Среда, 05 Января 2011 г. 23:51 + в цитатник

Пошаговые фото рецепта

	1. Желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой.

	2. Муку просеять с разрыхлителем и какао и соединить с желтковой массой.

	3. Отдельно взбить белки до устойчивой массы(до мягких пиков), осторожно перемешать с желтковой массой.

	4. Вылить тесто на смазанный жиром глубокий противень (у меня квадратная форма, но лучше все-таки брать противень), я застелила форму пергаментом.

	5. Выпекать в нагретой до 180С. Духовке 40 минут. Остудить.

	6. Приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры.

	7. Взбить сливочное масло с сахаром и ромом до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара, постепенно добавить пудинг и взбивать до пышной массы.

	8. Снять корж с противня. Бананы очистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Выложить кружочки бананов на корж вплотную друг к другу.

	9. Покрыть ванильным кремом

	10. и осторожно разровнять.

	11. Смешать все ингредиенты для глазури(кроме масла) и, помешивая, готовить на медленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков, снять с огня, добавить масло и перемешать до полного растворения.

	12. Слегка остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури.

	13. Нарезать крупными квадратами.

	14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты	Способ приготовления
5 яиц 300 гр. сахара 125 мл. растительного масла 200 гр. муки 10 гр. разрыхлителя 3 ст.л. какао порошка 125 мл. воды Для крема 1 пачка ванильного пудинга (40гр) 375 мл. молока 200 гр. сахара 250 гр. сливочного масла 4 ст.л. рома 7 бананов Для глазури 3 ст.л. какао 4 ст.л. сахара 6 ст.л. молока 50 гр. сливочного масла	Желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой. Муку просеять с разрыхлителем и какао и соединить с желтковой массой. Отдельно взбить белки до устойчивой массы(до мягких пиков), осторожно перемешать с желтковой массой. Вылить тесто на смазанный жиром глубокий противень (у меня квадратная форма 26/26см, но лучше все-таки брать противень: в нем пирожное получится ниже и удобнее будет красиво нарезать), я застелила форму пергаментом. Выпекать в нагретой до 180С. Духовке 40 минут. Остудить. Приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры. Взбить сливочное масло с сахаром и ромом до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара, постепенно добавить пудинг и взбивать до пышной массы. Снять корж с противня. Бананы очистить и нарезать не очень тонкими кружочками. Выложить кружочки бананов на корж вплотную друг к другу(перед этим я смазала корж тоненьким слоем крема). Покрыть ванильным кремом и осторожно разровнять. Смешать все ингредиенты для глазури(кроме масла) и, помешивая, готовить на медленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков, снять с огня, добавить масло и перемешать до полного растворения. Слегка остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури. Нарезать крупными квадратами.
Варианты от:	Рейтинг

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 13 - Домашние пирожки
Часть 14 - Пончики!!
Часть 15 - бананово-шоколадное пирожное день и ночь
Часть 16 - Ореховые рулетики
Часть 17 - Творожный калач (мак, орехи, корица)
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Рубрики:

Пироги, торты

Комментарии (0)

Домашние пирожки

Дневник

Среда, 01 Декабря 2010 г. 11:31 + в цитатник

Ингредиенты:

175 г творога
100 г твердого сыра (натереть на мелкой терке)
50 г кишмиша
щепотка тертого мускатного ореха
12 больших ломтиков белого хлеба (корочки срезать)
50 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Разогрейте духовку до 110°С. Разотрите тщательно в однородную массу творог, сыр, кишмиш и мускатный орех.
Раскатайте скалкой ломтики хлеба. Намажьте приготовленной пастой, оставив бортик в 1 см с одного края.
Поверните ломтик с начинкой к себе так, чтобы открытый бортик был дальним от вас. Осторожно сверните рулетик в сторону открытого края.
Разогрейте по половине сливочного и растительного масла на большой сковороде. Когда пена осядет, обжарьте, перевернув изделия один раз, б рулетиков швом вниз на среднем огне до золотистого цвета (5-6 мин.).
Выложите рулетики из сковороды и промокните излишки жира на бумажных полотенцах. Держите в тепле. Разогрейте оставшиеся масла и поджарьте остальные изделия. Разложите на подогретом сервировочном блюде и подавайте сразу же.

Используйте хлеб одно- или двухдневной давности, иначе в процессе жарения рулетики развалятся. Нарезайте хлеб ломтиками средней толщины.

Источник: intesto.com

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 11 - Пирожки с яблоком
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Домашние пирожки
Часть 14 - Пончики!!
Часть 15 - бананово-шоколадное пирожное день и ночь
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Рубрики:

Выпечка

Метки: пирожки тесто

Комментарии (4)

Без заголовка

Дневник

Вторник, 30 Ноября 2010 г. 11:11 + в цитатник

Плацины. Вкуснятина!

