НАЛИСТНИКИ БЕЗ МУКИ

Блинчики тают во рту – благодаря тому, что готовятся на крахмале и молоке.

• Яйца – 6 штук
• Молоко – 0.5 литра
• Подсолнечное масло – 1 столовая ложка
• Крахмал – 5-6 столовых ложек
• Творог – 300 граммов
• Сахар, сливочное масло, сметана – по вкусу

Как готовить:

• Взбить с сахаром 5 яиц, добавить крахмал, перемешивая постоянно яичную смесь, чтобы не было комков.
• Влить подсолнечное масло и молоко, перемешать все, дать постоять минут 15. Тесто должно получиться жидким.
• Сковороду смазать кусочком сала или подсолнечным маслом, блины жарить с одной стороны.
• Сделать начинку: перетереть творог с яйцом и сахаром, можно добавить изюм и мак.
• На готовые блины выложить начинку, завернуть.
• Налистники выложить в кастрюлю, горшок или казан, слои перемазать топленым сливочным маслом или сметаной.
• Блюдо отправить в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов, держать 15 минут.
• Видео-рецепт ЗДЕСЬ

Выпечка

Вайнахские лепешки чяпильгаш 

Ингредиенты:
-Кефир (сыворотка или простокваша) — 800 мл
-Сода пищевая (с верхом) — 1 ч. л.
-Мука пшеничная
-Соль (с верхом) — 1 ч. л.
-Творог (домашний, не соленый) — 800 г
-Яйцо куриное — 2 шт
-Лук зеленый — 1 пуч.
-Соль (по вкусу)
-Масло сливочное — 400 гВ большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли.

В тёплый кефир добавить 1 ч.л.соды с верхом, перемешать.

Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто.

Тесто накрыть полотенцем и оставить отдыхать минут на 20-30.

Займёмся начинкой. Творог (не соленый или слабосоленый; если творог солёный, то его надо будет залить теплой кипяченной водой и оставить на 1 час или больше, а затем отжать) растереть, добавить яйца, соль по-вкусу и порезанный зеленый лук (чем больше лука, тем вкуснее начинка).

Тесто разделить на небольшие шарики - 10-12 штук.

Расплющить до 1 см толщиной.
Выложить на середину 2,5 ст.л. начинки.

Края защипать узелком над начинкой, формируя как бы шарик с начинкой внутри.

Взять шарик, раскатать скалкой (если тесто рвётся, ничего страшного)и положить на сухую, разогретую сковороду и сразу же накрыть крышкой. Огонь сделать средним. Жарить лепешки по 2-2,5 минуте на одной стороне, снять крышку, перевернуть на другую сторону, но уже без крышки на 2-2,5 мин.

Готовые лепешки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Можно сложить в кастрюльку с крышкой.

Когда пожарится последняя лепёшка, сковороду помыть, добавить воду и снова на огонь, пока вода не станет горячей. Берем лепёшку, окунаем в горячую воду с двух сторон.

И кладём на смазанный растопленным сливочным маслом разнос. Саму лепёшку смазать 2-3 ст.л. слив.масла и так поступить со всеми лепёшками.

Готовые лепёшки разрезать на сегменты. Подавать горячими со свежезаваренным чаем. Лепешки после промазывания маслом, получаются очень мягкими и нежными, кушать одно удовольствие!

Всем приятного аппетита!!!

Налисники з сиром


Що може бути краще за домашні, смачненькі та запашні солодкі налиснички..!😊😊😊

Інгредієнти:
Млинці
1 л. молока
375 г борошна
6 яєць
90 г вершкового масла
сіль, цукор за смаком

Приготування:
Збити яйця з цукром. сіллю, поступово додаючи молоко та борошно. В кінці додати розтоплене масло. Дати настоятись 20 хв. Випікати на добре розігрітій пательні, змащуючи шматком сала, олією... хто як звик)
Начинка:
1 кг домашнього сиру
3 яйця
1 п.ванільного цукру
цукор за смаком
родзинки
дрібка солі
Приготування:
все добре вимішати)
Напекти млинців, підготувати начинку, загорнути...) Підсмажити на маслі. Подавати зі сметаною та джемом, вареннячком, медом, шоколадом, згущеним молоком, ягодами-фруктами...)

