Вместо вкусных, но обычных голубцов сделаем лучше капустные чебуреки по улучшенному рецепту. Готовить их просто, а получается настолько вкусно, что добавку просят почти всегда.


На 500 граммов любого фарша возьмем несколько листов белокочанной капусты, 50 граммов сыра, пару яиц, столовую ложку муки, соль, перец, да и любые приправы по вкусу.



Фарш смешиваем с тертым сыром, капусту пока кладем отвариваться. После достанем, нарежем на равные доли и в каждую положим фарш. Закроем, как конверт.
Осталось только быстро обжарить чебуреки на сковороде с обеих сторон. Получится вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:
кyриныe oкoрoчкa — 1 кг
лyк — 2 мaлeньких
мoркoвь -1 шт
рис — 300 гр
смeтaнa — 1 ст.л.
сoль, пeрeц, спeции для кyрицы

Пригoтoвлeниe:
1. Снaчaлa зaмaринyeм кyрoчкy в смeтaнe, сoли и спeциях;
2. дaлee нaрeзaeм лyк и нaтирaeм мoркoвь нa тeркe;
3. рис прoмывaeм хoрoшo;
4. в фoрмy для зaпeкaния дoбaвляeм лyк мoркoвь и рис, пeрeмeшивaeм, дoбaвляeм сoль и пeрeц;
5. выклaдывaeм кyрoчкy свeрхy, нaливaeм вoдy тaк чтoбы oнa пoкрывaлa рис нa 0,7- 1 см.. зaкрывaeм фoльгoй хoрoшo…дeлaeм дырoчки для выхoдa пaрa;
6. oтпрaвляeм в ЗAРAНEE РAЗOГРEТУЮ дyхoвкy 180 грaдyсoв нa 50 минyт…зaтeм yбирaeм фoльгy и oтпрaвляeм eщe рaз в дyхoвкy дo гoтoвнoсти рисa и кyрицы примeрнo нa 20 минyт мoжeт и бoльшe (при нeoбхoдимoсти мoжнo дoлить eщe вoды).


Уже и не помню где подглядела этот рецепт. Готовлю и мне нравится!

Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто - 500гр
- филе куриных грудок - 2шт
- кунжутное семя
- соль, черный молотый перец
- растительное масло для смазывания

Приготовление:
1. Раскатать тесто.
2. Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем, уложить на тесто.
3. Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5см.
4. Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом.
5. Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне.
6. Выпекать в нагретой до 180градС духовке в течение 40-45минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.

О ведущем программы «Поедем, поедим!» Джоне Уоррене важно знать две вещи: во-первых, он с детства влюблен в Россию, во-вторых, он обожает вкусную еду и отлично готовит сам!

http://vkusnyierecepty.ru/blog/43882331093/Govyadi...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Запеченная в духовке говядина, может стать прекрасным дополнением к различным летним салатом. Кроме того запеченная говядина, может стать стоящей альтернативой шашлыку. Рецепт запеченной в духовке говядины предельно прост. На его приготовление не уходит уйма времени, которого и без того не хватает хозяйкам.

Ингредиенты:
говядина — 800 гр.
средняя луковица — 1 шт.
оливковое масло — 1 ст.л.
паприка — 1 ч.л.
Соевый уксус — 3 ст.л.
чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Нарезаем мясо вдоль волокон на небольшие брусочки. Если дома имеется отбивной молоток, то просто замечательно. Можно немного отбить мясо для мягкости.
Теперь нужно почистить и нарезать лук. Как и для приготовления шашлыка, лук необходимо нарезать кольцами средней ширины.
Берем глубокую кастрюльку или тарелку и соединяем оставшиеся ингредиенты. Соус, перец, паприку и соль. Все хорошо и тщательно перемешиваем.
Добавляем к соусу порезанные мясо и лук. Также хорошо перемешиваем. Пресс для мяса будет необязателен, если пользовались отбивным молоточком. Закрываем крышкой и даем мариноваться около часа. Маринуется такое мясо при комнатной температуре.
Теперь маринованное мясо готово к приготовлению. Необходимо выложить его на противень или, например, в специальный рукав для запекания и поставить в духовку. Температура должна быть в пределах двухсот градусов. Время запекания составляет от пятидесяти минут до часа.

