ХАНУМА

Понедельник, 05 Марта 2012 г. 08:24 + в цитатник

ХАНУМА

для теста:
мука - 2 ст. (примерно - 400 гр.)
вода кипяченная, чуть теплая - 0,5 ст.
яйцо сырое - 2 шт.
соль 0,5 чайн. лож.
растительное масло - 1 ст. лож.
на подпыл - с полстакана муки.
для соуса:
луковица - 1 шт.
перец сладкий - 2 шт.
помидоры - 3 - 4 шт.
острый перчик 1 маленький стручок
(можно половинку, если не любите острое)
чеснок - 2 - 3 зубчика
зелень базилика и укропа.
соль, перец, 1 чайн. лож. сахара
растительное масло - 3 - 4 ст. лож.
для фарша:
0,5 кг. мякоти говядины или баранины
2 - 3 средние луковицы
соль, черный перец.

Замесить тесто. Поставить в теплое место для расстойки.
На час. В течение этого времени - пару раз вымесить.

Мясо и лук пропустить через мясорубку, через крупную решетку. Добавить соль. черный перец, перемешать.

Овощи помыть, почистить. Нарезать - лук мелким кубиком
или полукольцами - как нравится, помидоры и перец - кубиком, чеснок и острый перчик - очень мелно нашинковать,
зелень - мелко.

Лук обжарить до золотистого цвета, добавить сладкий перец
и помидоры, потушить на среднем огне минут семь-десять. Подсолить, добавить сахар, зелень, чеснок, острый перчик, перемешать и убавить огонь до очень медленного,
накрыть крышкой и потушить еще минутки три.

Тесто раскатать в тонкий, продолговатый сочень.

На тесто ровным слоем выложить фарш.

Свернуть ровным рулетом

Разрезать на ровные колбаски, примерно в 5 см.

Защипнуть каждую колбаску с одной стороны

В сковороде разогреть две-три столовые ложки масла, выложить туда наши рулетики, поджарить на среднем огне минутки две, чтобы донышки чуть прижарились.

В соус добавить примерно 150 гр. кипятка, перемешать
и аккуратно, ложкой выложить соус в сковородку, между рулетиками. Довести до кипения, убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и томить 30 минут.

взято из дневника Geroma

Рубрики:

ВТОРЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ФАРША

Процитировано 18 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aigulya/post209584266/">РҐРђРќРЈРњРђ</a><br/>РҐРђРќРЈРњРђ

РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
РјСѓРєР° - 2 СЃС‚. (РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ - 400 РіСЂ.)
РІРѕРґР° РєРёРїСЏС‡РµРЅРЅР°СЏ, С‡СѓС‚СЊ С‚РµРїР»Р°СЏ - 0,5 СЃС‚.
СЏР№С†Рѕ СЃС‹СЂРѕРµ - 2 С€С‚.
СЃРѕР»СЊ 0,5 С‡Р°Р№РЅ. Р»РѕР¶.
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 1 СЃС‚. Р»РѕР¶.
РЅР° РїРѕРґРїС‹Р» - СЃ РїРѕР»СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё.
РґР»СЏ СЃРѕСѓСЃР°:
Р»СѓРєРѕРІРёС†Р° - 1 С€С‚.
РїРµСЂРµС† СЃР»Р°РґРєРёР№ - 2 С€С‚.
РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ - 3 - 4 С€С‚.
РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РїРµСЂС‡РёРє 1 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ СЃС‚СЂСѓС‡РѕРє
(РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕР»РѕРІРёРЅРєСѓ, РµСЃР»Рё РЅРµ Р»СЋР±РёС‚Рµ РѕСЃС‚СЂРѕРµ)
С‡РµСЃРЅРѕРє - 2 - 3 Р·СѓР±С‡РёРєР°
Р·РµР»РµРЅСЊ Р±Р°Р·РёР»РёРєР° Рё СѓРєСЂРѕРїР°.
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†, 1 С‡Р°Р№РЅ. Р»РѕР¶. СЃР°С…Р°СЂР°
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 3 - 4 СЃС‚. Р»РѕР¶.
РґР»СЏ С„Р°СЂС€Р°:
0,5 РєРі. РјСЏРєРѕС‚Рё РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ РёР»Рё Р±Р°СЂР°РЅРёРЅС‹
2 - 3 СЃСЂРµРґРЅРёРµ Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
СЃРѕР»СЊ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС†.
 
Р—Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ. РџРѕСЃС‚Р°РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aigulya/post209584266/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>