Записи Друзья Комментарии
Aigulya
Аватар Aigulya

 -Цитатник

Без заголовка - (2)

Тапочки спицами.... Так много красивых тапочек связала Антонина Горохова...в ее альбо...

ЛЕПИМ МАНТЫ. - (2)

ЛЕПИМ МАНТЫ. ...

Очень красивые тапочки крючком - (0)

Очень красивые тапочки крючком http://f10.ifotki.info/org/17dc185d888b8b878f19a87f6fcdfb272e2f6f1...

ШАЛЬ УЗОРОМ "ВИНОГРАД" КРЮЧКОМ. МАСТЕР-КЛАСС - (0)

шаль ШАЛЬ УЗОРОМ "ВИНОГРАД" КРЮЧКОМ. МАСТЕР-КЛАСС http://domihobby.ru/uzor-kryuchkom-vinogr...

Узор - диагональный плед Nurgün Tezcan - (0)

Узор - диагональный плед Nurgün Tezcan http://www.facebook.com/media/set/?set=a.49892065347...

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.11.2011
Записей: 5253
Комментариев: 4100
Написано: 9530

Выбрана рубрика БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ.


Другие рубрики в этом дневнике: ШАШЛЫКИ(14), ШАРЛОТКА(24), ЧАСЫ(6), ХОЛОДЕЦ,СУБПРОДУКТЫ(7), ХЛЕБ,ХЛЕБОПЕЧКА(72), ХВОРОСТ(13), ФИЛЬМЫ И СЕРИАЛЫ(10), УКРАШЕНИЕ ТОРТА(41), УКРАШЕНИЕ БЛЮД(72), ТОРТЫ(315), ТЕСТО(170), СЫР(20), СХЕМЫ+ТЕМЫ(2), САЛО,СОЛЕНАЯ РЫБА,КОЛБАСА,БУЖЕНИНА,ГРУДИНКА(174), САЛАТЫ(226), РУЛЕТЫ СЛАДКИЕ(64), РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ(49), РЕЦЕПТЫ(75), РАМОЧКИ ЦВЕТЫ(235), РАМОЧКИ РУКОДЕЛИЕ(4), РАМОЧКИ(90), РАЗДЕЛКА ТЕСТА(43), РАЗДЕЛИТЕЛИ(28), ПРИКОЛЫ(4), ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (41), ПОДЕЛКИ ИЗ ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК(92), ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ(19), ПОДЕЛКИ(19), ПИЦЦА(10), ПИРОЖНЫЕ(214), ПИРОЖКИ,ЧЕБУРЕКИ(123), ПИРОГИ СЛАДКИЕ(472), ПИРОГИ НЕ СЛАДКИЕ(65), ПЕЧЕНЬЕ(278), ПЕРВЫЕ БЛЮДА(80), ОТКРЫТКИ(15), НОВОГОДНИЙ СТОЛ(26), НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА(11), НАПИТКИ,СОКИ,ВИНО,НАСТОЙКИ(62), МУЗЫКАЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ ОТКРЫТКИ(1), МОЮЩИЕ СРЕДСТВА(6), МИКРОВОЛНОВКА(28), МАРИНАДЫ, СОУСЫ(45), КУХНЯ СТРАН МИРА(4), кулинарные сайты(5), КУЛИНАРНЫЕ РАМОЧКИ(282), КРЕМА,ГЛАЗУРИ,МАСТИКА(85), КОТЛЕТЫ(37), косметика(2), КЕКСЫ(193), ИГРЫ(4), ЗАПЕКАНКИ.(50), ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ(36), ЗАКУСКИ(353), ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ(40), ДЕТКИ(1), ДЕСЕРТ(102), ГАДАНИЕ(45), ВЯЗАНИЕ-СХЕМЫ,УЗОРЫ(172), ВЯЗАНИЕ-НОСКИ,ПИНЕТКИ,ТАПОЧКИ,ВАРЕЖКИ(96), ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ(13), ВЯЗАНИЕ БЕРЕТЫ,ШАПКИ(10), ВЯЗАНИЕ(70), ВЫПЕЧКА(189), ВТОРЫЕ БЛЮДА(108), ВСЕ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА(79), ВИРТУАЛЬНЫЙ ХОЛОДИЛЬНИК(2), ВИДЕО РЕЦЕПТЫ(44), ВАРЕНЬЕ,ПОВИДЛО,ДЖЕМЫ(15), БУТЕРБРОДЫ(20), БУЛОЧКИ(204), БЛЮДА ИЗ ФАРША(76), БЛЮДА ИЗ РЫБЫ(75), БЛЮДА ИЗ ПЕЧЕНКИ(31), БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ(53), БЛЮДА ИЗ МЯСА(75), БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ(56), БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ(29), БЛИНЫ,ОЛАДЬИ(48), БИСКВИТ(52), БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ(52), АНИМАШКИ-ЦВЕТЫ(17), АНИМАШКИ-СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ(4), АНИМАШКИ-СПАСИБО(44), АНИМАШКИ-ОТКРЫТКИ-СПАСИБО(14), АНИМАШКИ-ДОБРО ПОЖ.(4), АНИМАШКИ-ДЛЯ ТЕБЯ(34), АНИМАШКИ-БАБОЧКИ(5), АНИМАШКИ ПОЖАЛУЙСТА(14), АНИМАШКИ ДЛЯ КУЛИНАРОВ(13), АНИМАШКИ(14), АНИМАШКА СП ЗА КОМЕНТ(34)
Нравится

