Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Таблет (Tablet) - шотландские сливочные конфеты


Таблет - сливочные ириски из Шотландии, которые подают как простую сладость или как маленькое угощение к чаю или к чашечке кофе.

Состав:
410 г банка концентрированного молока
1кг белого сахара
250г сливочного масла

Смазать маслом форму размером 30х20см. В большой глубокой кастрюле аккуратно нагреть все ингредиенты, пока все не растает. Медленно довести до кипения, затем снизить огонь до среднего и довести до бурного кипения.Часто помешивая варить на медленном огне пока смесь не начнет темнеть и не приобретет светло-шоколадный цвет,около полу часа. Чтобы проверить, готова ли смесь, окуните немного смеси в холодную воду в стакане. Она должна не распадаться и опуститься лентой ко дну стакана. Вода должна слегка поменять цвет, но не похожа на молоко.Снять кастрюлю с огня. Беспрерывно помешивайте смесь в течение 10-15 мин. Когда смесь начнет загустевать и будет выглядеть как арахисовое масло, она готова.Перелить в подготовленную форму и дать слегка остыть.Затем начертить на поверхности 30 кусочков (так легче будет потом нарезать). Дать остыть перед тем как разрезать и подавать. Таблет должен быть мягковатым, а не твердым, как кирпич, а также должен крошиться слегка, когда его режут.

http://cassio.livejournal.com/