Ðåäêèé ðåöåïò Õà÷àïóðè
Èíãðåäèåíòû:
-
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 3 ñòàêàíà
-
Êåôèð 1 ñòàêàí
-
ßéöî êóðèíîå 2 øò.
-
Ñîëü 1 ÷.ë.
-
Ñàõàð 1 ÷.ë.
-
Ñîäà ïèùåâàÿ 0,5 ÷.ë.
-
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1 ñò.ë.
-
Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 400 ã
-
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Â êåôèð äîáàâëÿåì îäíî ÿéöî, ñàõàð, ñîëü è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
2. ñòàêàíà ìóêè ïðîñåèâàåì (îäèí ñòàêàí ìóêè îñòàâëÿåì äëÿ ïîäñûïêè), äîáàâëÿåì ñîäó, ïåðåìåøèâàåì è ñîåäèíÿåì ñ êåôèðíîé ìàññîé.
3. Çàìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî, ïîäñûïàÿ ïîíåìíîãó ìóêè, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ìÿãêîå òåñòî, ñïîñîáíîå äåðæàòü ôîðìó, òåñòî áóäåò íåìíîãî ëèïíóòü ê ðóêàì.
Ãëàâíîå — íå ïåðåóñåðäñòâîâàòü ñ ìóêîé, èíà÷å õà÷àïóðè ïîëó÷àòñÿ æåñòêèìè.
Òåñòî íàêðûâàåì ñàëôåòêîé è äàåì åìó ïîñòîÿòü.
4. Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâëÿåì îäíî ÿéöî è ïåðåìåøèâàåì.
Íà÷èíêà ãîòîâà.
5. Èç òåñòà ôîðìèðóåì êîëáàñêó è íàðåçàåì åå íà 9 ÷àñòåé.
6 .Èç êàæäîé ÷àñòè òåñòà ôîðìèðóåì ëåïåøêó,
7 . öåíòð âûêëàäûâàåì ñûðíóþ íà÷èíêó,
8 .Çàòåì, ïîäòÿãèâàÿ êîíöû ëåïåøêè, ñîáèðàåì èõ â öåíòðå è ñëåïëèâàåì.
9 .Ïîëó÷åííûé ìåøî÷åê ïåðåâîðà÷èâàåì è íåìíîãî ðàñêàòûâàåì, çàòåì åùå ðàç ïåðåâåðíåì è ðàñêàòàåì, íî íå ñèëüíî.
10. Âûïåêàåì õà÷àïóðè íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå ñ îáåèõ ñòîðîí áåç ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äëÿ ëó÷øåãî ïðîïåêàíèÿ ìîæíî ñêîâîðîäó íàêðûòü êðûøêîé.
11. Ãîòîâîå õà÷àïóðè ñðàçó æå îáèëüíî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì
Èñòî÷íèê
