Добрый день! Вот рецепт постной коврижки: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 2 ст ложки мёда, 1 ч ложка соды, 2 ст ложки какао или крепкого кофе, корица, кардамон, по 0,5 стакана изюма, орехов и растительного масла, 2 ст ложки масла для смазывания формы. В миску всыпать сахар, налить воду и раст масло, положить мёд и держать на огне до полного растворения сахара и мёда. В остывшую до 30-40 градусов смесь всыпать соду, какао или кофе и пряности. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Добавить орехи,изюм и муку- сколько потребуется для того, чтобы тесто получилось как густая сметана. Выпекать при 200 градусах 40 минут в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой. При желании остывшую коврижку можно разрезать и прослоить джемом . Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

Все ингредиенты комнатной температуры              Читать далее

Здравствуйте! Сегодня будем готовить кулич краффин. На мой взгляд кулич краффин получается ещё вкуснее и ещё лучше других рецептов.

Приготовление.

• 150г сливочного масла (можно заменять маргарином, но с маслом вкуснее)
• 1 стакан сахара + 2 ст.л. (300 г сахара);
• 4 яйца;
• 300г творога любой жирности или сладкой сырковой массы;
• 2 стакана муки (стакан= 250 см3);
• 1,5 ч.л. соды, погашенной уксусом (можно заменить разрыхлителем);
• 3-5 капель сока лимона (не обязательно);

https://www.sloosh.ru/

Его приготовление не займет у Вас много времени и сил. Да и список необходимых продуктов довольно прост. Зато кекс получается очень мягким, пышным и нежным на вкус.

Рецепт стоит того, чтоб найти ему место среди Ваших кулинарных шедевров.

/mirwoman.com/wp-content/uploads/2020/03/1-6-500x344.jpg" target="_blank">http://mirwoman.com/wp-content/uploads/2020/03/1-6-500x344.jpg 500w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="800" />

Список ингредиентов:

• Мука – 250 грамм
• Сливочное масло (размягченное) – 100 грамм
• Яйца – четыре штуки
• Сгущенное молоко – банка
• Разрыхлитель – полтора чайной ложки
• Соль – щепотка
• Изюм – по желанию

Способ приготовления:

Масло взбиваем с солью до получения белой массы. Вбиваем яйца, по очередности, не переставая взбивать. Затем вливаем сгущенку и взбиваем до однородного состония.

Просеиваем муку и добавляем к ней разрыхлитель. Не спеша, высыпаем муку и хорошо вымешиваем. Тесто получается жидкое.

В готовое тесто добавляем изюм.

Перед этим его нужно правильно подготовить. Сначала промываем кипятком, потом его нужно просушить, добавить к нему 20 грамм крахмала и перемешать.

Дно формы смазываем маслом и вливаем в нее тесто. Можно слегка струсить форму, чтоб вышел весь лишний воздух.

Время выпечки 40-45 минут. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Дайте кексу остыть, не вынимая из духовки.

Кекс можно украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Сейчас нет таких кексов. Но мы до сих пор помним их вкус. Мы их покупали в буфетах, школьных столовых и ларьках. Благодаря этому рецепту, вы приготовите кексы максимально похожие из советского детства. А если у вас нет специальных формочек, то возьмите одну большую. Этот момент никак не влияет на их вкус.

/mirwoman.com/wp-content/uploads/2020/02/7-2-500x262.jpg" target="_blank">http://mirwoman.com/wp-content/uploads/2020/02/7-2-500x262.jpg 500w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="840" />

Требуются следующие продукты:

• 230 г масла сливочного;
• 300 г муки пшеничной;
• 3 куриных яйца;
• 230 г сахара;
• 220-250 г изюма;
• Одна щепотка соли;
• 1,5 г ванилина;
• 10 г сахарной пудры;
• 1 ст. л. пекарского порошка.

Готовим кексы из нашего детства:

Масло должно быть мягким, поэтому достаем его из холодильника за час.

В одной глубокой посуде объединяем масло, соль, сахар, пекарский порошок, ванилин и хорошо растираем.

Добавляя по одному яйцу, продолжаем растирать. Растираем, пока масса не станет однородной консистенции.

Просеиваем муку и добавляем в нее чистый изюм. Также добавляем перетертую массу и тщательно мешаем, пока тесто не станет однородного состояния.