Смачного!😉😋😀

Хачапури для ленивых: лучший рецепт без заморочек!

Читать далее...

Замечательное тесто для беляшей (пирожков) — нежное, хрустящее и эластичное!

 

Читать далее...

Мгновенный хачапури на сковороде

Мгновенный хачапури на сковороде Ингредиенты: Для теста: Мука - 2 стакана Соль - 1/2 чайной ложки Сода - 1/2 чайной ложки Йогурт (обычный несладкий) - 190 г Для начинки: Сулугуни - 200 г Сыр фета - 150 г Творог - 100 г Соль, перец - по вкусу Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте йогурт и замесите тесто. Натрите сыр и перемешайте с творогом. Слепите небольшие нарики из сыра. Тесто раскатайте. Нарежьте на равные куски. Слепив 2 лепешки, поместите между ними сырный шарик, закрепите, чтобы начинка не вытекла. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты. Приятного аппетита!

Очень простой рецепт безумно вкусных чебуреков от свекрови

Огромная благодарность автору: Мария "ВкусноПросто иПолезно"


Если честно, не очень люблю готовить чебуреки, но по этому рецепту готовить их так просто, а получаются они такими вкусными, что оторваться невозможно! Весь секрет в тесте - оно просто нереально вкусное, пористое, слоистое!

Мегрельские хачапури

Нам понадобится:

Мука пшеничная — 2 Стакана
Кефир — 200 Миллилитров
Сода — 1 Чайная ложка
Подсолнечное масло — 2 Ст. ложки
Сыр — 200 Грамм
Сливочное масло — 50 Грамм
Сметана — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка

Читать далее...

20 Самых ВКУСНЫХ НАЧИНОК для блинчиков!


1. Блины с начинкой из яиц
Ингредиенты:
4 яйца,
50 гр. зеленого лука,
5-10 гр. укропа,
соль.
Приготовление:
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.
2. Творожная начинка в блины
Ингредиенты:
Творог 500 гр.,
1 желток яйца,
2 столовые ложки сахара,
50 гр. изюма.
Приготовление:
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом. В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей
Ингредиенты:
1 куриная грудка,
10 гр. укропа,
2 варенных яйца,
соль, перец.
Приготовление:
Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

4. Грибная начинка в блины
Ингредиенты:
500 гр. грибы,
2 шт. репчатого лука,
соль, перец.
Приготовление:
Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы «Варёнки»
Ингредиенты:
200 гр. колбасы «Варёнки»,
0,5 ложки горчицы,
50 гр. сметаны,
100 гр. сыра.
Приготовление:
Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная
Ингредиенты:
500 гр. печени (свиной или говяжьей),
2 луковицы,
1 морковь,
3 яйца,
соль. перец.
Приготовление:
500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью. 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу.

7. Блины с мясом. Самая распространенная мясная начинка для блинчиков
Ингредиенты:
500 гр. свежего мясного фарша,
1 репчатый лук,
соль, перец.
Приготовление:
Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
300 гр. ветчины,
150 гр. сыра,
2-3 варенных яйца, соль.
Приготовление:
Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.

9. С курагой
Ингредиенты:
300 гр. творога,
100 гр. кураги,
1 ст. ложка сахара.
Приготовление:
Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги,все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.

10. Начинка для блинов из отварной говядины
Ингредиенты:
500 гр. говядины,
1 луковица,
сливочного масла 20 гр,
соль.
Приготовление:
500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке. Берем 1 луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, подсаливаем по вкусу.

11. Со сгущенкой
Ингредиенты:
жидкая сгущенка или варенная сгущенка.
Приготовление:
Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.

12. С красной рыбой
Пригодится мягкий плавленый сыр (типа «Viola») и слабосолёная красная рыба. Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.

По желанию добавить зелень.

13. С сахарной пудрой
Ингредиенты:
Сахарная пудра.
Приготовление:
Пересыпаются пудрой, можно так же вырезать из бумаги сердечко и потрусить сверху. Получится поверх блина пудра в виде сердечка или двух.

