Выбрана рубрика БЛЮДА ИЗ ФАРША.

Другие рубрики в этом дневнике: ШАШЛЫКИ(14), ШАРЛОТКА(24), ЧАСЫ(6), ХОЛОДЕЦ,СУБПРОДУКТЫ(7), ХЛЕБ,ХЛЕБОПЕЧКА(72), ХВОРОСТ(13), ФИЛЬМЫ И СЕРИАЛЫ(10), УКРАШЕНИЕ ТОРТА(41), УКРАШЕНИЕ БЛЮД(72), ТОРТЫ(315), ТЕСТО(170), СЫР(20), СХЕМЫ+ТЕМЫ(2), САЛО,СОЛЕНАЯ РЫБА,КОЛБАСА,БУЖЕНИНА,ГРУДИНКА(174), САЛАТЫ(226), РУЛЕТЫ СЛАДКИЕ(64), РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ(49), РЕЦЕПТЫ(75), РАМОЧКИ ЦВЕТЫ(235), РАМОЧКИ РУКОДЕЛИЕ(4), РАМОЧКИ(90), РАЗДЕЛКА ТЕСТА(43), РАЗДЕЛИТЕЛИ(28), ПРИКОЛЫ(4), ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (41), ПОДЕЛКИ ИЗ ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК(92), ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ(19), ПОДЕЛКИ(19), ПИЦЦА(10), ПИРОЖНЫЕ(214), ПИРОЖКИ,ЧЕБУРЕКИ(123), ПИРОГИ СЛАДКИЕ(472), ПИРОГИ НЕ СЛАДКИЕ(65), ПЕЧЕНЬЕ(278), ПЕРВЫЕ БЛЮДА(80), ОТКРЫТКИ(15), НОВОГОДНИЙ СТОЛ(26), НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА(11), НАПИТКИ,СОКИ,ВИНО,НАСТОЙКИ(62), МУЗЫКАЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ ОТКРЫТКИ(1), МОЮЩИЕ СРЕДСТВА(6), МИКРОВОЛНОВКА(28), МАРИНАДЫ, СОУСЫ(45), КУХНЯ СТРАН МИРА(4), кулинарные сайты(5), КУЛИНАРНЫЕ РАМОЧКИ(282), КРЕМА,ГЛАЗУРИ,МАСТИКА(85), КОТЛЕТЫ(37), косметика(2), КЕКСЫ(193), ИГРЫ(4), ЗАПЕКАНКИ.(50), ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ(36), ЗАКУСКИ(353), ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ(40), ДЕТКИ(1), ДЕСЕРТ(102), ГАДАНИЕ(45), ВЯЗАНИЕ-СХЕМЫ,УЗОРЫ(172), ВЯЗАНИЕ-НОСКИ,ПИНЕТКИ,ТАПОЧКИ,ВАРЕЖКИ(96), ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ(13), ВЯЗАНИЕ БЕРЕТЫ,ШАПКИ(10), ВЯЗАНИЕ(70), ВЫПЕЧКА(189), ВТОРЫЕ БЛЮДА(108), ВСЕ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА(79), ВИРТУАЛЬНЫЙ ХОЛОДИЛЬНИК(2), ВИДЕО РЕЦЕПТЫ(44), ВАРЕНЬЕ,ПОВИДЛО,ДЖЕМЫ(15), БУТЕРБРОДЫ(20), БУЛОЧКИ(204), БЛЮДА ИЗ РЫБЫ(75), БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНКИ(31), БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ(53), БЛЮДА ИЗ МЯСА(75), БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ(193), БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ(56), БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ(29), БЛИНЫ,ОЛАДЬИ(48), БИСКВИТ(52), БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ(52), АНИМАШКИ-ЦВЕТЫ(17), АНИМАШКИ-СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ(4), АНИМАШКИ-СПАСИБО(44), АНИМАШКИ-ОТКРЫТКИ-СПАСИБО(14), АНИМАШКИ-ДОБРО ПОЖ.(4), АНИМАШКИ-ДЛЯ ТЕБЯ(34), АНИМАШКИ-БАБОЧКИ(5), АНИМАШКИ ПОЖАЛУЙСТА(14), АНИМАШКИ ДЛЯ КУЛИНАРОВ(13), АНИМАШКИ(14), АНИМАШКА СП ЗА КОМЕНТ(34)

