Недавно купила ветчинницу. Все нравится все вкусно.Пробую разное и наслаждаюсь.

Моя первая ветчина.
В отличие от магазинной ветчины, набор продуктов самый натуральный и естественный, никаких добавок, Е, красителей, усилителей вкуса и прочей химии. Для приготовления куриной ветчины потребуется:
курица средних размеров;
2-3 зубчика чеснока;
300 гр. шампиньонов
1 луковица
30гр. желатина;
приправы, соль, перец.
С курицы, окороков или бедрышек срезаем мясо, режем на кусочки (не мелкие, а то развалится), посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и всыпать желатин. Да-да, прямо сухой желатин высыпаем в курицу. На 1 кг окорочков потребуется 25 г желатина. Обжарить лук. Все смешать, добавить шампиньоны ( я использовала консервированные шампиньоны, стерилизованные). В ветчинницу положить пакет для запекания и хорошо утрамбовать фарш. Пакет закрыть клипсой и накрыть крышкой от ветчинницы, натянув пружины. Я готовила в аэрогриле. На дно колбы аэрогриля налить стакан воды. Доставить увеличительное кольцо аэрогриля и поместить ветчинницу на нижнюю решётку и готовить при 260 градусах 60-70 минут.
Как приготовится, вынуть ветчинницу и остудить до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник.
Через 5 - 6 часов можно достать готовую ветчину из формы и нарезать на кусочки.
Съели сразу почти всю. Всем очень понравилась. Нежная, сочная, ароматная. Очень вкусно.
Приятного аппетита!!!

"Окрошка на кефире"
Окрошка - холодное первое блюдо русской кухни. Для лета это – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.
Необходимо:
ветчина
копченая колбаса
лук зеленый
редис
картофель
яйца
огурцы
зелень ( укроп + петрушка)
минералка
кефир
соль
Отварить картофель и яйца. порезать кубиками огурцы, редис, картофель, яйца, колбасу, ветчину ( я использовала блендер с функцией резки кубиками, ингредиенты кубиками — за считанные секунды. Как говорится - "Максимум результатов, минимум усилий!"). Нарезать кольцами зеленый лук, нашинковать зелень. Все тщательно перемешать. Содержимое залить кефиром, добавить немного минералки и холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать будет очень густо. Посолить и выжать лимон по вкусу. Вот и окрошка готова. Поставить ее в холодильник на пару часов , чтобы она охладилась и заодно настоялась. В жаркий летний полдень такая окрошка будет кстати. Окрошка получается сытная, вкусная, полезная, в жаркое время особенно классно охлаждает.
Приятного аппетита!

Мои первые роллы.
Одно из самых популярных блюд японской кухни в России — роллы или маки-суши. Рецепт ролл в классическом исполнении подразумевает под собой использование сырой рыбы, но я не рискнула ее купить (решила заменить на малосоленый лосось). Я готовила "Футо-маки" – роллы, которые готовятся с тремя и более компонентами в начинке на целом листе нори.

Для приготовления необходимо:
-рис для суши. Это специальный рис, который содержит большое количество клейковины, что позволяет суши держать форму. Рис маленький, круглый.
-водоросли нори
-малосоленая рыба
-огурец
-авокадо

Очень важным является наличие специального бамбукового коврика для сворачивая суши, ролл. Без него роллы сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества.
Рис отварить до готовности, как указано на упаковке. (я варила в мультиварке, в режиме плов).
Рыбу нарезать полосками. Огурец и авокадо тоже нарезать полосками. На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз (листы нори сухие и ломкие, но когда на них попадет рис, то они станут очень эластичными и будут прекрасно сворачиваться). На матовую сторону выложить рис и распределить его по всей поверхности листа нори. Рис выкладывать таким образом, чтобы с одной стороны осталась полоска шириной 1.5 см. Отступив от нижнего края 2 см, выложить рыбу, огурец, авокадо. Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика, загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса, край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед и так сворачиваем в трубочку (сворачивать необходимо туго, чтобы потом не было просветов в начинке роллах). Готовую колбаску выкладываем на разделочную доску. Скручивать нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустот с воздухом. После того, как скрутили, берем следующий лист нори и следующую порцию риса. Все повторяем до тех пор, пока рис не закончится. Получаются длинные скрученные роллы. На ощупь они должны получаться плотными, а не мягкими. Как все будут свернуты, ставим их в холодильник охлаждаться и пропитываться ( я оставила на всю ночь). Затем окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу), и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см. и выкладываем на блюдо. Итак японские роллы готовы. Подаем роллы с соевым соусом.
Приятного аппетита!

У меня Аэрогриль Хоттер уже несколько лет. Аэрогриль умеет жарить, коптить, печь, тушить, варить и готовить на пару, разогревать, размораживать, сушить, делать йогурт. Заменил духовку,сковородку.Вообщем готовлю в нём практически всё,времени занимает мало на приготовление,а выход потрясающий!
Первое что я в нем приготовила из теста это были слойки. Очень просто и быстро... Можно и купить такие, но самой сделать выйдет вкуснее и дешевле.

Слойки домашние.
500 г слоеного бездрожжевого теста (2 пласта)
Сахар.

Посыпать доску сахаром и раскатать на нем тесто толщиной 5 мм. Вырезать «язычки». Сделать надрез по-середине. Выпекать сахарной стороной вверх. Я еще посыпаю (перед выпечкой) на заготовки «дорожки» из сахара. Я выпекала в аэрогриле 205 градусов, обдув средний, 20 - 25 минут.
Достаем, остужаем и едим. Так же можно сделать язычки с сыром или другой посыпкой.

Приятного аппетита!

Свекольник холодный-отличная находка для желающих утолить жажду и голод в жаркий и знойный день.