Картофельная запеканка с курицей и шпинатом!

Дневник
Пятница, 23 Марта 2012 г. 13:32 + в цитатник
Картофельная запеканка с курицей и шпинатом!

Ингредиенты:

Картофель 600г
Морковь100г
Яйцо куриное 3 шт.
Соль ¾ ч.л.
Куриное филе 200г
Шпинат 150г
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Сливочное масло 50г

http://vk.com/wall-32231484_36179
Картошку и морковь очистите и сварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи в пюре. Очень удобно это делать с помощью специального пресса для картофеля. Посолите по вкусу, добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Куриное филе превратите в фарш с помощью блендера.
Также измельчите шпинат и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите.
Добавьте яйцо, перемешайте.
В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину картофельно-морковного пюре, разровняйте.
Выложите смесь со шпинатом.
Сверху положите оставшееся пюре, разгладьте поверхность и разложите по поверхности кусочки сливочного масла.
Выпекайте 40 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Рубрики:  ЗАПЕКАНКИ.
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Нравится

Рулет из мякоти курицы отваренный в фольге.

Дневник
Среда, 21 Марта 2012 г. 15:58 + в цитатник
Рулет из мякоти курицы отваренный в фольге.

морковь - 1 шт.

яйцо - 2 шт.

молоко - 50 г

чернослив без косточек - 100 г

масло сливочное - 20 г

соль , перец, зелень

Способ приготовления блюда:

У тушки курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу, отрезав крылья и ножки. Мякоть нарежьте пластинками. Из яиц и молока поджарьте омлет.

На кожу уложите мякоть птицы, омлет, распаренный чернослив, посыпьте солью, перцем, зеленью, сверните рулетом, заверните его в фольгу.

Рулет опустите в горячую подсоленную воду, добавьте коренья, лук и варите 1–1,5 часа при слабом кипении до готовности.

Готовый рулет охладите, снимите фольгу и поместите в холодильник под гнет.

При подаче нарежьте поперек ломтиками толщиной 0,5 см, уложите на блюдо веером и оформите веточками зелени.

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ
Нравится

кордон блю

Дневник
Среда, 21 Марта 2012 г. 15:25 + в цитатник
автор Рита Барсегян(Бублева)
  кордон блю 
- 2 куриные грудки;- 0,5 чайной ложки соли;- 0,5 чайной ложки молотого черного перца;- 2 ломтика ветчины;- 2 ломтика твердого сыра;- 50 мл куриного бульона;-1 столовая ложка растопленного масла;-1 зубчик чеснока;-1/2 стакана панировочных сухарей;-1 столовая ложка любого тертого твердого сыра;-1 чайная ложка паприки.
1. Куриную грудку обернуть в полиэтиленовую пленку и отбить с двух сторон до сантиметровой толщины.
2. Посыпьте с обеих сторон солью, перцем. На каждую грудку выложите ломтик ветчины, сверху кусочек сыраи плотно заверните в рулет, скрепив зубочистками.
3. Смешать куриный бульон, растопленное сливочное масло и чеснок. Отложить в сторону.
4. Смешать панировочные сухари, тертый  сыр и паприку
5. Обмакните каждый рулет в бульон, потом обваляйте в сухарях и выложите на смазанный маслом противень швом вниз.
6. Вылейте оставшийся бульон в форму. Выпекать в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотистой корочки.Кордон блю готов! Приятного аппетита!
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ
Нравится

