кулинарные рецепты

Пятница, 27 Декабря 2013 г. 13:13 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТАКОЙ КРАСОТЫ ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛА- КИТАЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ *ЛОТОС*

Предлагаю попробовать очень интересное и красивое, на мой взгляд, китайское печенье «Лотос». Обнаружила я его совершенно случайно, на одном из китайских сайтов. Искала что-то в интернете и увидела красивое фото, сразу не поняла что это, но заинтересовалась.

Само по себе печенье состоит из слоеного теста и густой начинки. Вся оригинальность в тесте разного цвета и надрезах, которые при выпечке раскрываются, и получается подобие лотоса. Единственное, у меня не было розового красителя, как в оригинальном рецепте, но желание было велико, поэтому мой лотос оранжево-белый. Начинку, конечно, я тоже сделала другую, в оригинале она состояла из каштановой пасты, семечек подсолнечника и кунжута. В общем, получился русский вариант "Лотоса". И да, в полной мере, мой вариант можно назвать пирожным, т.к. оно получается крупнее, чем оригинал.

Ингредиенты для теста №1

мука пшеничная- 230 гр.

жир кулинарный - 30 гр.

вода - 125 гр.

Ингредиенты для теста №2

мука пшеничная- 150 гр.

жир кулинарный - 150 гр.

Ингредиенты для начинки

грецкий орех - 150 гр.

пудра сахарная - 3 ст.л.

яичный белок - 1 шт.

корица (по желанию)

Процесс:

Для теста №1 все ингредиенты смешать в одной чаше. Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой, оставить на 20 минут "отдохнуть".

Для теста №2 смешать жир и муку в одной чаше. Хорошо перетереть и вымесить тесто. Оно будет мягким и жирным на ощупь.

Тесто №1 разделить на две равные части. В одну часть добавить краситель. Белое и цветное тесто разделить на маленькие кусочки, равные по количеству.

Тесто №2 разделить на такое же количество колобков, равное белому и цветному тесту.

Из белого и цветного теста №1 раскатать круглые лепешки. на них положить по кусочку теста №2. .Защипнуть и раскатать в овальные лепешки. Свернуть в рулеты и оставить их "отдохнуть" на 20 минут, прикрыв пленкой, что бы не заветрелись.

Тем временем, приготовить начинку для пирожного: грецкий орех растолочь, добавить к нему сахарную пудру, яичный белок и корицу. Все ингредиенты смешать до однородности.

Через 20 минут, рулеты раскатать в продолговатые лепешки.

Опять свернуть в рулеты и оставить "отдохнуть" на 20 минут.

Через 20 минут каждый рулет расплющить в круглую лепешку, попарно сложить белую лепешку с цветной, сверху положить начинку. Защипнуть края. Сформовать шарики перевернуть его швом вниз.

Сделать крестообразные надрезы острым ножом, прорезая все слои

теста. Таким образом подготовить изделия к выпечке. Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180*, примерно 25-30 минут.
Готовое печенье имеет ровный цвет без загара.

Приятного!!

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - кулинарные рецепты
Часть 2 - кулинарные рецепты
Часть 3 - кулинарные рецепты
Часть 4 - кулинарные рецепты
...
Часть 9 - кулинарные рецепты
Часть 10 - кулинарные рецепты
Часть 11 - кулинарные рецепты

Метки: печенье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/adrianiy/post305086892/">РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹</a><br/>РўРђРљРћР™ РљР РђРЎРћРўР« Р•Р©Р• РќР• Р’РР”Р•Р›Рђ- РљРРўРђР™РЎРљРћР• РџР•Р§Р•РќР¬Р• *Р›РћРўРћРЎ*

&nbsp;

&nbsp;
			
				
			
				&nbsp;
			
				РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ РѕС‡РµРЅСЊ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕРµ Рё РєСЂР°СЃРёРІРѕРµ, РЅР° РјРѕР№ РІР·РіР»СЏРґ, РєРёС‚Р°Р№СЃРєРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ &nbsp;&laquo;Р›РѕС‚РѕСЃ&raquo;. РћР±РЅР°СЂСѓР¶РёР»Р° СЏ РµРіРѕ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ СЃР»СѓС‡Р°Р№РЅРѕ, РЅР° РѕРґРЅРѕРј РёР· РєРёС‚Р°Р№СЃРєРёС… СЃР°Р№С‚РѕРІ. РСЃРєР°Р»Р° С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РІ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ Рё СѓРІРёРґРµР»Р° РєСЂР°СЃРёРІРѕРµ С„РѕС‚Рѕ, СЃСЂР°Р·Сѓ РЅРµ РїРѕРЅСЏР»Р° С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ, РЅРѕ Р·Р°РёРЅС‚РµСЂРµСЃРѕРІР°Р»Р°СЃСЊ.&nbsp;
			
				
			
				РЎР°РјРѕ РїРѕ СЃРµР±Рµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЃРѕСЃС‚РѕРёС‚ РёР· СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° Рё РіСѓСЃС‚РѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРё. Р’СЃСЏ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕСЃС‚СЊ РІ С‚РµСЃС‚Рµ СЂР°Р·РЅРѕРіРѕ С†РІРµС‚Р° Рё РЅР°РґСЂРµР·Р°С…, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РїСЂРё РІС‹РїРµС‡РєРµ СЂР°СЃРєСЂС‹РІР°СЋС‚СЃСЏ, Рё РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/adrianiy/post305086892/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Ссылки

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

кулинарные рецепты