Продукты:

- готовый корж для пиццы

- томатная паста

- кетчуп «Болгарский» от Балтимор (умеренно острый)

- 1 крупный томат

- фарш говяжий 100 гр.

- сыр Тильзитский 50% 100 гр.

- 1 болгарский перчик

- орегано

- зелень

- специи по вкусу

Приготовление:

Фарш слегка обжарила в сковородке, добавив специи (соль/перец). Помидор – порезала кольцами, перчик мелкими кусочками. Сыр натерла на мелкой тёрке.

 

Пока духовка грелась – быстренько смазала корж для пиццы: одну половинку томатной пастой, другую – кетчупом. Разложила сверху томат кольцами, обжаренный фарш, перчик – посыпала всё натертым сыром. Чтоб не запутаться, где какой соус –  половинку с кетчупом посыпала  зеленью.

Пиццу готовила на «решетке» на средней полке духовки при 180 градусах – 10 минут ровно.

Получилось очень вкусно, пицца сытная и сочная, половинка с кислинкой, половинка остренькая, чтобы всем угодить.

Тесто для пиццы: рецепт
Для приготовления настоящей итальянской пиццы, производитель домашних печей G3 Ferrari рекомендует вам рецепт пресного дрожжевого теста для пиццы:

Дрожжи растворите в стакане теплой воды, оставьте минут на 10. Высыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление. В это углубление добавьте соль, затем аккуратно влейте дрожжи.



Постепенно замесите тесто, так чтобы жидкость не вытекла из вашей мучной горки. В начале тесто будет довольно мягким и липким. В процессе замешивания тесто будет становиться все более эластичным и упругим. Тесто нужно мять с силой, темпераментные итальянцы рекомендуют его бить об стол. Не поленитесь промять его хорошенько, в течение 15-20 минут, чтобы оно стало полностью однородным и пластичным, тесто для пиццы готово, если оно не прилипает к вашим рукам и к столу.

Сформируйте шарик, сделайте на нем, наверху, крестообразный надрез ножом, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.

Ваше тесто для пиццы должно увеличиться в размере в 2 раза, возможно, что это займет меньше 2х часов, если у вас на кухне будет очень тепло и воздух не очень сухой.

После этого промните ваше будущее тесто для пиццы еще раз и тут же приступайте к готовке или заморозьте его про запас.



Если вы планируете израсходовать все тесто сразу, то вы можете добавить в него оливковое масло (первого отжима, Extra Virgin) или, например, сливочное масло для некоторых специальных рецептов.

Итальянцы иногда используют в тесте для пиццы пивные дрожжи, это делает вкус теста более интересным (в России их проще всего найти в аптеке).

Так же в тесто можно добавить специи и травы (базилик, розмарин и т.д.) по вкусу.



рецепты пиццы - http://www.ferrari-pizza.ru/recipes/34-recipes/81-pastarecipe

Время приготовления — 2 час. 20 мин.
Основной ингредиент: зелень и травы, мука
Категория блюда: выпечка и десерты
Кухня: итальянская кухня
Способ приготовления: духовка
Мука пшеничная — 300 г
Дрожжи сухие — 7 г
Соль — по вкусу
Вода — 1 стакан
Соус томатный — 200 мл
Моцарелла — 125 г
Орегано — по вкусу
Масло оливковое — по вкусу
Салями — по вкусу
Перемешать муку с солью, дрожжи развести в небольшом количестве воды. Влить дрожжи в муку и постепенно добавлять оставшуюся воду из стакана, до получения мягкого, слегка прилипающего к рукам теста, месить тесто 10 минут, очень важно для качества теста. Затем придать тесту форму шара, припорошить мукой и оставить подходить в теплом месте на два часа.
Когда тесто хорошо поднимется, выстелить противень бумагой для выпечки, подлить чуть-чуть оливкового масла и руками размазать его по бумаге. Затем хорошо намасленными ручками взять тесто и равномерно распластать его по противню. Распределить по всей поверхности теста томатный соус.
Затем добавить начинку по вкусу (можно использовать тонко порезанную салями), сверху посыпать все кубиками моцареллы, парой щепоток орeганo и сбрызнуть парой столовых ложек оливкового масла. Печь в течение 10–12 минут в предварительно нагретой до 250 градусов духовке, в верхней ее части.

--------------------------------------------------------------------------------

Вам понадобится:



200 г сахарного печенья
100 г готовых меренг
100 г темного шоколада
2 ст. л. рубленых грецких орехов
100 г сливочного масла
3 апельсина
1 банан
2 киви
400 г свежих ягод
4 ст. л. Малинового или абрикосового джема
100 г белого шоколада
4 ст. л. кокосовой стружки
Крошим меренги и печенье, смешиваем их с орехами.
Взбиваем масло. Темный шоколад растапливаем, добавляем к нему сок и тертую цедру апельсина, соединяем с маслом.
Соединяем смесь из шоколада и апельсинов с печеньем, выкладываем на блюдо в виде круга, охлаждаем 2 часа.
Остывший корж смазываем джемом и раскладываем на нем дольки апельсина, кружки банана, киви и ягоды.
Белый шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем к нему 1 ст.л. сливочного масла, наносим смесь в виде узора на ягоды и фрукты.
Перед подачей на стол посыпаем кокосовой стружкой.

Тонкое тесто для пиццы

Наконец добилась совершенно отличного результата. Тесто тоненькое, нежное ,по краям чуть хрустящее.

Тесто

газированная минеральная вода 250 мл
1 яйцо
соль 2/3 ч. л.
сахар 1,5 ч. л.
сухие дрожии 1 ч. л. без горки
растительное масло 50 - 60 мл
мука

Воду комнатной температуры смешать с яйцом, дрожжами, сахаром и 1/2 ст. муки. Поставить опару в теплое место минут на 40 до образования пышной пены.
Добавить соль. Постепенно подсыпаяя муку, замесить тесто, последним тщательно вмесить растительное масло. Оставить подниматься на 1 час.
Готовое тесто обмесить, слегка припыливая мукой, разделить на части. Из этого количества теста получилось 5 кругов для тарелок диаметром 28 см.

Тарелку или форму смазать растительным маслом

Тесто смазать томатным соусом, выложить лук
Дальше начинку, какую угодно, по вкусу.
У меня сосиски, сладкий красный перец, кисло-сладкие маринованные огурцы, маринованная в яблочном соке тыква, помидоры, сыр, оливки и приправа для пиццы.
Начинки немного разные, в две пиццы я еще добавила острый перец.

Выпекать 25 минут при температуре 190* С.
У меня духовка с конвекцией, пекла 20 минут, затем поменяла тарелки местами и допекла 5 минут