РАЗНЫЕ БЛЮДА ИЗ РАЗНЫХ ПТИЦ

Дневник
Пятница, 16 Марта 2012 г. 15:11 + в цитатник
Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 136 Вперед
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Нравится

"Маффины из куриного фарша с сюрпризом"

Дневник
Пятница, 16 Марта 2012 г. 12:26 + в цитатник

Маффины из куриного фарша с сюрпризом

Маффины из куриного фарша с сюрпризом


Маффины из куриного фарша с сюрпризом

Ингредиенты:
500 гр. куриной мякоти
2 луковицы
3-4 зубочка чеснока
2 яблока
3 кусочка чёрствого батона
перец чёрный молотый
зира молотая
соль
для начинки:
сосиски

Способ приготовления:
Из всех продуктов приготовить фарш, я люблю добавлять в фарш куриный жир для сочности, но можно его заменить и майонезом.
Фарш выложить в форму для маффинов.
Сосиску разрезать на 4 части и запихнуть в фарш по середине.
Выпекать в разогретой духовке при t 175-180* 20-25 мин.
А пока запекаются маффины можно слепить котлетки с сюрпризом.
Запанировать из в cухарях и поджарить на растительном масле.
Или сделать классические котлетки.
А тем временем и маффины подоспеют.
Позвонила дочка и сказала, что с сосисками она не хочет - для неё вариант со сладким перчиком.

Фото:

Маффины из куриного фарша с сюрпризом


Маффины из куриного фарша с сюрпризом


Маффины из куриного фарша с сюрпризом


Маффины из куриного фарша с сюрпризом


Маффины из куриного фарша с сюрпризом


Маффины из куриного фарша с сюрпризом


Маффины из куриного фарша с сюрпризом


Маффины из куриного фарша с сюрпризом

Приятного аппетита!

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
БЛЮДА ИЗ ФАРША
ЗАКУСКИ
Нравится

мясные закуски много,на любой вкус

Дневник
Пятница, 16 Марта 2012 г. 11:03 + в цитатник
Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 41 Вперед
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСА
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ
РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ
Нравится

Картофельные корзинки с грибами

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 18:54 + в цитатник
Картофельные корзинки с грибами



Продукты:
500 гр шампиньонов
50 гр сливочное масло
50 гр сыра (твердого)
2 ложки томатного соуса
4 яичных желтка
2 зубчика чеснока
масло оливковое 2 ложки
укроп
соль
перец
А теперь, как приготовить.
Картофель чищу, нарезаю кубиками и отвариваю с добавлением соли. Пока отваривается картофель, готовлю начинку для корзинок.
Промытые грибы нарезаю кубиками и поджариваю, предварительно нагрев масло на сковородке. Добавляю мелко нарезанный чеснок томатный соус, перец и соль. Оставляю на огне 15-20 минут до полного испарения сока. Готовый картофель взбиваю в пюре, добавляю сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбиваю. С помощью кулинарного шприца выдавливаю картофельное пюре кружечками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазываю яичным желтком. Ставлю в духовку при температуре 180 градусов. Когда корзиночки подрумянятся, вынимаю их и наполняю начинкой. И снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут. Приятного аппетита.
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ
Нравится

Пирог с сырным безе

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 15:19 + в цитатник
Пирог с сырным безе "Гармония"
Ингредиенты:
Тесто слоеное — 500 г
Грудка куриная — 300 г
Брокколи — 300 г
Сметана (жирная) — 4 ст. л.
Сыр колбасный (подкопченный) — 100 г
Сыр голландский — 100 г
Яйцо — 3 шт
Соль — 1 ч. л.
Специи

Приготовление.
Сначала готовим начинку:
филе куриной грудки нарезать на тонкие, небольшие кусочки, затем тушить их на сковородке до мягкости. Посолить и добавить специи по вкусу.






