Может быть, сам по себе рецепт яблочного пирога и не является каким-то особенным, но таковым я его попыталась сделать. Во-первых, сделала каждый пирог очень маленьким, таким, чтобы его хватило одному человеку, во-вторых, покрыла свои мини-пироги кокосовой глазурью, которая сразу придала десерту какую-то необычность.

В очередной раз убедилась, что этот рецепт просто идеален пасмурными осенними вечерами, когда можно пообщаться с подругой за чашкой горячего чая.

Ингредиенты:

1. Размягченное сливочное масло 150 гр.
2. Сахар 150 гр.
3. Яйцо куриное 3 шт.
4. Молоко 100 мл.
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
6. Мука 200 гр.
7. Яблоки 2 шт. средние
8. Манная крупа для присыпания формы
9. Растительное масло для смазывания формы

Для кокосовой глазури:

Кокосовая стружка 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.

Приготовление:

1. Белки отделите от желтков.
2. Яичные желтки разотрите ложкой с маслом и сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте молоко, перемешайте.
4. Муку перемешайте с разрыхлителем, высыпьте в тесто и взбейте миксером.
5. Белки взбейте отдельно до пышной массы и аккуратно выложите их в тесто, перемешайте ложкой.
6. Тесто выложите в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную манкой.
7. Сверху положите слоем мелко порезанные яблоки.
8. Сверху пирог обильно присыпьте кокосовой стружкой и сахаром.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке до готовности – около 45 минут. Готовность можно проверить спичкой или деревянной палочкой.

Я очень люблю покупать разрыхлитель фирмы «Доктор Эткер». Во-первых, лучшего по качеству разрыхлителя я никогда не встречала, а во-вторых, с обратной стороны упаковки всегда есть какой-нибудь не хитрый, но обязательно простой в приготовлении рецепт пирога (а мне каждый раз попадается новый рецепт). На этот раз мне попался рецепт пирога с яблоками.

Сама я дала название этому пирогу «Воздушный» за его необыкновенную нежность и рыхлость! По вкусу он мне даже напомнил мою любимую «шарлотку». Такой пирог идеален к горячей чашке черного чая.

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное 4 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Мука 1 ст.
4. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
5. Крахмал 1/2 ст.
6. Растительное масло (без запаха) 120 мл.
7. Цедра 1 лимона
8. Яблоки 7 средних

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером в пышную пену.
2. Добавить ко взбитым яйцам сахар и еще раз взбить.
3. Теперь в тесто высыпать муку, смешанную с разрыхлителем, крахмал и влить масло.
4. Добавить в тесто натертую на мелкой терке лимонную цедру. Все еще раз взбить миксером.
5. Тесто вылить на смазанный маслом и присыпанный манкой противень (у меня размером 32х32 сантиметра). Я форму не смазывала, а застелила ее пекарской бумагой.
6. Яблоки очистить от кожицы, удалить серединки и разрезать на четвертинки.
7. Четвертинки яблок положить сверху на тесто, слегка вдавливая их пальцами.
8. Выпекать пирог около 40-50 минут при температуре 180 градусов.