Свекольник холодный в мультиварке
ингредиенты:
- свекла
-картофель
-яйца
-морковь
- лук
- уксус
- ветчина
- копченая колбаса
- зелень
- лимон.сок
приготовление:
Включить мультиварку на режим "выпечка". Налить растительное масло. Нарезать лук и в мультиварку. Немного обжарить. Натереть морковь (в блендере на крупной терке) и в мультиварку. Потушить морковь. В это время почистить и натереть на терке свеклу. Добавить свеклу к моркови и луку в мультиварку (добавить 1 ложку уксуса, чтобы свекла не потеряла свой цвет). Почистить картофель и порезать его кубиками (в блендере с функцией резки кубиками) . К этому времени заканчивается режим "выпечка" 40 минут. Открыть мультиварку и добавить картофель. Нарезать мелко помидор (можно обойтись и без него), добавить 1 столовую ложку томатной пасты и тоже отправить в мультиварку. Долить горячей воды. Посолить. Переключить на режим "тушение". В это время можно заняться мясными ингредиентами. Ветчину и копченную колбасу порезать кубиками (в блендере с функцией резки кубиками ). Отварить яйца. За 5 минут до конца программы открыть мультиварку и добавить приправы и специи (паприку красную кусочками, паприку зеленую кусочками, карри, петрушку и укроп сушеные. Остудить свекольник, после чего добавить измельченные крутые яйца, побольше зелени, нарезанную кубиками колбасу. Свекольник должен иметь кисло-сладкий вкус. Выжимать в него по вкусу лимонный сок. Лимонная кислота не только прибавит необходимую кислинку в свекольник, но и сделает его цвет более ярким. Готовый свекольник поместить в холодильник и употребляем в холодном виде.
Приятного аппетита.

Очень нежный плов. Конечно, этот плов не имеет ничего общего с настоящим пловом, но вкусно до безумия. Очень вкусный и легкий рецепт. Все очень быстро и просто.
Плов куриный в мультиварке.
для него необходимо:
- рис длиннозерновой
- курица (я использовала набор для жаркого)
- морковь
- лук
- чеснок
- раст. масло
- приправы, специи ( зира, приправа для плова, перец черный, сушенная зелень)
Нарезать курицу кусочками, репчатый лук нарезать мелко, добавить растительное масло и обжарить в мультиварке в режиме "выпечка" до золотистого цвета. Добавить к луку курицу и немного обжарить ее, чтобы сохранить сок в мясе. Пока обжаривается мясо, можно сделать заготовки. Натереть морковь на крупной терке (для облегчения использую блендер). Добавить в мультиварку целую головку чеснока (предварительно почистив и промыв). Можно и больше положить, на любителя. Рис промыть и высыпать поверх мяса, и сразу же засыпать морковь, не перемешиваем. Посолить, добавить приправы ( я использую такие специи, как зира, приправа для плова, сушеная зелень, перец черный). Залить водой ( на 2 мультиварочных стакана риса 5 мультиварочных стакана воды). Закрыть крышку мультиварки, включить режим "Плов" и можно идти заниматься своими делами (готовится около 40 минут).
Итак, плов готов, вынимаем чеснок на тарелочку, рис перемешиваем и раскладываем на большие тарелки, украшая чесноком и зеленью. Рис получается рассыпчатым, а курочка - с золотистой корочкой. Курочка не сухая, а нежная и сочная, а лук вообще растворяется. Ну, а морковка и вовсе тает на языке...
Приятного аппетита!

Очень вкусное, сытное и лёгкое в исполнении блюдо! Но даже при приготовлении этого простого блюда есть свои тонкости и хитрости.
Котлеты можно готовить в мультиварке 2 способами: в режиме выпечки или на пару. Первый способ: котлеты получаются поджаренными. При использовании 2 способа такие котлеты можно отнести к диетическому питанию и рекомендуются людям, страдающим от высокого холестерина. Ни капельки лишнего масла, всe получается в собственном соку. Нежные, ароматные, очень вкусные.

Котлеты из смешанного фарша в мультиварке
- фарш смешанный ( свинина, говядина, курица)
- лук
- чеснок
- хлеб (мякиш)
- 2 яйца
- молоко
- специи и приправы (
- панировочные сухари
- зелень
В фарш добавить замоченный в молоке и отжатый хлеб (я взяла немного черствый, срезав с него корки т.к свежий хлеб придает готовому изделию неприятную клейкость) . Измельчить в блендере лук ( для того, чтобы котлеты были более сочными, лук нужно измельчить в пюре. Для этого его либо натереть на очень мелкой тёрке, либо взбить в блендере с небольшим количеством воды или молока), чеснок, свежий мелконарезанный укроп и петрушку, специи ( удачно подходят хмели-сунели, кориандр, жгучий перец), посолить, поперчить по вкусу. Вбить 2 яйца и добавить к фаршу, размешать. Для сочности котлет можно добавить в фарш немного молока, примерно 1 ст.ложку. Все тщательно перемешать.Теперь необходимо сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Затем выложить их в чашу с подсолнечным маслом. Обычная чаша вмещает в себя 6 котлет.
В меню выбираем режим «Выпечка». Включаем и накрываем крышкой. Через 25 — 30 минут переворачиваем котлетки и снова готовим, примерно 10 — 15 минут. Подаем к столу в горячем виде. Приготовленные в мультиварке котлеты получаются с насыщенным ароматом и очень вкусными.
Приятного аппетита!

Каша — здоровье наше!
Любую кашу – а их на свете немало – можно сварить так, что даже самый упрямый "кашееешка" с удовольствием попросит добавки!

Пшенная каша с топленым маслом в мультиварке .
Ингредиенты :
- 1 мульт. стакан крупы
- 5 мульт. стакана воды
- кардамон (семена)
- 1ч. ложка сахара
- соль
- топленое масло
Чтобы пшено не горчило, его необходимо первым делом, промыть в теплой воде, а после этого обдать кипятком.
В мультиварку все ингредиенты закладываются в самом начале.
Приготовление.
Крупу выкладываем в мультиварку, солим, добавляем сахар, кардамон. Заливаем кипяченой водой, солим, сладим и включаем режим «молочная каша», либо «гречка». После сигнала (примерно через час) пшенная каша в мультиварке готова! После приготовления, нужно перемешать и добавить топленое масло.

