Рецепты вкусного и быстрого теста |
Все же мы любим выпечку и такие рецепты вкусного и быстрого теста должны быть всегда под рукой. Проверьте, если у Вас все такие рецепты? Если нет, то обязательно их надо взять в закладки. Они Вам пригодятся.
Кефирное тесто с сыром
|
МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ЕРЕВАНСКИ |
|
АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ С ЯЙЦОМ. НРАВИТСЯ ВСЕМ! |
|
ШИКАРНЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД |
|
ПОТРЯСАЮЩИЙ ЯНТАРНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ТАТЬЯНЫ ТОЛСТОЙ |
|
ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ |
Ларилорхен
|
РЕЦЕПТ "ДВА В ОДНОМ". РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ С РИСОМ И ПЕРЦЕМ |
Очень удобный рецепт котлет - в нем сразу есть и мясо, и гарнир.
|
ТОРТ НАПОЛЕОН С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ КРЕМОМ! |
|
34 ХИТРОСТИ ДЛЯ ТЕСТА! |
|
ВОЛШЕБНЫЕ РЕЦЕПТЫ. НАСТОЯЩИЙ НОВОГОДНИЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН" |
Дорогие подруги!
Совсем скоро Новый год!
Это волшебный праздник, и я готова поделиться с вами самыми уникальными рецептами, которые достались мне в "наследство" от очень известных старинных семейных традиций и любительниц кулинарии г.Архангельска.
Это старинная аристократическая семья передала мне секреты "старой записной книжки".
Постепенно я буду раскрывать эти секреты вкуснейшей выпечки под рубрикой "Волшебные рецепты".
Итак, сегодня знаменитый тотр "Наполеон".
Настоящий "Наполеон".
Рецепт 1.
Тесто:
1 пачка маргарина
4 стакана муки
Муку и маргарин разрубить на доске ножом, далее добавить
300 грамм сметаны (чайная чашка)
1 рюмка водки (!)
0,5 чайной ложечки соды погасить лимонной кислотой
Эластичное тесто разделить на 14-16 частей.
Раскатывать очень тонко, обрезать по имеющейся большого диаметра тарелке,
и выпекать по одному на противне, не давая зарумяниться.
Лучшие коржи - светлые.
остатки (обрезки) от коржей так же в духовке выпечь и затем измельчить до крупной крошки.
Крем:
Взбить 4 яйца+1 стакан размельченного в кофемолке сахарного песка (пудра) + несколько ложек муки.
500гр. молока довести до кипения и влить в массу, постепенно помешивая до консистенции "манной каши".
Строго следить, что бы на огне не подгорело!!!
Хорошо остудить.
Далее: отдельно взбить 400 гр сливочного масла до пышной массы
(по-желанию, добавить и взбить со сгущенным молоком)
Секрет: добавить или ром, или коньяк или фруктовую эссенцию ( проявить фантазию), немного для аромата.
Всё в охлажденном состоянии соединить в крем..,
Крема должно получиться много. Если маловато, брать большее количество ингредиентов.
Я беру в 1,5 - 2 раза больше ингредиентов. что бы хватило смазать густо!
Далее:
Коржи разных размеров (ничего страшного, главное выбрать 2-3 верхних и 2-3 нижних самые лучшие : ровные,
каждый корж смазываем деревянной лопаточкой кремом
Верхний корж смазать и посыпать сначала остатками крупной крошки.
Накрыть большой тарелкой (подносиком), дать постоять.
На ночь поставить в холодильник..
На следующий день снять тарелку, торт осядет, посыпать сверху гранулированным какао и положить квадратики шоколада, или
натереть шоколад на крупной терке по всей поверхности торта.
Или проявить творчество по украшению торта.
Я не обрезаю торт. т.к. он такой вкусный, что жалко его формировать.
Учтите: торт ОЧЕНЬ сытный, поэтому не нарезайте большие куски. Гости не смогут осилить!
