гречневая каша с фаршем

1,5 стакана гречки


300 г мясного фарша



2 средние моркови


1 луковица


1 перец (я брал грунтовой, можно и болгарский)


1 помидорка


сметана


грибы (можно и не добавлять, кому как нравится)


зелень (я использовал лук)


соль, перец









Режем лук средними кубиками





Морковь трём на крупной тёрке





Чуть-чуть обжариваем лук под крышкой





Добавляем морковь, обжариваем





Режем соломкой перец





Добавляем к луку с морковью






Спустя минут 5 добавляем грибы (по желанию, я взял замороженные шампиньоны), обжариваем всё вместе





Ещё минут через 5 добавляем фарш, качественно разминаем его вилкой, чтобы не было комочков, тушим под крышкой





Солим, перчим





Добавляем гречку (предварительно промытую, высушенную и прокалённую на большом огне в сковороде без крышки)






Добавляем 2,5-3 стакана кипятка и тушим под крышкой 18 минут (только советую не мешать, пусть сама томится, иначе превратится в кашу). В это время режем помидор кубиками





Добавляем порезанный помидор и 3 ложки сметаны, всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 7-9 минут





После этого выключите, оставьте потомиться под крышкой ещё минут 5, посыпьте свежей зеленью (я использовал лук) и получится вот так
http://forum.say7.info/topic35721.html

Рулетики мясные к праздничному столу

Рулетики мясные к праздничному столу



Ингредиенты:

-Свиное филе - 700 г
-Грибы - 500 г
-Лук репчатый - 2 шт
-Яйцо куриное - 2 шт
-Сыр твердый - 150 г
-Сливки - 1 стакан
-Соль - по вкусу
-Перец черный молотый - по вкусу
-Масло подсолнечное - 40 г

Приготовление:

Закуска из сельди с маринованными опятами


Состав
слабосоленая сельдь или сельдь, типа "Матиас" - 200-300 г,
маринованные опята - 100 г,
лук репчатый - 1 шт,
зелень
для заправки
маринад из-под сельди "Матиас" или растительное масло - 1/4 стакана,
горчица - 1/4 чайной ложки,
уксус 9% - 2-3 капли

Приготовление

Слабосоленую сельдь очистить, отрезать голову и хвост, и удалить кости.
Филе сельди порезать наискосок, кусочками, шириной, ~1,5-2 см.
Лук порезать кольцами.

С грибов слить маринад.
В селедочницу уложить в ряд кусочки рыбы и полить заправкой.
Сверху уложить оставшуюся рыбу, украсить кольцами лука и полить заправкой.
По кругу разложить маринованные грибы и украсить зеленью.
Для заправки:
1/4 стакана растительного масла или селедочного маринада (если используется сельдь "Матиас") + 2-3 капли 9% уксуса + 1/4 чайной ложки горчицы. Все соединить и хорошо перемешать.

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=644-recept-Zakuska-iz-seldi-s-marinovannymi-opiatami

Готовим на ужин вкуснейший пирог.

Давайте приготовим на ужин и насладимся вкуснейшим пирогом.

Читать далее >>>

КУРОЧКА ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ И СЫРОМ

 

Ингредиенты:

6 куриных грудок
Грибы – 450 г
Пару зубчиков чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку
Маленькая луковица, нарезанный
Соль и перец
Швейцарский сыр – 225 г, нарезанный
Свежий эстрагон (опционально)

Маринад:

Сок и цедра 2 лимонов
Итальянские специи – 1 столовая ложка
Чеснок – 2 столовых ложки, выдавить ч/з чеснокодавилку
Коричневый сахар – ¼ стакана
Бальзамический уксус – ¼ стакана
Яблочный уксус – ¼ стакана
Вустерский соус – 1 столовая ложка
Дижонская горчица – ½ столовой ложки
Оливковое масло – ½ стакана
Соль – 1 чайная ложка
Перец – ½ чайной ложки

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для маринада до однородной массы.

Духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите курицу в пакет с замком, выложите весь маринад (но сохраните ½ стакана) и курицу. Замочите на 20 минут пока будете готовить грибы.

Обжарьте на сковороде лук, чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите и тушите до готовности грибов.

Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.

Обжарьте по пару минут на сковороде грудки с обеих сторон на оливковом масле, а затем переложите их в блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут (до готовности).

Далее

 

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Кабачковая пицца
Часть 2 - Грибное рагу с томатами
...
Часть 12 - Мясные шарики с грибным омлетом и сыром
Часть 13 - Пирог из индейки с овощами
Часть 14 - КУРОЧКА ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ И СЫРОМ
Часть 15 - КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯЙЦОМ
Часть 16 - ЖЮЛЬЕН В БОЛЬШИХ РАКУШКАХ (КОНКИЛЬОНИ)
...
Часть 32 - Куриные котлеты с сыром
Часть 33 - Фаршированные овощами и рисом цуккини под сыром
Часть 34 - 5 изумительно вкусных рыбных рецептов. Ваши домашние будут в восторге!

Мясо по-купечески (с грибами)

Мясо по-купечески (с грибами)

Ингредиенты:

В данном случае использовалось: 
-Свинина (карбонат) - 4 кусочка, 

Читать далее...

Мясные тефтельки в томатно-грибном соусе!

 

Читать далее...