Четверг, 22 Ноября 2012 г. 10:08 + в цитатник

Яично-мясной тортик - вкус шавермы

рецепт с Еда|Кулинария - вкусные и быстрые рецепты : ))
ссылка http://vk.com/id122525418#/wall-42454661_645

Яйца - 4шт.
Фарш свино- говяжий - 200г
Соль, перец
Для начинки:
Огурец свежий - 1шт.
Чеснок - 1 долька
Укроп - несколько веточек
Майонез, кетчуп - по 2 ст.л.
В мисочку вбить одно яйцо, к нему добавить 1/4 фарша, посолить, поперчить, перемешать до равномерного распределения фарша, обжарить на раст. масле с двух сторон на медленном огне под крышкой - и так все омлетики.
Начинка: огурец натереть на мелкой терке, чеснок и зелень мелко порубить, все смешать, заправить майонезом и кетчупом.
Затем слегка охлажденные омлетики сложить
стопочкой, промазав начинкой(кроме верхнего), дать немного настояться, нарезать на порционные
кусочки и при подаче украсить зеленью. Получается
очень, вкусная, сочная, сытная закуска.
Приятного аппетита!

Ларка

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ ФАРША
ЗАКУСКИ
ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ

Комментарии (0)

Густой суп с кабачками и фрикадельками

Дневник

Среда, 21 Ноября 2012 г. 16:16 + в цитатник

Густой суп с кабачками и фрикадельками

рецепт с Вкуснямба
ссылка http://vk.com/wall543416_12651#/wall122525418_290

Необходимо:

2 небольших кабачка
1-2 сладкого болгарского перца
4 средних картофелины
4 небольших морковки
1-2 луковицы
Несколько зубчиков чеснока
3-4 помидорки
1 ст.л. томатной пасты
500 г мясного фарша
Несколько ломтиков белого хлеба
1 яйцо
Соль, черный перец, лавровый лист, др. специи по вкусу
Зелень

Готовим:

Овощи вымыть и очистить. Кабачок, перец, картофель нарезать небольшими кубиками, морковь кружочками. Овощи слегка обжарить на растительном масле. Переложить овощи в кастрюлю, залить 500-800 мл воды или бульона, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут. Обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные кусочками помидоры и 1 ст. л томатной пасты. Добавить томатную массу в кастрюлю к другим овощам. Приправить. Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем, яйцом, солью, перцем. Сделать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон. Затем положить фрикадельки в суп и варить 5 мин.
Подавать со сметаной и зеленью.

Рубрики:

ВТОРЫЕ БЛЮДА
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ

Комментарии (2)

Мясные ватрушки - быстрый ужин

Дневник

Среда, 14 Ноября 2012 г. 10:44 + в цитатник

Мясные "ватрушки" - быстрый ужин

рецепт с Кулинария, как лучше ублажить мужа!
ссылка http://vk.com/feed#/wall-28105142_2219
Ингредиенты:
-Фарш – 500 грамм;
-Сыр плавленый ( Хохланд «Сливочный» брикет) – 150 грамм;
-Творог – 300 грамм;
-Сыр твердый тертый -100 грамм;
-Яйцо куриное -1 шт.
-Специи – соль, перец, сухой чеснок

В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешиваем с плавленым сыром. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожной начинкой. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью.

Рубрики:

КОТЛЕТЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША

Комментарии (5)

Биточки с шампиньонами

Дневник

Понедельник, 15 Октября 2012 г. 12:02 + в цитатник

Биточки с шампиньонами

слова и фото Валентина Классен
ссылка http://my.mail.ru/community/rezepte/journal/?skip=...type_filter=&blogsort=date

Ингредиенты по вкусу .
Приготовление :
Шампиньоны или другие грибы мелко порезать и обжарить с луком , посолить , поперчить и остудить . Смешать с фаршем , добавить овсяные хлопья , соль , перец , яйцо и тщательно вымесить . Сформировать биточки , сложить в форму , посыпать сыром и запечь до готовности .
Приятного аппетита !

