Марокканская крупа кускус, итальянский соус песто, курага, кедровые орешки... Это блюдо интересно сочетанием продуктов из разных стран...
Серия сообщений "Блюда из птицы":Выбрана рубрика Блюда из птицы.
Часть 1 - деревенская курица по-французски
Часть 2 - Куриная запеканка с кукурузой
Часть 3 - Курица запеченная с айвой, картофелем, чесноком и медом
Часть 4 - салат с курицей и ананасами
Часть 5 - Шашлык из курицы по домашнему
Часть 6 - Котлеты под шубой
Часть 7 - Курица в тесте (очень простой и быстрый рецепт)
Часть 8 - Розмарин
Часть 9 - Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами
Часть 10 - Курица в духовке с картофелем
Часть 11 - Куриные грудки в греческом стиле
Часть 12 - Бризоль из филе индейки
Часть 13 - Курица фаршированная рисом и сухофруктами
Часть 14 - Вариации на тему шаурмы (курица с брокколи в лаваше)
Часть 15 - Куриные окорочка с имбирем
Часть 16 - Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто
Часть 17 - Куриные котлетки (бабулины)!!!!
Часть 18 - Катофельные котлетки с курицей
Часть 19 - Курица+овощи
Часть 20 - Заварное тесто для вареников и пельменей
Часть 21 - Копченые котлеты
Часть 22 - Без заголовка
Часть 23 - "Куриные кармашки"
Часть 24 - куриное филе с запечённым авокадо
Часть 25 - Курица в кунжуте
Часть 26 - Курица с майонезом и ткемали
Часть 27 - Курица с мятой запеченная
Часть 28 - Цыпленок, запеченный под кремом из Филадельфии, чеснока, перца и тимьяна
Часть 29 - Чесночные пальчики
деревенская курица по-французски |
Дневник |
http://eda.ru/recipe/948/photo/291945/
Метки: курица мясо вторые блюда |
Куриная запеканка с кукурузой |
Дневник |
У запеканки есть много преимуществ: ее можно приготовить практически из чего угодно и для этого не требуется сверх-усилий, была бы духовка в исправности. К тому же приготовление не занимает много времени, так что даже очень занятым девушкам не помешает иметь в запасе несколько проверенных рецептов.
Куриная запеканка с кукурузой
Ингредиенты:
филе куриное вареное - 2 шт.
пюре из 2-3 клубней картофеля
кукуруза замороженная или консервированная - 200 г
сыр тертый - 30 г
Приготовление:
Филе мелко нарежьте или измельчите в блендере, смешайте с негустым картофельным пюре. В приготовленную массу добавьте кукурузу и перемешайте.
Выложите массу в форму, смазанную маслом, посыпьте сыром и запекайте в разогретой духовке 20 минут до образования золотистой корочки.
Метки: курица запеканка вторые блюда деткам |
Курица запеченная с айвой, картофелем, чесноком и медом |
Никогда не думала, что смесь ароматов чеснока с медом, запекающейся айвы и курочки будет настолько аппетитна. Айва пустила сок, который смешавшись с медом передал свой неповторимый вкус и аромат курочке и картошке. Воистину пища богов!!!
Метки: курица |
салат с курицей и ананасами |
Метки: салаты курицы |
Шашлык из курицы по домашнему |
Продукты для рецепта:
1.5 кг куриной грудки
120мл кефира (6 ст. ложек)
100мл растительного масла (6 ст. ложек)
1ч ложка соли
1ч ложка куркумы
1ч ложка смеси карри
1ч ложка молотой паприки
1ч ложки молотой зиры
Рецепт приготовления:
Филе нарежьте кубиками, толщиной 1-2 см.
Сложите в миску (в ней мариновать будем). Семена зиры нужно обязательно растолочь.
Теперь к курице добавьте все пряности - куркуму, карри, паприку, зиру и соль - и масло с кефиром.
Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 1 час.
Мариновать можно и дольше - хоть на ночь оставьте в холодильнике.
Промаринованное мясо нанизывайте на деревянные шпажки (если готовите такое блюдо впервые, шпажки предварительно, минут на 10 замочите в холодной воде, иначе они у вас "поджарятся" при запекании).
Запекать их будем в обычной духовке, нагретой до 220С. Такая высокая температура нужна для того, чтобы быстро приготовить нежное куриное мясо, не пересушив его.