Рецепт от the_most_incredible
Тесто готовиться ОЧЕНЬ легко и подходит для ВСЕХ видов начинок.

Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки

Растворяем в воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!

user posted image

Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушк

а,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.

Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.
user posted image
Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)

Кладем начинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и картошка.
user posted image

а это плацинды с картошкой и (нижняя) с творогом

Начинки могут быть самые разные :
просто картошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!
На приготовление от А до Я уходит минут 35-40.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 10 - Сочник
Часть 11 - Пирожки с яблоком
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Домашние пирожки
Часть 14 - Пончики!!
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Рубрики:

Выпечка

Метки: выпечка пирожки

Комментарии (0)

Пирожки с яблоком

Понедельник, 29 Ноября 2010 г. 11:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любимые яблочные пироги. Пирожки с яблоками и медом.

Я уже не раз писала, что у меня вся семья очень любит яблочные пироги. И в любое время года я их пеку гораздо чаще всех остальных, не менее вкусных, фруктовых пирогов. Недавно на одном сайте обнаружила рецепт пирожков с яблоками, которые надо печь в формочках для кексиков. Я очень обрадовалась, поскольку у меня такие формочки есть, но я их использую редко. И сегодня я устроила своим дорогим детям праздник души, поскольку эти пирожки сами по себе необыкновенно вкусные , а к тому же автор рецепта предлагает подавать их с мороженым, что делает их вдвое вкуснее...
Автор рецепта – Ника Белоцерковская, адрес сайта - http://belonika.livejournal.com/51971.html

В оригинальном рецепте рекомендуется еще один ингредиент – корица, но у меня ее никто не любит, поэтому я ее не добавляла.

Тесто сладкое песочное

400 гр. муки, 200 гр. холодного несоленого сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки сахарной пудры, пол чайной ложки соли, столовая ложка лимонного сока, 4 столовых ложки ледяной воды.

Воду в стаканчике поставила в морозилку. Смешиваем муку с солью и сахарной пудрой. Масло на терке потерла в муку и руками размешала до мелкой крошки.

Яйца взбила миксером и добавила к ним ледяную воду и лимонный сок , взбила все вместе. В центре муки делаем углубление и потихоньку вливаем жидкость, замешиваем тесто. Выкладываем тесто на посыпанную слегка мукой поверхность стола и вымешиваем до абсолютной однородности. Делаем шарик. Заворачиваем его в пленку и на час кладем в холодильник.

Пока тесто стоит в холодильнике, делаем начинку . Нам понадобятся: четыре крупных кислых яблока, палочка корицы ( я не использовала ) , 2 столовых ложки меда, 40 – 50 гр. сливочного масла, цедра и сок половины лимона, 100 гр. мелкого сахарного песка.

Очищаем яблоки и режем их на средние кубиками, сбрызгиваем соком, добавляем цедру, сахар и очень аккуратно перемешиваем.

В сковороде с антипригарным покрытием растапливаем 40 - 50 гр. сливочного масла, добавляем мед, кладем яблоки и хорошо все перемешиваем. Кладем палочку корицы ( я не клала )
На умеренном огне томим минут десять-пятнадцать. Начинка не должна превратиться в кашу или пюре ! У меня были очень сочные яблоки, поэтому получилось много сока. После того, как яблоки остыли, я через сито удалила получившийся сок.
Отставляем в сторону. Даем остыть. Корицу выкидываем

Вынимаем тесто, раскатываем его и вырезаем кружочки для формочек. У меня формочек 12, значит 12 кружочков для закрывания пирожков такого же диаметра, как диаметр верха формочки, другие 12 - больше в диаметре на 2
сантиметра. Кружки можно делать бокалом или чашкой с разными диаметрами.

Смазываем формочки маслом, выкладываем большие кружочки теста, на него - начинку, закрываем меньшими кружочками и плотно запечатываем пирожки. Верх смазываем взбитым яйцом. Из остатков теста делаем листики , кладем на верх пирожков , их тоже смазываем яйцом . В каждом пирожке делаем небольшую дырочку для воздуха и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Печем пирожки минут пятнадцать-двадцать. Смотрим, чтобы не подгорел верх.

Вот и все. Подавать эти пирожки Ника советует с мороженым. Что я и сделала.

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 9 - Нежное тесто на кефире
Часть 10 - Сочник
Часть 11 - Пирожки с яблоком
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Домашние пирожки
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Метки: пирожки яблоки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 24 Ноября 2010 г. 16:44 + в цитатник
Это цитата сообщения -food- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Слойки с шоколадом

Ингредиенты

0,5кг слоеного дрожжевого теста

100гр шоколада

1 яйцо

сахар

Способ приготовления:

Тесто раскатать и нарезать полосками 5 на 10 см.Шоколад поломать на кусочки и уложить на края полоски.Каждую сторону свернуть до средины.Слойки уложить свертышами вниз,смазать яйцом и присыпать сахаром.Выпекать 15 минут до золотистого цвета.

