Ингредиенты для "Ванильный зефир (домашний)"

Желатин — 20 г Вода — 250 г Ванилин — 1 пакет. Сахар-песок — 3 стак. Кислота лимонная — 1 ч. л. Сода — 1 ч. л. Пудра сахарная — 1 стак.

Рецепт "Ванильный зефир (домашний)"

Замочить желатин в холодной кипячёной воде (150г) на 40 минут. Сварить сахарный сироп из 100 г воды и 3 стак. сахара. Варить 5-7 минут. Влить кипящий сироп в разбухший желатин тонкой струйкой и взбивать миксером 7-10 минут непрерывно. Затем добавить лимонку и взбивать 3-4 минуты, потом добавить соду и ванилин и снова взбивать 3-4 минуты. Смочить противень водой и выкладывать зефир ложкой или кондитерским шприцем. Оставить подсыхать на 30-40 минут. Затем соединить половинки зефира и обвалять в сахарной пудре. Вот и всё - зефирчик готов!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты для "Зефир "Ванилька""

Песок сахарный — 600 г Вода (для сиропа-150 + для желатина-90 ) — 240 мл Желатин — 15 г Кислота лимонная — 1,5 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Ванилин — 1 шт

Рецепт "Зефир "Ванилька""

сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин. одновременно готовим желатин. залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню. помешивать пока не растворится. сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин., затем добавить кислоту, взбивать еще 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин. при помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3  можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике

 

 

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Десерты!!(коллекция рецептов)
Часть 2 - Сметанный крем
...
Часть 14 - Сушенные груши
Часть 15 - Зефир домашний
Часть 16 - Зефир ванильный, домашний - много рецептов!!
Часть 17 - Еще зефир
Часть 18 - Торт три шоколада!!!
...
Часть 26 - Желе из творога с бананом и малиной
Часть 27 - Десерт "шоколадный омлет"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ЗА 5 МИНУТ В МИКРОВОЛНОВКЕ