Складывайте шашлычки на противень, смазав его небольшим количеством масла.
Не стоит укладывать шашлычки слишком плотно друг другу - они попросту слипнутся - оставьте хотя бы сантиметр между ними.
Запекайте 10-15 минут.
Метки: курица мясо шашлык |
Котлеты под шубой |
Дневник |
* 1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 )
* 2 яйца
* 0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
* 2 ст. л. майонеза
* 120 мл молока
* соль, перец
* 50 г твeрдрго сыра(для начинки)
* 50 г сливочного масла
* 200 г твeрдого сыра (для посыпки)
* 2 помидора
* растительное масло
* немного майонеза для поливки
Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать.
Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть.
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне.
Метки: вторые блюда мясо котлетки |
Курица в тесте (очень простой и быстрый рецепт) |
Дневник |
на скорую руку
Курица в тесте
Все до неприличия просто. Тесто, как для пельменей (яйцо, вода, соль, мука).
Куру или окорочок нарезать на порционные куски, посолить и натереть приправкой для курицы. Тесто раскатать, нарезать на квадраты и завернуть в них по куску курицы. Верх смазать яичным желтком и запечь в духовке минут 30.
Кушать подано!)
Метки: курица вторые блюда |
Розмарин |
Дневник |
![]() |
Давно замечено свойство розмарина пробуждать воспоминания и улучшать память. Студенты Древней Греции ставили букет розмарина рядом во время подготовки к экзаменам и даже брали веточки этого растения с собой на экзамен. Частично это свойство связано с тем, что любой интенсивный запах помогает запомнить события, которые ему сопутствовали. Однако, помимо этого, масла розмарина действительно активизируют работу мозга, помогают сконцентрироваться и запомнить больше информации.
Курица, запеченная с розмарином
Ингредиенты: Приготовление:
Куриный суп с розмарином
Ингредиенты: Приготовление:
Ингредиенты: Приготовление:
Запеченные овощи
Ингредиенты: Приготовление:
Апельсиново-розмариновый соус
Ингредиенты: Приготовление: Ольга Бородина, kedem.ru розмарин |
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
![]() |
|
Метки: специи |
Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами |
Дневник |
Нам потребуются:
- рис - 300г
- сладкий перец - 2 шт.
- лук репчатый - 1шт.
- мороженый зеленый горошек - 2 ст.ложки
- бульон (куриный) - 600 мл
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- куриные грудки - 300г
- шампиньоны - 200г
- соль, перец, специи - по вкусу
- сыр - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 150г.
Сладкий перец, лучок и шампиньоны обжарить по отдельности.
Рис отварить в подсоленой воде около 10 мин., прополоскать и охладить.
Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи.
Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.
Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь.
Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.
Нагреть духовку до 400 градусов по фаренгейту, запекать 25 минут.
Приятного аппетита!!! :) :) :)
Метки: курица запеканка рис |
Курица в духовке с картофелем |
Дневник |
Очень простой и вкусный рецепт приготовления курицы с картофелем. Эти два ингредиента идеально сочетаются друг с другом, как по времени приготовления, так и по вкусу. Блюдо получается очень сочным и ароматным.
Ингредиенты:
- 2 порционных куска курицы (я беру грудинку);
- 2 картофелины;
- 2 дольки чеснока;
- 1 чайная ложка порошка карри;
- 3 столовых ложки майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Метод приготовления курицы с картофелем:
1. Взять 2 порционных куска курицы, хорошо промыть в воде с уксусом, ополоснуть и дать воде стечь. Немного посолить и поперчить с двух сторон каждый кусок. Обмазать курицу майонезом. Порезать чеснок мелкими кусочками и тщательно перемешать с курицой, так чтобы маринад равномерно ее обволакивал. Дать курице постоять: от 30 мин до ночи в холодильнике. Я, обычно, даю постоять 3 часа в холодильнике.
2. Очистить картофель от кожуры, порезать дольками или сегментами. Если форма маленькая и картофель будет выкладываться в несколько слоев, то, чтобы он пропекся в духовке, лучше его заранее подготовить: отдельно вскипятить воду и бросить туда дольки картофелин, дать повариться пять минут.
