Суфле из мандаринов

Среда, 21 Ноября 2012 г. 18:42 + в цитатник

Суфле из мандаринов

рецепт с На Десерт. Кулинарные рецепты сладкой выпечки.
ссылка http://vk.com/wall543416_12651#/wall122525418_269
Ингредиенты:
6 шт. мандарин
30 г кукурузного крахмала
4 яйца
40 г сахарной пудры
20 г муки
Соль

Отделить яичные желтки от белка. Желтки взбить с сахарной пудрой до белой массы, добавить кукурузный крахмал, муку и перемешать.
Мандарины вымыть и натереть мелко цедру, выдавить сок.
Цитрусовый сок вылить в кастрюлю, добавить взбитые яичные желтки и постоянно мешая довести массу до кипения, затем охладить.
Яичные белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, аккуратно добавить к основной массе.
Полученную смесь разделить в заранее подготовленные формочки, застеленные пергаментной промасленной бумагой и присыпанные мукой.
Выпекать суфле в разогретой духовке при 180° С в течение 13 минут.
Затем удалить пергаментную бумагу и присыпать мандариновой цедрой. Подавать сразу.
Приятного аппетита!