кулинарные рецепты

Суббота, 18 Октября 2014 г. 18:36 + в цитатник

Цитата сообщения Nelya_Gerbekova

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясной пирог ХРИЗАНТЕМА

Рецепт и приготовление:

Ингредиенты для начинки :

Мясной фарш - 500 г.

Лук - 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Вода - 100 мл.

Сыр - 140 г.

Сливочное масло - 30 г.

Соль, красный и черный перец - по вкусу.

Для теста:

Молоко - 125 мл.

Кефир - 125 мл.

Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 500 г.

Растительное масло - 6 ст.л.

Шаг 1. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и

отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи

ожили.

Шаг 2. Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,

растительное масло. Хорошо перемешать, добавить

дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое

место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить

на две равные части.

Шаг 3. Одну часть убрать снова в миску и накрыть

кухонным полотенцем.

Шаг 4. Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в

3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5. Выдавить из теста стаканом кружки (у меня

диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова

раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки

плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6. На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.

фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.

Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу

прищипнуть.

Шаг 7. Уложить заготовки плотно друг к другу в форму

(диаметром 28 см).

Шаг 8. Форму смазать сначала растительным маслом,

затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже

промазать маслом (таким образом легко можно будет

выбрать пирог из формы).

Шаг 9. Когда все кругляшки используете, перейти ко

второй части теста и таким же образом поступать, как и с

первой.

Шаг 10. Для серединки взять 3 половинки от кругляшек

намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на

друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить

в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать

время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +

1 ст. л. молока.

Шаг 12. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,

примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут

до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13. Готовый пирог смазать растопленным сливочным

маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита!

Нашла здесь

Серия сообщений "Выпечка и торты":
Как красиво оформить и сохранить рецепт на компьютер читайте урок здесь http://nelyager.ru/post300834349/
Часть 1 - Мандариновый пирог
Часть 2 - Очень вкусный пирог!
...
Часть 34 - Пицца с клубникой
Часть 35 - Вот такие пироги!
Часть 36 - Мясной пирог ХРИЗАНТЕМА