3. Включить духовку прогреться. А тем временем дно формы смазать тонким слоем майонеза и выложить дольки картофеля. Каждый слой немного посолить, поперчить и добавить порошка карри (полчайной ложки на один слой из одной картошки).
Затем промаринованные куски курицы плотно выложить на картофель, чтобы полностью его закрывать. Остатки маринада распределить равномерно на курице.
4. Поставить в духовку на 40-50 минут при температуре 180°С до зарумянивания курицы и готовности картофеля.
Метки: курица вторые блюда |
Куриные грудки в греческом стиле |
Дневник |
И снова я несу вам еще одно неимоверно быстрое блюдо для обеда или ужина. Кроме того, оно довольно легкое в плане калорийности. И снова я предупреждаю возможные вопросы о времени обжаривания - да, 2-3 минут на каждую сторону достаточно для достижения готовности тонких куриных котлет.
Ингредиенты на 4 порции:
4 куриных филе
3-4 небольших помидора
3-4 ст.л. черных маслин без косточки
120 г феты
небольшая горсть листьев мяты
1 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
Помидоры и фету нарезаем кубиками, смешиваем с листьями мяты, маслинами, маслом и солью по вкусу.
Грудки разрезаем вдоль так, чтобы из каждой получилось 2 тонких котлеты. Приправляем их солью и перцем и обжариваем на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Кладем на тарелки, посыпаем салатом и подаем.
Приятного аппетита!
Метки: курица |
Бризоль из филе индейки |
Дневник |
А вот и давно обещанное новое блюдо из индюшатины. Прежде чем мы начнем, я хотела бы вас предупредить. Будьте осторожны с этим блюдом - начав его есть, остановиться очень и очень сложно. Очень уж вкусно получается Мясо индейки, протушенное в молоке, обладает нежным вкусом, который сохраняется даже после остывания бризолей, поэтому они хороши даже после холодильника.
Ингредиенты:
600 г филе индейки
3 яйца
2 ст.л. муки с горкой
молоко
соль и специи по вкусу
Индюшатину нарезаем в форме шницелей.
Отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим и обваливаем в муке.
Затем макаем во взбитые со специями яйца и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета (буквально по 2-3 минуты с каждой стороны).
Затем складываем обжаренные кусочки в форму, заливаем наполовину молоком, выставляем маленький огонь и тушим, пока молоко полностью не испарится. Если вы по какой-то причине не хотите тушить бризоль в молоке - можете подавать его просто обжаренным - индюшиная грудка готовится быстро.
Подаем с любимым гарниром и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Метки: курица мясо |
Курица фаршированная рисом и сухофруктами |
Дневник |
В новогодних заявках была курица с фруктами или чем-то еще сладким. Предлагаю вам приготовить курицу, фаршированную отварным рисом с изюмом и курагой. Так вы одновременно приготовите и горячее, и очень интересный гарнир. Птицу для этого блюда я советую выбирать покрупнее да пожирнее. У меня был экземпляр около 2,5 кг, и от него очень быстро ничего не осталось
И да, хотите верьте, хотите нет - но финальное фото не обрабатывалось в фотошопе - это реальный цвет курицы после запекания.
Ингредиенты:
1 целая курица весом около 2 кг (можно взять птицу поменьше, если гостей планируется немного)
100 г сырого риса
50 г кураги
50 г темного изюма джамбо или чернослива
50 г золотистого изюма
50 г грецких орехов
1 палочка корицы
соль и перец по вкусу
2 ст.л. жидкого меда
2 ст.л. соевого соуса
В подсоленной воде отвариваем рис до состояния аль денте (чтобы рисинки были чуть-чуть твердоватые внутри). Сухофрукты нарезаем, заливаем кипятком и даем постоять минут 5. Сливаем воду, смешиваем с рисом и грецкими орехами.
Курицу моем и промакиваем насухо бумажными полотенцами. Солим и перчим внутри и снаружи. Плотно фаршируем рисом с сухофруктами, туда же засовываем палочку корицы.
Закалываем зубочистками или зашиваем.
Смазываем растительным маслом, связываем ноги и кладем в форму для запекания.
Ставим в духовку и печем при 230 градусах около 1,5 часов, до готовности. Для курицы поменьше потребуется меньше времени.
В процессе несколько раз смазываем кожу смесью соевого соуса и меда. Если какие-то части начинают слишком сильно зарумяниваться - прикрываем их кусками фольги.