Кукурузная каша – очень полезный продукт! Каша оранжевая, как солнышко. Вкусная (причем даже в холодном виде, а вы попробуйте съесть холодную манную кашу), сытная. Это — и завтрак отличный, и на перекус, остывая, она сильно густеет, а на вкус остается очень приятной.

Кукурузная каша с мороженым в мультиварке.
Ингредиенты:
- 1 мульт. стакан кукурузной крупы
- 3 мульт. стакана воды
- 2 мульт. стакана молока
- соль
- сахар
- сливочное масло (чуть-чуть)
- мороженое

Приготовление:
Кукурузную крупу нужно промыть и высыпать в мультиварку. Залить водой, закрыть крышкой и выставить режим «Молочная каша». Примерно через 20 минут открыть крышку, не прерывая текущего режима, долить еще 2 мульт. стакана молока, посолить, добавить сахар и масло, перемешать. Закрыть крышку. Для загустения можно оставить еще минут на 20 на подогреве. Ваша кукурузная каша в мультиварке готова! Ну а дальше, с готовой кашей, каждый поступает по своему вкусу и разумению. Можно долить побольше молока, уже в тарелку и холодного, и каша станет сразу не только более жидкой, но и сразу остынет до комфортной к поеданию температуры. Можно сливок плеснуть, особенно если каша варилась без молока, на одной воде; или масла сливочного кусочек. Но я предлагаю попробовать кукурузную кашу с мороженым (я использую обычное без добавок). Попробуйте - не пожалеете, вкуснее завтрака еще поискать, это и в десертное меню можно вписывать смело. Очень удачное сочетание. Обалденно вкусно!
Вкусная (причем даже в холодном виде, а вы попробуйте съесть холодную манную кашу), сытная.

Она очень быстро готовится. Настолько легка в приготовлении, что её может испечь даже любой мужчина. Она нежная, ароматная. Очень просто, быстро и вкусно! Можно использовать не только яблоки но и абрикосы, персики, груши, вишни очень вкусно все понемногу смешать!
Шарлотка в мультиварке.
Ингредиенты:
- 1 большое или 2 небольших яблока (кислых)
- 2 яйца
- 1/2 ст.сахара
- 1 ст. муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- 50 гр. масла сливочного
- цедра апельсина
- изюм ( количество пожеланию)
Приготовление :
Яблоки чистить от кожуры, вырезать семена, нарезать на дольки. Взбить миксером яйца, затем медленно, частями всыпать муку, хорошенько перемешивать. Добавить сахар, разрыхлитель, соду (погасить уксусом), цедру апельсина и немного перемешать все миксером, что бы получилась однородная масса. Теперь добавить яблоки и хорошо перемешать. Кастрюлю мультиварки тщательно смазать сливочным маслом и вылить тесто с яблоками. Разровнять. В режиме «Выпечка» готовить 1 час, а потом перевернуть пирог и оставить допекаться еще от 30-35 минут. Готовность проверить спичкой. Пирог готов, когда появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста. Чудесная шарлотка в мультиварке готова!
Приятного аппетита!

Рис считают любимым продуктом питания во многих странах мира. Я люблю рис и за то, что он уместен в огромном количестве блюд: салатах и гарнирах, супах и ризотто, основных и даже десертных кушаньях. Приготовление гарнирного риса в мультиварке — довольно простая задача.

Рассыпчатый рис на гарнир в мультиварке.
Ингредиенты:
- Рис - 1 мультистакан
- Вода - 2,5 мультистакана
- Соль, специи по вкусу
- Раст.масло-1ст.л

Приготовление:
Промываем рис и закладываем в чашу, добавляем соль, специи, масло. Включаем режим "Плов". И можно идти заниматься своими делами. Готовится около 40 минут. Дать постоять 5 минут и можно вынимать. Рассыпчатый рис готов.
Приятного аппетита!

Необходимо:
Крупа манная – двести граммов;
Маргарин – сто граммов;
Сахар-песок – сто граммов;
Яйцо куриное – три штуки;
Кефир – четыреста граммов;
Сода – одна чайная ложка;
Уксус девяти процентный – две чайные ложки;
Соль;
Ванильный сахар – одна пачка.
Процесс изготовления пирога:
Необходимо растопить сливочное масло и к нему добавить манную крупу. В миску к манной крупе добавить кефир, яйца, сахар-песок, а также погасить соду уксусом, после этого все хорошо перемешать и добавить ванильный сахар. Затем необходимо подготовить форму, ее выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом и вылить массу. После этого форму поставить в заранее разогретую печь на тридцать – тридцать пять минут, температура в духовке должна равняться ста девяносто или двухсот градусам. Нужно следить за выпеканием манника, минут через двадцать пять проверить манник на готовность лучиной.
Приятного аппетита.