Рубрики:

КОТЛЕТЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША

Комментарии (0)

Мясные кексики с сырно-яичной начинкой (Вкусно,сочно,нежно!)))

Дневник

Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 16:50 + в цитатник

Мясные кексики с сырно-яичной начинкой (Вкусно,сочно,нежно!)))

рецепт с .•°*”` .•°*”`КУЛИНАРИЯ`”*°•”*°•. Вкусные рецепты на все случаи жизни!
ссылка http://vk.com/id122525418#/wall-13136977_3870
Ингредиенты на 7 шт:
фарш любой 350 г
лук 1 шт
соль, перец, тмин, молотый кориандр по вкусу
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
сыр твердый тертый на мелкой терке 3 ст л

Лук порезать кубиками и слегка обжарить.
Фарш перемешать с луком, добавить соль и специи, перемешать и очень хорошо отбить об миску 20-30 раз.
Для начинки взбить вилкой яйцо, добавить сметану, сыр, посолить, поперчить.
В формочки для кексов распределить в каждую ячейку одинаковое кол-во фарша.

Сделать углубление пальчиком. Каждую ямку начинить яично - сырной смесью.

Поставить запекаться на 30 мин при 200*. Затем немного остудить, достать из форм.
Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!!

undina77

Рубрики:

КОТЛЕТЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
ЗАКУСКИ

Комментарии (7)

Куриные шарики в сливочном соусе

Дневник

Пятница, 28 Сентября 2012 г. 17:17 + в цитатник

Куриные шарики в сливочном соусе

рецепт с РЕЦЕПТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
ссылка http://vk.com/id122525418#/wall-32617535_2262
Состав:
500 гр. куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
200 мл сливок
150 гр. твердого сыра

Способ приготовления:
Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать
(отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо
и хорошенько перемешать
Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму.
(я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)

Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.

Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.

Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!

На гранир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик

Приятного аппетита!

наташа проценюк

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
КОТЛЕТЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША

Комментарии (4)

Пельмени "Пионы" на пару...

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 07:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пельмени "Пионы" на пару...

Увидела такое чудо, и была поражена, я думаю и вы не останетесь равнодушны.... пробуйте... творите...

Читать далее...

Рубрики:

ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Комментарии (0)

Пельмени "Голуби"

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 07:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пельмени "Голуби"

Пельмени эти попроще чем остальные, но тем не менее тоже оригинальные, кому нравится смотрим дальше...

Читать далее...

Рубрики:

ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Комментарии (0)

Пельмени "Золотые рыбки"

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 07:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пельмени "Золотые рыбки"

Вот и Золотые рыбки... На первый взгляд они кажутся слишком сложны и повторить такое невозможно, но вы ошибаетесь, просмотрев этот пост с пошаговыми фото, у Вас с первого раза получатся рыбки, а немного потренировавшись, у вас получатся настоящие "Золотые рыбки"

Радуйте и удивляйте своих родных и близких... Вдохновения Вам, удачи и добра!!!

Читать далее...

Рубрики:

ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Комментарии (0)

Пирог из баклажанов

Дневник

Среда, 01 Августа 2012 г. 10:50 + в цитатник

Пирог из баклажанов

http://www.pechenuka.ru/i/wp-content/uploads/356/2011_8/pirog-iz-baklazhanov/pirog-iz-baklazhanov-27-500pech.jpg

Автор рецепта - Arina
ссылка http://www.pechenuka.ru/news/pirog-iz-baklazhanov-recept/

Ингредиенты для рецепта Пирог из баклажанов:

- 10 баклажанов;
- 500 гр. фарша смешанного (свинина и говядина);
- 3 помидора;
- 1 луковица крупная;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки майонеза;
- 100 гр. твердого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- 3-4 ст. ложки растительного масла.

1) Баклажаны порезать вдоль пополам и поместить на 1 час в соленую воду под гнет.

Приготовление рецепта Пирог из баклажанов:

1) Баклажаны порезать вдоль пополам и поместить
на 1 час в соленую воду под гнет.

