Супертонкие блинчики

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 01:43 + в цитатник

Цитата сообщения AGAPILAV

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Супертонкие блинчики

Через месяц будем праздновать Масленницу.Предлагаю очень хороший рецепт для блинов.У кого они не получаются,есть ещё время потренероваться и во все оружие встретить праздник.Смотрите ролик и удачи вам!

Блинчики, выпеченные по этому рецепту действительно получаются очень - очень тонкими, эластичными и очень вкусными. Они очень удобны для приготовления различных фаршированных блинчиков: узелочков, мешочков, конвертиков.

СОСТАВ:

Молоко - 500 мл
Мука - 4 столовые ложки с горкой
Крахмал- 4 столовые ложки
Яйца - 4 штуки
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки)
Соль - небольшая щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я замешиваю тесто для блинчиков без использования миксера. Это позволяет приготовить блинчики более однородной структуры, без маленьких дырочек.
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко.
Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.
Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.
- такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.
- тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.

Источник

PEROOO

Серия сообщений "ВИДЫ ТЕСТА":

Часть 1 - Пирожки мягкие,как пух
Часть 2 - МК по оформлению пирогов и булочек.
...
Часть 7 - Слоённое тесто
Часть 8 - Слоеное тесто от Клавдиевны
Часть 9 - Супертонкие блинчики

Рубрики:

рецепты/блины

Метки: рецепты вкуснотища

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/adelfina/post260586993/">РЎСѓРїРµСЂС‚РѕРЅРєРёРµ Р±Р»РёРЅС‡РёРєРё</a><br/>РЎСѓРїРµСЂС‚РѕРЅРєРёРµ Р±Р»РёРЅС‡РёРєРё

Р§РµСЂРµР· РјРµСЃСЏС† Р±СѓРґРµРј РїСЂР°Р·РґРЅРѕРІР°С‚СЊ РњР°СЃР»РµРЅРЅРёС†Сѓ.РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€РёР№ СЂРµС†РµРїС‚ РґР»СЏ Р±Р»РёРЅРѕРІ.РЈ РєРѕРіРѕ РѕРЅРё РЅРµ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ,РµСЃС‚СЊ РµС‰С‘ РІСЂРµРјСЏ РїРѕС‚СЂРµРЅРµСЂРѕРІР°С‚СЊСЃСЏ Рё РІРѕ РІСЃРµ РѕСЂСѓР¶РёРµ РІСЃС‚СЂРµС‚РёС‚СЊ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє.РЎРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ СЂРѕР»РёРє Рё СѓРґР°С‡Рё РІР°Рј!

Р‘Р»РёРЅС‡РёРєРё, РІС‹РїРµС‡РµРЅРЅС‹Рµ РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ - РѕС‡РµРЅСЊ С‚РѕРЅРєРёРјРё, СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅС‹РјРё Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё. РћРЅРё РѕС‡РµРЅСЊ СѓРґРѕР±РЅС‹ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹С… С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹С… Р±Р»РёРЅС‡РёРєРѕРІ: СѓР·РµР»РѕС‡РєРѕРІ, РјРµС€РѕС‡РєРѕРІ, РєРѕРЅРІРµСЂС‚РёРєРѕРІ.

РЎРћРЎРўРђР’:

РњРѕР»РѕРєРѕ - 500 РјР»
РњСѓРєР° - 4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃ РіРѕСЂРєРѕР№
РљСЂР°С…РјР°Р»- 4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё
РЇР№С†Р° - 4 С€С‚СѓРєРё
Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РёР»Рё СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/adelfina/post260586993/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>