Приятного всем аппетита и волшебного "секретного" семейного рецепта Новогоднего и Рождественского торта "Наполеон"!
|
ЖИЗНЬ В ГОЛЛАНДИИ:КУЛИНАРНЫЕ ТРАДИЦИИ |
Канал. Деревянный мостик. На берегу крестьянин в деревянных башмаках, с глиняной трубкой. Кругом поля с пасущимися коровами. И мельницы. Ландшафт, знакомый по картинам Рембрандта. Туристы, посещающие дом художника вблизи Амстеля, охотно покупают медные гравюры с изображением старой Голландии.К картинам новой Голландии в большей степени относятся городские судоходные каналы , рынки с горами эдамского сыра и луковицами тюльпанов, бело-голубые дельфтские изразцы и старинная ратуша.
Современность и традиции образуют здесь единство противоположностей.
Голландия может удивить Вас своей кухней. Она может предложить намного больше, чем традиционные голландские блюда из отварного картофеля, овощей и мяса. Количество ресторанов со звездой Мишлен растет с каждым годом, как и репутация голландской кухни. Многие местные блюда, характерные для многих городов и регионов, также вкусны, хотя и по другому стандарту. Существует также много «соблазнов» пищи, если говорить о их огромном выборе закусок, конфет, печенья и сладких посыпок для хлеба.
|
ТОРТ КИЕВСКИЙ, КАК В СССР |
Торт Киевский – это легенда кулинарного искусства времен СССР. Сегодня в интернете огромное количество рецептов Киевского торта. И все авторы утверждают, что это именно тот, советский и ГОСТовский. А я вас убеждать не буду.
Я приведу несколько исторических фактов (которые сложно оспорить), а вы уже сами будете решать: тот или не тот.
Начну с того, что настоящий Киевский торт имеет очень специфический вкус, благодаря которому этот торт невозможно спутать ни с каким другим. Я понимаю, что и во времена СССР не всем довелось попробовать этот кондитерский шедевр.
И мой рецепт, в первую очередь, для тех, кто помнит вкус настоящего Киевского торта. Сделайте, сравните. И я вас уверяю, что разочарования не будет.
Тем более, что в нашем счастливом настоящем, таким тортом вы будете наслаждаться, если только приготовите его сами.
А теперь вернемся к историческим фактам.
История появления Киевского торта
Дело было в 1965 году на достаточно известной Киевской кондитерской фабрики имени, что греха таить, Карла Маркса. Бородатый немец, ясен пень, никакого отношения к кондитерскому производству отношения не имел, но должен был своим именем вдохновлять пролетариев на героический труд.
|
9 ЛУЧШИХ ЗАКУСОК |
Новые закуски к праздничному столу. Удивительно украшенные и вкус так же удивителен.
|
СУПЕР ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ |
Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. ОЧЕНЬ МЯГКОЕ! Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.
|
ВОЛШЕБНЫЕ РЕЦЕПТЫ. НАСТОЯЩИЙ НОВОГОДНИЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН" |
Дорогие подруги!
Совсем скоро Новый год!
Это волшебный праздник, и я готова поделиться с вами самыми уникальными рецептами, которые достались мне в "наследство" от очень известных старинных семейных традиций и любительниц кулинарии г.Архангельска.
Это старинная аристократическая семья передала мне секреты "старой записной книжки".
Постепенно я буду раскрывать эти секреты вкуснейшей выпечки под рубрикой "Волшебные рецепты".
Итак, сегодня знаменитый тотр "Наполеон".
Настоящий "Наполеон".
Рецепт 1.
Тесто:
1 пачка маргарина
4 стакана муки
Муку и маргарин разрубить на доске ножом, далее добавить
300 грамм сметаны (чайная чашка)
1 рюмка водки (!)
0,5 чайной ложечки соды погасить лимонной кислотой
Эластичное тесто разделить на 14-16 частей.