2) Приготовить мясной фарш. Репчатый лук мелко порезать.
Смешать репчатый лук с мясным фаршем, посолить, поперчить.

3) Приготовить овощную прослойку.
Помидоры залить кипятком, снять с них кожицу и порезать кубиками.

4) Репчатый лук порезать кубиками, морковь потереть на терке, чеснок измельчить.

5) Болгарский перец порезать кубиками.

6) На сковороде обжарить в растительном масле лук
и чеснок в течение 1 минуты, добавить тертую морковь.
Все обжаривать еще минуты 2-3. Добавить болгарский перец и помидоры,
посолить, поперчить. Добавить 1 столовую ложку сахара
и 1 чайную ложку столового уксуса. Накрыть сковороду крышкой и тушить 20 минут.

7) Баклажаны вынуть из воды, отжать и на сухом противне
запечь в духовке в течение 20-30 минут, пока не станут мягкими.

8) Приготовить заливку. Взбить 2 яйца с 3 столовыми ложками майонеза.

9) Сыр потереть на крупной терке.

10) Баклажаны вынуть из духовки.
В смазанную маслом форму уложить слоями баклажаны, мясной фарш.

11) Далее уложить овощную прослойку.

12) Все слои повторить еще раз.
В результате верхний слой должен быть из баклажанов.

13) Баклажанный пирог залить сверху взбитыми яйцами и посыпать сыром.

14) Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

15) Готовый пирог из баклажанов разрезать на порции
и подавать как самостоятельное блюдо.

- 10 баклажанов; - 500 гр. фарша смешанного (свинина и говядина); - 3 помидора; - 1 луковица крупная; - 1 морковь; - 1 болгарский перец; - 2 яйца; - 3 ст. ложки майонеза; - 100 гр. твердого сыра; - 3 зубчика чеснока; - соль, перец по вкусу; - 3-4 ст. ложки растительного масла.

Рубрики:

ЗАПЕКАНКИ.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ

Комментарии (4)

Запеканка Ленивые голубцы

Дневник

Понедельник, 23 Июля 2012 г. 17:03 + в цитатник

Запеканка " Ленивые голубцы"

слова и фото Аринушка
ссылка http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=546&t=23430

Нужно:
Кабачок-300 гр потереть на крупной терке
Помидоры-300 гр порезать дольками
Лук-300 гр -кубиками
Фарш-250 гр
Рис отваренный-200 гр
Специи( чеснок,перец,мускатный орех,имбирь)
Петрушка
Соль,сахар по вкусу( но если помидоры сладкие ,то сахар не добавлять)

На сковороду налить растительное масло и пожарить на нем лук.
К луку добавить натертый кабачок и тушить до мягкости кабачка.
Затем добавить помидоры и жарить все до готовности

Смешать фарш,рис,тушеный кабачок.Посолить,добавить специи и петрушку.
Все перемешать

Высыпать в форму и запекать в духовке при 180-30 минут
( но каждый смотрит по своей духовке)

Запеканка вкусная как горячая так и холодная.Приятного аппетита

Рубрики:

ЗАПЕКАНКИ.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Комментарии (2)

Запеканка из риса, фарша и перца под томатным соусом

Дневник

Понедельник, 23 Июля 2012 г. 11:34 + в цитатник

Запеканка из риса,
фарша и перца под томатным соусом

слова и фото oldeg
ссылка http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=546&t=22223
Нам понадобится:
500 гр. фарша (у меня был свинина/говядина)
250 гр. риса
2 луковицы
2-3 дольки чеснока
2-3 болгарских перца
4-5 средних помидор
3 ст. л. томатной пасты
вода
зелень (у меня были укроп и базилик)
соль, перец, тмин, орегано
сыр для запекания

Рис сварить, как указано на упаковке.

Перец почистить, разрезать на несколько частей и помыть.
Закипятить воду в кастрюльке и варить перец минут 10-15. Слить воду,
обдать перец холодной водой. По желанию можно снять кожу с перца.
Я не снимаю.

