Панеттоне


Панеттоне - это традиционная итальянская рождественская выпечка из сдобного дрожжевого теста. Выпекается с большим количеством сухофруктов и цукатов. Подается с чаем, кофе или сладким вином.

Панеттоне очень похож на наши пасхальные куличи, поэтому этим рецептом вы можете воспользоваться при подготовке к Пасхе

Читать далее...

Царская пасха (видео-рецепт)

Пасха


Скоро Пасха,и я надеюсь вы не будете против,если я пока буду выкладывать рецепты только для этого праздника.
Не ругайтесь,если рецепты будут повторятся (особенно как красить яйца). Надеюсь на ваше понимание.

Старинный пасхальный кулич


1 ст. л. сухих дрожжей
100 мл теплого молока
6 ст. л. сахара
500 г муки высшего сорта
10 г шафрана
тертая цедра 1 лимона
0,5 ч. л. измельченного кардамона
0,5 ч. л. измельченного тмина
50 г сливочного масла
2 яйца
2 яичных желтка (белки использовать для глазури)
10 г ванильного сахара
2 ст. л. ложки цукатов, миндаля и изюма


Сначала необходимо сделать опару. Для этого дрожжи смешиваем с молоком, двумя столовыми ложками сахара и 50г муки до однородного состояния. Оставить опару на 40 минут настаиваться.Тем временем муку просеять в миску, сделав горку, добавить пряности. Сделать углубление посередине горки, влить туда опару и хорошо перемешать. Оставшийся сахар растереть с маслом, соединить все ингредиенты.Замесите тесто на столе, присыпанном мукой. Переложите его в миску, смазанную растительным маслом, тепло укройте и оставьте подходить до увеличения объема примерно в 2 раза, это займет около трех часов.Пока тесто подходит – вы подготовьте формы для выпечки. Лучше всего взять 850-граммовые банки после консервированных фруктов, жестяные, застелив их дно и стенки пергаментом или просто промасленной бумагой.Подошедшее тесто слегка подмесить и разделить на части. Каждую часть скатать в шар, и положить в подготовленные формы. Тесто немного помять, накрыть полотенцем, оставить подойти примерно на 40 минут. Пока тесто подходит необходимо нагреть духовку до 190 С.Выпекаем куличи 50 минут, готовность проверяем деревянной лучиной – если она сухая, то выпечка готова. Куличи нужно осторожно вытряхнуть из форм, остудить. Верх смазать белковой глазурью, украсить цукатами.

olivkin.com

10 идей для окрашивания пасхальных яиц от Улымова Зоя


Для того чтобы покрасить яйца к Пасхе, можно воспользоваться покупными красителями и наклейками, а можно подойти к вопросу творчески и удивить своих домашних.
Читать далее

Глазурь для куличей (несколько видов). автор Красатулька

для белковой
- яйцо - 2 шт.,
- сахарная пудра - 300 г,
- сок лимонный - 1 ст.л.,
Сахарную пудру просеять через сито, добавить белки и лимонный сок. Взбить миксером до образования густой массы. Смазать толстым слоем поверхность кулича. Сверху можно посыпать маком.
Читать далее

Закарпатская творожная пасха


2 яичных желтка
150 г сахара
1/2 ч. л. ванильного сахара
500 г жирного творога
120 мл сметаны
50 г изюма
300 г засахаренной цедры апельсина и манго

Обычно творожную пасху нужно уложить в высокую форму в виде пирамидки, где стены проложены марлей.