Брокколи (у меня была замороженная) отварить. Я сделала это в пароварке для микроволновки.



Белки яиц отделить от желтков и убрать их в холодильник.




Копченый и голландский сыр натереть по отдельности на мелкой терке.



К куриному филе добавить яичные желтки, 4 ложки жирной сметаны, натертый копченый сыр.



Хорошо все перемешать.




Слоеное бездрожжевое тесто раскатать на бумаге для выпечки (две части склеить внахлест).



Положить раскатанное тесто в форму для выпечки так, чтобы были бортики, обрезать неровные края.



Положить первый слой начинки из курицы с сыром.




Затем сверху уложить кусочки брокколи. Немного еще смазать это все сметаной. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и печь, пока краяпирога самую малость не зарумянятся. Не передержите!


Готовим сырное безе:
холодные белки с добавлением щепотки соли взбить миксером в плотную пену.



Нежно и аккуратно добавить туда мелко натертый голландский сыр.



Когда пирог немного схватился, вынуть его из духовки и выложить сверху начинки слой сырного безе. Затем снова его поставить в духовку и печь до готовности.



Вот такой пирог должен получиться!
Приятного аппетита!







Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ПИРОГИ НЕ СЛАДКИЕ
Нравится

Курица в хрустящей корочке

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 14:47 + в цитатник

Курица в хрустящей корочке

10 куриных голеней
1 яйцо
2 столовых ложки с горкой панировочных сухарей
1 столовая ложка кукурузной муки или манки
1 столовая ложка тертого маасдама
Соль, перец

Курицу посолить, поперчить. Готовим панировку: смешать сухари, кукурузную муку (я, к сожалению, не смогла ее найти, но в просторах интернета выяснила, что в данном случае ее можно заменить манкой) и тертый сыр (в оригинальном рецепте предлагали пармезан, но мне подумалось, что аромат маасдама будет здесь уместнее). Слегка взбить яйцо. Каждую голень надо обмакнуть в яйцо и плотно запанировать. Выложить голени на противень и запекать при температуре 220°С около получаса, пока курица не покроется румяной корочкой. Приятного аппетита!

Источник

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ
Нравится

Руляда из курицы

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 14:42 + в цитатник
Руляда из курицы
(500x375, 109Kb)
1 курица
3 тонкие длинные моркови
4 ст.л. муки
3 яйца
1 ст. молока
соль, сахар и черный перец по вкусу
1. Из яиц, молока, муки, соли и сахара приготовить блинное тесто. На смазанной растительным маслом сковороде испечь блинчики диаметром около 20 см.
2. Курицу вымыть и обсушить. Изнутри приподнять куриную кожу над спинкой и разрезать кожу по всей длине. Кожу отделить от мяса, стараясь не порвать ее.
3. Мясо отделить от костей и слегка отбить. Куриную грудку отбить чуть сильнее, стараясь при этом сохранить единый пласт мяса. Все мясо посолить и поперчить.
4. На 3 выпеченных блинчика с краю положить порцию отбитого куриного мяса (грудки не использовать). Сверху на мясо положить по 1 очищенной моркови и свернуть все вместе в трубочку – морковь должна оказаться в слое мяса, а мясо должно быть обернуто несколькими витками блинчиков.
5. На доске расстелить куриную кожу. На нее выложить отбитую грудку. Блинные трубочки уложить на слой мяса и обернуть вокруг них кожу вместе с грудкой так, чтобы края кожи заходили внахлест друг на друга. Получившийся рулет перевязать кулинарной нитью.
6. Рулет обжарить в растительном масле. Затем переложить в форму, подлить немного жидкости со сковороды, накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180 гр духовку на 30 мин. Готовый рулет нарезать широкими ломтиками.
Я брала не совсем тонкую морковь, поэтому немного отварила ее. Запекала я больше, чем 30 минут. Рулет получился очень большой, поэтому боялась, что не пропечется. Под конец фольгу убрала, чтобы появилась немного красная корочка.
Когда его попробовала, все было вкусно, но мне чего-то не хватало. Не могла понять в чем дело. Только через пару дней до меня дошло. В следующий раз обязательно положу еще и чеснок. Советую, для любителей пряного (отношу себя к ним), положить специй различных по вкусу.
Источник
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ
РУЛЕТЫ МЯСНЫЕ
Нравится