Тесто раскладываем по формочкам (наполняем на 2/3), которые перед этим необходимо смазать маслом и припылить мукой.

Помещаем будущие кексы в духовку и готовим приблизительно 20 минут при 180-200°.

Когда кексы остынут, достаем их из формочек и присыпаем пудрой.

Πрeдставляeм вам рeцeпт интeрeснoй глазyри для кyличeй. Γoтoвить мы ee бyдeм бeз яиц, с саxарoм и жeлатинoм.
Такая глазyрь нe лoпаeтся, нe крoшится и нe липнeт к рyкам. Эта глазyрь смoтрится прoстo идeальнo и пoлyчаeтся oчeнь вкyснoй.

Нeoбxoдимыe прoдyкты

• 150 грамм саxарнoй пyдры
• 60 миллилитрoв вoды
• 5 грамм жeлатина
• нeмнoгo лимoннoгo сoка

Начинаeм пригoтoвлeниe

1. Β чашкy насыпаeм жeлатин и заливаeм eгo вoдoй (30 мл.). Затeм oставляeм eгo на 5-10 минyт набyxать.
2. Β нeбoльшyю кастрюлю насыпаeм саxарнyю пyдрy, вливаeм вoдy и xoрoшo пeрeмeшиваeм. Πoлyчившyюся массy ставим на мeдлeнный oгoнь и дoвoдим дo кипeния. Не забываем постоянно помешивать смесь.
3. Готовую массу переливаем в миску, добавляем подготовленный желатин и перемешиваем до однородности.
4. Затем взбиваем массу миксером до пышного состояния. Потом вливаем совсем немного лимонного сока и еще немного взбиваем. Когда масса загустеет глазурь можно считать готовой.
5. Миску с глазурью ставим на кастрюлю с горячей водой и опускаем в нее по одному куличи. И сразу украшаем подготовленной посыпкой.
6. Глазурь быстро застывает, поэтому куличи можно сразу выставлять на блюдо.

***************

–800 грамм муки; –50 грамм дрожжей; –5 яиц; –250 мл молока; –200 мл сливок; –150 гр. сливочного масла; –3-4 ст.л. растительного масла; –1,5 стакан. сахара; –1 стакан. изюма; –По желанию можно добавить цукаты; –Пакетик ванильного сахара; –Соль — 1 ч.л.; –Цедра 1 лимона. 1. Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил. Зато результат стоит всех потраченных усилий. Куличи получаются самые вкусные и очень долго не черствеют. 2. Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы все было комнатной температуры. Дрожжи покрошите и растворите в 100 мл молока, добавьте туда чайную ложку сахара и 1-2 ст.л. муки. Перемешайте и поставьте в теплое место. 3. Муку просейте. Замесите из 2-3 столовых ложек муки и молока жидкое тесто, как не густая сметана. 4. Поставьте емкость с тестом на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая и разминая комки. 5. Снять с огня, влейте теплые сливки и перемешайте. Дать остыть до комнатной температуры. 6. Смешайте тесто с опарой, поставьте в теплое место на 1-2 часа. 7. Желтки разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром. 8. Добавьте в тесто желтки, растопленое сливочное масло и растительное масло. 9. Взбейте отдельно белки и введите их в тесто. 10.Теперь постепенно добавляя муку, замесите тесто. 11. Оставьте подходить в теплом месте на 2 часа. Когда подойдет тесто, добавьте лимонню цедру, изюм и цукаты. Оставьте еще на 30 минут. 12. Формы смажьте маслом, присыпьте сухарями или мукой. 13. Выложите тесто в формы, заполняя их на ⅓. Когда тесто в формах немного поднимется, отправьте их в духовку, нагретую до 180 градусов на 45-60 минут. Старайтесь не открывать дверцу духовки первые 30 минут. Желаю чтобы ваши куличи были самыми вкусными!

Алина Белина

https://www.sloosh.ru/

Восхитительно рассыпчатый, нежный, изюмный-изюмный! Всe-таки ГОСТы не зря применялись в советской кулинарии... И как здорово, что теперь можно повторить эту выпечку в домашних условиях.. потому что, увы... в булоШной уже такого счастья не купить... Ещe раз хочу сказать спасибо Люде за подробнейшее описание технологии!

Весь процесс готовки занимаем чуть больше получаса и вы получаете нежные и воздушные кексы. Начинку выбирайте по своему желанию.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее: