По простому, храйме - это рыба, тушенная в остром, пикантном красном соусе. Очень красочное и сочное внешне и совершенно не с чем не сравнимое по вкусу блюдо. Нежная рыба в сочетании с зеленью, овощами и много много красного, густого и острого соуса, в который снова и снова макаешь свежий мягкий хлеб или лепешку. Хлеб или лепешка - это обязательно! Это не для сытости... это для вкуса! А как еще зачерпнуть этот потрясающий соус, а как еще сбалансировать его остроту. Блюдо действительно получается очень нарядным. Продукты весьма доступны. Рыбу можно брать практически любую. Готовить очень быстро и без особых трудозатрат и хлопот... Я это к тому, что на праздничный стол храйме подать будет очень даже кстати!

столовая ложка с горкой томатной пасты

2 столовые ложки сладкой сушёной паприки

чайная ложка сахара

соль, перец черный, кумин, куркума

100мл растительного масла

вода

В широкой сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем в нем специи.

Добавляем томаты и болгарский перец

 

чеснок и половину от подготовленной кинзы острые перцы. Доливаем воды, с расчетом, что положенная сверху рыба будет почти плавать, эдак по шейку... или хотя бы по пояс. Накрываем крышкой и даем потушиться минут 15.

 

Минут на 10 заливаем подготовленное рыбное филе выжатым из половины лимона соком

 

нарезаем оставшийся лимон на дольки и кладем в соус вместе с солью и сахаром.

 

 

Теперь то и выкладываем рыбу, сверху, чуть утапливаем ее, докладываем оставшийся чеснок, оливки, половину от оставшейся кинзы, порезанные дольки лимона. Опять под крышку и тушим еще 

 

 

все вместе, еще минут 15-20. Готовое блюдо сверху посыпаем оставшейся кинзой... Ну вот не смейтесь. Кинзу закладываем в блюдо 3 раза, и поверьте, теперь она имеет совершенно разный вкус.

 

 

Подаем храйме прямо в сковороде... с хлебок, конечно!

 

Это уже каждый сам себе пусть наковыряет, что ему по нраву и в каком количестве, но, поверьте, остатков не останется! Уйдет все! Улетит! Рядом еще мисочку с отварным рисом... И праздничный ужин на столе! Попробуйте! Все вкусы и ароматы ближнего Востока на одной тарелке! Наслаждайтесь! И приятного Вам аппетита!

 

 

Храйме. Ры...