Куриная колбаса собственного производства

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 14:37 + в цитатник
Куриная колбаса собственного производства
5bc644a77a94 (350x375, 37Kb)
Вот не любитель я покупных колбас. Но вот иногда так хочется свежий хлебушек с чем нибуть мясным. Да еще с верху ломтик помидорки положить, веточку свежего зеленого лучка…. Для меня выходом стал вот этот вкусный рулет – куриная колбаса собственного производства, не требующая большого количества времени при изготовлении.

Для этой вкусняшки был закуплен 1 кг куриного филе, ибо сильно упрощает подготовку колбаски, который был порезан на гламурные кусочки. Кусочки курочки были посолены и замаринованы в любимых специях: кари, смесь свежесмолотых перцев, имбирь и сумах. После того как курочка отстоялась пол часа, в нее кладется 20 грамм СУХОГО желатина и еще раз тщательно перемешалось. В экстренном порядке выдувается литр сока, упакованного в тетрапаке, который затем тщательно моется и просушивается. Куриная смесь упаковывается в пакетик и аккуратно закрывается сверху фольгой.
Подобных рецептов очень много и почему то в них рекомендуется тетрапак помещать в кастрюлю с кипящей водой и там осуществлять основное священнодействие. Тетрапак с начинкой был помещен в духовку, разогретую до 100 градусов и там находился целый час, а потом оставлен до полного остывания в ней же. На ночь в холодильник. Результат меня порадовал: красивый, упругий и вкусный.
В следующий раз займусь экстремизмом, добавлю в колбасу консервированные персики и острый перчик.
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ
САЛО,СОЛЕНАЯ РЫБА,КОЛБАСА,БУЖЕНИНА,ГРУДИНКА
Нравится

Копченые окорочка

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 14:35 + в цитатник
Копченые окорочка


На дно большой кастрюли положить толстый слой луковой шелухи,которую предварительно вымыть.
Добавить соль( побольше,нежели вы бы положили в суп),долить воды и дать закипеть.Положить окорочка чтобы вода их покрыла.Варить не совсем до полной готовности,как в супе.Я варила минут 20. Налить жидкий дым( в литровую кастрюлю на 2 окорочка я положила 2 ст.л)
Дать остыть и поставить в холодильник на 3 дня.
Затем вынуть из рассола.
P.S . В следующий раз я попробую отварить окорочка отдельно,а потом положить их в рассол-уж очень мне жалко портить такой наваристый бульон....
И еще. На бутылочке ЖИДКОГО ДЫМА было написано-водный раствор натурального древесного дыма...химии нет.
Источник
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
САЛО,СОЛЕНАЯ РЫБА,КОЛБАСА,БУЖЕНИНА,ГРУДИНКА
Нравится

Фаршированая грудка Кордон-блю

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 14:26 + в цитатник
Фаршированая грудка "Кордон-блю"

Фаршированая грудка "Кордон-блю"-рецепт

Источник:Журнал "Вкусные рецепты".
Кура (филе)-360 гр.
Грибы(шампиньоны)-100 гр.
Лук репчатый белый-0,5 шт.
Чеснок-2 зубчика
Горчица-1 ст.ложка
Огурцы солёные-1-2 штуки
Петрушка,укроп-2-3 веточки
Ветчина-100 гр.
Масло растительное для жарки
Панировка:
Сухари-100 гр.
Молоко-100 мл.
Мука-100 гр.
1.Грибы, лук и чеснок,очистить, мелко нашинковать, обжарить на растительном масле.
2.Солёные огурцы и ветчину нарезать мелкими кусочками.Смешать с грибами,луком и чесноком.Добавить рубленую зелень и горчицу.
3.Филе курицы вымыть, разрезать пополам, прорезать в каждом куске ножом "кармашек".
4.Начинить филе подготовленым фаршем.
5.Обмакнуть фаршированое куриное филе сначала в молоко,затем запанировать в муке и сухарях.
6. Обжарить подготовленое филе на сковороде в масле до готовности.
Совет:
Для того чтобы филе получилось более нежным и появилась румяная корочка,его вместо молока можно обмазать сметаной, а во время жарки периодически поливать маслом, в котором оно жарится.
Просто и вкусно!
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
КОТЛЕТЫ
Нравится