С энтузиазмом осваиваю процесс ! Я очень люблю морепродукты, выбирая эти не калорийные, вкусный и не требующий длительной возни, продукты. Я просто обожаю креветки. С ними можно сделать много всяких вкусных блюд. Можно просто отварить на ужин, а можно добавить в салат или нафаршировать помидоры креветками, салатом, огурцами, сыром… скорей бы уже лето, хочу овощей! ну и, конечно, сами суши, роллы.
Мои вторые роллы! С семгой и креветками.
Понадобится:
1. Рис для суши. Это специальный рис, который содержит большое количество клейковины, что позволяет суши держать форму. Рис маленький, круглый.
3. Нори
4. Лосось
5. авокадо
6. креветки (У меня креветки были очищенные)
7. огурец
В первую очередь рис нужно тщательно промыть, от этого будет зависеть качество сваренного риса. Высыпаем рис в сотейник и промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной и отварить. Я конечно, сильно не заморачиваюсь, а варю в мультиварке - получается отлично!!! (автоматический режим - "плов")
Теперь рис следует увлажнить рисовым уксусом, но это на ваше усмотрение. Я не люблю вкус и запах уксуса, поэтому не добавляю его в роллы. Выкладываем на циновку лист нори гладкой стороной вниз. На нее рис, затем руками разравниваем слой риса по пластинке. Предварительно подготовьте миску с водой, чтобы смачивать там руки, иначе рис при укладке на лист будет сильно прилипать. Слой риса должен быть тонким. На нижнем краю нори следует оставить свободное место – оно понадобится для заклеивания ролла. Огурец отчищаем от кожуры и нарезаем брусочками. Рыбу также нарезаем бруском
Укладываем начинку:
-лосось
-огурец
-креветки
-авокадо. Следует брать спелое авокадо, оно имеет нежный приятный вкус. А незрелое авокадо горьковатое и твёрдое. Спелость определить нетрудно – я просто мну плод рукой. Если кожура немного продавливается, под ней мягко, то авокадо спелое. При помощи циновки макису начинаем сворачивать ролл, аккуратно, придерживая руками начинку. Начинайте скручивать циновку с ближнего к вам края. Поддерживайте пальцами начинку так, чтобы она оставалась на месте. Скатывайте как можно плотнее и равномернее, загибая свободные от начинки концы нори внутрь ролла. Сожмите ролл циновку, сдавливая концы. Вуаля! Мой ролл готов! Готовую колбаску выкладываем на разделочную доску. Получаются длинные скрученные роллы. Как все будут свернуты, ставим их в холодильник охлаждаться и пропитываться ( я оставила на всю ночь). Затем окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу), и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см. и выкладываем на блюдо. Подаем роллы с соевым соусом. Сделала много!!! все объелись!!! Вкусно!!! В этот раз роллы получились более сочными. Очень приятную нотку во вкус добавили креветки. Вкус был очень насыщенным. ну очень вкусно! Пальчики оближешь! Сытно, аромат восхитительный! Удались на славу!
Приятного аппетита!

Мацони – это традиционный кисломолочный продукт кавказской кухни. Польза мацони, как и других кисломолочных продуктов и напитков, характеризуется лучшей усвояемостью, по сравнению с молоком.
Особенно хорош мацони по утрам - 1 стакан мацони смешать с 1 чайной ложкой аджики!! Старинный рецепт! Мужчинам от похмелья помогает, а женщинам - быстро насыщает и есть не хочется после этого. Пользуюсь когда хочется скинуть лишний вес. А также прекрасно подходит для соусов и заправок, я его добавляю к тесту для хачапури. Ну и конечно, он прекрасно утоляет жажду. Смешав холодную воду и холодный мацони, получают напиток тан, который хорошо утоляет жажду. Мацони – продукт с легкой кислинкой, довольно густой. Его трудно пить, его едят ложкой. Можно есть его просто так!
Домашний мацони приготовить очень просто.
Ингредиенты:
- молоко
- закваска
Вообще, основная идея приготовления мацони такова:
взять кисломолочные бактерии мацони смешать с тёплым молоком и поддерживать теплую температуру , пока бактерии ни переработают всё молоко в мацони.Где взять бактерии? Из банки с мацони. То есть, чтобы сделать мацони нужно иметь мацони. Лучше всего брать молоко от 3,5 и выше жирности. Из сильно обезжиренного молока выходят какие-то сопли. Чем жирнее будет молоко, тем жирнее и вкуснее будет и мацони!
Итак, смешать молоко с закваской до получения однородной массы и разлить ее по стаканчиком. включить йогуртницу, установить время( я использую 6 часов - продукт получается довольно густой). по истечение времени, оставить немного охладиться, а затем поместить в холодильник.
Срок хранения готового мацони от 5 до 7 дней. Дольше если хранить, то только для выпечки. В холодильнике он может стоять несколько дней, постепенно становясь плотнее по консистенции и немного кислее на вкус... Ели у мацони появляется горчинка, то используйте его только в выпечку, пить в сыром виде его уже нельзя.
Готовый мацони помещаем в холодильник.

Итак, в конце, хочется отметить еще одну такую вещь: очень необычно и оригинально на вкус получается мацони из топленого молока. Очень вкусно...кто любит йогурты Вам понравится..!!!
Приятного аппетита!

Ягодное желе – красивый, полезный и невероятно вкусный десерт. Очень легкий и полезный.
Ягоды можно использовать любые по вкусу и не обязательно свежие. Прекрасно подойдет и замороженная ягодная смесь. Для приготовления желе можно использовать любые сочные съедобные ягоды, обладающие приятным вкусом. В некоторых случаях целесообразно смешивать соки или пюре, полученные из разных ягод ( для улучшения запаха, вкуса и цвета будущего желе) .
Желе не стоит готовить в алюминиевой посуде, так как оно может потемнеть и приобрести неприятный привкус.
Ингредиенты:
- ягоды и фрукты
- желатин
- сахар
- шампанское

Приготовить желе по инструкции. Замочить желатин в холодной воде и оставить на 30 минут. Затем поставьте на водяную баню до полного растворения желатина. Срезать кожуру с апельсина, сок выжать и добавить не много сахара. Все это прогреть на маленьком огне минут 5. Снять с огня. Аромат необыкновенный!!! Процедить и залить желатин. Немного остудить и добавить шампанское (если хочется послаще то можно использовать сладкое, если набор ягод и фруктов приторно сладкий, то можно придать изюминку десерту, использовав брют). Промытые и обсушенные ягоды и фрукты ( у меня были яблоки, апельсины, банан и чтобы придать небольшую кислинку моему десерту я добавила замороженную вишню, предварительно ее разморозив, из части вишни я сделала пюре). Фрукты нарезать красивыми кубиками и выложить в бокал ( я выложила слоями, сочетая их по цветовой гамме), залить желатиновой массой и поставить застывать в холодильник. Итак, немного творчества и результат оправдывает затраты труда и времени. Вместо ягод можно использовать готовый натуральный ягодный сок. В этом случае надо уменьшить количество сахара (зависит от сладости сока).
Примерно через час вкусный десерт из свежих ягод будет готов.