http://zakustom.com/blog/43543911334/Pirog-s-ovosc...D24F83173BD6D4A4407DD0BB0DA7A3


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачок – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Морковь – 3 шт.
Масло сливочное – 150 гр.
Мука пшеничная – 300 гр.
Вода холодная – 7 ст.л.
Соль – по вкусу.
Яйцо куриное – 4 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Молоко – 300 мл.
Чеснок – 2 зубчика.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начинаем процесс с приготовления теста. Холодное сливочное масло нарезаем крупными кусками, сверху насыпаем просеянную муку, щепотку соли и рубим все вместе ножом до образования не очень мелкой крошки.

Затем быстро перетираем руками и кладем крошку в миску, выливаем очень холодную воду и замешиваем руками тесто.

Берем форму (у меня в диаметре 26 см.), дно застилаем пергаментом, сверху кладем тесто и распределяем его по дну и бокам формы, а затем форму с тестом отправляем в холодильник.

Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Очищаем морковь. Цукини и кабачок режем с кожурой тонкими полосками, так же поступаем с морковью (чтобы полоски были очень тонкими можно воспользоваться овощерезкой, а морковь можно настругать с помощью овощечистки). Полоски овощей должны быть одинаковыми по ширине, поэтому полоски кабачка и цукини нужно разрезать крупные пополам, а более мелкие подровнять.

А теперь приступаем к выкладке овощей. Достаем тесто из холодильника и сверху начинаем выкладывать овощи, начиная с края формы, постепенно двигаясь к центру, чередуя кабачок, цукини и морковь.

Овощи уложили на тесто и теперь осталось приготовить заливку. Слегка взбиваем яйца венчиком, добавляем молоко и еще раз взбиваем, затем кладем измельченный чеснок, натертый на мелкой терке сыр, солим по вкусу и все тщательно перемешиваем.

Заливку выливаем сверху на овощи, сыр распределяем по всей поверхности. Аккуратно похлопываем формой о поверхность стола, чтобы заливка равномерно распределилась между овощами.

Пирог отправляем в заранее разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем пирог 60-70 минут.

Вот и все, пора наслаждаться!

Грудка курицы или индейки - 300 г.
Картофель очищенный и натертый на терке - 150 г.
Яйцо -1 шт, Крахмал для пышности -1 ст. л.
Соль, перец, лимонный сок.

Филе предварительно нарезать на тонкие кусочки и отбить. Затем налить растительное масло на доску, положить отбитые кусочки, нарубить, измельчить большим тяжелым ножом. Натереть 1 картошку, не отжимая добавить в рубленый фарш .

В получившуюся массу влить сок лимона, взболтанное яйцо, соль, перец ,крахмал.

По желанию, потушить с небольшим количеством воды, минуты 3 - на малом огне.
http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43184103222/Nez...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Нам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 2 головки репчатого лука
- 60 г сливочного масла
- 400 мл молока
- соль
- молотый черный перец

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками — примерно 2 мм толщиной. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля.

2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в форму слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз.

3. Аккуратно выложите последний слой картофеля: он должен красиво смотреться, когда приготовится. Залейте слои картофеля горячим молоком. Молоко должно дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полейте растопленным сливочным маслом.
Накройте форму фольгой и запекайте картофель 40 минут при 200 градусах. Далее снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте блюдо еще 40 минут.

4. Готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натертый чеснок, добавленный в несколько слоев. Хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью и тертым сыром.

https://1000.menu/cooking/587-tseppelinj

Для картофельного теста:
Картошка 1кг.
Сметана 1 ст ложка.
Соль по вкусу.

Для фарша:
Фарш мясной 200 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу.

