Шоколадное суфле


Шоколад 50 грамм
Молоко 150 мл
Сливочное масло 15 грамм
Яйца (2 шт-2 белка и 2 желтка отдельно)
Мука 0,5 ст. ложки
Сахарный песок 25 грамм
Ванильный экстракт (несколько капель)
Кусочки шоколада 50 грамм.

Сперва смажем формочки для нашего суфле сливочным маслом. Присыпим их сахаром. В небольшой кастрюле смешаем молоко и сливочное масло, и доведем смесь до кипения на медленном огне.Отдельно смешаем яйца, сахар и муку, после чего вольем туда молоко. Тщательно перемешиваем.Перемещаем получившуюся массу в кастрюлю из-под молока, доводим до загустения на все том же медленном огне. Добавляем туда кусочки шоколада, ждем пока он растопится. После этого снова все размешиваем и добавляем несколько капель ванильного экстракта (либо ванили).Потом перекладываем наш крем в миску, в отдельной посуде взбиваем белки и добавляем в крем. Мелкие кусочки шоколада также отправляются туда же, после чего аккуратно перемешиваем венчиком (не допуская опадания белков).Делим массу на 4 части, раскладываем по формочкам и запекаем 30 минут в духовке при 180 градусах. И ни в коем случае в это время не открываем духовку, иначе суфле осядет!А теперь можно пробовать это нежнейшее произведение искусства. Такая еда придется любому по вкусу!

Автор рецепта: Дарья aka Gerda

"Коровка" Очень вкусно советую всем.

Эта вареная какао-сгущенка, очень похожая на конфеты "коровка" по своей тягучести и вкусу!
Очень необычная сгущенка, и из этих ингредиентов получается – 1 литр!
Готовить легко, время занимает мало, попробуйте!

Читать далее...

Парварда

- 1 ст ( 250мл ) сахара
- чуть меньше четверти ч.л. лимонной кислоты
- 50 мл воды
- 1 ч.л. 3% уксуса
- немного муки для пересыпки

В кастрюльку высыпаем сахар, лимонную кислоту, добавляем воду и ставим на огонь. Кипятим сироп до такой густоты, чтобы капелька сиропа оставалась неизменной на тарелке. Затем, в кипящий сироп добавляем 1 ч.л. уксуса и размешиваем. Снимаем кастрюльку с огня и ставим в холодную воду. Немного остужаем, помешивая.
Выливаем карамель на силиконовый коврик и что называется обминаем с помощью коврика карамель, насыщая её кислородом. Будьте аккуратны!!! Карамель очень горячая!!! Затем, карамель вытягиваем ( растягиваем, концы складываем, затем опять растягиваем за концы и вновь складываем...) Будет получаться вот такая "колбаска"

Проводим процедуру растяжки и складывания достаточно долго. На этом этапе можно сделать несколько видов конфет, а также из такой карамельки можно сделать украшения для торта. Но для того, чтобы сделать парварду, продолжаем процедуру растяжки - сложения до приобретения карамелью белого цвета. Затем формуем колбаску 1,5 - 2 см шириной и нарезаем ножом подушечки, которые пересыпаем мукой. Парварда готова. Берегите зубы

карамель действительно очень горячая! Для того, чтобы не обжечься оденьте х/б-шные перчатки, а на них резиновые. И руки целы и парварда готова :)http://kitayanka.ucoz.ru/

Таблет (Tablet) - шотландские сливочные конфеты


Таблет - сливочные ириски из Шотландии, которые подают как простую сладость или как маленькое угощение к чаю или к чашечке кофе.

Состав:
410 г банка концентрированного молока
1кг белого сахара
250г сливочного масла

Смазать маслом форму размером 30х20см. В большой глубокой кастрюле аккуратно нагреть все ингредиенты, пока все не растает. Медленно довести до кипения, затем снизить огонь до среднего и довести до бурного кипения.Часто помешивая варить на медленном огне пока смесь не начнет темнеть и не приобретет светло-шоколадный цвет,около полу часа. Чтобы проверить, готова ли смесь, окуните немного смеси в холодную воду в стакане. Она должна не распадаться и опуститься лентой ко дну стакана. Вода должна слегка поменять цвет, но не похожа на молоко.Снять кастрюлю с огня. Беспрерывно помешивайте смесь в течение 10-15 мин. Когда смесь начнет загустевать и будет выглядеть как арахисовое масло, она готова.Перелить в подготовленную форму и дать слегка остыть.Затем начертить на поверхности 30 кусочков (так легче будет потом нарезать). Дать остыть перед тем как разрезать и подавать. Таблет должен быть мягковатым, а не твердым, как кирпич, а также должен крошиться слегка, когда его режут.

http://cassio.livejournal.com/

Мармелад на лимонаде


0,5литра лимонада,
50г желатина,
1 кг сахара,
1ч.л. лимонной кислоты(если вы любите покислее положите 2 ч.л),
1 капля фруктовой(апельсиновой) эсенции

Желатин залить100мл лимонадом и оставить постоять 2 часа. В остальной лимонад добавить сах. песок, лимонную кислоту, фруктовую эсенцию, если есть в доме апельсины , потереть корочку одного апельсина, на самой мелкой тёрке и все это поставить на медленный огонь, при помешивании достичь растворения сахара. Снять с огня, в горячий сироп выложить разбухший желатин и хорошо перемешать, до полного растворения желатина.Можно добавить пищевой краситель (или взять цветной желатин). Потом вылить в плоскую посуду и выставить на холод (на 6 часов).Я делаю вечером, разливаю по дозам и ставлю на ночь в холодильник. После этого выложить на стол, вырезать формочками и каждый кусочек обвалять в сахаре.Если вы любите с кислинкой добавьте в сахар немножко сухой лимонной кислоты. Попробуйте, ваши дети будут без ума от этого лакомства!