Чтобы приготовить такую пасху, нужно:Взбить яичные желтки с ванилином и сахаром над горячей водой, можно на водяной бане, пока смесь не будет густой. Снять миску и взбивать до тех пор, пока яичная смесь не остынет.
Постепенно взбивая, в яичную смесь добавить творог и сметану.Засахаренные цедры манго и апельсина измельчить, изюм и фрукты добавить в творожную смесь и переложить в сито, которое поставлено на миску и проложенное марлей, а чтобы вышел остаток сыворотки, положите груз на творог.После того, как сыворотка стекла поставьте творожную массу в холодильник на ночь, затем переложите и плотно утрамбуйте ее в небольшие формочки, проложенные марлей. Творожную пасху в формочках поставьте в холодильник на 3 часа.Для того чтобы достать из формочек творожную пасху нужно накрыть сверху тарелкой и перевернуть. Аккуратно поднять форму и снять марлю с пасхи, цукатами можно выложить «ХВ».

Пасха шоколадная

1 кг творога
1 плитка черного шоколада
100 г сахарной пудры
1 стакан сметаны
100 г сливочного масла
1/2 стакана цукатов

Для начала протираем свежий и сухой творог и смешиваем его со сливочным маслом и сметаной. Все это хорошо размешиваем и добавляем цукаты и шоколад, измельченные вместе с сахарной пудрой. Массу перемешиваем и выкладываем в форму, ставим под гнет и в холодильник на сутки. После чего подаем пасху к столу!

5 секретов вкусной пасхи


Какой творог подходит для пасхи, где найти пасочницу, чем отличается сырая пасха от вареной – ответы на эти и другие вопросы в этой статье от Чаркиной Надежды.
Из истории
На церковно-славянском пасха называется «млеко огустевшее», то есть творог. Хотя творог – не единственный ингредиент этого сладкого блюда, в него также входят сливочное масло, cахар, сливки или сметана, изюм, яйца, а также цукаты, орехи и пряности. Готовится пасха только один раз в год – на Пасху – и имеет форму усеченного конуса, символизирующую Гроб Господень. Буквы «ХВ», отпечатанные по сторонам пасхи, означают праздничное приветствие «Христос Воскрес!», а изображения креста, копья, ростков, цветов и голубя являются символами страдания и воскресения Иисуса Христа.
Читать далее

Творожная пасха

 

Смотреть рецепт

Куличи. 50 рецептов.

1. Пасхальный кулич 2. Пасхальный кулич 3. Кулич шафрановый 4. Кулич с орехами 5. КУЛИЧ 6. КУЛИЧ В ХЛЕБОПЕЧКЕ 7. КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ 8. ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 9. КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ (Е. МОЛОХОВЕЦ) 10. КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ САМЫЙ ВКУСНЫЙ 11. КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ "ТРИ БОГАТЫРЯ" 12. "Пасхальный кулич по-португальски" 13. "Кулич "Семейная традиция" 14. Пасхальная выпечка 15. "Куличики" 16. Кулич пасхальный 17. Кулич "Семейный" 18. Пасхальный кулич 19. Кулич "Капуччино" 20. Кулич пасхальный 21. Кулич пятичасовой 22. Пасхальные куличи 23. Пасхальный кулич 24. Пасхальный кулич 25. Кулич быстрый (бездрожжевой) 26. "Кулич традиционный" и "Пасхальные булки" 27. Кулич ванильный с шоколадно-коньячной глазурью 28. Кулич "Праздничный" 29. Кулич на сливках 30. Пасхальный кулич 31. Гугельхупф-Немецкий пасхальный кекс 32. Кулич бисквитный 33. Пасхальный кулич 34. Кулич пасхальный с изюмом и орехами 35. "Кубанская Пасха" 36. Кулич на скорую руку 37. Кулич "Венский" 38. Кулич "Царский" 39. Шоколадно-ванильный пасхальный кулич 40. Кулич пасхальный 41. Пасхальный кулич 42. Кулич "Смак" 43. Кулич Пасхальный 44. Кулич пасхальный 45. Кулич шафрановый 46. Кулич «Лакомка» 47. Пасхальный кулич 48. Кулич на заварном тесте 49. Кулич с цукатами, изюмом и орехами 50. Кулич "Миндальный"
Юлия П.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Салаты.
Часть 2 - Твое застолье
...
Часть 47 - Чтобы блинчики получились хрустящими и пышными: несколько советов
Часть 48 - пирог на кефире
Часть 49 - Куличи. 50 рецептов.
Часть 50 - Курица в "печи"
Часть 51 - Разрыхлитель теста в домашних условиях
Часть 52 - Салат-"волшебник" ,которыйукрепляет иммунитет.....проверено...
Часть 53 - В догонку к салату))))так обычно и бывает....
Часть 54 - Творожно-манные ленивые вареники

