 рецепта суфле


 

Самые изысканные рецепты суфле


 

Еще несколько популярных рецептов суфле


 

Мороженое: холодный десерт


 

99 рецептов мороженого десерта


 

Лучшие рецепты мороженого


 

Популярные рецепты мороженого


 

Парфе


 

Как правильно приготовить парфе


 

Лучшие рецепты парфе


 

Еще несколько рецептов парфе


 

Кремы


 

Рецепты различных кремов


 

Кремы для пирожных и тортов


 

Кремы для тортов: 18 рецептов


 

Десерты из фруктов и ягод


 

Огромная подборка рецептов десерта из фруктов и ягод


 

Оригинальные фруктово-ягодные рецепты


 

Десерты с фруктами и ягодами


 

источник


 

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 5 - Пончики+ рецепты печенья
Часть 6 - Слойки со спрайтом
Часть 7 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Нежное тесто на кефире
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Серия сообщений "Деткам":
Часть 1 - Кормим деток
Часть 2 - Нежные фрикадельки (деткам)
...
Часть 6 - Вкусные игрушки для детей
Часть 7 - Печенья-звездочки
Часть 8 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 9 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
Часть 10 - Рахат лукум
...
Часть 15 - Детский штрудель с яблоком
Часть 16 - Торт из печенья
Часть 17 - Творожный быстрый пирог «Жирафик»

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
Часть 3 - Трюфели шоколадные
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Рубрики:  Пироги, торты

Метки:  

Печенья-звездочки

Дневник

Понедельник, 22 Ноября 2010 г. 14:58 + в цитатник

Печенья-звездочки

 

Время приготовления: 15 минут

Тип обработки: Запекание

Повод: Новый Год

Ингредиенты:

  • Сахар коричневый - 200 г
  • Мука пшеничная - 500 г
  • Пряности (смесь) - 1 ч.л.
  • Миндаль (молотый) - 100 г
  • Яйца куриные - 2 шт
  • Масло сливочное - 200 г

Описание

*25-30 печений*

Просейте муку. Смешайте муку, сахар, пряности, яйца, добавьте кусочки масла. Замесите крутое тесто. Переложите в тарелку, накройте фольгой, поставьте в холодильник на несколько часов.

Нагрейте духовку до 200 °С. Раскатайте пласт толщиной 3–5 мм, вырежьте при помощи формочек для теста звездочки. Выложите на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекайте при средней температуре 15 минут.

 Но пришла рассылка с рецептами , теперь выбираю!

Крендель с миндалем

Приготовить опару из молока, дрожжей и половины взятой муки и дать подняться в теплом месте. Отдельно растереть добела яичные желтки с сахаром и ванилином, затем к желткам добавить размягченное, выбитое добела масло или маргарин, перемешать и переложить в готовую опару, добавить соль, остальную муку и вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды. Прибавить перебранный, промытый и просушенный изюм, перемешать, накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно быть довольно густым. Когда тесто поднимется, выложить его на доску, посыпать мукой, вымесить и раскатать руками в форме жгута (тоньше к краям), концы сплести, положить на лист, придать красивую форму кренделя и поставить лист на несколько минут в теплое место. Затем смазать яичным желтком, засыпать верх нарезанным или нарубленным миндалем (очищенным от кожицы и просушенным) и поставить в духовой шкаф на 40-50 минут для выпечки. Готовый крендель переложить с листа на бумагу, сложенную в несколько слоев, чтобы дно кренделя не отпотело. При подаче на стол крендель слегка посыпать сахарной пудрой и переложить на блюдо, покрытое салфеткой. На 1 кг муки – 1,5 стакана молока, 12 яичных желтков, 1,5 стакана сахара, 300 г масла или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 200 г изюма, 100 г сладкого миндаля, 40- 50 г дрожжей, 1/2 порошка ванилина, 1-2 ст. ложки сахарной пудры. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

Слоеные крендельки

4 яйца, 1,5 ст. сахара, 4 ст. молока, 100 г маргарина, 200 г топленого масла, 1/3 палочки дрожжей, мука, соль по вкусу.

Размешать дрожжи в 1,5 ст. молока, добавить 3 ч.л. сахара и столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладьев. Поставить опару в теплое место, чтобы тесто поднялось. За час до готовности опары разбить яйца, посолить, хорошо растереть и оставить постоять для того, чтобы они сильно пожелтели — это придаст тесту аппетитный цвет. Через 1 ч в подсоленные яйца всыпать сахар и взбить их в пышную массу, добавить молоко. Подошедшее тесто выложить в приготовленную сдобу и все хорошо вымешать взбивалкой, чтобы не было комков. Всыпать муку, чтобы получилось тесто нормальной консистенции и, подливая растопленные масло (100 г) и маргарин, месить руками, выбивая тесто в кастрюле до тех пор, пока на нем не появятся первые пузыри, и оно не станет гладким. Тесто накрыть. Когда оно увеличится вдвое, выложить на посыпанную мукой доску, разделить на 2 части, выбить каждую о доску, накрыть полотенцем и дать постоять примерно 15 мин. Затем одну половину раскатать в пласт, разложить на нем 1/2 ст. размягченного масла, свернуть пласт втрое, снова раскатать. Так проделать 3 раза. В четвертый раз раскатать тесто в пласт толщиной в палец и порезать его на полоски шириной в 2 пальца. Каждую полоску закрутить наподобие винта и сформовать крендели. Все крендели разложить на смазанном маслом листе, поставить на 20 мин в теплое местоподходить. Вторую половину теста разделать таким же образом. Подошедшие крендели поставить в хорошо нагретую духовку, через 5—7 мин убавить огонь до среднего и выпекать до тех пор, пока они не зарумянятся. Испеченные крендели разложить на доске, дать им немного остыть под полотенцем, а затем каждый из них обильно посыпать сахарной пудрой.

