Теплый салат из баклажанов и шампиньонов

 

271 ккал, 35 мин, 2 порции.

 

Продукты:

1 баклажан

1 огурец

1 стручок болгарского перца

200 г шампиньонов

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка соевого соуса

листья зеленого салата

молотая паприка

соль

 

Баклажан вымыть, нарезать полукружиями. Шампинь‑оны вымыть, крупно нарезать, обжарить вместе с баклажанами в растительном масле, добавить сое‑вый соус, перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Огурец вымыть, нарезать ломтиками, посолить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Огурцы и перец выложить на листья салата, сверху положить шампиньоны и баклажаны. Посыпать салат молотой паприкой.