Необычно,ярко и аппетитно!!! Смотрится очень оригинально и необычно!
Такой восхитительный десерт! Так по-домашнему и в то же время очень изысканно!!!

Желе из ягод – праздник вкуса и концентрат пользы. Я люблю баловать своих этим десертом.

Очень вкусный пирог, не требующий особых сил для приготовления! Тесто немного рассыпчатое, мягкое, ароматное ( запах просто пленит...)
Пирог просто восхитительный! Фрукты слегка кисловатые в сочетании с миндалем и сухофруктами дают неповторимое сочетание. Начинка весьма гармонична - сочетание сладкого изюма и кислой кураги, дополненное мягкими влажными яблоками с коньяком и хрустящими орешками. Лично мне очень нравится пирог непосредственно после приготовления, когда он еще горяченький.
Итак, фруктовый пирог "Благоухающая роза".
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1/2 ст. сахара
- 2 кисло-сладких яблока
- 1/2 ст. кефира
- 1ст. муки
- 2ч.л. разрыхлителя
- 1 маленькая рюмка коньяка
- щепотка миндаля (обжаренного)
- специи ( мускатный орех, корица)

Очищаем яблоки от кожицы, нарезаем ломтиками,посыпаем 2 ст.л сахара и заливаем коньяком. Накрываем и оставляем на 30 минут пропитываться.
Правильно смешивание ингредиентов - один из самых важных этапов его приготовления.
Прежде чем замешивать тесто, просейте муку: это и обогатит ее кислородом, и разрыхлит, а тесто получится пышнее. Сначала смешиваем все сухие компоненты: муку, разрыхлитель (для подъема теста во многих рецептах используется сода. Для получения наибольшего эффекта сода используется в составе пекарского порошка (или его еще называют разрыхлителем). Пекарский порошок состоит из равных частей соды и лимонной кислоты. Если по рецепту требуется 1 чайная ложка пекарского порошка, тогда берут 1/2 чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. Причем рекомендуется пекарский порошок смешивать с мукой, затем просеивать, а уже потом вводить в тесто.)
Добавляем соль, дробленный миндаль, специи .
Взбиваем яйца с сахаром,добавить мягкое масло (масло выбирайте по своим личным предпочтениям: сливочное придаст выпечке нежный привкус, а растительное (подсолнечное или оливковое) сделает тесто более воздушным. Лично мне не нравится вкус маргарина, поэтому я никогда не использую его для приготовления. Масло должно быть максимально свежим, без дополнительных запахов. Сливочное масло распускаю до мягкости и никогда не растапливаю его на огне, т.к. это изменяет его вкус). Добавить кефир (кефир, конечно я добавляю свой, без добавок, красителей, всяких Е, прочей химии, благо дело есть прекрасная и любимая мною "помощница" - йогуртница) и все взбить. Теперь постепенно добавляем смесь к муке, аккуратно вымешивая тесто, чтобы не образовывались комочки. Добавляем цедру апельсина и осторожно фрукты, изюм, курагу.
Форму смазываем маслом. Выкладываем тесто. Дайте замешанному тесту постоять немного в тепле, подняться. Пекла в аэрогриле...в форме для кекса. Выпекаем 50 минут при температуре 180С.

Пирог очень сочный и, одновременно, чуть рассыпчатый, очень ароматный, безумно ароматный и бесподобно вкусный, яблочный и цитрусовый, миндальный..... вкус, а также, что печально, слишком быстро съедаемый…
Приятного аппетита!

Пицца стала популярным блюдом не только в Италии, откуда она родом, Её можно встретить и в меню кафе и небольших ресторанах, а в пиццериях выбор просто огромен.
Меня пицца привлекает тем, что можно не придерживаться строгих правил и творчески подойти к делу. В качестве начинки можно использовать мясо, колбасную продукцию, морепродукты, рыбу, овощи, грибы, но обязательные компоненты – это сыр и томаты.
Я стараюсь сделать тесто потоньше, а начинки положить побольше - получается подобие открытого пирога (потому и по-домашнему)далекого от оригинальной пиццы, но по-своему вкусного. Уже много раз делала пиццу по этому рецепту, очень нравится. Легко в работе, экономно и корж на пиццу получается тонкий. Пицца получается диаметром где-то диаметром 26-28 см ( у меня такой диаметр формы).

Тесто:
- 1ст кефира (делаю свой домашний)
- 1 ст.ложка оливкового масла
- соль, 1/2 ч. л сахара, разрыхлитель
- специи (у меня сушеный базилик, тимьян, укроп и петрушка)
- мука примерно столько чтобы тесто было(около стакана или чуть больше -подсыпаю пока тесто не станет скатываться в характерный шар и совсем немножко прилипать к рукам, тем более что уже сама не раз убедилась что мука бывает разная, так что надо на ощупь )

Соус:
- 2 ст.л. томатной пасты
- специи ( я люблю сушеный укроп и петрушку, карри, паприку
- 1 ст.л майонеза

Начинка:
-ветчина
-копченая колбаса
-помидоры
-лук
-грибы
-маслины
-сыр
Замесить тесто и дать постоять 30 мин. Духовку нагреть до 180-200 гр.
Форму смазать растительным маслом. Я корж для пиццы не раскатываю — тесто выкладываю в форму и пальцами равномерно растягиваю по всей поверхности так, чтобы его края немного свисали за края. Перед тем как поставить тесто в духовку, даю ему постоять 5—7 мин. Запечь до полуготовности — когда внутри оно еще сырое, а сверху образовалась тонкая корочка. Перед тем, как выложить на тесто приготовленные ингредиенты, проткните тесто вилкой в нескольких местах, тесто будет «дышать» в духовке Приготовить соус, специи добавлять по вкусу. Все ингредиенты для начинки порезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Корж пиццы смазать соусом и выложить начинку. Я люблю добавлять ветчину, копченую колбасу, консервированные (стерилизованные) шампиньоны, лук, маслины и сыр (какой-нибудь по тверже). Допекала я пиццу в аэрогриле , перестала работать духовка, но на качестве, внешнем виде, а самое главное на вкусе не отразилось. Среднее время выпечки — 30—40 мин при температуре 250°С. Получается интересно, вкусно, нежно и сочно! Пицца готова. Теперь нужно украсить её свежей зеленью петрушки как мелко нарезанной, так и цельными листиками и веточками. Вкусно!