Разогреть в сковородке 1 ст. л. оливкового масла.
Обжарить фарш в течении 5-10 минут. Комочки раздавить вилкой.
Посолить, поперчить, добавить орегано и тмин по вкусу.

Помидоры нарезать на небольшие квадратики, лук нарезать кубиками,
чеснок порубить. В сковородке разогреть 2 ст. л. оливкового масла,
обжарить до прозрачности лук и чеснок, добавить помидоры,
томатную пасту, разбавить водой. Посолить, поперчить,
добавить зелень и потушить минут 5. У меня помидор было
мало и я добавила банку консервированых порезанных помидор,
при этом томатную пасту в этот раз уже не добавляла.

Теперь выкладываем продукты слоями в форму для запекания
в таком порядке: перец + рис + фарш + заливаем
томатном соусом + посыпаем сыром.

Ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита

Рубрики:

ЗАПЕКАНКИ.
БЛЮДА ИЗ ФАРША

Комментарии (4)

Запеканка из тертого картофеля.

Дневник

Среда, 04 Июля 2012 г. 11:20 + в цитатник

Запеканка из тертого картофеля.

слова и фото Ирина Капеева
ссылка http://www.recepti-forum.ru/showthread.php?tid=977

Верхний и нижний слой это картофельная лепешка по типу дранника, на каждую лепешку: 3 картоф. в терку, 1 яйцо,соль,1 ст. ложка муки, жарим с обеих сторон. В серединке лепешка из фарша: 300-400 гр. фарша, 1 яйцо, соль, перец, 1 ст.л муки жарим с двух сторон. Все слои промазываем мягким плавленым сыром, и прокладываем помидорами.

~Ангелика~

Рубрики:

ЗАПЕКАНКИ.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ

Комментарии (0)

Мясные шарики в чашечках из теста

Дневник

Суббота, 23 Июня 2012 г. 16:05 + в цитатник

Мясные шарики в чашечках из теста

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/tag/%c7%c0%c...ca%c8?skip=75&type_filter=
Этот блюдо я увидела в Голых рецептах и решила попробовать-нам понравилось.
Сделала с небольшими изменениями-(мои изменения в скобках)

1 1/4 стакана муки
1 яичный белок
1 стакан молока
1/2 стакана воды
(добавила 1 неполную чайную ложку соли)

Для начинки:
300 г нежирного свиного фарша (у меня свинина+говядина)
1 средняя луковица
3 ст. л. панировочных сухарей (заменила на размоченный в молоке белый хлеб)
2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука (не добавляла)
1 ст. л. вустерского соуса (не добавляла)
яйцо (заменила 1 ст.л-майонеза)
соль, черный перец
растительное масло для смазывания формочек (у меня формы тефлоновые,а масло пошло на обжаривание лука и мясных шариков)
(немного муки для обваливания шариков)
(немного сыра-в шарики)

Приготовление от автора:

1. Духовку нагреть до 220 градусов. Формочки для маффинов смазать маслом.
2. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. В миске смешать фарш, поджаренный лук и зеленый лук, добавить сухари, яйцо, соус и специи и хорошо перемешать. Из фарша сформовать небольшие шарики, уложить их в формочки и запекать в духовке 10 минут.
3. Тем временем приготовить тесто. Муку просеять в миску и сделать в центре углубление. Добавить яичный белок, молоко и медленно взбивать венчиком. Продолжать взбивать, постепенно добавляя воду, до образования однородной негустой массы.
4. Вынуть из духовки форму с шариками. Шарики не вынимать! Быстро и аккуратно разлить тесто по формочкам, как бы заключая каждый шарик в кольцо из теста. Вернуть в духовку и запекать еще 25-30 минут до румяной корочки. Подавать горячими, со свежими или маринованными овощами; в чашечки из теста можно накапать кетчуп.