Для соуса:
Сало 100 гр.
Тесто для цеппелинов готовится из картофельного пюре и протертой сырой картошки.
Берем примерно четвёртую часть от всего картофеля и варим в кожуре до полной готовности. Потом разминаем картошку в пюре.
На самой мелкой терке трем оставшийся сырой картофель. В результате получается похожая на кашицу однородная картофельная масса. Выкладываем на марлю тертый картофель и хорошо его отжимаем. Картошку выкладываем в миску, а жидкость оставляем отстояться. Спустя минут десять вы увидите, как на дне появился белый осадок. Это крахмал, который необходим для приготовления теста. Смешиваем вместе отжатый картофель, пюре, ложку сметаны, соль.
Готовим фарш для цеппелинов. Сначала делаем шкварки. Режем сало небольшими кубиками и обжариваем его в утятнице, например, до золотисто- коричневого цвета. Сами шкварки шумовкой выкладываем на салфетку, чтобы лишний жир впитался в нее, а в утятницу кладем мелко- резаный лук. Обжариваем его. Половину лука смешиваем с фаршем. Солим и перчим.
Из хорошо перемешанной картофельной массы делаем лепешечку примерно с ладонь. В середину кладём фарш и защепляем края, формируя цеппелин.
Готовые цеппелины складываем на блюдо протертое половинкой лимона. Стараемся не оставлять сырые цеппелины надолго, иначе они потемнеют. Варим их в подсоленной воде около двадцати минут и достаём шумовкой. Очень важно чтобы при варке кастрюля была большая, тогда цеппелины не будут тереться друг об друга и не разварятся. Готовые цеппелины выкладываем на тарелки разрезаем пополам, посыпаем шкварками, луком и поливаем сметаной. Это конечно далеко не диетическая еда, но вкусно настолько, что забываешь обо всех правилах, как говорится "за ушами трещит"

http://povar.ru/recipes/litovskie_ceppeliny-8617.html

Ингредиенты:

• Картофель — 1,7 Килограмма
• Соль, перец — - По вкусу
• Свиной фарш — 400 Грамм
• Луковица — 3 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Свиная боковинка — 200 Грамм
• Сметана — 200 Грамм

Читать далее...

Ингредиенты:
Любая морская рыба - 600 г;
Капуста кольраби - 500 г;
Морковка - 3 шт;
Яйца куриные - 2 шт;
Репчатые лук - 2 шт;
Батон - 3 ломтика;
Петрушка – ½ пучка;
Молоко - 70 мл;
Подсолнечное масло - 4 столовые ложки;
Сухари для панировки - 60 г;
Чёрный молотый перец и соль.

Приготовление:
1. Обе луковицы и половину моркови очистить, после чего помыть и мелко порезать, морковь измельчить на терке. Зелёную петрушку перебрать, помыть и мелко порезать.
На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить в нём предварительно измельченные овощи до золотистого цвета, в конце готовки доложить рубленую петрушку.
2. В миску выложить ломтики батона, залить их молоком, оставить настояться.
3. Рыбу разделать, очистить и поделить на филейные части. Филе перекрутить с помощью мясорубки, фарш перемешать с размоченными кусочками хлеба, обжаренными луком, морковью, куриным яйцом, солью и чёрным молотым перцем.
4. Фарш поделить на шарики одинаковой величины, каждый хорошо обвалять в сухарях для панировки.
5. Предварительно разогреть сковороду с подсолнечным маслом, на неё выложить будущие фрикадельки и поджарить до румяной хрустящей корочки.
6. Зачистить и помыть капусту кольраби и оставшуюся морковку. Овощи покрошить ломтиками и обжарить на сковороде до готовности с добавлением сливочного масла, на это понадобится порядка 15 минут на слабом огне.

Перед подачей на блюдо выложить сперва ломтики капусты и моркови, а поверх несколько рыбных фрикаделек, по необходимости оформить блюдо остатками рубленной зелёной петрушки.