БеЗе на водяной бане - всегда удачное!

Ещё один вариант приготовления безе. И знаете, этот вариант мне нравится больше классического. Теперь я готовлю безе только этим способом.

приготовим неклассическое безе?...

Трюфели

Маршмеллоу, в народе – зефир


Предлагаю вам два варианта приготовления зефира. Не то, чтобы они сильно различались. Просто второй вариант для ленивых (или нетерпеливых).
Читать далее
Приятного аппетита!
Источник: lookatme

Порадуйте любимого конфетками "Баунти"!

Нам понадобится:

Читать далее

Рецепт - Зефир

желатин - три чайных ложки

лимонная кислота -1,5 чайные ложки

вода - 200 миллилитров

сахар - 500 грамм

сода - одна чайная ложка 

Читать далее...

Пасхальные яйца из желе - Сладкая дрожь

Все мы частенько задаемся вопросом: "Как украсить стол к празднику?", и не всегда сразу находим на него ответ. Предлагаю вам оригинальное и яркое решение -

яйца из желе.

Шоколадная паста (Очень вкусная!)))

Читать далее...

Ведические сладости. САТЬЯ.

Помните мы уже готовили конфеты из сухого молока? www.liveinternet.ru/users/elvirushka/post122428896/  Если вам они понравились, предлагаю еще одну вариацию на тему ведических сладостей и сухого молока. Готовится быстро, нужно лишь время для застывания, варить ничего не нужно.

 

РЕЦЕПТ

Халва от Сталика Ханкишиева

ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ

 

  ВЗЯЛА-  http://forum.say7.info/topic8982.html    АВТОР     Vintage

 

Девочки! 
Это даже не рецепт, а забава! 
Делать очень просто, если есть немного времени и желания! 

Надо: 
100гр. тёмного шоколада 
100гр. молочного шоколада 
примерно стакан или больше кукузных хлопьев или шариков (Нестле например для завтраков) из которых часть измельчить 
горсть любимых орехов или 
любимые сухофрукты (папая, изюм, курага, чернослив, ананас мелко порезать) Читать далее 

 

Козинаки

2 ст. очищенных семечек
1 ст. л. мёда
3 ст. л. сахара

Все ингредиенты выложить в кастрюльку, перемешать, поставить на огонь .Варить до золотистого цвета.
Получившуюся массу толщиной в 1 см выложить на мокрую пищевую плёнку или доску.Остывшие козинаки разрезать на квадратики.

Шоколадные конфеты с орехами


450 г черного шоколада,
50 г горького шоколада,
100 г сливочного масла,
2 ч.л. кофе растворимого,
3 ст. сахара, 100 г орехов,
350 г сгущенного молока,
1 пак. ванильного сахара

Шоколад измельчите, перемешайте со сливочным маслом и кофе.В небольшой кастрюльке перемешайте сахар со сгущенным молоком, доведите до кипения на медленном огне и постоянно перемешивайте, варите около 10 минут. Выложите в кастрюлю смесь шоколада с маслом, перемешайте. Добавьте измельченные орехи.Форму для застелите бумагой для выпечки и вылейте приготовленную массу в форму. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.
Застывший пласт вытащите из формы, отделите от бумаги и разрежьте небольшими квадратами. Храните шоколадные конфеты с орехами в холодильнике.

Автор рецепта - Максим Семин

Домашний шоколад.

Как-то раньше никогда не задумывалась что в составе шоколада. Покупала и ела. А  в последнее время, стала пользоваться своей косметикой, (собственноручно изготовленной), колбасу в магазине больше не покупаю ни вареную, ни копченую, делаю сама. И соответсвенно стала обращать внимание на состав продукции которую покупаю. И вот попал в поле моего зрения шоколад. Читаю состав: какао-тертое,сахар, какао-порошок, молочный жир, эмульгаторы, (стоп-стоп, а это что тут делает?)  какао-масло, ароматизатор.

Какао-масло, как вы заметили, ближе к концу написали, значит его, самого полезного из всего остального в шоколаде совсем немного. А эмульгатор зачем? А для загущения!  Масла то зажали. И такой состав почти у всех шоколадок. Раз полезного там почти ничего нет, а составчик так себе,  наверное стоит приготовить самой, а не платить 8-10 гривень за подделку. А может и лучше выйдет. Пошла искать рецепты, и вот что нарыла.

            

Рецепты:

рахат-лукум

читать далее

Конфеты домашние к Новому Году!

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5184

Присоединяйтесь к изготовлению домашних конфет! Подарите своим близким хрустящее или шоколадное удовольствие - в вазочке; в баночке или коробочке, заботливо упакованной в красивую бумагу; или в мягком мешочке, висящем на еловой ветке.

Я верю, что еда и вправду хранит те эмоции, с которыми её готовили – стало быть, если в каждую конфетку мысленно «вкладывать» искренние пожелания счастья и здоровья, любви и удачи, то волшебная новогодняя ночь непременно все это исполнит, ведь «под Новый год что ни пожелается, все всегда произойдет, все всегда сбывается». 

Кешью в кунжуте

Быстро. Легко. И вкусно .

Понадобится:

Кешью – 250 гр.;

Мед – 1,5 ст. ложки;

Сахар – 1/3 стакана;

Кунжут – ок. 80 гр.;

 

·         Читать далее