1

2

3

Как и с чем подавать:

С горячим кофе или чаем.

Серия сообщений "Пирожки, булочки":
Часть 1 - Бискотти с изюмом и миндалем (сухарики)
Часть 2 - Морковные булочки
...
Часть 6 - Слойки со спрайтом
Часть 7 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Нежное тесто на кефире
Часть 10 - Сочник
...
Часть 20 - Запеченные булочки
Часть 21 - Творожный кекс по ГОСТу
Часть 22 - Кольцевой пирог

Рубрики:

Выпечка

Метки: тесто выпечка пирожки

Комментарии (0)

Эчпочмаки

Дневник

Четверг, 11 Ноября 2010 г. 14:00 + в цитатник

Продукты: ( на 15 штук):

масло или маргарин -200 гр растопить),
кефир- 1 стакан
яйца-2 шт
мука- 3 стакана
0,5 ч. л соды
шепотка соли.
Для начинки:

мясо ( баранина, говядина , пожирнее) — 500 гр
лук-300 гр
картошка-200 гр
соль
перец по вкусу
Бульон ( можно без)Для эчпочмака обычно берется дрожжевое тесто, но при срочности изготовления этого блюда можно взять и пресное. Мясо (баранину, говядину или телятину) лучше брать жирное.
Замесить тесто из продуктов поставить в морозильник на 1 час.
Приготовить начинку. Мелко порезать мясо , лук и картошку. Картошку оставить в воде чтобы не потемнело. Я делю начинку на 2 части и понемножку добавляю картошку. Иначе она потемнеет.
Достать тесто, когда немножко растает. Разрезать на кусочки расскатать в лепешечки. Выложить начинку . Приподнять с трех сторон защипать края, оставить в середине отверстие. Эчпочмаки положить на противень , предворительно смазанный маслом. Сверху смазать яйцом. Выпекать при средней температуре (200) окола 35-40 мин
(450x310, 54Kb)

Метки: выпечка пирожки тесто национальная кухня

Комментарии (0)

Пирожки с начинкой

Дневник

Понедельник, 08 Ноября 2010 г. 09:24 + в цитатник

На 16 пирожков
3-4 ст. муки; 2 ст. молока; 30 г дрожжей; 50 мл растопленого масла; 1 желток; пару ложек молока; капуста; лук; варёные яйца; соль, сахар, чёрный перец

Сделать тесто для пирожков: в тёплое молоко всыпать 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, добавить дрожжи, часть просеяной муки, размешивая, постепенно добавить остальную муку (1 ст.), смешать до консистенции жидкой сметаны. Жидкое тесто процедить через сито (чтобы избавиться от комочков), накрыть плёнкой, полотенцем, поставить в тёплое место (например, в посуду с горячей водой) на 30 минут. Тесто переложить в миску, всыпать, вымешивая лопаткой, 1 ст. просеяной муки, накрыть плёнкой, дать снова постоять в тепле 30 минут. Тем временем приготовить начинку: 1 вариант — лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, добавить варёные яйца, немного растопленого сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать. 2 вариант — тонко нашинковать капусту, помять руками, протомить со сливочным маслом в закрытой чугунной посуде 20-30 минут на слабом огне, дать остыть, посолить, добавить растёртый с сахаром и солью зелёный лук (варёное яйцо), перемешать. Тесто переложить в миску, влить масло, добавляя муку (1 ст.) вымесить до гладкости, накрыть плёнкой, убрать в тёплое место на 30 минут. Тесто обмять, отщипнуть большим и указательным пальцем шарик размером почти с куриное яйцо, растянуть, выложить 1 ст. л. начинки, защипать края. Выложить на смазаный маслом противень (швом вниз), дать расстояться под плёнкой 15 минут, смазать яичным желтком (смешанным с парой ложек молока или воды). Выпекать в духовке при температуре 180-200С в течение 25 минут (до золотистости). Вынуть пирожки из духовки, смазать растопленым маслом, накрыть полотенцем, через 15 минут подавать
(602x603, 79Kb)

Метки: пирожки тесто

Комментарии (0)

Расстегай с рыбой

Дневник

Понедельник, 08 Ноября 2010 г. 09:21 + в цитатник

На 7 штук
400 г судака (осетрины, сёмги, белуги); 3 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. сливок; 0,5 ст. ухи; 1 яичный желток; 0,5 упаковки слоёного дрожжевого теста; 2 луковицы; чёрный перец; соль