Можно проявить фантазию и добавить в пиццу все, что душа пожелает. Главное, чтобы сверху все это было накрыто сыром. Для домашней пиццы вкусно: колбаски, грибы, кольца лука, немного кукурузы, помидоры, сыр. Для пикантности вкуса – кусочки соленых огурцов или оливок. Очень вкусно! Очень-очень!!! Может быть и полноценным завтраком и ужином.
Приятного аппетита!

Моя вторая ветчина. С энтузиазмом осваиваю ветчинницу!
В отличие от магазинной ветчины, набор продуктов самый натуральный и естественный, никаких добавок, Е, красителей, усилителей вкуса и прочей химии.
Для приготовления рыбной ветчины "Морской бриз" потребуется:
- семга
- лосось
- треска
- креветки
- маслины
- лимон
- специи (я использую специи для рыбы, сушеные овощи и зелень, перец черный, паприка)
- соль
- желатин
- чеснок
- зелень

Рыбу я брала на глазок, конечно, больше красной рыбки, все-таки она вкуснее, а рыбу со светлым мясом добавляла для красоты, чтобы на срезе было красиво. Филе рыбы нарезала кусочками. В миску, где смешивала кусочки рыбы, добавила немного желатина, туда же чеснок и укроп, нарезала кусочками лимон и маслины. Добавила очищенные креветки. Солила чуточку больше, чем обычную еду, так как в процессе готовки соль уходит. Все компоненты ветчины перемешать, добавить специи. Дно и борта ветчинницы выложить рукав для запекания. Заложить в нее рыбу. Накрыть форму крышкой и зажать пружинами. На дно колбы аэрогриля налить стакан горячей воды. Поместить ветчинницу в аэрогриль и готовить при 260 градусах 40 минут на "ВЫСОКОЙ" скорости. После форму с горячим продуктом извлечь из аэрогриля и охладить. Я не вынимаю ветчину из формы, а помещаю до последующего застывания в холодильник. Вынуть готовый продукт из формы. Ветчина готова! Получилось очень нежно, вкусно! Просто пальчики оближешь! Одобрено всеми!
Приятного аппетита!

Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и питательный. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Язык и сам по себе деликатес,а с таким соусом действительно язык проглотишь!

Запеченный язык"Изыск"
Итак, ингредиенты:
- язык
- грибы
- грецкие орехи
- лук
- чеснок
- сыр
- майонез
- укроп, петрушка
- специи ( я брала тимьян, паприку, сухие травы, сушеные овощи)
У меня были языки свиные. Языки сначала надо отварить до готовности в подсоленной воде и после варки очистить. Язык необходимо тщательно помыть. Воспользуйтесь металлической или другой грубой щеткой или губкой и смойте всю грязь и песок. Положите язык в кастрюлю с холодной водой.
Доведите воду до кипения при небольшом огне. Снимите пену. Снимайте пену, пока она не станет белой. Чтобы замедлить процесс закипания, добавляйте по стакану холодной воды два или три раза. Таким образом вы сможете удалить всю "плохую" пену и добавьте любимых специй. Учтите, что вода должна еле-еле кипеть (один пузырек в несколько секунд). Именно так язык получится наиболее нежным. Язык требует процедуры охлаждения. Поэтому после варки он должен провести пару часов в холодильнике, чтобы его потом использовать в других блюдах. Поэтому я всегда отвариваю его заранее.
Лук почистить и нарезать соломкой. В сковороде разогреть оливковое масло и сначала обжарить в нем лук до прозрачности, а затем добавить грибы и обжарить все вместе в течение 3-4 минут.
Приготовим соус: чеснок пропустить через пресс. Грецкие орехи ( я использую именно грецкие орехи, потому что немного терпкий вкус грецкого ореха придает пикантность языку) растолочь, затем переложить в глубокую тарелку, добавить к ним чеснок, специи, и майонез. Все хорошо перемешать. Отваренные языки порезать на пластинки толщиной примерно 5-7 мм. Выложить на него лук с грибами. И заливаем соусом сверху. Натереть сыр на терке. Я тру на мелкой, хотя проще это сделать на крупной. Посыпать тертым сыром. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 7- 10 минут. Подавать посыпав свежей зеленью и украсить маслинами. Приготовленный таким образом язык можно подавать к столу как горячее или как холодное блюдо.
Это было безумно вкусно в прямом смысле можно проглотить язык! Язык получается очень мягким, он тает во рту
Приятного аппетита!

Сэнсэй - традиционный японский соевый соус приготовленный по старинным восточным рецептам. Именно такой соус подходит к восточным деликатесам и придает неповторимый колорит привычным блюдам. Используется с мясными и рыбными блюдами и как маринад. Также — способ приготовления замаринованных в этом соусе продуктов.
Крылышки "Сэнсэй". Выглядит оригинально и хлопот немного... Итак, ингредиенты:
- крылья
Для соуса:
-2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. .соевого соуса
- 2 ч.л. мёда
- 1 ст.л. оливкового масла
- майонез
- специи ( сушеная зелень, карри, черный перец, базилик, душистый перец, розмарин)
- кунжут ( семена )
Крылышки вымыть, посолить, поперчить. Смешать чеснок (мелко порезать),соевый соус, мед, масло и специй. Залить соусом крылышки, хорошо перемешать. Мариновала крылышки несколько часов, что бы мясо пропиталось соусом и получилось невероятно нежно и сочно. Запекать крылышки 30-40 минут на решетке аэрогриля при температуре 260 градусов, скорость высокая. В процессе приготовления два-три раза в процессе приготовления смазать маринадом. И под конец посыпать кунжутом.
Готовится довольно быстро, если не считать время на маринад. Получилось изумительно вкусно, такие ароматные, сладенькие...пальчики оближешь.. Мясо нежное, выглядит аппетитно, вкус нежный, сладковатый, приятный. Сверху хрустящие - внутри сочные нежные. Пробовала без меда, с сахаром, вкус совсем не тот. А оставшимся соусом я полила спагетти - очень вкусно!
Приятного аппетита!