Мое приготовление:

Тесто я сделала так же,как у автора рецепта,только добавила соль.(не люблю пресное тесто)
В фарш добавила размоченный в молоке и отжатый хлеб,ложечку майонеза,соль,перец,и чуть- чуть холодной водички для сочности.Мокрыми руками лепила шарики из фарша,положив в каждый маленький кубик сыра,затем обваляла в муке и обжарила их в сковороде на растительном масле(без запаха).
Духовку разогрела до 200 град-поставила в нее противень с силиконовой формой,чтобы она хорошо нагрелась.В горячую форму для маффинов выложила по две столовые ложки теста в каждую ячейку,в центр каждой положила мясной шарик(горячий,прямо со сковородки) чуть капнула на каждый шарик кетчупа и поставила запекаться до румяного цвета теста.
В следующий раз сделаю шарики покрупнее....Получилось вкусно и необычно.Эффектно смотрится на столе.
Подавать нужно теплыми со свежими или маринованными овощами

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ ФАРША
ЗАКУСКИ

Комментарии (2)

Жаркое с тефтелями в горшочках

Дневник

Пятница, 22 Июня 2012 г. 20:23 + в цитатник

Жаркое с тефтелями в горшочках

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/5C8AC78EC2DAAA12.html
Когда не хочется долго стоять у плиты и готовить отдельно первое и второе,то самый лучший способ вкусно накормить семью- приготовить ароматное жаркое в горшочках.Не нужно ничего отдельно обжаривать,а только почистить и порезать овощи....Овощи можно взять любые ,какие имеются в данный момент в наличии... А теперь расскажу,как готовила...
250 г - фарша ( примерно)
2 - маленькие морковки
1 - крупная луковица
пара горсточек - замороженных опят
пара горсточек- замороженной брюссельской капусты
3-4 - картофелины
соль,перец,лавровый лист
1 яйцо
1 кусочек - белого хлеба,замоченного в молоке
сухой чеснок( или 1-2 зуб.свежего)
сухой укроп и сухая паприка
приправа для картофеля( если есть)

У меня был фарш из говядины и свинины.В него я добавила размоченный в молоке и отжатый хлеб, яйцо,соль,перец,хмели-сунели,сухой чеснок и пару ложек холодной воды.Фарш хорошо вымесила ложкой и слегка отбила- просто брала в руку комок фарша и с силой кидала об разделочную доску,чтобы фаршик получился мягким.Затем мокрыми руками налепила тефтелек.
Грибы и брюссельскую капусту не размораживала.Лук порезала мелко,морковку пластинками,картошку кубиками( не очень крупно,иначе очень мало влезет в горшочек).Теперь берем горшочки( у меня один емкостью 550 г ,а второй - 1л ).На дно горшочков кладем опята,затем лук и морковь,затем брюссельскую капусту,затем картошку.Затем солим,добавляем лавровые листики,черный перец горошком,посыпаем приправой для картофеля,сухим укропом и паприкой

Сверху выкладываем тефтельки и заливаем кипятком так,чтобы только овощи были залиты

Горшочки закрываем крышечками и ставимв разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 40-50.
Затем достаем горшочки и видим вот такую красоту...А запах...!!!!!

Теперь раскладываем по глубоким тарелочкам( там же вкуснющий бульончик получился!),посыпаем свежей зеленью и подаем,желательно со свежим хлебушком

Домашних даже к столу звать не нужно - уже все сбежались на запах....
Приятного аппетита!!!

(185x155, 35Kb)

Franzuzhenka

Рубрики:

ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ

Комментарии (0)

Ёжики на пару

Дневник

Четверг, 21 Июня 2012 г. 13:53 + в цитатник

"Ёжики" на пару

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/1467435CFC386759.html
Рецепт с сайта Поваренок.Идея рецепта взята из книги "Готовим на пару".
Очень люблю мясные "ёжики",но обычно они получаются больше похожи на тефтельки,а эти ,действительно - на ёжиков....
Сразу прошу прощенья за неудачные фотки -на улице пасмурно и идет дождь , пришлось снимать при свете,а фотограф из меня не очень....
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеcнок — 2 зуб.
Рис (басмати) — 100 г
Специи (соль, перец - по вкусу)
Рецепт "Мясные "Ежики""
Первым делом замочите рис в воде на два часа. Затем слейте воду, дайте рису обсохнуть на хлопчатобумажной ткани. Пересыпьте рис в тарелочку. Подготовьте фарш, перемолов мясо, лук, чеснок. Приправить солью и перцем. Хорошенько перемешайте и скатайте в ладонях шарики величиной с яйцо.
Обкатайте шарики в сухом рисе. Перенесите мясные шарики на первый уровень пароварки и готовьте, выставив таймер на 40 минут.