Салат куриный в лаваше

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 14:10 + в цитатник


Салат куриный в лаваше



Предлагаю вкусную закуску! Немного свежей капусты нашинковать, порезать маринованные огурчики, свежий помидор и огурец, небольшую луковку полукольцами, копченую куриную грудку кусочками. Все перемешать, добавить зелень, немного майонеза, чуть-чуть посолить. Завернуть в тонкий лаваш и обжарить. Вкусно и в горячем, и в холодном виде!
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ
Нравится

Куриная ветчина

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 14:08 + в цитатник
Куриная ветчина "Пальчики оближешь"


Ингридиенты:
Филе курицы (лучше взять разное мясо - и с грудки, и с окорочков,
хорошо если возьмёте филе с целой курочки) — 1 кг
Соль
Перец
Чеснок — 2-3 зуб.
Желатин — 1 пакет.
Литровый пакет ("тетрапак", с фольговым покрытием внутри.
из-под молока или сока) — 1 шт
Приготовление:
Мясо порезать ножом на средние кусочки – примерно 2 -3 см.
В миску кладем порезанное мясо, выдавливаем чеснок, солим, перчим.
Укладываем всe в пакет.
Сверху высыпаем желатин (сухой, из пакетика, никакого замачивания
не нужно!)
Сверху на желатин ставим небольшой груз (я ставила две баночки с
водой из-под детского питания)
Ставим пакет в кастрюлю с водой (воды - примерно до половины
пакета) - доводим до кипения, и пусть кипит (не сильно)
1 - 1, 5 часа. Остужаем, вытаскиваем (просто разорвите пакет
аккуратно) - и кушаем, наслаждаемся!
Источник: Юлия Любина

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ
САЛО,СОЛЕНАЯ РЫБА,КОЛБАСА,БУЖЕНИНА,ГРУДИНКА
Нравится

Куриный пирог

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 13:23 + в цитатник



Куриный пирог




Состав
Для теста:
250гр. кефира (лучше не бифидок)
250гр. майонеза (самого простого, в кругленькой белой баночке),
2 яйца,
~ 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. гаш. соды,
муки до консистенции густой сметаны.
Для начинки:
Куриное филе (я кладу филе бедра ~ 2 шт., можно и с 1 грудкой, но выходит немного сухое.)
3 сред. картофелины.
2 луковицы,
Укроп, петрушка (лучше сухие),
Соль, перец.
Приготовление
Тесто: просто всё перемешать, муку в конце. Оно должно быть как густая сметена.
Начинка: Нарезать курицу и картофель кубиками где-то по 1 см., лук очень мелко, добавить зелень и специи.
В форму вылить 2/3 теста, выложить начинку, и ложкой раскидать остальное тесто. Верх будет закрыт с дырками, так и надо.
Засунуть в разогретую духовку и печь на средней темп. примерно 50 минут (проткнуть спичкой).
Пирог получается ОЧЕНЬ вкусным и не сохнет на след. день. Его можно печь и с другим мясом или добавить грибы. Удачи!



Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ПИРОГИ НЕ СЛАДКИЕ
Нравится

Куриные грудки Фламинго

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 12:34 + в цитатник

Куриные грудки "Фламинго"






Куриные грудки (я взяла 3 грудки на скелетике);
Кусочек сыра;
Банка ананасов колечками;
Немного половинок грецких орехов;
Вишневый сироп;
Майонез;
Соль, несколько вишен для украшения.


1.Куриные грудки отделить от скелета (если любите - посолить), накрыть пленкой и слегка отбить через нее (чтобы ошметки не летели в разные стороны).


Если она растянулась во время отбивания, лучше придать ей округлую форму.
2.На грудку сверху положить колечко ананаса, а в центр колечка – половинку грецкого ореха.



Если кусочки грудок получились большие, то на них нужно положить по два колечка ананаса и, соответственно, в каждый по орешку.