Из готовой птицы вынимаем рис и кладем на блюдо. Сверху помещаем курицу и подаем на стол. Перед разделкой желательно дать птице постоять при комнатной температуре около 15 минут.
Приятного аппетита!
Метки: курица вторые блюда |
Вариации на тему шаурмы (курица с брокколи в лаваше) |
Дневник |
Вся наша дружная компания просто обожает шаурму. В домашнем исполнении, разумеется . Но даже самые любимые блюда имеют свойство приедаться. Недавно я опробовала новую вариацию на тему еды, завернутой в лаваш. Все едоки одобрили - даже нелюбитли брокколи, входящей в состав этого замечательного блюда. Попробуйте и вы.
Ингредиенты:
2 кочана бокколи (около 700 г в сумме, можно использовать замороженную)
5-6 куриных бедер без кожи и костей
200 г шампиньонов
100 г сыра (у меня российский)
2-3 зубчика чеснока
6 тонких лавашей около 35-40 см в диаметре
соль и перец по вкусу
Брокколи разбираем на небольшие соцветия.
Отвариваем до мягко хрустящего состояния в подсоленной воде, по 3-4 минут на партию.
Грибы нарезаем пластинками.
Обжариваем, периодически помешивая, на растительном масле до готовности, около 4-5 минут.
Курятину солим, перчим и обжариваем до готовности на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Даем слегка остыть, нарезаем на небольшие кусочки.
Смешиваем в миске брокколи, курятину, грибы и натертый сыр. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу.
Выкладываем смесь на лаваш
и заворачиваем.
Кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Печем, пока конвертики не прогреются, а лаваш не станет золотистым и хрустящим.
Подаем немедленно.
Приятного аппетита!
Метки: шаурма курица |
Куриные окорочка с имбирем |
Дневник |
ля того, чтобы приготовить куриные окорочка с имбирем, Вам понадобится:6 куриных окорочков, 2 луковицы, 1/2 стакана консервированных абрикосов, 1/3 стакана кетчупа, 2 ст.л. винного уксуса, 1,5 ст.л. молотого имбиря, 1,5 ст.л. соевого соуса.
Готовим: почистите лук и порежьте его как можно мельче. Выложите его в глубокую тарелку и добавьте измельченные абрикосы, кетчуп, уксус, имбирь и соевый соус. Все перемешайте как следует, накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Предварительно вымытые куриные окорочка выложите на решетку гриля или в сковороду. Запекайте их в течение 35-40 минут в духовке при температуре 100-150 градусов до золотистого цвета. Последние 10 минут обжарки обильно смазывайте окорочка подготовленным соусом.
На стол это блюдо можно подавать с фасолью или рисом.
Метки: курица |
Салат из кускуса и мяса индейки с соусом песто |
Дневник |
Марокканская крупа кускус, итальянский соус песто, курага, кедровые орешки... Это блюдо интересно сочетанием продуктов из разных стран...
Залейте кускус холодной водой (1,5 стакана) и оставьте на 15 минут.
Для приготовления песто разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте чили и половину зеленого лука. Готовьте 2-3 минуты. С помощью кухонного комбайна смешайте обжаренный лук с оливками, петрушкой, уксусом, оливковым маслом и половиной лимонного сока до пастообразного состояния. (Песто можно хранить в холодильнике 4-5 дней).
Вмешайте в кускус курагу, орешки, зелень, оставшийся лимонный сок и зеленый лук. Добавив мясо индейки, салат с кускусом можно подать отдельно с соусом песто. А можно наполнить смесью лаваш, сверху добавить немного песто и, при желании, украсить зеленью горошка.
Ингредиенты: |
||
Кускус — 1 стакан (200 г) Масло оливковое — 1/3 стакана (80 мл) Перец чили зеленый, длинный, без семян, мелко нарезанный — 1 шт. Лук зеленый — 1 пучок Оливки зеленые без косточек — 150 г Зелень петрушки — 1 стакан Уксус винный красный — 2 ст. л. Сок 1 лимона Курага нарезанная — 10 шт. Орешки кедровые жареные — 3 ст. л. Листья мяты — 1 стакан Листья кориандра — 1 стакан Лаваш круглый, разрезанный пополам — 4 шт. Мясо индейки приготовленное, кусочками — 3 стакана (480 г) Молодые листики горошка для украшения (желательно) |
Метки: салаты курица |
Куриные котлетки (бабулины)!!!! |
Дневник |
Одно из любимых блюд моей семьи. Куриные котлетки. На вкус, как отбивные. Но в отличие от этих самых отбивных, все одинаковой формы и молотком стучать нет нужды. Готовятся элементарно. Их и гостям подать не стыдно. И, что немаловажно в наше кризисное время, очень экономно получается — немалый выход при небольшом количестве продуктов.