КУЛИЧ

Рецептов куличей масса, пока выбирала подходящий пересмотрела кучу, выбрала 5 наиболее достойные, но все же не на чем остановиться не смогла, в одном мало жира, в другом - сахара. В итоге, опираясь на все изученные мной рецепты, путем добавления и уменьшения продуктов, составила свой. Выкладываю пропорции с подробным описанием, чтобы за год не забыть все мелочи. Но если кому-нибудь пригодится - буду только рада.

Продукты:
Молоко 1л
Дрожжи 200г
Мука 2стакана + 2,1~2,3 кг
Сахар 2 стол. ложки + 1,3 кг
Яйца 15 шт.
Маргарин для выпечки 400г
Сливочное масло 300г
Изюм без косточек 400г
Цукаты 100г
Засахаренная вишня 100г (если нет, можно увеличить кол-во цукатов)
Ванилин 10г
Шафран щепотка
Мускатный орех 1/3ч ложки
Соль 2 ч. ложки

Помолившись, приступаем!

Пасха заварная (превкуснейшая)

В кулинарной книге этот рецепт так и называется. И так как нескромный эпитет в названии полностью оправдан, оставлю его и здесь. При заваривании ингредиенты хорошо смешиваются и получается нечто уникальное, это ни в коем случае не похоже на сырковую массу. Одним словом - превкуснейшая пасха :

подробнее

Ленивая пасха с персиками

Для приготовления вам понадобится: • 25г желатина • 2 пачки творога • 1 банка сгущенки • Консервированные или свежие персики Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения. Смешать творог со сгущенкой до однородной массы. Добавляем нарезанные консервированные персики, еще раз перемешиваем. В эту смесь добавляем наш раствор желатина, который уже немного остыл. Снова слегка перемешиваем. Выливаем в форму и оставляем в холодильнике на 5 часов. Вот и все!Очень вкусно)))
	BLINOW.NET - только самые вкусные кулинарные рецепты с фото!

ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Читать далее...

Кулич пасхальный (небольшая порция)

День добрый, друзья !
Время мчится так стремительно, март подходит к концу, а в апреле будет мой самый мой любимый праздник, Пасха :))
Я уже давно пеку куличи, пеку в огромных количествах. Во-первых у нас принято одаривать своими куличами близких родственников или добрых друзей, во-вторых у меня семья увеличивается, у детей свои семьи, мои мама с папой, да и внуки вкусили вкус бабулиной выпечки, поэтому пеку на 1,5 - 2 литра молока.
Н знаю, что многие мои друзья хотели бы испечь куличи, но их пугает то, что часто рецепты рассчитаны на большой объем жидкости.
Поэтому меня очень порадовал рецепт кулича на небольшую порцию, который я присмотрела В блоге у Кисули

>>>>>>>>>>

Кулич на Александрийском тесте (для мультиварки и духовки)

КУЛИЧ НА АЛЕКСАНДРИЙСКОМ ТЕСТЕ (для мультиварки и духовки)



Читать далее...

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ – самый вкусный!

---

4vkusa.ru/blog/43118430115

Пасха творожная

Пасха творожная

Предлагаю рецепт творожной пасхи, которую делала моя прабабушка и делает моя бабушка. Я пробовала разные, и конечно, все они по-своему были вкусные. Этот вариант мне показался лучшим из всех, что я пробовала, так делают моя бабушка и мама, а теперь и я.
Рецепт