Раскатывать очень тонко, обрезать по имеющейся большого диаметра тарелке,
и выпекать по одному на противне, не давая зарумяниться.
Лучшие коржи - светлые.
остатки (обрезки) от коржей так же в духовке выпечь и затем измельчить до крупной крошки.
Крем:
Взбить 4 яйца+1 стакан размельченного в кофемолке сахарного песка (пудра) + несколько ложек муки.
500гр. молока довести до кипения и влить в массу, постепенно помешивая до консистенции "манной каши".
Строго следить, что бы на огне не подгорело!!!
Хорошо остудить.
Далее: отдельно взбить 400 гр сливочного масла до пышной массы
(по-желанию, добавить и взбить со сгущенным молоком)
Секрет: добавить или ром, или коньяк или фруктовую эссенцию ( проявить фантазию), немного для аромата.
Всё в охлажденном состоянии соединить в крем..,
Крема должно получиться много. Если маловато, брать большее количество ингредиентов.
Я беру в 1,5 - 2 раза больше ингредиентов. что бы хватило смазать густо!
Далее:
Коржи разных размеров (ничего страшного, главное выбрать 2-3 верхних и 2-3 нижних самые лучшие : ровные,
каждый корж смазываем деревянной лопаточкой кремом
Верхний корж смазать и посыпать сначала остатками крупной крошки.
Накрыть большой тарелкой (подносиком), дать постоять.
На ночь поставить в холодильник..
На следующий день снять тарелку, торт осядет, посыпать сверху гранулированным какао и положить квадратики шоколада, или
натереть шоколад на крупной терке по всей поверхности торта.
Или проявить творчество по украшению торта.
Я не обрезаю торт. т.к. он такой вкусный, что жалко его формировать.
Учтите: торт ОЧЕНЬ сытный, поэтому не нарезайте большие куски. Гости не смогут осилить!
Приятного всем аппетита и волшебного "секретного" семейного рецепта Новогоднего и Рождественского торта "Наполеон"!
|
ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ - 30 РЕЦЕПТОВ С ФОТО |
|
ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - 30 РЕЦЕПТОВ С ФОТО |
|
СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, "ОБОГАТИТЕЛИ" БЛЮД! |
|
ХИТРОСТИ ДЛЯ ТЕСТА! |
|
|
САМЫЕ ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ МИРА - ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ И РЕЦЕПТЫ |
|
ТОРТ ПРАГА. |
|
БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ - 42 ЗОЛОТЫХ РЕЦЕПТА! |
Кулинарное сообщество Li.Ru - Овощные блюда
|
12 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ ПРИПРАВ |
|
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ БРЕНДЫ КОФЕ |
|
|
КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ |
|
ЧТО ПОЛОЖИТЬ В ТАРТАЛЕТКИ? ПРОСТЫЕ ИДЕИ НА ЛЮБОЙ ВКУС |
Праздник на пороге, и на стол хочется поставить что-то вкусное, необычное и быстрое. Готовые тарталетки с разнообразными начинками — идеальный вариант. Ведь положить внутрь такой корзинки можно что угодно! Но, как назло, в нужный момент все рецепты просто вылетают из головы…
Творожный сыр с зеленью
100 г творожного сыра + зубчик чеснока + 1/2 ст. измельченной зелени укропа. Чеснок пропусти через пресс, смешай с сыром и зеленью. Готовые тарталетки укрась зеленью или полосочками болгарского перца.
Яичный паштет
5 желтков + 2 ст. л. измельченной зелени + 1 ст. л. творожного сыра + 1 ст. л. майонеза + 1 ч. л. горчицы. Желтки разомни вилкой, смешай с остальными ингредиентами.
|
7 ВИДОВ ВОЗДУШНОГО ТЕСТА |
ТОП-7 ВИДОВ ВОЗДУШНОГО ТЕСТА ✨
Каждая хозяйка должна уметь приготовить 💪
✔1. Тесто для пиццы
🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Вода 2/3 стакана
● Сухие дрожжи1 ч. л.
