Отличие этого рецепта от более "классического" в том, что этот торт держит форму. Еще он имеет более плотную консистенцию, т.к. печенье в нем более сухое, а крем более густой, с ярко выраженным вкусом сыра Маскарпоне.

Нам потребуется

• Сыр маскарпоне — 250 гр.
• Савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье — 12 шт.
• Желтки — 2 шт.
• Сахар — 70 гр.
• Двойное эспрессо
• Какао порошок для украшения — 2 ст.л.
• форма для торта

Готовим:
1. Растираем желтки с сахаром добела, добавляем сыр и размешиваем до однородной консистенции.

2. Варим крепкий кофе. 
3. На плоскую тарелку устанавливаем форму, в нее выкладываем тонким слоем 1/4 часть крема,

сверху выкладываем  сухое печенье.

Затем его аккуратно пропитываем кофе, я это делала при помощи детского шприца.

Затем снова 1/4 крема,

печенье, пропитка, 1/4 крема, печенье, пропитка, оставшийся крем.  Не снимая формы убираем торт в холодильник на 1 час.

Затем аккуратно снимаем форму и посыпаем торт какао порошком.

Теперь можно ставить чайник, потрясающий и очень вкусный торт готов!
Приятного аппетита!