Продукты:
500 г куриного филе (или индюшатины)
1 яйцо
2 ст.л майонеза
1 ст.л. крахмала
соль, перец
Филе порезать кубиками со стороной в 1 см. Вбить яйцо, перемешать. Добавить майонез (о ужас, опять этот ненавистный соус), крахмал. Посолить, поперчить. Всё хорошенько перемешать. В таком виде смесь может стоять пару дней в холодильнике. Можно готовить порционно непосредственно перед подачей.
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Котлетную массу выкладывать ложкой, как оладьи. Обжарить обе стороны до золотистого цвета. Штук десять должно получиться.
Метки: котлеты курицы |
Катофельные котлетки с курицей |
Дневник |
Для пюре – 1 кг картофеля
соль
для начинки
1 кг рубленого куриного филе
Пучок зеленого лука
4 зубчика чеснока (измельчить)
1 см имбиря (натереть)
Нарезаный зеленый чили по вкусу
½ стакана нарезанных листьев кориандра
соль по вкусу
1 чайная ложка гарам масала
1 ст.л. томатного пюре
Для жарки
масло
2 яйца (взбитых)
панировочные сухари
Отварите картофель в мундире, очистить шкуры и помять в рюре, несовсем однородное, с небольшими камочками
начинка
обжарить курицу со специями, томатной пастой и остальними компонентами, дать остыть
взять 2 ст.л. пюре, сформировать лепешку, выложить на нее начинку, накрыть сверху такой же второй лепешкой, придать круглую форму.
Готовый котлетки обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях, жарить в масле или запечь в духовке.
__________________________________________________________________
Метки: котлеты курица вторые блюда |
Курица+овощи |
Дневник |
Замечательное яркое сочное ароматное блюдо! Очень хотелось приготовить что-нибудь с прованскими травками, почувствовать в доме ароматы лета, так сказать. Вытащила из заначки рецепт из "Школы гастронома", и в результате получилась вот такая вкуснейшая курица в совершенно необыкновенном соусе. Всё хорошо пропеклось, пропиталось вкусами друг друга, единственное замечание - в следующий раз маслинки буду нарезать помельче, они получились твёрже, чем все остальные ингредиенты. Но повторять обязательно буду, ибо при минимуме манипуляций имеется отличный результат :).
Нам понадобится:
курица весом 1 кг
1 большая луковица
3-4 помидора
100 г маслин без косточек
5 зубчиков чеснока
2 ч.ложки сухих прованских трав
0,5 ч.ложки семян укропа (в идеале нужны семена фенхеля)
6-7 горошин черного перца
3 ст.ложки оливкового масла
соль по вкусу
Начинаем с овощей. Луковицу очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.
Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками.
Маслины разрезаем вдоль пополам.
3 зубчика чеснока мелко рубим.
Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним 1 ч.ложку прованских трав, семена укропа и чёрный перец горошком (семена и перец я немного потолкла в ступке).
Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь - 1 ч.ложка прованских трав, 2 порубленных зубчика чеснока, примерно 1 ч.ложка соли и 2 ст.ложки оливкового масла.
Хорошенько обваливаем курицу в смеси.
В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.
Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут - полтора часа при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать (у меня так случилось), то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её.
На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре - всё, что любите. Если много вкусного соуса (а тут его много! и вкусного!), то я люблю с картошкой. Приятного аппетита!
|
Метки: курица!! вторые блюда овощи |
Заварное тесто для вареников и пельменей |
Дневник |
Заварное тесто для вареников и пельменей
Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Продукты:
кипяток 250 мл
растительное масло 50 г
соль 1/2 ч. л.
мука примерно 400г
Приготовление:
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.
Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.
варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.
Попробуйте! Уверенна, Вам понравится!
Метки: тесто вареники пельмени |
Страницы: | [2] 1 |