Слоеный пирог "Грибная фантазия"
Вкусный, сочный и экономный пирог на скорую руку! После разрезания пирог хорошо держит форму. Теста в пироге очень-очень мало. Оно не основной компонент, а лишь связующий элемент для начинки. Если нужно, чтобы пирог был в основном из теста, а начинка лишь немного придавала вкус, то теста следует сделать в два раза больше. А количество начинки можно уменьшить.
Нам понадобится:
1. Для теста:
- 1 упаковка слоёного теста (я брала готовое 2 пласта)
2. Для начинки:
- 3 картофелины
- 200 г шампиньонов
- 2 жмени сушеных грибов
- 5 ст.л квашенной капусты (предварительно отжать от сока)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 яйцо
- 1/2 ст. молока
- петрушка
- специи ( добавляю перец по вкусу, мускатный орех, сушенную зелень, сушенные овощи, паприку)
Сушеные грибы тщательно промыть и замочить на 1 час в воде и отварить до мягкости (сушеные грибы должны быть без плесени, не трухлявыми и не горелыми, легкими, сухими на ощупь, но, в зависимости от вида, слегка гнуться. Сушеные грибы очень гигроскопичны, поэтому их следует хранить в бумажных или матерчатых мешочках или картонных коробочках. Обычно срок хранения - до 1 года. Но я грибы храню в морозилке тогда они могут храниться и дольше.). Этим временем обжарить квашенную капусту. Картофель очистить, порезать и отварить в подсоленной воде до готовности. и отваренные грибы вторично промыть холодной водой и мелко изрубить ножом на доске. Петрушку измельчить. В сковороде разогреть масло и, помешивая, обжарить лук до прозрачности и добавить консервированные грибы ( я беру стерилизованные в собственном соку шампиньоны) и сушеные грибы - обжарить около 7-8 мин. Теперь пюре: молоко слегка подогреть. Слить картофель, добавить молоко, размять толкушкой. Взбить яйца и добавить к картофелю. Довести пюре до мягкой однородной консистенции. Сыр (любой, потверже) натереть на мелкой терке. Соль я не добавляю, т.к в начинке есть квашенная капуста и этого достаточно.
Тесто разделить на 2 части и раскатать. На тесто выложить начинку слоями:
- картофельное пюре ( сверху добавить специи)
- грибы с луком
- квашенная капуста
- сыр
- зелень
Прикрыть 2 частью и залепить красиво края. Выпекать в аэрогриле при температуре 205 градусов скорость "Средняя" 20 минут. Я очень люблю готовить в аэрогриле: блюда готовятся исключительно естественным способом - только горячим сухим воздухом, готовится равномерно со всех сторон, блюда не подгорают, не выкипают и не "убегают". Благодаря этому я не слежу за тем, как идет приготовление, а доверяюсь умному прибору и занимаюсь по своими делами.
Пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Сплошное удовольствие! Тесто тонкое,с пикантным и насыщенным вкусом. Запах ошеломляет!!! Очень вкусное блюдо, одновременно нежное и острое. Через 15 минут после подачи пирога на стол - все размели и не осталось ни кусочка, одни крошки.... Подойдёт для ужина и завтрака и если хочется порадовать гостей. Очень вкусно с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Щавелевый суп, пожалуй, самый любимый весенне-летний суп. Он одинаково хорошо и в горячем, и в холодном виде. Щавелевый суп в моей семье очень любят. На мой вкус более вкусным, аппетитным, с нежным мясом получается щавелевый суп с курицей, нежели чем с мясом. Куриный бульон более ароматный, мясо курицы более нежное и сочное. И сочетание кислинки щавеля очень хорошо подходит к куриному мясу. Ничего сложного в приготовлении нет: готовится всё быстро, получается вкусно.
Щавелевый суп "Весенний".
Ингредиенты:
- щавель (большой пучок)
- 5-6 картофелин
- 1 луковица
- 4 яйца
- немного зелени
- 2 зубчика чеснока
- соль
- специи (перец, лавровый лист, паприка, сушеные овощи, карри)
Взять кастрюлю, залить воду и довести до кипения. Пока наша вода кипятится, щавель тщательно промыть, просушить и перебрать. Затем щавель нарезать соломкой. Картофель тщательно промыть, почистить и нарезать средним кубиком. И опустить его в кипящую воду и пусть варится. Лук, мелко нарезать и поджарить в масле до прозрачности, добавить курицу и тоже немного обжарить. Теперь добавить обжаренный лук с курицей, специи ( перец, лавровый лист, сушеные овощи, паприку, карри) к картошке. И варить до готовности. Отдельно сварить яйца и мелко порезать, добавить в суп, посолить. Проварить на маленьком огне несколько минут.
За пять минут до окончания готовки нарезаем щавель полосочками и закидываем в кастрюлю. Готовность щавеля определяется изменением его цвета, он варится практически мгновенно, так что будьте начеку. Вместе с щавелем отправить в кастрюлю рубленые яйца, зелень. После того как суп будет готов, вынуть лавровый лист, добавить пропущенный через пресс чеснок и настоять суп в закрытой кастрюле при комнатной температуре около 2 часов. После чего он насытится и станет необыкновенно вкусным. Подать на стол, в каждую тарелку нужно добавить сметаны. Без сметаны щавелевый суп теряет свою «изюминку».
А если варить совсем пустым ( без мяса) и охладить - будет холодный супчик - сметанки туда, яйцо покрошить , укропчика, зеленого лучку - получается замечательно, в жару летом - что может быть лучше !
Приятного аппетита!