Источник:
http://www.kakprosto.ru/kak-932450-frikadelki-iz-rybnogo-file-s-kolrabi#ixzz4KL3G5I38

Рыба, запеченная с сыром – общие принципы приготовления.

Для запекания чаще всего используют филе рыбы либо виды с небольшим содержанием костей. В основном используются твердые сорта. Основные ингредиенты дополняют маслом, соусами на основе майонеза, сметаны, используют зелень, сушеные травы. Иногда по рецепту требуется замариновать кусочки. В отличие от мяса, рыбе не нужно долго стоять. Достаточно получаса, чтобы продукт пропитался ароматами специй.

С чем готовят рыбу:
• картофель;
• лук;
• грибы;
• помидоры;
• лимон.
------- 4 рецепта- ------
Источник:
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/ryba-zap...znoi-ryby-zapechennoi-s-syrom/

Читать далее...

Ингредиенты
700-800 г мякоти свинины;
1 головка лука;
20 г пшеничной муки;
50 г сметаны 20%;
220 г твердого сыра;
700 г грибов;
10 г коровьего масла;
200 г молока;
майонез;

Приготовление:
1. Необходимо подготовить мясо. Его тщательно промывают и опускают в кастрюлю с водой. Если кусок слишком большой, то предварительно его можно разрезать пополам. 2. Далее свинину отправляют на огонь. После того как жидкость закипит, нужно сбавить огонь. Мясо необходимо сварить до полной готовности.
3. Грибочки надо хорошенько промыть и разрезать на небольшого размера кусочки.
4. Лук очистите от кожуры и меленько порубите при помощи острого ножа. Подготовленные грибы и лук нужно отправить на раскаленную сковороду, в которую предварительно следует влить немного растительного масла. Это нужно сделать незадолго до окончания варки мяса.
5. Свинину вытащите из кастрюльки и дайте ей немного остыть. Затем мясо нужно порезать на достаточно маленькие кубики и сложить его в сковороду, где жарится лук и грибы.
6. Возьмите другую сковородку и также поставьте ее на огонь. В нее положите коровье масло и подождите, пока оно растает. Затем всыпьте муку и быстро-быстро перемешайте. Дайте ей обжариться в течение 2–3 минут.
7. Далее в сковороду нужно влить майонез, сметану и молоко и все хорошенько перемешать. Данный соус нужно поперчить и посолить по вкусу. Доведите его до густоты при постоянном помешивании. Огонь при этом должен быть средним.
8. В форму для выпекания нужно выложить обжаренное мясо и залить подготовленным соусом. Все тщательно смешивается. Сверху полученную смесь надо засыпать сыром, который нужно предварительно натереть на крупной терке. Далее эта форма отправляется в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Там жульен должен пробыть 15–20 минут.

Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу горячим, в качестве гарнира можете использовать картофельное пюре либо гречневую кашу.

Источник:
http://www.kakprosto.ru/kak-928218-zhulen-iz-svininy#ixzz4Jkwi0loe

Ингредиенты
600 гр. мороженых пельменей,
5 яиц,
7 грибочков,
100 гр. сметаны.
170 гр. твердого сыра,
предпочитаемые специи, соль.

Способ приготовления
Размещенные на дне сковороды пельмени, необходимо залить взбитой смесью яиц со сметаной. Поверх выложить нашинкованные грибы. Придать вкус, используя желаемые специи (наиболее подходящие черный перец, кориандр) и соль. Рассыпать по поверхности потертый сыр.
Запекание производится в духовке, заранее прогретой, t 220 °C. Ориентировочное время приготовления сорок пять минут. Остывание должно произойти в сковороде.

Источник:
http://recepttoday.ru/publ/recepty_zapekanok/zapek...rm=308994&utm_content=13686778

Ингредиенты:
Телячий фарш - 500 г;
Крошки подсохшего черствого батона - 85 г;
Густые сливки - 150 г;
Мука - 2 столовые ложки;
Теплая вода - 50 г;
Яйцо - 1 штука;
Мягкое сливочное масло - 2 чайные ложки;
Небольшой чернослив без косточек - 100 г;
Молотый черный перец.
Соль.

