Зефир

чизкейк за 20 минут

Торт легкий не только в исполнении, но и по вкусу, т.к представляет из себя чизкейк сделанный из йогурта. Делать его очень элементарно и никаких особенный ингредиентов не надо (ну разве что Амаретто, которое я добавила для вкуса, но можно и без него), зато получается вкусно и не очень калорийно (этот торт менее калорийный, чем чизкейк со сливками), а главное, что такое торт смогут приготовить и совсем новички на кухне. И так, предлагаю вашему вниманию торт "Йогрутис".

Читать далее...

"Птичье молоко" без выпечки

30 гр. желатина
4 ст. л. сахара
4 ст. л. какао
1 ст. молока
400 гр. сметаны
250 гр. маскарпоне
150 мл. нежирных сливок
1 ст. сахара

Читать далее...

Шоколадный батончик


3 пачки крем чиза по 220г(или сладкая творожная масса)
8ст л сахарной пудры
400мл самых густых сливок
125мл молока
1 пачка шоколадного пудинга(тот который не надо варить)
200г шоколада
100г сливочного масла
2 пакетика закрепителя сливок,можно и без него.

Если у вас сладкая творожная масса,то для белого крема,пудру не берём.взбиваем 1,5 ПАЧКИ крем чиза+с сахарной пудрой 4ст л ложки,ПОТОМ добавляем сливки и взбить до густоты.
берём форму для хлеба,застилаем пищевой плёнкой,выкладываем белый крем и
разровнять,ставим в холодильник пока сделаем коричневый крем.и так в миску кладём другую часть крем чиза(1.5),всыпаем пудру 4ст л,сухой пудинг,вливаем молоко и взбиваем до густоты,далее растопить 100г шоколада и влить в массу ,взбить.вынимаем форму их холодильника и выкладываем шоколадный крем на белый,разровнять и ставим на 4 часа в холодильник,у меня стоял 2 часа,так как делала себе на день рождения,перед самыми гостями.
когда остынет,растопить 100г шоколада с сливочным маслом 100г,хорошо перемешать,немного дать остыть,потом торт перевернуть на блюдо,снять пищевую плёнку и обмазать осторожно шоколадом.можно посыпать миндальными хлопьями.

http://recepti.tv/

Сливочные тянучки


300г сахара
50г меда
тертая цедра 1 апельсина
250мл сливок
50г сл.масла

Сахар и мед выложить в кастрюлю с антипригарным покрытием(я взяла сковороду).Влить 5ст.ложек воды, довести до кипения и варить на сильном огне, помешивая, 2-3минуты. Высыпать в массу цедру и перемешать.Вскипятить сливки.Добавить в массу и продолжать помешивать, варить до коричневого цвета(ок.15минут-так написано в журнале, но я варила минут 20 не меноше, лучше уж наверняка)).Для пробы капнуть немного на холодную тарелку, если не растекается, а затвердевают, значит готово и пора ввести в нее масло. Выстелить прямоугольную форму бумагой для выпекания и наполнить ее карамельной массой. Остудить, смазать нож маслом и нарезать ромбиками(у меня что-то ромбики не получились:)).Я нарезала и не разделяя поставила в морозильник, когда подмерзли, перевернула на разделочную доску, сняла бумагу, опять перевернула и потом уже разделила на конфетки, хранить надо в холодильнике, иначе размягчаются.

http://recepti.tv/

Мармелад "Летний закат" из красной смородины - для вас, сладкоежки!

Мармелад, он и в Африке мармелад. Но без всяких загустителей, красителей и сохранителей. Как это в последнее время продают.



 

Ингредиенты

Рецепты мармелада

http://www.4gurmana.ru/index_kul_rec_marmelad.htm

 

942 рецепт мармелада

Мармелад «Клюквенный»

Клюква – 1 кг.

Сахар – 550 гр.

Способ приготовления...

 

927 рецепт мармелада

Шоколадный мармелад «Натурелле»

Груши – 500 гр.

Яблоки – 500 гр.

Сахар – 500 гр.

Шоколад – 250 гр.

Корица – 1 ч.л.

Миндаль

Орехи любые

Способ приготовления...

 

922 рецепт мармелада

Вишневый мармелад мягкий

Вишня – 1 кг.

Сахар – 600 гр.

Способ приготовления...

 

920 рецепт мармелада

Мармелад яблочный с абрикосами

Абрикосы – 1 кг.

Яблоки – 400 гр.

Сахар – 1 кг.

Способ приготовления...

