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(Treize desserts de Noël)
. « » , 20 . , (1830-1914) , . 20 « », , , . , , – – .
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- pompe à l’huile – , . , , , ;
- mendiants ( – «») – , , , – , , ;
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- ; ; ( ) (nougat de Montélimart), ( – ), 17 , . « » : 30% ( ) 25% – . .
- : ; (fruits confits); (calissons);
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- (bugnes);
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(Carpentras; ), . , 700 . 350 450 .
, , . , « » – 15 , , 8 , . , , .
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, . , – -- (Roquebrune-sur-Argens) – .
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’ (Papaline d’Avignon)
, , . , 60 . , , L’origan du Comtat, 1870 . , 60 , . , , .
(Berlingot de Carpentras)
, . , .
, V, 1309 , « ». . 1844 . «» 1851 , .
: , – , – , – . , , , .. (« Confiserie du Mont-Ventoux » « Confiserie de Carpentras » .
, , , 2 . , , - . , 1781 .
(Fruits confits d’Apt)
14 . VI, . : , , , , , , , , , .
80- 20 , .
(Calissons dAix)
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, , 1454 , . , - : , , . , . , : « ?» «Di cali soun!» (« !»). «» .
, , --, . 12 «» (. calisone) . , , . , , . , 16 , . 19 -- .
17 , . 1630 , , , , . .
. , «venite ad calicem» (« »), «venes touti au calissoun» (« »). . .
1996 , -- . , , , .
-- . 1952 --.
1961 (INPI) -- , 17 1990 , , « ». 1990 -- (Union des Fabricants de Calissons d’ Aix; UFCA), 75% .
, , . - . « » - , , (figue de Solliès). ¾ . , (melon de Cavaillon). 1864 . . (fraises de Carpentras), . – , , 300 , . (pomme de Risoul) .
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. EZE VILLAGE |
(Eze village). , 427 , .
, 600 .. , . , , , “” .
1 .. . ( Avisium). , .
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: . EZE VILLAGE |
BORMES-LES-MIMOSAS. |
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XX , , , , ( , , ), , , . 2011 « » « » ( )
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(Highclere) . , , , .
XIX . , " " , . , , , .
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