Грибы с печёным чесноком и зелёным луком
Оливковое масло-6 столовых ложек
Свежемолотый чёрный перец
Коричневые шампиньоны-250 грамм (небольшие грибы оставить целыми,большие порезать пополам)
Свежая петрушка-маленький пучек,измельчить ножом
зубочки чеснока -3 головки
Зелёный лук-8 перьев,порезать тонкими полосками вдоль или просто колечками,как кому больше по вкусу
Белые шампиньоны-250 грамм (небольшие грибы оставить целыми,большие порезать пополам)
Соль
Разогреть духовку до 180 градусов цельсия .Подрезать палочки у чесночных головок, самих же головок слегка разъеденить зубчики в стороны,так, чтобы они ещё прочно держались в самой головке,но были немного отдельно друг от друга .Положить подготовленные головки чеснока в небольшую жаропрочную форму,посолить и поперчить из мельницы .Головки чеснока сверху полить оливковым маслом,чтобы масло попало и между зубчиками Печь чеснок в духовке примерно 1 час (окно в кухне советую открыть,очень интенсивно поначалу пахнет) .Вытащить готовый чеснок из духовки и полностью остудить.Зубчики чеснока выдавить из шелухи,с печёным чесноком это сделать очень легко .Масло из формы,в которой запекался чеснок перелить ц большую тяжелую сковородку,разогреть его .Подготовленные (чистые и большие ополовиненные) грибы обжаривать на среднем огне, при постоянном помешивании ,5 минут .
Добавить к грибам измельчённую петрушку,порезанный зелёный лук и печёный чеснок и жарить всё вместе дальнейшие 5 минут .Посолить и поперчить из перечной мельницы .
Выложить грибы на блюдо и сразу сервировать..
http://www.food-service.kiev.ua