Крылышки копченые по домашнему я готовила используя жидкий дым и еловые ветки. Хвойный аромат ни с чем не спутаешь: запах свежий, смолисто-горьковатый. Сказочно хорош, в любое время года! Сложного в рецепте приготовления нет ничего. Самое главное замариновать куриные крылышки, и потом запечь их в духовке или аэрогриле. Крылышки копченые по домашнему получаются очень вкусными и ароматными. И я думаю, что можно баловать такими "вкусняшками" любимых. Итак, сам рецепт.
Копченые крылышки " Хвойный аромат".
Для него необходимо:
- крылья
- сок 1/2 лимона
- соль
- мускатный орех
- приправы ( перец красный, сушеная зелень, кардамон,чеснок сушеный, ну и, конечно, мою любимую паприку и карри)
- 1 ст ложка оливкового масла
- жидкий дым (я люблю классический ,состоящий из водного раствора натурального древесного дыма, фирмы "Костровок".)
- еловые ветки ( хватит и 1 веточки, незабываемый аромат даст и одна веточка).
Крылья вымыть, обсушить салфеткой. Смешиваем сок лимона, жидкий дым, оливковое масло, соль, мускатный орех, приправы и хорошо размешиваем. Собственно залить крылышки маринадом, придавить их грузом и оставить на пару-тройку часов мариноваться, периодически перемешивая, чтобы все крылышки промариновались. Разложить крылья на среднюю решетку, а под нее на нижний поддон насыпать еловые веточки. Скорость средняя, t 235 время 20-25 мин. При готовке запах ошеломляет и "сносит голову". Получается ну очень вкусно, пикантно, безумно ароматно. Попробовала также готовить в духовке, просто выложила их на решетку, под нее противень для капающего жира (насыпать в него еловые веточки и подлить немного водички) и запекала около 30 минут, до хорошей румяности. Тоже получается очень вкусно!
В процессе жарки, чтобы не пересыхали, крылышки надо смазывать маринадом.
Таким образом можно закоптить: рыбку, сало, мясо, курочку.
Абсолютно ничего сложного - зато обалденный результат!
Приятного аппетита!

Простое в приготовлении, но очень вкусное печенье, тающее во рту! Простой рецепт, без заморочек, но такой богатейшей вкусовой гаммы: тесто хрупкое, рассыпчатое, орехи бесподобно насыщают тесто, не забивают, а интеллигентно, оставаясь в тени. Изюм, насытившись всеми достоинствами коньяка, хорошо вписался и бесподобно обогатил готовое изделие. Итак, сам рецепт.
Рассыпчатое печенье " Коньячное".
Ингредиенты:
- 2 ст. муки
- 200 гр. топленого масла
- 1ч. л ванилина
- рюмка коньяка
- пачка изюма
- пачка миндаля
- 1/2 ст. сахара (можно количество сахара уменьшить)
- 2 яйца
- немного соли
Прежде чем замешивать тесто, надо просеять муку: это и обогатит ее кислородом, и разрыхлит, тесто получится пышнее. Изюм запарить и высушить. Для приготовления рассыпчатого печенья смешать муку, сахар, разрыхлитель, натереть на крупной терке туда же маргарин и добавить яйца. Перетереть смесь руками до образования крошки. Сформировать шар, укутать его пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. Если время поджимает, то можно сократить и до 30 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Из теста сформировать небольшие шарики. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить их на расстоянии друг от друга (при выпечке увеличатся в объеме). Немного сплющить ( для этого можно использовать любой подручный предмет: дно стакана, банки, ложка, что угодно), чтобы получились пухлые лепешки. Выпечь печенье в духовке до готовности при температуре 180-190 около 15 минут ( если нужно, чтобы они получились потемнее и более хрустящими, то увеличить время до 20 минут).
Еще я люблю делать корзиночки по этому рецепту. Выпечка получается очень нежная и чрезвычайно рассыпчатая. Корзиночки, на которые идет довольно много теста, нежные, рассыпчатые, а вот печенье получается более хрупким. Оно очень, очень рассыпчатое и тает во рту. Вкус печенья улучшается со временем
Его можно заморозить.
Приятного аппетита!

Легкий, освежающий, с легкой кислинкой и потрясающим ароматом. Просто, а самое главное вкусно.
Желе " Летняя прохлада!".
Итак, ингредиенты
- желатин 1 упаковка
- 1 яблоко
- апельсин 4-5 шт., в зависимости от размера
-1 чашка замороженной вишни
- 1 банан
- сахар и сахарная пудра (все по 1ч. л., я люблю чтобы было не очень сладко, немного с кислинкой. Если надо послаще, то можно и больше добавить сахара).
Желатин залить 1 ст. холодной воды и оставить на 30 минут. Яблоко, апельсин и банан нарезать кубиками. Вишню разморозить и припустить с сахаром на плите несколько минут и добавит корицу. Получится карамелизированная вишня с сиропом ( сочетание вишни с корицей придает неповторимый аромат и вкус). Затем желатин довести до кипения, но не кипятить и добавить к нему сахарную пудру и перемешать до полного растворения. Затем сделать сам сок: выжать из 3 апельсинов сок (всегда радует, когда в твоем распоряжении есть домашние "помощники", которые облегчают и убыстряют процесс готовки. Блендер со специальной насадкой для цитрусовых решил эту задачу в пару минут. Быстро и легко!). Итак, теперь сами виды желе: в одни формочки положить, заполнив на половину яблока и банана. В другие формочки: кусочки яблока, банана и вишню с сиропом, третий вид: кусочки апельсина без кожуры. Смешать желатин с соком и хорошо перемешать. И залить фруктовые смеси. Поставить в холодильник на 5-6 часов до полного застывания (лучше на ночь). Чтобы желе было проще вынуть из формочки, я его опускаю на несколько секунд в горячую воду (главное, слежу, чтобы вода не попала в желе). Переложить на тарелку. И наслаждаемся - красиво, ярко, вкусно, освежающе и низкокалорийно.
Этот десерт очень хорош летом, когда жарко... открываешь холодильник, достаешь холодное желе... и просто не можешь остановиться. При желании, в желе можно добавить другие фрукты или ягоды.
Приятного аппетита!