● Пшеничная мука2 стакана
● Соль 1 ч. л.
● Оливковое масло1 ст. л.
🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте дрожжи теплой водой и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. В миску добавьте муку, соль и разведенные дрожжи. Замесите тесто. Переложите тесто на сухую, посыпанную мукой поверхность, и вымешивайте, добавляя по необходимости муку, около 10 минут пока — тесто должно стать мягким и эластичным. Смажьте тесто со всех сторон оливковым маслом и положите в чистую большую миску.
Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое, без сквозняков, место на 1,5 часа — тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Разомните тесто кулаками, разделить на 2 одинаковых части и сформируйте шары. Положите шары теста на присыпанную мукой поверхность, накройте пищевой пленкой и оставьте на 60 минут. Руками растяните тесто до слоя нужной толщины. Выложите начинку и отправьте в нагретую до 180-200 градусов духовку примерно на 10 минут.
✔2. Слоеное тесто.
🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука300 г
● Сливочное масло150 г
● Молоко (разведенное водой)2–3 ст. л.
● Уксус1 ч. л.
● Яйцо1 шт.
● Соль1 щепотка
🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На сухую чистую поверхность насыпьте 150 граммов муки горкой. В центре сделайте углубление, разбейте туда яйцо, добавьте уксус, молоко и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто до образования пузырьков. Сливочное масло нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в него оставшуюся муку. Все перемешайте и замесите тесто. Долго вымешивать тесто не нужно.
Первое тесто раскатайте тонким слоем, в его середину положите тесто с маслом и заверните в виде конверта.
Раскатайте тесто в направлении от себя, присыпьте его мукой, сложите втрое и уберите в холодильник на 30 минут.Раскатайте тесто еще 4 раза, после каждого раскатывания складывая тесто втрое и отправляя охлаждаться на 10 минут.Разделите тесто на части, наполните начинкой.Выпекайте в заранее разогретой до 220 градусов духовке.
|
ТРАДИЦИИ АЮРВЕДЫ: 10 ПОЛЕЗНЫХ ПРЯНОСТЕЙ |
Аюрведа – древнейшая практика, пришедшая к нам из Индии, учение о поддержании физического, психологического и нравственного здоровья человека с помощью комплекса процедур, включающего диету, чистку организма, дыхательные упражнения, массаж, а в случае болезни и лекарственную терапию. Целители, практикующие аюрведу, отводят очень важную роль пряностям. В основе аюрведических лекарств, как правило, именно они. Считается, что пряности не только улучшают вкус блюд, но и влияют на ментальное и душевное состояние человека, а также являются мощными средствами борьбы с самыми тяжелыми недугами.
Сегодня мы предлагаем ознакомиться с пряностями и приправами, наиболее распространенными в аюрведической практике.
Это высушенная кора молодых побегов коричника цейлонского – вечнозеленого дерева, изначально произраставшего исключительно в Шри-Ланке. Сейчас коричник выращивают во многих тропических странах. В продажу пряность поступает в виде небольших кусочков коры или порошка.
Корица обладает удивительно приятным ароматом, создающим ощущение уюта, покоя и тепла. Входящий в ее состав циннамаль (коричный альдегид) является природным релаксантом. Именно из-за его влияния на организм корица (и коричное масло) широко применяется в ароматерапии для облегчения последствий стрессов, уменьшения нервозности и тревожности больных. Кроме того, корица содержит вещества с сильным антиоксидантным и антибактериальным действием.
Настоящая корица стоит очень дорого. Нередко вместо нее продают целую или перемолотую кору другого растения – кассии, или коричника китайского. У этой приправы другой химический состав и менее выраженный аромат. Зато кора кассии обладает клинически доказанными антидиабетическими свойствами.