 

919 рецепт мармелада

Абрикосовый мармелад мягкий

Абрикосы – 500 гр.

Сахар – 300 гр.

Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Способ приготовления...

 

918 рецепт мармелада

Апельсиновый мармелад мягкий

Апельсины – 4 шт.

Лимон – 1 шт.

Сахар – 1 кг.

Способ приготовления...

 

 

Зефир фруктовый

Читать далее...

сгущенка как в СССР

      Сгущенка! Как много в этом звуке для сердца нашего слилось!

       Редкий ребенок в то время не мечтал открыть баночку сладенького молочка и съесть ее всю, вплоть до последней капли.

Рецепт сгущенки достаточно прост, и не требует особых продуктов.

 

 

 

 

 

рецепт

СЛИВОЧНАЯ ПОМАДКА

Читать далее...

Рецепт шоколадного крема с орехами

 

Читать далее...

Сливочная помадка с малиной


Сливки 33% 450 мл
Молоко 3,5% 500 мл
Молоко сухое 2 ст. ложки
Сахар 50 г
Масло сливочное 1 ч. ложки
Малина свежая около 250 г

Налить в кастрюлю с толстым дном молоко и сливки. Добавить сухое молоко, перемешать, чтобы не было комков. Поставить на сильный огонь. Перед тем, как смесь закипит, уменьшить огонь так, чтобы молоко постоянно кипело, но не поднималось и не пенилось. Варить смесь около 40 минут, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорело, пока смесь не станет гуще и немного темнее. Затем добавить сахар и масло, перемешать, прибавить огонь. Когда смесь начнет сильно пузыриться, начните постоянное вымешивать ее. Варить до такого состояния: проводите лопаткой по дну кастрюли, остается явный, слегка масляный след, и масса сливается обратно через секунду. Затем форму смазать растительным маслом без запаха, переложить смесь в форму, разровнять. Малину предварительно промыть и высушить.
Разложить на поверхности помадки, немного вдавить внутрь. Оставьте помадку остывать при комнатной температуре. А на ночь уберите в холодильник. Достаньте из холодильника, выложите на пергамент и острым ножом разрежьте на небольшие кусочки. Готовую помадку хранить в холоде. Можно делать помадку с другими ягодами или вообще без ягод.http://ona-zdes.ru/

ДОМАШНИЙ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД.

ДОМАШНИЙ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД.

ДОМАШНИЙ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД. Ингредиенты для рецепта: молоко - пять столовых ложек сахар - 5-6 ст. ложек сливочное масло - 50 грамм какао-порошок - 4-5 ст. ложки мука - одна чайная ложка Способ приготовления рецепта  В небольшую кастрюлю вольем молоко, подогреем, затем всыплем сахар и какао-порошок. Все тщательно перемешаем и доведем до кипения. Затем добавим размягченное сливочное масло, перемешаем и еще раз доведем до кипения. Постоянно помешивая в молочную массу введем муку, хорошенько перемешаем, дадим закипеть и снимем с огня. После этого приготовленную массу распределим по формочкам и поставим в холодильник до затвердения. После чего шоколад вынем из формочек, выложим на тарелку и подадим к стол. Домашний молочный шоколад готов. Приятного чаепития. источник

Волшебная домашняя тянучка...


А вы любите конфеты? Я просто обожаю. Когда дома заканчиваются все сладости, а в магазин идти лень, то я готовлю домашние конфеты. Рецепт очень легкий и вам понадобятся всего лишь 20 минут свободного времени.
Ингредиенты:
30 г сливочного масла,
200 мл молока,
200 г сахарной пудры (можно даже просто сахара),
2 ст. ложки мёда,
растительное масло.


Способ приготовления:
Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, мёд и поставьте все на огонь. Прогревайте примерно 20 минут, постоянно помешивая. Масса должна быть густой и приобрести карамельный цвет.
Затем достаньте формочки для льда, смажьте их растительным маслом и выложите в них получившуюся массу. Осталось только остудить и насладиться домашней тянучкой.

Пьяная вишня


Для 12-14 конфет

Состав:
100 гр. темного шоколада без добавок;
12-14 штук замороженной или свежей вишни;
50 мл. коньяка;
1 ст. ложка (с горкой)крахмала;
2 ст. ложки сахара;
50 мл жирных сливок.