14. С фаршем и рисом
Лук мелко порубить. Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок). В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука.

Но лук не должен сильно поменять цвет. В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15. С карамелью
Ингредиенты:
4 ст.ложки сахара,
0,5 воды и 0,5 гр. ванили.
Приготовление:
4 ложки сахара кладут на дно сковороды, 0,5 гр. ванили, 0,5 столовой ложки воды и топят сахар, варят его до светло коричневого цвета. И поливают ним блинчики.

16. С яблочно-ореховой начинкой
Ингредиенты:
2 кисло-сладких яблока,
1 ст.л. грецких орехов,
1-2 ст.л. сахара,
щепотка корицы.
Приготовление:
Яблоки натереть, смешать с измельчёнными орехами, добавив сахар и корицу.

17. Начинка из сыра
В неё входят твёрдый острый сыр, чеснок, морковь, сметана (майонез). Морковь натереть на мелкой, а сыр – на крупной тёрке. Раздавить пару долек чеснока. Смешать все со сметаной или майонезом. (На 250 гр. сыра добавляется 1 небольшая морковка).

18. С черносливом и сливками
Ингредиенты:
200 гр. чернослив,
1 ст.ложка сахара,
1 гр. корица,
50 гр. сливки.
Приготовление:
Чернослив залить кипятком. Через 10 минут мелко измельчить его, добавить сахар, корицу, сливки. Все тщательно перемешать.

19. Банановая
Ингредиенты:
3 банана,
50 гр. сливок.
Приготовление:
3 банана и 3 столовые ложки сливок, измельчить и взбить на блендере до однородной массы.

20. Черничная
Ингредиенты:
200 гр. творога,
1 ст. ложка сахара,
1 ст.ложка сметаны,
200 гр. черники.
Приготовление:
200 гр. творога, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, 200 гр. черники, все измельчить на блендере до однородной массы.

Приятного аппетита!

Австрийские блинчики с творогом


Обязательно попробуйте приготовить блинчики с творогом по этому рецепту — очень вкусно!

Ингредиенты:
Тесто:

● 140 г муки

● 2 яйца

● 1 желток

● ½ пакетика ванильного сахара

● щепотка соли

● 250 мл молока

● раст. масло для жарки блинов

Начинка:
● 50 г слив. масла

● 30 г сах. пудры

● ½ пакетика ванильного сахара

● цедра лимона

● 3 белка

● 3 желтка

● 125 мл сметаны

● 250 г творога (10%)

● 40 г сахара

● 30 г изюма

Подливка:
● 125 мл молока

● 1 яйцо

● 1 желток

● 30 г сахара

● 3 ст.л. сметаны

Приготовление:
Приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков. Ввести остальное молоко, тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию. Оставить на 20 минут, а затем испечь блинчики(у меня получилось 8 шт). Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить. Добавить желтки, сметану и растертый творог. Белки взбить с сахаром, соединить с творогом, добавить изюм.

Блинчики смазать начинкой (она достаточно текучая, но при запекании схватится), свернуть в трубочку, разрезать пополам и уложить в смазанную маслом форму разрезами наверх, как черепицу. Духовку разогреть до 180 С. Поставить блинчики запекаться на 10 минут. За это время приготовить заливку: все ингредиенты смешать и взбить. Залить блинчики и запекать еще 15 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

=Самый удачный рецепт домашних ЧЕБУРЕКОВ: хрустящие и аппетитные=

Состав:
2 ст. муки
3/4 ст.воды
1 ст.л. водки
1 яйцо
1 ст.л. раст. масла
1/4 ч.л. соли
фарш свинина+говядина-500гр.
лук репчатый -2-3шт.
соль, перец
масло растительное - для жарки

Способ приготовления

Воду вскипятить, добавить в кипяток соль и масло. Немедленно заварить в кипятке 2-3 стол. ложки муки, сразу размешать миксером и дать остыть. Добавить в остывшее заварное тесто яйцо и водку, перемешать. Постепенно добавить остальную муку. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовить фарш: лук нарезать мелко кубиками, добавить фарш, соль, перец, все вымешать.

