Салат из креветок с курицей и ананасами

 

361 ккал, 30 мин, 4 порции.

 

Продукты:

200 г отварных очищенных креветок

200 г отварного мяса курицы

100 г консервированных ананасов

100 мл сливок

1 зубчик чеснока

1 мандарин

листья зеленого салата

перец

соль

 

Мандарин вымыть, нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой. Куриное мясо нарезать соломкой, ананасы – небольшими кусочками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Для приготовления соуса смешать сливки с чесноком, солью и перцем. Смешать куриное мясо с креветками и ананасами, выложить на листья салата, полить приготовленным соусом. Украсить салат кружочками мандарина.

 

Салат из семги с шампиньонами и пекинской капустой

 

339 ккал, 40 мин, 2 порции.

 

Продукты:

200 г филе семги

500 г пекинской капусты

300 г шампиньонов

50 г редиса

2 столовые ложки сливочного масла

1 стебель лука‑порея

1 ломтик лимона

соль

 

Филе семги промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, крупно нарезать. Капусту вымыть, нашинковать. Редис вымыть, из одного корнеплода вырезать цветок лилии, остальные нарезать соломкой. Лук‑порей вымыть, отрезать от стебля кусочек длиной 5 см, вырезать из него цветок хризантемы и положить в холодную воду. Остальной лук мелко нарезать, тушить вместе с шампиньонами в сливочном масле в течение 5 мин, добавить капусту, посолить, тушить до готовности. Смешать приготовленную смесь с семгой, выложить на блюдо.

Салат из морского языка с овощами

 

248 ккал, 35 мин, 2 порции.

 

Продукты:

300 г филе морского языка

2 огурца

1 небольшой дайкон

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка оливкового масла

0,25 чайной ложки пасты васаби

2–3 веточки сельдерея

соль

 

Филе морского языка промыть, нарезать небольшими кусочками квадратной формы, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, охладить. Дайкон вымыть, очистить, нарезать соломкой. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Сельдерей вымыть. Для приготовления соуса смешать лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и васаби. Рыбу смешать с огурцами и дайконом, выложить горкой на блюдо. Полить салат приготовленным соусом и украсить листиками сельдерея.

Салат из рыбы с овощами

 

237 ккал, 35 мин, 4 порции.

 

Продукты:

500 г филе морской рыбы

2 огурца

2 помидора

1 яблоко

1 небольшая луковица

50 мл растительного масла

30 мл соевого соуса

20 мл лимонного сока

2–3 веточки петрушки

соль

 

Филе промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, не вынимая из бульона, нарезать небольшими кусочками. Огурцы, помидоры, яблоко и петрушку вымыть. Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нашинковать. Смешать рыбу, овощи и яблоко, переложить в салатник. Для приготовления соуса смешать растительное масло, сое‑вый соус и лимонный сок. Полить салат соусом, украсить веточками петрушки.

 

Теплый салат из баклажанов и шампиньонов

 

271 ккал, 35 мин, 2 порции.

 

Продукты:

1 баклажан

1 огурец

1 стручок болгарского перца

200 г шампиньонов

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка соевого соуса

листья зеленого салата

молотая паприка

соль

 

Баклажан вымыть, нарезать полукружиями. Шампинь‑оны вымыть, крупно нарезать, обжарить вместе с баклажанами в растительном масле, добавить сое‑вый соус, перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Огурец вымыть, нарезать ломтиками, посолить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Огурцы и перец выложить на листья салата, сверху положить шампиньоны и баклажаны. Посыпать салат молотой паприкой.

Горячая закуска из помидоров с курицей

 

352 ккал, 45 мин, 4 порции.

 

Продукты:

4 помидора

300 г куриного филе

100 г сыра

1 луковица

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка растительного масла

листья зеленого салата

перец

 

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Куриное филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, жарить на сковороде в масле 5 мин, постоянно помешивая. Добавить перец и соевый соус, перемешать, слегка охладить. Сыр натереть на крупной терке. Листья салата вымыть, обсушить. Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть часть мякоти с семенами и наполнить приготовленным фаршем. Положить в огнеупорную форму, посыпать сыром и поставить на 10–15 мин, в предварительно разогретую до 180–200 °C духовку. Готовую закуску выложить на блюдо, выстланное листьями салата, и подать к столу.

 

Из всех видов столового уксуса в японской кулинарии чаще всего используют рисовый, который готовят из перебродившего саке. Рисовый уксус добавляют в соусы, рис для суси, а также в воду для варки морских водорослей, рыбы и других морепродуктов.

Закуска из индейки с ростками сои

 

318 ккал, 25 мин, 4 порции.

 

Продукты:

300 г копченого мяса индейки

200 г маринованных ростков сои

0,5 пучка зеленого лука

листья зеленого салата

1 столовая ложка соевого масла

1 столовая ложка соевого соуса

1 чайная ложка горчицы

 

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, смешать c соевыми ростками и зеленым луком, выложить приготовленную смесь горкой на листья салата. Соевое масло смешать с соевым соусом и горчицей, полить полученной заправкой закуску.

Онигири с курицей и имбирем

 

275 ккал, 25 мин, 4 порции.

 

Продукты:

400 г отварного риса

150 г жареного куриного филе

100 г дайкона

1 помидор

20 г маринованного имбиря

листья зеленого салата

 

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Дайкон очистить, вымыть, нарезать кружочками. Помидор вымыть, нарезать дольками. Куриное филе и имбирь нарезать небольшими кусочками, смешать. Сформовать из риса круглые колобки, положив в середину каждого немного приготовленной начинки. Выложить колобки на листья салата, украсить кружочками дайкона и дольками помидора.

Ассорти из малосольной рыбы

 

224 ккал, 20 мин, 4 порции.

 

Продукты:

100 г филе малосольной сельди

100 г филе малосольной горбуши

100 г филе малосольной семги

1 помидор

1 небольшой апельсин

1 стебель сельдерея

1 чайная ложка саке

 

Филе сельди, горбуши и семги нарезать небольшими ломтиками. Помидор вымыть нарезать кружочками. Стебель сельдерея вымыть, нарезать. Апельсин вымыть, разрезать пополам, одну половинку нарезать кружочками, из второй выжать сок. Ломтики рыбы, кружочки помидора и апельсина, сельдерей красиво разложить по тарелкам, полить закуску апельсиновым соком, смешанным с саке.

 

 

Слоеные пирожки с семгой

 

328 ккал, 45 мин, 4 порции.

 

Продукты:

500 г слоеного теста

350 г филе семги

1 луковица

1 яичный желток

1 столовая ложка растительного масла

2 чайные ложки соевого соуса

0,25 чайной ложки молотого имбиря

перец

 

Филе семги промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Семгу и лук жарить на сковороде в растительном масле 5 мин, добавить имбирь, перец и соевый соус, пере‑мешать, охладить. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать кусочками квадратной формы. На середину каждого квадрата выложить немного приготовленной начинки, сформовать пирожки, смазать поверхность желт‑ком и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 15–20 мин.

 

Тарталетки и пирожки пришли в Японию из европейской кухни, быстро завоевали популярность и приобрели национальный колорит. Сегодня их готовят с начинкой из различных сортов рыбы и морепродуктов, грибов и овощей.

Природа сказала женщине:будь прекрасной,если можешь,мудрой,если хочешь,но благоразумной ты должна быть непременно.
П.Бомарше