Вишню засыпать сахаром и залить коньком, оставить на 8 часов. Сахар должен полностью раствориться. После этого сварить из крахмала и сливок густой кисель: довести сливки до кипения (не кипятить!) и постоянно помешивая, всыпать крахмал, стараясь, чтобы не было комочков. Снять кисель с огня и в горячий влить вишню в коньяке. Перемешать и оставить до полного остывания. Шоколад поломать на маленькие кусочки. Можно свернуть из бумаги для выпечки корнетик и уложив в него шоколад растопить в микроволновой печи, но мне больше понравился способ топить шоколад в большом медицинском шприце, потому и шоколада у меня ушло так мало. Итак, разломив половину шоколада, помещаем его в шприц и прогреваем в микро до полного растворения. В смазанную маслом форму выдавливаем шоколад только по стенкам и дну, стараясь, чтобы образовались "ямки". Остужаем форму с шоколадом. Затем в каждую ямку кладем вишню с капелькой помадки, полученной в результате смешивания сливочного киселя и сладкой коньяно-вишневой настойки. Заливаем вишню второй половиной растопленного шоколада. Ждем полного остывания шоколада и убираем конфеты в холодильник, до полного застывания. аккуратно вынимаем из формочек. Конфеты более блестящие - это те, где в формочке было больше масла при смазывании, и они хуже застывали. Процесс достаточно трудоемкий, а результат - восхитительный! Это просто блаженство, наслаждение!!

автор: Брызгалова Елена

Халва узбекская.


650 мл молока
300 г сахара
половина чайной ложки тертого мускатного ореха
50 г черного изюма
200 г топленого сливочного масла
230 г манной крупы
2 чайные ложки лимонной цедры
сок одного лимона
200 г орехов

Растопить сахар в толстостенной кастрюле, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Затем уменьшить огонь и медленно влить горячее молоко, сахар при этом закристаллизуется. Оставить растворяться смесь на слабом огне. В сковороде растопить сливочное масло, в нем поджаривать манную крупу в течение 10 минут, помешивая, пока она не станет слегка коричневой. В карамелизированное молоко добавить изюм, цедру, сок лимона, орехи. Влить эту смесь в манную крупу. Перемешать смесь один-два раза: разбить комки, затем поварить несколько минут на медленном огне под крышкой, чтоб впитала жидкость, размешать несколько раз для рыхлости, дать остыть, выложить на полиэтилен, покласть пресс, придать форму.

Халва домашняя, как ее готовят в Армении.


мука - 1кг
топленое масло - 200 г
сахар - 100 г
горячая вода - 50 г

Халву домашнюю можно приготовить двумя способами.

1) Муку всыпать в глубокую сковороду, добавить топленое масло и, непрерывно помешивая, обжарить до образования рассыпчатой
массы, после чего влить сахарный сироп и продолжать перемешивать до тех пор, пока не исчезнут комки. Халву переложить на тарелку, подровнять и нарезать кусочками квадратной формы.
-------------------
2) Муку обжарить до появления темно-коричневой окраски, непрерывно помешивая, добавить в нее топленое масло и прогреть массу еще 5—8 минут. В дальнейшем поступить так же, как описано в первом способе. Сахарный сироп можно заменить сахарным песком, но при этом необходимо нагревать массу при помешивании до тех пор, пока не исчезнут кристаллы сахара.

ПАСТИЛА ДЫННАЯ.


1 кг очищенной дыни,
1,5 л воды,
4 стакана сахара,
сок двух лимонов,
1 стакан сахарной пудры,
2-3 ст. ложки очищенного миндаля.

Вымытую и очищенную от кожуры и семян дыню нарезать маленькими кусочками, сложить в кастрюлю с холодной водой, накрыть крышкой и, помешивая, варить на слабом огне до мягкости, после чего протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и лимонный сок и продолжать варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. После этого выложить пастилу на смоченный водой противень в пласт толщиной 1 см, разровнять мокрой ложкой и оставить в сухом, хорошо проветриваемом помещении на сутки, чтобы пастила подсохла.
Готовое изделие разрезать на квадратики или прямоугольники, обвалять в смеси сахарной пудры и толченого миндаля, выложить в вазочку и подавать к столу.

Яблочная пастила

Готовила на пробу, всего из 1 кг. яблок, сушила в форме 20х20 см, поэтому пласт получился такой тонкий.  Буду обязательно делать еще и намного больше.

Читать далее...

Рецепт - Жевательный мармелад

апельсиновый сок - 100 миллилитров
вода - 100 миллилитров
желатин - 20 грамм
лимонный сок - 5-6 ст. ложек
сахар - 1,5-2 стакана
тертая цедра апельсина - одна столовая ложка

Читать далее...