под действием пара рисинки поднимутся.
Случится чудо - и Вы с изумлением обнаружите на своей тарелочке присутствие "ёжиков" с иголочками.
Девочки, рис покупайте "басмати" - это существенно! С круглым рисом такого эффекта не получится.
Мясо для фарша подойдет любое, которое Вам нравится. Если у кого-то нет электрической пароварки, не отчаивайтесь! Для этой цели можно спокойно приспособить обычное сито, или марлю, натянув еe над кастрюлей, или металлическую пароварку.
Можно сделать их просто круглыми -они получаются тоже очень симпатичные.

Заметки на полях: У меня фарш был куриный и я для цвета добавила тертый помидор,чтобы хоть немного отличался фарш от риса по цвету.От помидор фарш получился чуть более жидкий,чем нужно,поэтому добавила в него пару ложек манки.Думаю,что с мясным фаршем будет даже симпатичнее,чем с куриным.Но мне и так очень понравилось!Вкусное,нежное блюдо и к тому же-диетическое.!!! В пароварку я постелила фольгу,чтобы потом не отмывать решетку.

Думаю,что детишкам это блюдо очень понравится.
Приятного аппетита!!!

Рубрики:

КОТЛЕТЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
УКРАШЕНИЕ БЛЮД

Комментарии (0)

Биточки в сметанном соусе

Дневник

Четверг, 21 Июня 2012 г. 09:59 + в цитатник

Биточки в сметанном соусе

слова и фото Людмила Иванова
ссылка http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/42058B092B1E7F7D.html
Рецептик многим хорошо знаком,но сегодня приготовила и решила все-таки выставить...
Все очень просто,но благодаря сметанному соусу обычные котлетки-биточки приобретают новый вкус и немного другой вид...Сначала делаем обычный котлетный фарш по своему любимому рецепту.У меня сегодня фарш смешанный - из курицы,свинины и небольшого количества индейки.Прокрутила мясо с луком и парой долек чеснока.Мясо было совсем постное,поэтому в фарш добавила пару ложек майонеза ,немного размоченных в молоке овсяных хлопьев,соль,перец,хмели-сунели и половину ложечки соды.Фарш хорошенько вымесила и оставила на полчасика.Затем включила духовку на 180 градусов разогреваться.Из фарша мокрыми руками налепила круглых биточков и обжарила их без панировки на разогретой с растительным маслом сковородке до румяной корочки.Переложила в форму для запекания.Сыр натерла на средней терке.Взяла сметану ( примерно 200-250 г ), добавила соль,перец,немного вегеты- все по вкусу.

Затем в сметану добавила 3-4 ст.л.горячей воды,хорошо размешала,залила биточки и сверху посыпала сыром

Затем поставила в духовку и запекала до легкого зарумянивания сыра.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

КОТЛЕТЫ
БЛЮДА ИЗ ФАРША

Комментарии (3)

Картофельная запеканка с рагу Болоньезе

Дневник

Понедельник, 04 Июня 2012 г. 12:47 + в цитатник

Картофельная запеканка с рагу "Болоньезе"
ссылкаhttp://vkus-landia.ru/component/k2/item/3-kartofelnaya-zapekanka-s-ragu-boloneze.html

Потребуется:

Картофель
Сливочное масло
Говядина
Лук репчатый
Морковь
Помидоры или домашний томат

Приготовление картофельного пюре:

1 - Отварить картофель в подсоленной воде. Воду слить, картофель потолочь или взбить миксером в пюре. Добавить в него немного сливочного масла. Пюре должно быть густым.
2 - Готовим из мяса рагу "Болоньезе"

Потребуется для рагу "Болоньезе":
1 кг говяжьего фарша
3 средних луковицы
1 небольшая морковь
0,5 л домашнего томата или помидоры очищенные от шкурки и порезанные кубиком
соль, перец черный молотый

Приготовление рагу "Болоньезе":
Перекрутить говядину на мясорубке. Обжарить на растительном масле фарш, посолить, поперчить. Добавить порезанный полукольцами лук, затем морковь порезанную соломкой, томат. Все потушить до готовности.