Ингредиенты соуса:
Сливочное масло - 2 столовые ложки;
Просеянная мука - 2 столовые ложки;
Молоко - 300 г;
Густые сливки - 150 г;
Соевый соус - 1 столовая ложка;
Соль;
Молотый белый перец.

Приготовление:
1. Необходимо положить хлебные крошки в миску, добавить сливки и воду. Оставить для того, чтобы хлебные крошки набухли. Добавить к смеси телятину, насыпать соль и перец, разбить яйцо. Хорошо размешать смесь.
2. Затем разогреть духовую печку до температуры в 220 градусов. Смазать теплоупорное блюдо предварительно размягченным сливочным маслом. Скатать овальные шарики из мясной смеси, предварительно намочив столовую ложку.
3. Вдавить по 1 черносливу в середину каждого шарика и снова скатать мясную смесь. Запанировать шарики в муке. Положить на подготовленное блюдо или решетку и поставить в нижнюю часть духовки на 20-25 минут.
4. Теперь нужно приготовить очень вкусный сливочный соус, который подчеркнет вкус мясных шариков. Расплавить сливочное масло и размешать его с мукой. Прогреть соусную смесь до светло-желтого цвета, а потом слегка охладить. Постепенно, при помешивании, добавлять молоко и сливки. Варить сливочный соус на тихом огне в течение 5-6 минут, непрерывно помешивать.
5. Влить соевый соус, насыпать соль, белый перец по своему вкусу. Полить мясные шарики приготовленным соусом и подавать к столу горячими. Часть соуса можно преподнести отдельно в соуснике.

Подавать мясные шарики можно с вареным картофелем, брюссельской или цветной капустой, маринованными огурчиками и соусом из ягод клюквы.

Источник:
http://www.kakprosto.ru/kak-928109-myasnye-shariki-s-nachinkoy#ixzz4Jl5FsI38

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг. мясо свинины ( любое),
1 шт. лук репчатый,
2 ст. л. перец болгарский красный,
1 ст. л. паприка красная молотая,
1 ч. л. прованские травы,
1/2 ч. л. перец горошек,
1/2 ч. л. кориандр семена,
1.5 ст. л. мука обжаренная,
1.5 ст. л, томатная паста,
1 ст. л. сахар,
соль по вкусу,
2 шт. лавроого листа,
розмарин свежий,
масло растительное дляжарки,

Принципы тушения мяса - советы шеф повара.

ИНГРЕДИЕНТЫ.
1. Свинина 2,5 кг.
2. Приправа для шашлыков 70 гр.
3. Подсолнечное масло 3 ст. л.
4. Лук -2 шт.
5. Горчица - 100 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1. Свинину порезать на кусочки, положить в пакетик.
2. Лук измельчить в блендере.
3. Добавить в мясо подсолнечное масло, лук, горчицу, приправу, размешать, завязать пакет.
4. Положить в холодильник на ночь.
5. Утром взять противень, смазать маслом, выложить мясо и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 45 минут.




Источник:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/131404

ИНГРЕДИЕНТЫ.
500 г любого фарша,
2 луковицы,
1 яйцо,
100 г сметаны,
100 г твердого сыра,
соль, молотый перец по вкусу,
зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1.Одну луковицу очисти и измельчи. Смешай фарш с луком и яйцом, добавь соль, перец по вкусу.
2.Сформируй небольшие лепешки из фарша и выложи их на противень, выстланный пергаментом.

3.Вторую луковицу очисти и нарежь тонкими кольцами. Каждую лепешку смажь сметаной, выложи сверху несколько луковых колец и посыпь измельченной зеленью.

4.Помести противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекай 15 минут. Натри на крупной терке сыр, посыпь им биточки и отправь запекаться еще на минут 5–7.
Источник:
http://takprosto.cc/bitochki-iz-farsha/