Доброго дня господиньки! Хочу поділитися рецептом млинців від Іванни Луць, тільки трошки дещо змінила.
2 яйця
2стл.л.цукру(я дала 1, бо робила не з солодкою начинкою)
2 стл.л.олії
Ванільний цукор(не давала)
Щіпка солі
1 стк.молока
0.5 стк.окропу
1 стл.л.крохмалю
1-2 скл.муки, залежить від якості муки додаєте, скільки забере
Найперше збити яйця, цукор, сіль, ванільний цукор(коли робите з солодкою начинкою). Додати олію, молоко і розмішуємо. Вливаємо окріп, вимішуємо. Тоді крохмаль і поступово муку. У мене вийшло 20 млинців. Виходять тоненькі і ажурні. Начиняла їх м'яском:
200-300г філе куряче
200-300г м'ясо, любе не жирне відварюємо до готовності, посолити до смаку. Бульйон не виливаємо, на ньому буде "голий" борщ. Перемолоти м'ясо(я мелю в комбайні) і заправити піджареною цибулькою з морквою(тру на дрібній терці). Вимішати, посолити, поперчити, кожен на свій смак. Намазую млинці, складаю квадратиками і обжарюю на маслі у збитому яйці з двох сторін. Подаю з борщем. У нас його називають" голий".
У бульйон, де варилось м'ясо закидую лавровий листок, перець горошком, цілу цибулю, корінь петрушки. Окремо на сковороді тушу до готовності цибулю кубиками+морква соломкою+ бурак соломкою. Підсолити, ще даю 1 стл.л.цукру і тушимо до готовності. Під кінець даю 1стл.л пасти томатної і оцту до смаку. В мене люблять квасненький борщ, тому даю досить, ви даєте на свій смак, або не даєте. Закидуємо у бульйон, додаємо кому ще треба сіль, перець, посипаємо зеленню.
Млинець в руку, борщ в кружечку і смачного!

Інгредієнти:
Кефір 300 мл.
Сода 0,5ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Цукор 2 ч. л.
Борошно 500 г.
Олія 1 ст.л.
Яйця 2 шт.
Твердий сир 400 гр.
Сир фета 200гр.
Влийте в глибоку миску кефір. Висипте розпушувач. Додайте одне яйце, сіль, цукор, олію і все добре перемішайте. Далі поступово всипайте просіяне борошно. Замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками воно не повинно бути занадто тугим (борошна може піти трохи більше, дивіться то консистенції тіста, воно має бути не занадто тугим). Готове тісто залиште на 15 хв. Тим часом готуєте начинку. Сири натираєте на грубу терку, додаєте одне яйце, свіжий або сушений кріп і все гарно вимішайте. За бажанням можна посолити, але обережно бо сири солені.
Тісто розділяєте на 12 частин (можна ділити на меньшу, або більшу кількість, залежно якого діаметру хачапурі ви хочете), на таку саму кількість розділяєте начинку. Кожну частинку розкатайте в круг ( підсипайте борошном, бо тісто трохи липне до рук, але небагато, бо буде пригорати), зверху викладіть начинку та скрутіть в мішечок. Злегка розкатайте хачапурі від центру до країв, тим самим розподіливши начинку в сторони (розкатуйте обережно, щоб не порвати тісто, бо потім при смаженні буде витікати сир). Готові хачапурі смажите на сухій пательні, прикривши кришкою, приблизно 3 хв. з кожної сторони до золотистої скоринки. (Примітка: перед тим, як кладете хачапурі на пательню старайтеся максимально струсити борошно, бо буде підгорати, після того, як обсмажили одне хачапурі і маєте класти інше обов'язково витріть пательню паперовим рушником) Готові хачапурі викладаєте на тарілку і змащуєте вершковим маслом з обох сторін.
Основний секрет смачного хачапурі, це співвідношення тіста до начинки 1:1, тобто на 500 гр. тіста має бути 500 гр. начинки.
Смачного!
#хачапурі
#хачапурінапательні
#домашнявипічка
#смакота
#сир
#фета
#food
#cheese

Рецептов плацинд очень много. И на разном тесте: дрожжевое, кефирное или пресное. И вариантов начинок каких только нету. И способы формирования тоже разные. Рискну предложить еще один вариант плацинд с луком и яйцом на кефирном тесте. Плацинды обычно жарят на сковороде, в редких случаях выпекают в духовке. Плацинды по этому рецепту будем жарить на сковороде. Очень вкусные плацинды получаются!