Сборка запеканки:

На дно жаропрочной посуды выложить 2/3 картофельного пюре (посуду я не смазываю). Затем, на пюре, выкладываем рагу "Болоньезе". И сверху, через кондитерский мешок с насадкой "звездочка", отсаживаем оставшееся пюре. Запекать в духовке до золотистой корочки. Украсить веточками петрушки.

Рубрики:

ЗАПЕКАНКИ.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Комментарии (2)

Фаршированная молодая капуста

Дневник

Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 15:13 + в цитатник

Фаршированная молодая капуста

Ингредиенты
1 качан молодой капусты
600г фарша свинина+говядина
2 луковицы

2 зубчика чеснока
2 стакана хлебных крошек
3 яйца
по 2 веточки петрушки и тимьяна
соль,перец
растительное масло
Лук порезать,обжарить в течении 5 минут,
затем добавить измельченный чеснок,петрушку и тимьян

В мясной фарш добавить обжареный лук и зелень,1/2 стакана хлебных крошек,1 яйцо,соль,перец
хорошо вымесить и поставить в холодильник

В кипящую подсоленную воду опустить молодой качан капусты на 4 минуты,
затем вынуть и
дать стечь воде,чтобы он обсох.

Отогнуть у качана несколько верхних листьев,середину не трогать

Разложить начинку между листьями и придать капусте форму качана

Взбить оставшиеся 2 яйца,обмазать ими качан и обсыпать хлебной крошкой
,оставить на 5-6 минут,
чтобы крошка схватилась и вновь повторить процедуру,т.е.снова смазать
качан яйцом и обсыпать
крошкой.Качан завернуть в фольгу и поставить на противень в
духовку при температуре 180С
на 30 минут.

Затем вынуть качан из духовки,в фольге сделать небольшое
отверстие и вылить через него,
образовавшийся сок.Снять фольгу и отправить качан в духовку
зарумяниться на 10 минут.
Подавать со сметаной.

Школа гастронома
источник http://blogs.mail.ru/mail/poroshinalilia/6E9CB371DB92A7DD.html

Рубрики:

ЗАПЕКАНКИ.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Комментарии (0)

Котлетки

Дневник

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 10:34 + в цитатник

Котлетки

СЛОВА И ФОТО Валентина Классен
, ССЫЛКАhttp://my.mail.ru/community/rezepte/7A3930B54CC3B7ED.html

У меня сегоДня котлетки , но с небольшой изюминкой
Приготовление :
В фарш добавила лук , горчицу , натертый на терке цукини , майоран , соль , перец , сухари и яйцо . Сформировала круглые котлетки и обжарила с двух сторон до полуготовности .
Тертый сыр смешала со сметаной , приправой вегета и перцем , распределила на котлеты . Из тонко порезанного копченого мяса скрутила розочки и поместила по цетру котлет . Запекла до готовности .
Просто , вкусно и симпатично .

La@Perla

Рубрики:

КОТЛЕТЫ
БЛЮДА ИЗ ФАРША

Страницы:

[4] 3 2 1

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Ингредиенты для рецепта Пирог из баклажанов:

Приготовление рецепта Пирог из баклажанов:

Запеканка из тертого картофеля.

Мясные шарики в чашечках из теста

Жаркое с тефтелями в горшочках

"Ёжики" на пару

Биточки в сметанном соусе

Картофельная запеканка с рагу "Болоньезе" ссылкаhttp://vkus-landia.ru/component/k2/item/3-kartofelnaya-zapekanka-s-ragu-boloneze.html

Фаршированная молодая капуста

Котлетки

Картофельная запеканка с рагу "Болоньезе"
ссылкаhttp://vkus-landia.ru/component/k2/item/3-kartofelnaya-zapekanka-s-ragu-boloneze.html