Рецептов коктейлей с шампанским множество, они очень красивы и создают праздничное настроение. Используют в коктейлях изначально шампанское охлажденное, добавляют последним, а не просто смешивают с другими составляющими. Подаем такие коктейли в высоких узких бокалах, на тонкой ножке. Давайте рассмотрим домашние рецепты этих напитков.
Коктейль “Кир Рояль”
Наливаем в бокал ложку чайную ликера малинового и ложку чайную вишневого. Держим бокал под углом и прокручиваем, так чтобы стенки внутри бокала покрылись ликером. Затем наливаем струйкой тонкой 100 миллиграмм шампанского, не размешиваем.
Коктейль “Мимоза”
Наливаем в бокал 15 миллиграмм Кюрасао (ликера апельсинового) и 45 миллиграмм свежего сока апельсина. Добавляем 125 миллиграмм шампанского. Украшаем бокалы ленточкой из цедры апельсина.
Коктейль “Лимонный”
Положим в бокал сахар (кусочек), заливаем соком лимона 20 миллиграмм, затем наливаем 100 миллиграмм шампанского (холодного) и украшаем долькой лимона.
Несколько советов по обращению с шампанским. Перед употреблением обязательно охлаждаем полтора два часа. Но не в коем случае не замораживаем. Переохлажденный напиток создает такие условия, что пробку мы не сможем открыть. Когда разливаем шампанское по бокалам, то слегка поворачиваем бутылку вокруг оси. Так мы не разольем напиток на стол. Шампанское хорошего качества может играть в бокале до нескольких часов.
И улыбнемся: Из письма Деду Морозу – ” Дедушка Мороз сижу на диете и сладкое мне нельзя. Ты уж пожалуйста пришли ящичек полусладкого”
1 литр молока
200 г шоколада (горького или молочного)
2-3 ст.л. крахмала (картофельного)
Приготовление:
Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.