Разморозить тесто. Лук очистить и мелко порубить. Рыбу почистить и отделить мясо от костей. Обжарить куски рыбы с двух сторон по 3 минуты на сливочном масле и переложить в миску. В том же масле обжарить лук до золотистого цвета. 7 ломтиков рыбы (по числу расстегаев) отложить, остальные размять вилкой, добавить лук, сливки, посолить, поперчить, перемешать. Нагреть духовку до 200°С. Тесто смять, вылепить колбаску, руками разделить на кусочки размером чуть меньше куриного яйца. Каждый раскатать в лепешку диаметром 10-12 см. В центр каждой лепёшки выложить по 1 ст. л. рыбной начинки, сверху в центре — по ломтику рыбы. Свести нижние концы лепёшки с верхними, защипать, оставив середину незакрытой. Противень застелить двойным слоем пергаментной бумаги, смазать маслом. Выложить пирожки на бумагу, дать постоять 15 минут. Вилкой взбить яичный желток с 1 ст. л. воды. При помощи кисточки смазать расстегаи желтком, поставить в духовку и выпекать до румяной корочки 5-7 минут. Сливочное масло растопить в духовке. Вынуть расстегаи, смазать маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут. Снова смазать маслом, влить в каждый расстегай через отверстие по 2 ст. л. ухи.

Метки: пирожки рыба

Комментарии (0)

пироги с рыбой

Дневник

Воскресенье, 07 Ноября 2010 г. 19:17 + в цитатник

У нас дома все очень любят рыбу в любых видах, а пирожки –особенно.
Тесто у меня сдобное дрожжевое. А начинка – вкусная необыкновенно, ее можно есть без теста, просто так.
Тесто – мука 2,5 стакана, 50 грамм маргарина, половина чайной ложки соли, 1 столовая ложка без верха сахара, 175 мл. теплого молока, 1 яйцо, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей.

Начинка – у меня было три филе королевского окуня. Рыбу надо разморозить, затем посолить, поперчить и подкислить лимонным соком (обязательный закон трех П для рыбы ). Через 30 минут рыбу обжарить на растительном масле, ( в муке не обваливать!). В этой же сковородке обжарить мелконарезанную луковицу. Рыбу мелко измельчить, смешать на сковородке с луком, в фарш добавить крутое яйцо (тру на терке), затем добавить 1 сырой желток и полную столовую ложку сметаны. Все очень хорошо перемешать и прогреть на небольшом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить и можно делать пирожки. Пирожки смазать взбитым яйцом, выпекать в предварительно разогретой до 230 градусов духовке до зарумянивания, приблизительно 15 -20 минут. ВКУСНОТА !!!

Метки: пирожки

Комментарии (0)

Пирожки печеные с яблоками

Дневник

Воскресенье, 07 Ноября 2010 г. 19:15 + в цитатник

Ингредиенты:

Тесто для пирожков

1. Мука пшеничная 1 кг.
2. Молоко 0,5 л.
3. Яйца 2 шт.
4. Сахар 2 ст.л.
5. Масло растительное 2 ст.л.
6. Дрожжи свежие 30 гр.
7. Соль ½ ч.л.

Начинка яблочная

1. Яблоки 500 гр.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Корица 1-2 ч.л.

Приготовление начинки:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, пересыпать сахарным песком и потушить до полуготовности.
2. Добавить порошок корицы и тщательно перемешать.

Приготовление пирожков:

1. Молоко слегка подогреть.
2. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить яйца, соль, сахар.
3. Подсыпая постоянно просеянную муку, замесить не очень крутое тесто, добавив в конце процесса растительное масло.
4. Оставить тесто в теплом месте, накрыв его тканью, на 2,5 часа.
5. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обмять его руками, дать выстояться еще примерно 40-50 минут, сделать вторую обминку и выложить на посыпанную мукой разделочную доску или чистую поверхность стола.
6. Отрезая куски от приготовленного теста, раскатать их на круглые лепешки толщиной примерно в 1 см. и размером с чайное блюдце.
7. На середину лепешек уложить начинку (по 2-3 ст.л.), защипнуть края.
8. Сформированные пирожки уложить на смазанный растительным маслом противень, выдержать 20-25 минут при комнатной температуре, смазать яйцом, поместить в разогретую духовку и испечь при температуре 190-200 градусов.

Советы:

Яблочную начинку необходимо попробовать, и если сахара маловато, то добавить еще по своему усмотрению.

Метки: пирожки

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Записи с меткой пирожки

бананово-шоколадное пирожное день и ночь

Дневник

Домашние пирожки

Дневник

Ингредиенты:

Приготовление:

Без заголовка

Дневник

Пирожки с яблоком

Без заголовка

Ингредиенты

Эчпочмаки

Дневник

Пирожки с начинкой

Дневник

Расстегай с рыбой

Дневник

пироги с рыбой

Дневник

Пирожки печеные с яблоками

Дневник