Фаршированная скумбрия

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 12:30 + в цитатник

Фаршированная скумбрия

фото и слова рецепта elievdokimova

ссылкаhttp://elievdokimova.livejournal.com/213020.html#cutid1

3 скумбрии
2 больший красных перца
1 большая луковица
200 г пассаты
оливковое масло
соль
черный молотый перец
молотая корица
крошки белого хлеба
петрушка
лимон

Скумбрию выпотрошить через спинку, удалить хребет. Посолить изнутри.
Сладкий перец помыть, очистить от семян, порезать мелкими кубиками. Лук очистить и порубить.
Разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить перец, жарить минут 5 - 7 - чтобы перец слегка подрумянился. Добавить пассату, потушить еще несколько минут. Посолить, добавить корицу и перец, тщательно перемешать.
Скумбрию выложить с смызанную растительным маслом огнеупорную форму спинками вверх, нафаршировать тушеным перцем, посыпать хлебными крошками.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Петрушку порубить, лимон порезать тонкими колечками, приправить скумбрию.

Это какой-то то ли тунисский, то ли алжирский рецепт - я уже забыла, но очень вкусный!