Крендельки к чаю или кофе

Приготовить тесто так же, как для булочек шанежек. При этом в тесто вместе с сахаром и яйцами добавить лимонную цедру, натертую на терке. Когда тесто подойдет, выложить его на доску, посыпать мукой и разделать из него маленькие крендельки; смазать их маслом, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 10-12 минут. На 1 кг муки – 1, стакана молока, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100- 125 г масла или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 30 г дрожжей, цедру с 1/2 лимона. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

Серия сообщений "Печеньки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Миндально-маковое печенье
Часть 3 - Печенья-звездочки
Часть 4 - Пончики+ рецепты печенья
Часть 5 - Творожное печенье
...
Часть 13 - Печенье Апельсиновая нежность
Часть 14 - печенье " ушки"
Часть 15 - Печенье "Мишка Коала"

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
Часть 3 - Заварные булочки с сыром
Часть 4 - Печенья-звездочки
Часть 5 - Пончики+ рецепты печенья
Часть 6 - Слойки со спрайтом
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Серия сообщений "Деткам":
Часть 1 - Кормим деток
Часть 2 - Нежные фрикадельки (деткам)
...
Часть 5 - Детские рецепты
Часть 6 - Вкусные игрушки для детей
Часть 7 - Печенья-звездочки
Часть 8 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 9 - Домашние мюсли!!! вкусно и полезно
...
Часть 15 - Детский штрудель с яблоком
Часть 16 - Торт из печенья
Часть 17 - Творожный быстрый пирог «Жирафик»

Рубрики:  Выпечка

Метки:  

шоколадная колбаса

Дневник

Пятница, 12 Ноября 2010 г. 16:10 + в цитатник
Нужно:

200 грамм печенья(измельчить)

200 грамм шоколада(растопить)

100 грамм грецких орехов(порубить крупно)

50 грамм коньяка (входит в оригнальный рецепт - я добавляла вместо этого кленовый сироп)

Все смешать,сформовать колбаску и завернув её в пленку поставить в холодильник застывать.

А потом ещё на кусочек этой колбаски взбитых сливок...
 (700x525, 299Kb)

Метки:  

Халва

Дневник

Пятница, 12 Ноября 2010 г. 13:25 + в цитатник
Ингредиенты :
Крупа пшенная — 600 г, масло топленое — 100 г, сахар — 300 г, вода — 330 г, жир для смазки — 20 г.
Приготовление
Пшено промыть несколько раз теплой (40—50 градусов) водой, после чего ошпарить кипятком.
Сушить в течение 2—3 часов при 40—50 градусах, измельчить и просеять.
Измельченное пшено пассеровать на топленом масле до кремового цвета, охладить до 60—70 градусов, влить горячий сироп, тщательно перемешать, довести до кипения и варить до загустения 20—25 минут.
Массу выложить на лист, смазанный жиром, слоем не толще 5 см и выдержать при 20—25 градусах в течение 12 часов.
Для приготовления сиропа к сахару добавить воду, довести до кипения и варить при постоянном помешивании, снимая появившуюся во время варки пену. Сироп уваривать до средней плотности в течение 40—50 минут.
Готовую халву нарезать на порции массой 50—100 г и подавать к горячим напиткам.

Метки:  

зык1эрыс

Дневник

Четверг, 11 Ноября 2010 г. 11:07 + в цитатник
вот наш вариант приготовления
1. Просеять муку, высыпать ее в широкую миску, сделать горку с углублением. Взбить 3-4 яйца, 1 ч.л. водки, 2 ст.л. сахара, по щепотке соды и соли. и влить в муку - из этой смеси замесить не очень крутое тесто





2. тесто разделить на 4 части, каждую из которых раскатать толщиной 1-2 см.




3. Все пласты нарезать на мелкие кусочки (тесто можно заморозить и натереть на терке; можно охладить и пропустить через мясорубку; можно нарезать каждый пласт отдельно; можно сложить все четыре пласта друг на друга и нарезать вместе).







4. Обжарить эти кусочки в большом количестве подсолнечного масла,






вынимая шумовкой в глубокий поднос.







5. Приготовить сироп, для чего подогреть стакан меда, всыпать 1 стакан сахара и непрерывно помешивая довести до кипения.




6. Залить этим сиропом обжаренные кусочки теста, утрамбовать плотно смоченными холодной водой руками и подождать пока остынет.







7. Готовый зык1эрыс нарезать ромбиками острым ножом. Если ромбики плохо отходят от подноса надо подержать поднос несколько минут над горячей водой.
 (400x300, 30Kb)

Метки:  

ГРЕНКИ СЛАДКИЕ

Дневник

Четверг, 11 Ноября 2010 г. 10:00 + в цитатник
4 ломтика белого хлебушка, 1/2 стакана молока, 1 яичко, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 чайная ложка сливочного маслица. Взбить яичко с молоком u сахаром u обмакнуть

B него хлеб. Распустив на сковороде масло, обжарить хлеб на медленном огне до румяной корочки. Готовые гренки подавать с медом, вареньем, сгущенным молоком.

Метки:  

 Страницы: [1]