Отличить настоящую корицу очень легко: в целом виде ее полоски имеют нежную, рыхлую структуру с толщиной прослоек 0,5-0,7 мм (у высушенной коры кассии толщина слоев составляет 2-3 мм). Порошок корицы можно проверить капелькой настойки йода. Кора кассии содержит большое количество крахмала, и сделанный из нее порошок под воздействием йода приобретает синий цвет. С настоящей корицей этого не происходит.
Корицу нельзя употреблять при склонности к внутренним кровотечениям, повышенной возбудимости, гипертонической болезни. Не стоит увлекаться пряностью и во время беременности, так как корица может повышать тонус гладкой мускулатуры, что создает риск выкидыша.
|
ТЕСТО “КАК ПУХ”! БЫСТРОЕ ПРЕКРАСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЛЮБОЙ ВЫПЕЧКИ |
Ингредиенты:
1 стакан – кефира,
0.5 стакана – растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка – сахара,
3 стакана- муки
Приготовление:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
````````````````````````````````
Серия сообщений "выпечка тесто":
Часть 1 - Вкуснейшее заварное тесто
Часть 2 - Тесто “Как пух”! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки
|
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВAPEНЬE БЕЗ СAХAPA |
Сeгoдня мы нaучим вaс вapить вapeньe бeз дoбaвлeния сaхapa. Пoвepьтe, oнo будeт нe мeнee вкусным, чeм вapeньe, пpигoтoвлeннoe тpaдициoнным “сaхapным” спoсoбoм.
Для пpигoтoвлeния вapeнья бeз сaхapa пoдoйдут любыe лeтниe фpукты и ягoды. Глaвнoe тpeбoвaниe к сыpью: oнo дoлжнo быть спeлым и нe пoдгнившим.
Сливoвoe вapeньe бeз сaхapa
Вaм пoнaдoбятся тoлькo сливы. У вaс пoлучится зaмeчaтeльнoe густoe пoвидлo, кoтopoe зимoй пoйдeт нa уpa. Тaкoe лaкoмствo oцeнят пo дoстoинству всe вaши poдныe и близкиe.
Ингpeдиeнты:
Пpигoтoвление:
1. Сливы тщaтeльнo пpoмыть пpoтoчнoй вoдoй и oтдeлить oт кoстoчки. Дoльки сливы слoжить в eмкoсть для вapки вapeнья и oстaвить нa чaс-двa. Мoжнo слeгкa нaдaвить нa плoды в тeчeниe этoгo вpeмeни, чтoбы oбpaзoвaлся сoк.
2. Пo пpoшeствии двух чaсoв стaвим вapeньe нa oчeнь мeдлeнный oгoнь и вapим eгo, пoстoяннo пoмeшивaя. Ввиду тoгo, чтo сoкa пoнaчaлу будeт мaлo, нужнo слeдить, чтoбы вapeньe нe пpигopeлo.
3. Кoгдa вapeньe зaкипит, пpoвapивaeм eгo 15 минут и выключaeм oгoнь. Дaeм вapeнью oстыть и нaстoяться в тeчeниe 8 чaсoв.
4. Дaлee пoслeдуeт втopoй и тpeтий этaпы вapки вapeнья с тeм жe интepвaлoм для oстывaния. Если хoтитe пoлучить густoe пoвидлo, тo мoжнo будeт пpoвapить вapeньe и в чeтвepтый paз.
5. Нa пoслeднeм этaпe кипячeния пpи жeлaнии в вapeньe мoжнo дoбaвить нeмнoгo мeдa (1 ст). Вapeньe гopячим paсклaдывaeм пo бaнoчкaм, пoкa нe зaкpывaeм кpышкaми. Дaeм eму oстынуть в бaнкaх. Нa пoвepхнoсти пoвидлa дoлжeн oбpaзoвaться сaхapный нaст. Тoлькo пoслe этoгo мoжнo нaкpывaть вapeньe бумaгoй и зaмaтывaть бeчeвкoй. Хpaнить тaкую зaгoтoвку мoжнo в хoлoдильникe или в пoгpeбe.
|
