Может быть, сам по себе рецепт яблочного пирога и не является каким-то особенным, но таковым я его попыталась сделать. Во-первых, сделала каждый пирог очень маленьким, таким, чтобы его хватило одному человеку, во-вторых, покрыла свои мини-пироги кокосовой глазурью, которая сразу придала десерту какую-то необычность.

В очередной раз убедилась, что этот рецепт просто идеален пасмурными осенними вечерами, когда можно пообщаться с подругой за чашкой горячего чая.

Ингредиенты:

1. Размягченное сливочное масло 150 гр.
2. Сахар 150 гр.
3. Яйцо куриное 3 шт.
4. Молоко 100 мл.
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
6. Мука 200 гр.
7. Яблоки 2 шт. средние
8. Манная крупа для присыпания формы
9. Растительное масло для смазывания формы

Для кокосовой глазури:

Кокосовая стружка 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.

Приготовление:

1. Белки отделите от желтков.
2. Яичные желтки разотрите ложкой с маслом и сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте молоко, перемешайте.
4. Муку перемешайте с разрыхлителем, высыпьте в тесто и взбейте миксером.
5. Белки взбейте отдельно до пышной массы и аккуратно выложите их в тесто, перемешайте ложкой.
6. Тесто выложите в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную манкой.
7. Сверху положите слоем мелко порезанные яблоки.
8. Сверху пирог обильно присыпьте кокосовой стружкой и сахаром.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке до готовности – около 45 минут. Готовность можно проверить спичкой или деревянной палочкой.