3.В отдельной емкости размешать майонез с вишневым сиропом. Количество сиропа зависит от ваших вкусовых предпочтений, чем больше сиропа, тем более интенсивный цвет получается у соуса. Можно после каждого добавления порции сиропа; оценивать соус на вкус. (Здесь главное вовремя остановиться, иначе соуса может не хватить на блюдо). Когда нужная концентрация подобрана, этой смесью нужно полить грудки. После этого, мы начинаем понимать почему собственно данное блюдо так называется!



4.На крупной терке натираем сыр и посыпаем им Фламинго.





5.Отправляем блюдо в духовку (Я предварительно водрузила вишенки в каждое ананасовое колечко), доводим до готовности. В это время сидим и с невыносимой тоской наблюдаем через стекло духовки процесс их приготовления утешая себя тем, что грудки ведь и не так долго готовятся!!!

Приятного аппетита!!!
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ВТОРЫЕ БЛЮДА
ЗАКУСКИ
Нравится

Свиной карбонат из... куриного филе

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 12:22 + в цитатник

Свиной карбонат из... куриного филе



1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусным

Поверьте, совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада. Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем, кому нельзя есть свинину.
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ
Нравится

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 12:11 + в цитатник

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ


Продукты:
Фарш.
Мясо курицы- мякоть - 900 г.
Яйцо сырое - 1 шт.
Сливки - 150 г.
Белый хлеб - 100 г.
Соль, белый или черный перец.

Начинка
Печень куриная - 300 г.
Лук репчатый - 1 небольшая головка
Масло  сливочное - 50-60 г.
Соль.

Сухари панировочные
Масло для жарки.

Начнем с начинки. Пока она будет остывать- следаем фарш.
Печень порубить ножом на дощечке .

В сковородке разогреть масло, обжарить до золотистости лук (мелко нарезанный), добавить печень, посолить и обжаривать, помешивая, до готовности. Остудить.


Мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить размоченный в сливках хлеб, сырое яйцо, посолить и поперчить. Хорошенько перемешать.

Окуная руки в воду, раскидать фарш на шарики весом по 70 г. (у меня получилось 18 штук)
Из шарика сделать лепешечку, на нее положить немного начинки, сформовать котлетку и обвалять в сухарях



В сковородку налить масло, разогреть. Выложить в масло котлеты и обжаривать на среднем огне, аккуратно поворачивая, чтобы прожарились со всех сторон.

Подавать с гарниром. Тут - уже дело вкуса. Я отварила рис и сделала салатик из морковки.

Бесподобно!
Приятного аппетита!


Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
КОТЛЕТЫ
Нравится

Куриные пирожные с грибным кремом

Дневник
Четверг, 15 Марта 2012 г. 12:08 + в цитатник

Куриные пирожные с грибным кремом


Совершенно очаровательные пирожные, которые не останутся незамеченными даже на самом изысканном столе. Вкусные и очень сытные.



Ингредиенты:
Для коржей:
  • 500 г куриного фарша

  • ½ стакана сливок

  • 1 яйцо

  • Соль, молотый черный перец

    • Для крема:
  • 200 г плавленого сыра (или 2-3 плавленых сырка)

  • 250 г свежих грибов

  • 1 луковица

  • 50 г сливочного масла

  • Чеснок, зелень, соль, специи по вкусу


    • Сливки  взбить с яйцом, солью, специями. Добавить фарш и размешать до однородности:



Разделить массу на 2 части. Противень выстелить промасленной бумагой. Вылить половину и разровнять:



Выпекать при 180-200 градусах 12-15 минут. Также выпечь второй корж:



Для крема луковицу пассировать на сливочном масле:



Добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости:



Полученную массу взбить в блендере или пропустить через мясорубку:



Добавить сыр, зелень, чеснок и взбить. Посолить, поперчить по вкусу:



Первый корж обильно смазать кремом:




Накрыть вторым, обмазать верх и бока кремом:



Острым ножом нарезать на пирожные желаемого размера (у меня — 2×2 см) и оформить любыми подручными продуктами:





Рубрики:  БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКИ

 Страницы: 10 9 [8] 7 6 ..
.. 1

О проекте