Тесто тонко раскатать, вырезать из него круги. На половинку круга положить фарш, накрыть второй половиной теста, защипнуть края. Жарить на раскаленном масле с 2-х сторон.

Мегрули хачапури — пошаговый рецепт

Мегрули хачапури — пошаговый рецепт приготовления вкусного грузинского пирога с тающим во рту сыром. Мегрули хачапури, из всех разновидностей этой несладкой выпечки, считается самым знаменитым и популярным национальным блюдом Грузии.

Читать далее...

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ "ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО

1.

Читать далее...

Слоеный пирог, как хачапури


Это очень вкусно и просто. Пирог заслуживает самых высоких похвал.



Ингредиенты:
Для теста:

Вода — 1 стакан;
Масло или маргарин — 200 грамм
Яйцо — 1 штука;
Соль — щепотка;
Сахар — 1 ч.л.;
Мука — 700-800 гр.
Для начинки:

Творог — 200 грамм;
Сыр твердый — 300 грамм;
Яйцо — 1 штука;
По желанию зелень;
Масло сливочное — 50 грамм.
Как приготовить слоеный пирог:
Воду подогрейте. Маргарин или масло растопите.
Смешайте воду, растопленный маргарин, яйцо, щепотку соли, сахар и муку.
Муку вводите постепенно, может уйти разное количество. Но тесто очень покладистое, на его замес уйдет не более 5 минут.
Затем творог смешайте с натертым на терке сыром, добавьте яйцо, немножко соли по вкусу.
Тесто разделите на две части, и раскатайте, обе части в пласт, на присыпанном мукой столе.
Противень смажьте маслом, выложите один слой теста, затем начинку из сыра и творога. Сверху просто небольшие кусочки масла.
Накройте второй частью теста. Защипните края. Сделайте на тесте надрезы, как бы нарезая его на квадратики.
Выпекайте слоеный пирог в духовке при температуре 200-220 градусов 20-25 минут. Верх смажьте молоком или яйцом.
Готовый пирог вкусный, когда горячий и когда холодный! Вам обязательно понравится. Попробуйте.

Блины «Безупречные»

Блины «Безупречные». Получатся даже у новичков!

Кулинария >Беляши на очень вкусном заварном тесте

Беляши на очень вкусном заварном тесте Это чудесное тесто готовится безопарным способом. Ингредиенты: 3 столовые ложки муки; 3 столовые ложки масла подсолнечного; 1 столовая ложка сахара; 1 чайная ложка соли. Приготовление: Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, , 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Дать постоять 1час и лепим беляши.. Жарим на среднем огне в большом количестве масла. Беляшики получаются воздушными и вкуснющими! Приятного аппетита!!! ☼ Рецепты ☼

☼ Рецепты ☼

Блинчики на кефире «Сказочные»

Блинчики на кефире «Сказочные» — это один из моих любимых рецептов приготовления очень вкусных блинов. Готовить блинчики на кефире просто, кстати, к ним в качестве бонуса прилагается рецепт очень вкусного сметанного соуса.

Читать далее...

Тесто для блинов

Тесто для блинов

Предлагаю Вам рецепт универсального теста для блинов. Блинчики получаются нежные, со множеством мелких дырочек. Очень советую добавить этот рецепт в Вашу копилку блинных рецептов.
 

Описание приготовления:

Прелесть этого рецепта в том, что блины могут быть как дрожжевые, если готовить по оригинальному рецепту. Или бездрожжевые, если дрожжи просто убрать из рецепта. 


Назначение: На завтрак / На полдник 
Основной ингредиент: Мука и тесто 
Блюдо: Выпечка

Как приготовить "Тесто для блинов"

Ажурные блины


Ингредиенты для «Ажурные блины»:
Масло растительное (для выпекания)
Сода (пищевая) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт
Молоко — 1 стак.
Кефир — 0,5 л

Приготовить ингредиенты для рецепта.


В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).

Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!


Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).


Блины готовы!


Приятного аппетита!

Марокканские блинчики

Читать далее...